牛肉といろいろの混ぜ寿司＆ピーマンとジャコの当座煮の定食♪

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2009.07.21

テーマ：今夜のばんごはん(50700)

カテゴリ：飯もの

今日は～ ちらし寿司 にしました！

お刺身じゃなくって、甘辛く煮たしょうがの佃煮を使っています。

このちらしはもう１５年位前から我が家のレシピ☆レギュラーです。

牛肉といろいろな混ぜ寿司＆ピーマンとじゃこの当座煮の定食♪ posted by (C)☆楽豆☆

牛肉といろいろの混ぜ寿司♪ posted by (C)☆楽豆☆

○ 材料（４人分）

　米　　　　・・・・・２カップ
　　酢　　　　　　・・・大さじ２
　　砂糖　　　　　・・・大さじ２
　　塩　　　　　　・・・小さじ１/3

　薄切り牛肉　　　・・・・・１６０ｇ
　あったら牛蒡　　・・・・・１/2本
　干し椎茸　　　　・・・・・３枚くらい
　にんじん　　　　・・・・・１/2本
　きゅうり　　　　・・・・・１/2本

　海苔、青じそ、生姜、炒りゴマ・・・・・各適量

＊A＊
　　しょうゆ・・・・・大さじ２
　　砂糖　　・・・・・大さじ２
　　みりん　・・・・・大さじ１
　　だし汁　・・・・・大さじ３

＊B＊
　　しょうゆ・・・・・大さじ２
　　酒　　　・・・・・大さじ１と１/2
　　砂糖　　・・・・・大さじ１と１/2

○ 作り方

　１　ご飯は硬めに炊く。酢めしを作る。

　２　薄切り牛肉は幅１センチに切る。しょうがの千切りと共に＊A＊で煮て冷ます。

　３　牛蒡は太いところは縦半分に切る。細い部分はそのままで斜め薄切りに。
　　　酢水にさらし灰汁を抜く。酢を加えた湯に入れ約３分ゆでる。

　　　にんじんは銀杏切り。これらを椎茸の戻し汁１００ccと＊B＊を煮立てた中に入れ
　　　汁が無くなるまで煮る。

　４　きゅうりは薄切りに。青じそは千切りに。しょうがは１かけはみじん切りにし、
　　　さっと洗う。

　　　海苔はさっとあぶって粗くもむ。しょうがの酢漬けがあれば千切りに。

　５　ALL混ぜて出来上がり～♪

牛肉としょうがを煮ています♪ posted by (C)☆楽豆☆

ピーマンとじゃこの当座煮♪ posted by (C)☆楽豆☆

ピーマンとじゃこの当座煮を作っています posted by (C)☆楽豆☆

参考レシピはここです

抹茶味の冷やし『くず』♪ posted by (C)☆楽豆☆

指先だけ強化されているゴム手♪ posted by (C)☆楽豆☆
↑　こんな面白いゴム手を見つけました。指先のみ強化されてる薄手のゴム手。なかなか使いやすいのです。

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