みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.05.20

本みりんで、酔ッパライ。うぃーっくッ。

(18)

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1226)

カテゴリ：食べる

ガラスのお猪口に入れた琥珀色の液体でして。

連休明けの日曜日（例のセラミックプレートを割る数時間前）、
みつゾウが「今日こそアレを買うべし」と出かけていった酒屋さん。

都屋さん。

アレ。酒の陣で売り切れのため、買えなかった味醂酒を買いに。
新潟県長岡市の酒蔵「住乃井」さん、県内で唯一みりんを作っているそう。
新潟市での取り扱いは、３店舗だけと聞いて、出かける。

アフィリで見つけた画像。
左が味醂を１０年寝かせた「味醂酒」。右は１２年寝かせた日本酒「古韻」。

味醂酒はふつうの味醂に比べて酸味が強く、どろりとしている。
バルサミコのようにアイスにかけるとか。
お料理には仕上げのアクセントに使うとか。
煮込み料理の隠し味に使うとか。
（住乃井さんのサイトにレシピ発見⇒ 美琳酒を使った特選レシピ）

しかーし！酒屋さんで見つけた味醂酒は３６０ｍｌ瓶のみ。１８９０円。
酒の陣では１０００円以下の小瓶があったのー。限定品だったか！
（開場直後に、買い占めた人がいたんだよぉぉ。歯ぎしり級に悔しい）

う～ん、我が家にはこのサイズは大きすぎるんだよなぁ・・・。

で、丁度「三河みりん」がなくなるところだったので、
味醂酒をあきらめて本みりんを買ったのでした～。
本みりんは７２０ｍｌで８３５円でした。

これが・・・そのまま飲んでみたら、モロ私好みの味。
甘酒の香り（つまりは糀の香りですね）、とろりとした濃厚な甘さ。
「醤油入ってる？」と思うようなコク（これも糀の力ですね）。
いや～、初日の夜。セラミックプレートを割ったショックもあってか？
くらくらするまで、飲んじゃいました、わははー。

あとで、私のバイブル食品80キロカロリーガイドブック（5訂）で調べたら。
本みりんは３５ｇで８０kcalでした！ヒャーッ。

今は、晩ごはんの後にちびーっとずつ飲んでます。
ストレートでもいいですが、ロックとか、ソーダ割とか。
酸味が少なくコクがあるので、アルコールを飛ばすとお菓子にいいな。
かき氷のシロップにしたら、めちゃオイシソウ♪
と思いつつも。たぶん、全部「飲んで」終わりそうですー。

本当はダシ醤油を作るのにも使う予定だったのですが。
（オットが手打ち蕎麦とか食べる時にも使うんで）
う～ん。ソッチは、もう少しお手ごろプライスの本みりんでいいかー。

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