もんぶすけの飼い主の日記

１月のおすすめ！

新年明けましておめでとうございます。昨年は格別のお引き立てを賜り心より御礼申し上げます。本年も皆様にお寛ぎいただける店を目指し、より一層頑張ってまいります。どうぞ宜しくお願い致します。さて、新年のおすすめには、ジューシーで旨みたっぷり「いわい鶏」のローストをご用意しております。おすすめワインには、ミネラルたっぷりピュリニ―モンラッシェ1級、注目の若手醸造家のヴォルネイ、15年熟成飲み頃ボーヌ1級赤ワインを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆1月のおすすめ料理☆栗とフォアグラを詰めた いわい鶏のロースト　キノコとマデラのソース　\2,200★旨みたっぷりのもも肉に栗とフォアグラを詰めてジューシーに焼き上げました。ワインにピッタリ♪☆1月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白　ピュリニ―　モンラッシェ　１級　ラ　ガレンヌ’08　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランソワ・エ・ドニ・クレール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\8,000＊１９８６年に元詰めを開始。現在は息子のジャン・バチストを中心に１５ｈａの畑を耕作。樹齢６０年、白眉の１級畑シャンガンの上に位置する石灰質の強い畑。新樽２０％で１５カ月熟成。生産本数１２００本。ミネラル豊かでエレガント。果実とバニラの心地よい香りと綺麗な酸の長い余韻のお買い得白ワイン。２）赤　ヴォルネイ　　レ　ゼシャール　’07　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セバスチャン・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　/6,800＊ジュヴレシャンベルタン村のロシニョールトラペで修行したという期待の若手醸造家。04がファーストヴィンテージ。ムルソーを始め、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイなどの畑を所有。栽培はリュットレゾネ。収穫は手摘み。発酵は天然酵母のみ使用。赤はセメントタンクで発酵後バリック熟成。ヴォルネイの中でも一級の下の平地に位置する畑。86年に植えられた樹。３）赤　ボーヌ　１級　クロ　デュ　ロワ　’97　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブサンスノ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　\9,000＊「ブルゴーニュワイン」（セレナ・サトクリフ著）で高評価のボーヌ村の名手。王の名を冠するクロ・デュ・ロワの畑。完璧な斜面の向きに恵まれ、ボーヌでも濃密で長熟のワインが生まれる。心地よい熟成した果実と酸の綺麗さ、華やかで濃密な味わいの蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。1月の休業日：15日（日）、22日（日）、29（日）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ　モンブスケ渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/ebisu@monbousquet.net