2024.05.01
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： ー 無添加的食品
高木商店の「イワシ味噌煮缶」↓の隣には、
/moira/diary/20240428
「醤油煮」の缶詰も並んでいた↓↓↓
両者を比べると、栄養成分表示が微妙に異なる。
味噌で煮ると、大豆分が多いのでタンパク質が多くなる。
醤油で煮ると、総グラム数を同じにするとイワシが増える、
結果、脂質が増えるので、エネルギー量が増える。
コクを出すために砂糖を多く使うので、
甘みを打ち消すために、食塩量が増えている？
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