初めまして、書き込みありがとうございます。
酵母のパン作りは、ホシノ酵母しかやった
ことがないので、興味があるものの
まだなんです。
苺酵母でどんなパン焼くのかな？ (2007年05月24日 17時15分18秒)
酵母のパン作りは、ホシノ酵母しかやった
ことがないので、興味があるものの
まだなんです。
苺酵母でどんなパン焼くのかな？ (2007年05月24日 17時15分18秒)
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2007年05月23日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 手作り
昨日、苺酵母についての日記を書きました。
水の量は多いけど順調ね～。なんて思ってたのに！
今朝になって容態急変(´；ω；`)
白濁してますΣ(ﾟДﾟ；)
昨日までは、濁ってはいたけれど一応ピンクだったのに。。
慌ててフタを開けてみて二度ビックリ！
スゴイ勢いで泡が上がり、ビンの口から溢れてしまいました。
なんじゃこりゃー(ﾉ`Д´)ﾉ
今思えば、昨日がちょうど良い絞り時だったのかなぁ。。
苺の香りは全て飛んで、アルコールのようなイーストのような匂い。
今まで封印していましたが(お腹が弱いので＾＾；)仕方がない！
恐る恐るテイスティングしてみました。。
舌にピリリとくる感じ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
ノォォォ！雑菌が繁殖してしまったのでしょうか？？
そう考えると、急にお腹が痛くなってくるから不思議です。
捨てた方がいいのかな。。
けど、泡が溢れるくらいだから発酵力は良いハズ？！
味はともかく、この子の行く末を見守りたい！！
そう思って。。
急遽中種を作ってみました＾＾；
今日は暖かかったので、意外と膨らんだようです。
さぁ、明日が楽しみだ！←ヤケクソ気味に。
こちらは2日目の2号ちゃん。
キレイなピンク色です(*´∀｀*)
水の量は多いけど順調ね～。なんて思ってたのに！
今朝になって容態急変(´；ω；`)
白濁してますΣ(ﾟДﾟ；)
昨日までは、濁ってはいたけれど一応ピンクだったのに。。
慌ててフタを開けてみて二度ビックリ！
スゴイ勢いで泡が上がり、ビンの口から溢れてしまいました。
なんじゃこりゃー(ﾉ`Д´)ﾉ
今思えば、昨日がちょうど良い絞り時だったのかなぁ。。
苺の香りは全て飛んで、アルコールのようなイーストのような匂い。
今まで封印していましたが(お腹が弱いので＾＾；)仕方がない！
恐る恐るテイスティングしてみました。。
舌にピリリとくる感じ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
ノォォォ！雑菌が繁殖してしまったのでしょうか？？
そう考えると、急にお腹が痛くなってくるから不思議です。
捨てた方がいいのかな。。
けど、泡が溢れるくらいだから発酵力は良いハズ？！
味はともかく、この子の行く末を見守りたい！！
そう思って。。
急遽中種を作ってみました＾＾；
今日は暖かかったので、意外と膨らんだようです。
さぁ、明日が楽しみだ！←ヤケクソ気味に。
こちらは2日目の2号ちゃん。
キレイなピンク色です(*´∀｀*)
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Re:暗雲たちこめる。。苺酵母(05/23)
やまみん★
さん
１号醗酵してますね♪
２号ちゃんはカンパリオレンジみたいな色でキレイ★
私も２日目の作業をしました。
今、１．５Lの瓶なので指定の１．８Lを買いに行かないと溢れる事になります。
(2007年05月23日 22時55分45秒)
２号ちゃんはカンパリオレンジみたいな色でキレイ★
私も２日目の作業をしました。
今、１．５Lの瓶なので指定の１．８Lを買いに行かないと溢れる事になります。
(2007年05月23日 22時55分45秒)
Re:暗雲たちこめる。。苺酵母(05/23)
れみこ6305
さん
初めまして。昨日は書き込みありがとうございました（＾－＾）。
馬嶋屋さんのラバーロゼのレヴューから飛んで行きました。
あの型で作るマドレーヌ、可愛いですね♪私も欲しくって～。
酵母作りに挑戦中なんですね！すご～い！
酵母は奥が深そうで手を出せない私（＾－＾;)。
勉強させてもらいま～す。 (2007年05月24日 08時54分37秒)
馬嶋屋さんのラバーロゼのレヴューから飛んで行きました。
あの型で作るマドレーヌ、可愛いですね♪私も欲しくって～。
酵母作りに挑戦中なんですね！すご～い！
酵母は奥が深そうで手を出せない私（＾－＾;)。
勉強させてもらいま～す。 (2007年05月24日 08時54分37秒)
Re:暗雲たちこめる。。苺酵母(05/23)
はるくま
さん
こんばんは～
にいな2868
さん
またまた遊びにきました～
おお～♪いちご酵母ちゃんこうなるんですね～
臨場感あふれていて勉強になります。
そうそう、私はパンは最近HB任せで頼りっぱなしです。本当はこねる過程が好きなんですが・・・
気持ちよくてストレス解消！(^^ゞできるし・・・
楽させてもらってます。(^^ゞはい・・・
(2007年05月25日 02時27分59秒)
おお～♪いちご酵母ちゃんこうなるんですね～
臨場感あふれていて勉強になります。
そうそう、私はパンは最近HB任せで頼りっぱなしです。本当はこねる過程が好きなんですが・・・
気持ちよくてストレス解消！(^^ゞできるし・・・
楽させてもらってます。(^^ゞはい・・・
(2007年05月25日 02時27分59秒)
こんばんは～
にいな2868
さん
またまた遊びにきました～
おお～♪いちご酵母ちゃんこうなるんですね～
臨場感あふれていて勉強になります。
そうそう、私はパンは最近HB任せで頼りっぱなしです。本当はこねる過程が好きなんですが・・・
気持ちよくてストレス解消！(^^ゞできるし・・・
楽させてもらってます。(^^ゞはい・・・
(2007年05月25日 02時28分14秒)
おお～♪いちご酵母ちゃんこうなるんですね～
臨場感あふれていて勉強になります。
そうそう、私はパンは最近HB任せで頼りっぱなしです。本当はこねる過程が好きなんですが・・・
気持ちよくてストレス解消！(^^ゞできるし・・・
楽させてもらってます。(^^ゞはい・・・
(2007年05月25日 02時28分14秒)
コメントありがとうございます＾＾
ミーレナ
さん
＞やまみん★さん
2号キレイですよね～。苺のピンクが良く出てます＾＾
1号のように白濁しませんように。。
やまみん★さんは、今中種起こし中なんですよね？
1.8Lすごいです！たくさんパン焼かなきゃですね＾＾
＞れみこ6305さん
はじめまして♪
ラバーロゼ可愛いですよね～＾＾
お値段も手ごろだし、買って損はナシ？！ｗ
初心者のクセに酵母に手を出してみました＾＾；
失敗も載せていきますので、是非悪しき例として
ご活用くださいｗ
＞はるくまさん
こちらこそ、書き込みありがとうございます♪
ホシノ酵母使ったことないのです＾＾；
ドライイースト→自家製酵母ときてしまったので
今度是非使って見たいと思います。
苺酵母、上手に出来たら何焼こうかな～？＾＾
＞にいな2868さん
いらっしゃいませ～＾＾
なんだか理科の実験のようで面白いでしょ？ｗ
参考にはなりませんが、楽しんでいってください( '艸`)
HB良いですね～。私も欲しいなぁ。
捏ねるのは好きだけど、夜とかちょっと面倒ですよね(;･∀･)
ストレス解消！わかります～＾＾ (2007年05月25日 15時06分40秒)
2号キレイですよね～。苺のピンクが良く出てます＾＾
1号のように白濁しませんように。。
やまみん★さんは、今中種起こし中なんですよね？
1.8Lすごいです！たくさんパン焼かなきゃですね＾＾
＞れみこ6305さん
はじめまして♪
ラバーロゼ可愛いですよね～＾＾
お値段も手ごろだし、買って損はナシ？！ｗ
初心者のクセに酵母に手を出してみました＾＾；
失敗も載せていきますので、是非悪しき例として
ご活用くださいｗ
＞はるくまさん
こちらこそ、書き込みありがとうございます♪
ホシノ酵母使ったことないのです＾＾；
ドライイースト→自家製酵母ときてしまったので
今度是非使って見たいと思います。
苺酵母、上手に出来たら何焼こうかな～？＾＾
＞にいな2868さん
いらっしゃいませ～＾＾
なんだか理科の実験のようで面白いでしょ？ｗ
参考にはなりませんが、楽しんでいってください( '艸`)
HB良いですね～。私も欲しいなぁ。
捏ねるのは好きだけど、夜とかちょっと面倒ですよね(;･∀･)
ストレス解消！わかります～＾＾ (2007年05月25日 15時06分40秒)
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