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2007年05月22日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 手作り
パン作りにハマリまくりの今日この頃。
様々なパンブログをウロウロして勉強させていただいてますm(_ _)m
先日、近所のスーパーでいちごの特売をしてました。
なんと 1パック100円！！
お一人様1パックだったので、娘と私で2パック買って帰りました(*´∀｀*)
で！かねてより気になっていた自家製酵母！
その苺酵母を作ってみることにしたのです！！無謀かしら＾＾；
まぁ100円だし、失敗しても惜しくない？！ってことで早速取り掛かりました。
只今三日経過です＾＾
ビンを煮沸消毒して、いちごをヘタ付きのまま投入。
洗うと酵母が落ちてしまうと聞いた(読んだ？)ので
少々傷んでる部分は削って入れました。
そこに大さじ１の砂糖と白湯を加え、経過観察中。
１日目
静かです。水も透明でキレイです。
２日目
水が少し濁ってきました。大丈夫か？？
フタが少々固くなってます。開けるとシュッと音がして気泡が上がってきました。
いちごの良い香りがします(*´∀｀*)
日に数回、上下にゆっくりひっくり返し、フタを開け換気(？)しました。
３日目
上のほうに消えない泡が上がってます。
水がかなり濁ってます。大丈夫か～？？
いちごの色が抜けポヨポヨに。
フタを開けると、プシュッと勢い良く泡が上がります。サイダーみたい♪
匂いは、いちごの香りに加えアルコールの香りがキツくなってきました。
今のところ、腐敗臭もしないし順調かな～？と思いきや
他のいちご酵母を育ててる方のブログを見ながら、なんか違和感。。
アレレ？私の酵母ちゃん、水の量が欲張りすぎじゃない？？
皆さんいちごが少し浮くくらいなのに、私のは2倍Σ(ﾟДﾟ；)
もしや、早くも失敗なのかな。。
一応このまま様子を見ようと思います。うまくいきますよ～に＾＾；
いちごが少し残ってたので、急遽2号も作ってみました。
ヘタ付きのまま、今度は軽くつぶして投入。
白湯は少なめにね( '艸`)
様々なパンブログをウロウロして勉強させていただいてますm(_ _)m
先日、近所のスーパーでいちごの特売をしてました。
なんと 1パック100円！！
お一人様1パックだったので、娘と私で2パック買って帰りました(*´∀｀*)
で！かねてより気になっていた自家製酵母！
その苺酵母を作ってみることにしたのです！！無謀かしら＾＾；
まぁ100円だし、失敗しても惜しくない？！ってことで早速取り掛かりました。
只今三日経過です＾＾
ビンを煮沸消毒して、いちごをヘタ付きのまま投入。
洗うと酵母が落ちてしまうと聞いた(読んだ？)ので
少々傷んでる部分は削って入れました。
そこに大さじ１の砂糖と白湯を加え、経過観察中。
１日目
静かです。水も透明でキレイです。
２日目
水が少し濁ってきました。大丈夫か？？
フタが少々固くなってます。開けるとシュッと音がして気泡が上がってきました。
いちごの良い香りがします(*´∀｀*)
日に数回、上下にゆっくりひっくり返し、フタを開け換気(？)しました。
３日目
上のほうに消えない泡が上がってます。
水がかなり濁ってます。大丈夫か～？？
いちごの色が抜けポヨポヨに。
フタを開けると、プシュッと勢い良く泡が上がります。サイダーみたい♪
匂いは、いちごの香りに加えアルコールの香りがキツくなってきました。
今のところ、腐敗臭もしないし順調かな～？と思いきや
他のいちご酵母を育ててる方のブログを見ながら、なんか違和感。。
アレレ？私の酵母ちゃん、水の量が欲張りすぎじゃない？？
皆さんいちごが少し浮くくらいなのに、私のは2倍Σ(ﾟДﾟ；)
もしや、早くも失敗なのかな。。
一応このまま様子を見ようと思います。うまくいきますよ～に＾＾；
いちごが少し残ってたので、急遽2号も作ってみました。
ヘタ付きのまま、今度は軽くつぶして投入。
白湯は少なめにね( '艸`)
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