2023年01月の記事
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過発酵のフォカッチャ
食事パンに焼こうと思ったフォカッチャ。ホイロの時、電気代節約のためオーブンでの機能は使わずに発酵させようと、コップにお湯を入れて天板に生地を乗せて置きました。しかし、こたつに入ってしばらくテレビを観ていたらいつの間にか睡魔に襲われ、気づいたらオーブンの中ではもう焼き色なしの焼き上がった状態＾＾;まだオリーブオイル塗ってないし穴も指で押して開けてないのに、、。それからすぐオーブンを予熱し、オリーブオイル塗って指に粉付けて穴開けしたら膨らんでいた生地も萎んでしまったけど焼かないともったいないのでオーブンへ。そして焼き上がったのがこの写真のフォカッチャです。カットしてみるとまあまあ高さはありましたが、気泡が多く過発酵の跡がよく分かります＾＾;今の時期、部屋の温度も低いのでいつもはホイロをオーブンで発酵させていたのですが、電気代をケチった？せいでせっかくのパンがガッカリのパンになってしまいました。焼き立てを食べる分には何とか食べれましたが翌日は固くてイマイチでした。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月30日
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レーズン酵母でベーグル♪
レーズン酵母で焼いたプレーンベーグルとチーズベーグル♪焼いてる途中に何度か焼きムラを防ぐ為に天板を入れ替えたりしたけど無理だったよう＾＾;こちらはミックスチーズをのせただけのチーズベーグル。焼き立てと言うこともあるけど見てるだけでも無性に食べたくなります 笑この日の夜、珍しく息子が用事があって帰って来るとのことだったのでチーズベーグルは息子に、プレーンは娘に上げて私はチーズベーグルをひとつ食べて終わりました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月21日
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レーズン酵母でひょうたんみたいなカンパーニュ。
久々のレーズン酵母で焼いたカンパーニュ。全粒粉も入れたので香ばしく焼けてクープもよく開いてこの見た目はまあまあ良さそうに見えるけど、横から見ると片側のクープが少しだけしか開かず、細長いまるでひょうたんのような焼き上がりでした＾＾;成形の仕方が悪かったよう、、。パックリと開いていたので気泡も楽しみにしていたらそれほどでもなく、、。でも食事パンにはピッタリなパンで美味しくいただきました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月15日
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パヴェ♪
今年最初のパンの初焼きはパヴェ♪私も好きなパンですが孫達に人気一番くらい？のパンです。人気のひとつはきっとこのパンの大きさもそうですが、ミルク味でちょっと甘くて、おやつ感覚で食べれるからでしょうね。ちょっと過発酵になってしまったけどそのせいかよく膨らんでる＾＾;甘いパン系のパンを食べるとハード系のパンが食べたくなってしまう。ただ、ハード系は孫達があまり食べてくれないので焼く機会が少なくなってきますね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月09日
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初焼きはガレット・デ・ロワ♪
明けましておめでとうございます。お正月は娘家族は婿さんの実家の大阪へ帰るので我が家は旦那と元旦に帰って来た息子と3人。元旦のお昼ごろから飲んで食べてお腹いっぱいになったらみんなで横になって一休み＾＾;夕方から3人で市内のスーパー銭湯へ行き食事も出来たのでまた飲んで 笑のんびり過ごしたお正月でした。そして今年も初焼きはパンではなくこのお菓子になりました。ガレット・デ・ロワ♪王冠乗せるの忘れました＾＾;今年の模様は月桂樹の葉の模様ではなく太陽の模様にしたのですがあまりに雑過ぎてもう一度焼き直ししたいぐらいでした＾＾;やっぱり月桂樹の葉にすればよかったかなって思ったり 笑粗熱が取れてからナイフを入れるとサクッとしてパイ生地はまあまあ上手く焼けていたよう。美味しくいただきました。今年もよろしくお願いします。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月06日
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