全3件 (3件中 1-3件目)
1
こんにちわ~!!お越しいただき有難うございます♪梅雨、明けましたね!!横浜、今日もよく晴れて暑いです。蒸し暑さは少しなくなったのかな?少しからっとした夏の日差しです。さて今日のレシピアップは帆立の焦がしバター醤油麹丼(長い!)です♪醤油麹と、焦がした発酵バターの風味はこってり♪にんにくの香りも良いどんぶりです。帆立がさっぱりなのでとても食べやすく暑い日にもぴったりの1品です。そしてつくれぽはレシピブログでお世話になっている初老夫婦さまのきゅうりのキューちゃん♪白いご飯にぴったり♪すごく美味しいです、おすすめです~♪そういえばここのブログにつくれぽ載せるの初めて!初つくれぽです!!材料や作り方は後ほど~♪それでは帆立丼、約2人分のレシピです材料です。0717ほたて1 posted by (C)RION4026帆立の貝柱刺身用8個発酵バター(無塩)大2半にんにくみじん切り(青森産は1かけ、小さめのは2かけ分)醤油麹大1麺つゆ(3倍濃縮)大1クレイジーソルト少々刻み海苔適量煎り白ごま適量刻みねぎ適量帆立の貝柱は横半分に切っておきます。フライパンにバターを溶かし、香ばしく茶色くなってきたらにんにくみじん切りを入れ炒めます。0717ほたて2 posted by (C)RION4026にんにくが薄く色付き、香りがたってきたら帆立貝柱を入れ、裏表さっと焼きクレイジーソルトを少々かけ取り出します。0717ほたて3 posted by (C)RION4026フライパンに醤油麹と麺つゆをいれ一煮たちさせ、火を止めます。0717ほたて4 posted by (C)RION4026器にご飯を盛り、帆立を並べ、たれをま回しかけてから刻みねぎ、海苔、白ごまをかけて出来あがり~♪こってりまったりして美味しいー。好きな味です。帆立がさっぱりしているのでこのくらい濃いたれのほうがいいですね♪お子様も大好きな味だと思います。もし醤油麹がない場合は醤油小2にするか、麹味噌に砂糖を少々入れたものでも美味しく出来ると思います♪今朝5時位から作っていたのがきゅうりのキューちゃん!初老夫婦さまのレシピです。ずっと作りたかったんですー。こういうレシピはツボです♪時間はゆでて冷ましてがあるので多少かかりますがそれに見合った、それ以上の味なので是非!!ほんと、買うより美味しい♪私はきゅうり8本で作りました。ほか材料は醤油1カップみりん100cc(私は200ccで)酢50cc(砂糖大2、入れてみました)しょうが1パック(皮をむいて150gでした)たかのつめ(種をとって)2本塩昆布1パック(20g入りのを使用)です♪作り方はこちらでどうぞ!!初老夫婦さまのきゅうりのキューちゃん、そして帆立の焦がしバター醤油麹丼是非1度お試しあれ♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう!2つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
July 17, 2012
コメント(20)
こんばんわ~~!!お越しいただき有難うございます♪楽天のりんりんです今日は1日、暖かで穏やかな天気だった横浜です。乾燥しているのか玄関先にかけてあるハンギングリースにしいてある水苔がすぐにカピカピに乾いてしまいます。明日は鉢と土が来るので寒くて放置してある木や花苗をちゃんと植えようっと♪♪さて今日のレシピあっぷはれんこんホタテマヨです♪0211ホタテマヨ10 posted by (C)RION4026私流、〇〇マヨの作り方は素材にしょうがとにんにくで下味をしっかりつけることと、マヨソースにはタバスコやチリソースで辛味をプラス。そうすることでさっぱり、だけど濃厚な味に仕上がります♪後は素材に粉をはたいてこんがり焼いておくこともポイント!香ばしさが増します。今日は片栗粉がなかったので軽く仕上がる上新粉を利用しました。それでは2人分のレシピですほたて中6個(200g)はにんにくのすりおろし1かけ分しょうがのすりおろし1かけ分塩・こしょうで下味をつけます。0211ホタテマヨ1 posted by (C)RION4026れんこん5cm(100g)は1mmほどの厚さに切り水に放した後、水気を切り塩・粗引きこしょうを振っておきます。0211ホタテマヨ3 posted by (C)RION4026マヨソースを作ります。マヨネーズ(キューピーライト)大3ケチャップ大1半生クリーム大1砂糖小1半めんつゆ小1タバスコ4,5滴刻みねぎ大1(生クリームの代わりに牛乳でも。生クリームと砂糖の代わりに練乳小2でもOKです)を良く混ぜておきます。0211ホタテマヨ2 posted by (C)RION4026ポリ袋にたっぷり大5ほど上新粉を入れホタテ、れんこんにまぶします。(片栗粉、米粉でも)0211ホタテマヨ4 posted by (C)RION4026フライパンに大2半のごま油を熱しホタテ・れんこんをこんがり焼きます。0211ホタテマヨ5 posted by (C)RION4026しっかり油を切ります。0211ホタテマヨ6 posted by (C)RION4026ホタテ、れんこんにマヨソースをさっとくぐらせます。0211ホタテマヨ7 posted by (C)RION40260211ホタテマヨ8 posted by (C)RION4026皿に盛り、ミニトマト、パプリカなどのせて出来上がり~♪0211ホタテマヨ9 posted by (C)RION4026半量のカロリーは約434Kcalです。(マヨはキューピーライト使用)ちょっと粉と油で高カロになってしまいました~~。気になる方はオーブンやグリルで焼いてください。その場合はれんこんを予めチンしておいた方がいいですね♪う~ん、でも焼いたほうがいいかも。ホタテの回りやれんこんがサクサクしてそれがマヨソースに合って美味しいのです!冷めたほうが美味なので少しソースをきってお弁当に入れてもいいですね♪焼いて和えるだけで出来る簡単ホタテマヨ。オウチで中華、1度お試しください~~♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪2つのランキングに参加しています!ぽちぽちっと押して下さると嬉しいです。にほんブログ村
February 11, 2012
コメント(10)
こんばんわー♪楽天のりんりんです今日もとても良い天気だった横浜です。昼間歩いてると厚いコートはいらない感じでした。でもまだまだ冬なんですよね。早く3月あたりにならないかなあ。さて今晩のレシピアップは貝柱のバター洗い・バルサミコぽん酢です♪0105ほたて10 posted by (C)RION4026ほたての貝柱をスライスしバターでしゃぶしゃぶした後、冷水に漬けます。バルサミコと醤油などで作ったポン酢に和えていただきます。ほんのりバターの香りとバルサミコ酢の深い味わいがGOODです。貝柱も半生でやわらか。お酒のおつまみにいかがですか?それでは2人分のレシピです。バルサミコねぎポンを作ります。バルサミコ酢はこちらを使用。味わい深くて好きです。0105ほたて1 posted by (C)RION4026容器にバルサミコ酢大1半醤油大1みりん小2レモン汁小2を入れよく混ぜ、長ねぎの小口切り20cm分を加えます。0105ほたて2 posted by (C)RION4026ほたて貝柱(生食用)150gを横に2つにスライスしバターが絡みやすいように真ん中に隠し包丁を入れます。0105ほたて4 posted by (C)RION4026塩・こしょうします。バター100gを小鍋やフライパンで溶かし、貝柱を入れ、表20秒・裏20秒ほどくぐらせます。火は弱火で。0105ほたて6 posted by (C)RION4026火を通し過ぎないように氷水に取ります。0105ほたて7 posted by (C)RION4026ザルなどで水気を取り、ボールに入れます。ねぎポンのねぎを入れ混ぜ合わせます。0105ほたて8 posted by (C)RION4026大2ほどポン酢、レモンを切ったものを混ぜ合わせきざみネギをかけ出来上がり~半量で約180Kcalです。0105ほたて9 posted by (C)RION4026食べる直前に余ったバターを少し焦がしたものを回しかけても又濃厚でおいしくいただけます。かけたらすぐに召し上がってください。(固まってしまいます・・。)今日はきざみネギだけかけましたが大葉のせん切りをのせても風味が良いです。最後にかけるバルサミコポン酢の量はお好みで。バルサミコポン酢は普通のポン酢よりも深い味わいです。普通のお刺身には強いかな、と思いますがレモンを加えれば爽やか。マリネ風にしたら合うのではないでしょうか。貝柱のバター洗い、そしてバルサミコねぎポン1度お試しください。それでは皆様又明日、レシピアップ時にお会いしましょう。(明日はお医者さんです)ランキングに参加しています。ぽちぽちっと押してね♪こちらもヨロシクね♪にほんブログ村
January 5, 2012
コメント(14)
全3件 (3件中 1-3件目)
1