Aegean Blue に憧れて

< 新しい記事

新着記事一覧(全1490件)

過去の記事 >

Oct 15, 2005

☆10月度セレブお菓子教室☆　モンブラン◆チーズタルト

(6)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ： ●お菓子教室

今日はお菓子教室の日。
K先生の、季節のフルーツを使ってのケーキはスゴク美味しい♪

◆モンブラン
◆チーズタルト～巨峰風味～

2005-10-18 20:41:43

きゃぁぁー、モンブランはうきぽの好きなケーキBest5に入る位、大好き。
でも、でも、チーズ系のケーキは嫌いやねん。。

『モンブラン』
ものすごーく手間のかかって、とってもとっても美味しい1品でした。
マロンクリームはマロンペースト・蒸し栗・栗の甘露煮（先生のお手製）を全て裏ごしして
バターとラム酒で仕上げます。
岡山産の和栗を使ってるので（マロンペーストのみ市販のフランス産）、甘さが上品☆
ジャポネマッセは意外に簡単なのに、アーモンドの香りとメレンゲ特有のサクサク感がたまりません。
ジャポネマッセに栗の渋皮煮を乗せ、クレーム・フュッテで渋皮煮を覆い、その上に
マロンクリームを絞る。。。
　(´∀`*)おいち(´∀`*)　

『チーズタルト』
タルト自体は簡単。
パートシュクレ（Ｋ先生のパートシュクレが世界一だと思う！）を焼いて、巨峰を敷き、、
クリームチーズ・ヨーグルト・生クリーム等で作ったクリームを流し込み冷やし固めるだけ。
ソースも巨峰の皮で作っていて、このソースがとってもフレッシュで美味しいなり。
ただ、写真で見ての通り、トッピングをちょっと失敗したうきぽ。。
あんまり器用じゃないから、クリームの出し具合がわからないねんなぁ。。
チーズケーキは嫌いだけど、ちゃんと味見しました。
チーズクリーム以外はおいしーです(笑）。チーズケーキ好きの人には良いだろうね。。

今回はチーズタルトはホールだったので、近くに住むYさんにそのままプレゼントしました。
とっても喜んでもらえたので、嬉しかったわ。
モンブランは、家族やダーリンにお裾分けしたけど、こちらも好評。
さすがＫ先生のケーキです。
ただ、モンブランは手間過ぎて、自分では無理だろうなぁぁ。
絶対何かをハショルとおもう（＾＾；

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう