2024.01.07
テーマ： 食べ物あれこれ(49952)
カテゴリ： 食あれこれ
日経新聞サイトの2024.1.7付記事の冒頭によれば、
近畿大学の白木琢磨准教授が、家畜改良センターなどと協力して、
小麦由来のアミノ酸を用いた配合飼料で育てると、
脂肪率が上がることをつきとめたそうです。
この技術は、既報によれば、
アミノ酸は「リジン」で、脂肪率は倍増のようです。
特許出願が絡むからか、詳細が見つからなかった。
小麦に含まれるリジンは、少ないと記憶しているが、
脂肪をつけるのに、「貢献」しているのかも知れない。
小麦由来と特定しているのは、
小麦に含まれる微量物質が関与している？？？
人間でも、脂肪率が増えるのだろうか？
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脂肪率が上がることをつきとめたそうです。
この技術は、既報によれば、
アミノ酸は「リジン」で、脂肪率は倍増のようです。
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小麦に含まれるリジンは、少ないと記憶しているが、
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