Aegean Blue に憧れて

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May 27, 2009

一番好きなアスパラガスの食べ方

(14)

テーマ：簡単レシピ(3384)

カテゴリ： ●お家ごはん、手作りスイーツ・パン

大好きなアスパラガスは茹でただけでもお料理に使っても大好き

最近作った中で一番ヒットだったのが、

「アスパラガス　温泉卵とパセリパン粉添え」

とっても簡単ですので、レシピという程ではありませんが載せます。

１．アスパラガスを好みの固さに茹でる

２．アスパラガスをバターで軽くソテーする（すこし塩とコショウをふる）

３．フライパンにバターを溶かしパン粉（大２位）とすったニンニク（少量　1/4個位）
　　パルメザンチーズ（小２位）を入れ、
　　パン粉がほんのり色づいてパラパラになるまで炒める。
　　火を消してまだ熱いうちにバターと刻みパセリ加え、塩とコショウで味を調える。
　　（塩は若干強めで）

４．お皿にアスパラと温泉卵（温かいもの）を乗せ、３のパン粉炒めをふりかける。

（３の工程の時にアンチョビを加えても美味しいです）