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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024/4/ジンギスカン あずまし家 １年ぶり２回目 ラム中落ち・ラムロール他
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2024.05.18
カテゴリ： コーヒーとお供
ブドワビーンズ スペシャルブレンド
マルナカ製菓特選牛乳ミルクドーナツ
ブドワビーンズのスペシャルティコーヒーブレンド、何度目のトライになるか分からなくなったがとりあえず淹れてみる。
初回のトラウマレベルのサビ臭さは何とかなったものの、価格に見合った納得の味まではまだまだ遠い。
今回は抽出温度はそれほど下げずに、ドリッパーはいつものCONOのままで、一般的な早出しで淹れてみることに。これをやったら負けかなと思ってたんだが、あらゆる手を尽くすと決めたからには最善を尽くさざるをえない。
豆全体を一気に濡らして、ファーストドリップがたらたらっと垂れるぐらいの状態から３０秒ほどでいわゆる蒸らし。その後は途切れないようにどんどん足していく。３分とかからずに抽出工程終了。いつもなら少し薄める工程も入れるんだが、この淹れ方なら必要無いな。
というわけで、マルナカ製菓の特選牛乳ミルクドーナツをおかずにいただきます。
はい、まぁ当たり前なんやけどシャバッシャバのライトボディのおかげか今まで全然表に出てこなかった酸が出てくるんだが、これ酸化した酸としか思えないな・・・。
そして初日以来のサビ臭さがまたツンとくる。いったいこの味は何なんだ。これだけシャバく淹れても出てくるってことは、やっぱり抽出温度で調整するしかないってことか。この風味を心地よいと思える人っているのかね。
少なくとも今まで飲んだどんなコーヒーもこんな味は・・・あ、あるわ。◯田珈琲でもこういうエグい味する豆買ったことあった。
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