美味しいつれづれ日記

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2022.04.18

雑穀入りの食パン

カテゴリ：今日のパン

我が家はワタシだけ玄米ご飯を食べています。
と言っても、最近気に入って食べているのが、本格的な玄米より手軽に炊けるロウカット玄米です。炊くのは圧力鍋です。モチモチに炊けて美味しいです。炊く時は4合で、小分けにして冷凍しています。
玄米を食べているのは健康を意識しているのと、白米より美味しく感じるからです。白米なら雑穀入りが好きです。で、パンも最近では雑穀を入れるのがマイブーム。

粉は北海道のめぐみさんで購入する事が多いです。雑穀お試しセットを買ったので、今回はブラウニッシュを粉の2割位入れてみました。富澤商店さんのマルチシリアルと同じような感じです。
以前からベーグルに入れたり、他のパンにも入れていましたが、久しぶりに使うととても香ばしくて美味しさに目覚めてしまいました。

生地はポーリッシュ種を入れた高加水パンです。レーズン液種と微量イースト。

分割して余り生地をどうしようかと考え中、広告に載っていた木村屋の酒種あんパンを買いに行っていた夫が帰ってきました。残念な事に酒種あんパンは売り切れで、替わりにえらくずっしり重たいうすかわあんぱんを買ってきました。このあんパン、どんだけ餡子が入っているん？と思える位の重量。皮は本当に薄々～

で、この ~~無駄に多い~~ 中身の餡を取り出し、食パンの余り生地に包んで、お上品なおやきのような、ぺたんこのあんパンを焼いてみました。

うすかわあんぱんはこの餡子量が特徴なんでしょうが、ちょっと多過ぎ💦　ワタシが焼いたぺったんこあんパンは生地と同量の餡子です。この方が美味しい（笑）
何も書いてなかったから、たぶん中国産の小豆だと思いますが、小豆の風味がしっかりして美味しい餡でした。そういえば、台湾でよく大納言小豆を買っていたワタシ。勿論、台湾産と確かめて買っていましたけどね。

タケノコの季節ですね～
毎年、山で掘ってきたタケノコに嬉し泣きをしているワタシです。大量に掘ってくるので、知り合いやご近所に配り回り、自家用には茹でたのを水煮で保存したり。これが結構疲れるのです。

これは寿司飯。手間が掛かるタケノコですが、春を感じるいい素材です。タケノコと同時期、冬は枯れ枝のような山椒の木から葉がわさわさ茂り、香りを楽しんでいます。

若竹煮、中華炒め、たけのこご飯・・・とタケノコ満喫中。

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最終更新日 2022.04.18 16:11:49
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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