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本日は、2024年 6月9日 日曜 友引。先月から始めた飛騨牛カルビ重 (4,000円 税込)のご注文を 3膳承っていました。「うな重 4,000円」21膳と共に 北勢町 川原地区へお届けに上がりました。本日の飛騨牛カルビです。1皿が1人前。写真で3膳分です。岐阜県のお肉屋さんから直送の飛騨牛カルビをたっぷり200グラム使用します。本日の盛り込みの様子と参りたいところですが、本日は大忙しで、以前の盛り込み風景でご勘弁ください。 美味しそうでしょう~。 ご注文のお時間に合わせて、焼きたて 炊きたてをご用意します。 ご注文いただきありがとうございました。当店の 飛騨牛カルビ重のこだわりは、コチラ!飛騨牛カルビ重は、1膳から承りますよ。いなべ市内 東員町 菰野町の皆様テイクアウトお料理 合計金額40,000円以上で配達させて頂いています。 合計金額が満たない場合は、 配達料(1,000~2,000円)を頂戴し、お届することも出来ます。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。ご注文 お待ち申し上げます。コチラ 飛騨牛カルビ重はじめました! カテゴリ内で 飛騨牛カルビ重の最近のお肉 盛り付けの様子をご紹介して参ります。 ご覧ください。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。(↑ 2024年 5月からのラインナップです)ラインナップ 価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ 価格など ↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.09
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本日は、2024年 6月9日 日曜 友引。・テイクアウトお料理・ご来店 たくさんのご予約を承っていました。大忙しで駆け足になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧ください。「ごちそう弁当 扇 3,500円」のお献立です。合計8膳承っていました。「ごちそう弁当 華 4,500円」のお献立です。4膳承っていました。「うな重 4,000円」は、21膳承っていました。本日の盛り込みの様子は、コチラからご覧ください。「飛騨牛カルビ重 4,000円」は、3膳承っていました。本日の盛り込みの様子は、コチラからご覧ください。続いて、ご来店のお客様。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご両家6名様のお献立です。5,500円 雅会席のご注文でした。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳 男の子バージョン盛り ↑ 記念写真の様子は、また後程詳しくご紹介して参ります。 本日もたくさんのご利用ありがとうございました。お知らせです!昨日6月8日 デイリー分(本日6月9日 10時発表)の「楽天アワビランキング」1位を獲得しました!安産祈願の夫婦あわびセットコチラ三重県では、古くから「妊娠中にあわびと食べると、 目の綺麗な子が生まれる 眼病にかからない」と言い伝えられています。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理で大人気のお店です。・店内での「安産祈願の夫婦あわび料理」・テイクアウトの「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」 共に、たくさんのご利用がございますよ。妊婦さんへの一番のプレゼントとして、大人気です!昨年2023年は、過去最高 209組の妊婦様にご利用頂きました。「写真撮るの忘れて食べちゃった。」「産まれてきた赤ちゃんに、安産祈願のあわび料理を見せてあげたかった。」ご安心ください!!いつか、大きく成長されたお子様に、この安産祈願の夫婦あわび料理を食べて、あなたが産まれたのよとお伝え出来ますように、毎回のあわび料理をアップしております。是非、いつか私のブログにアクセスしていただき、ご家族揃って、お楽しみくださいませ!!!当店の安産祈願の夫婦あわび料理を召し上がって、初節句のお祝い 赤ちゃんのお食い初めで再度ご来店いただくお客様もたくさんございます!楽天アワビランキング 1位の1位獲得 20回になりました!2023年は、6回。8月6日分 9月20日 10月5日分 10月9日分 11月15日分 11月18日分 2024年は、早くも12回!1月14日分 1月15日分 1月16日分(3日連続!)1月28日分 1月29日分 1月31日分 2月1日分 2月13日分 2月16日分 3月4日分 3月17日分 3月19日分 5月21日分 ↑ 2024年 6月8日 デイリーランキング部門にてこの先の「戌の日カレンダー」です。今度の戌の日は、6月15日 土曜 友引ですよ!!! 全国の皆様 是非ご注文ください!日本中の妊婦様 お腹の中の赤ちゃん のお手伝いが出来るようにと始めた楽天市場 日本料理 昭栄館これからもたくさんのご利用がありますよう、キバってお料理して参ります。こちらの不手際により「真空袋が閉じられてなくて、汁が漏れていた!」「あわびの殻で袋が破れていた!」様々なご意見を頂戴しまして、梱包の仕方など、日々改善・工夫しております。 どうぞご安心してお求めくださいませ!!!こだわって、国産の夫婦あわびを使用していますのでイイお値段になります。オスの黒あわびは、新潟県産。メスのメガイあわびは、山口県産を使用しました。↑ 恒例の メッセージ旗 もお付けしましたよ! 楽天レビュー インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。私 三児(大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。安産 や お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。 たくさんのご注文ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.09
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本日は、2024年 6月9日 日曜 友引。「テイクアウト うな重」(4,000円 税込)のご注文を 21膳承っていました。気温が上がってくると、うな重が食べたくなりますね~!本日は、ご法事用のご注文。北勢町 川原地区へ21膳お届けに上がりました。本日の盛り込みの様子です。美味しそうでしょう~。 ご注文ありがとうございました。当店の うな重のこだわりは、コチラ!テイクアウト うな重は、1膳から承りますよ。いなべ市内 東員町 菰野町の皆様テイクアウトお料理 合計金額40,000円以上で配達させて頂いています。 合計金額が満たない場合は、 配達料(1,000~2,000円)を頂戴し、お届することも出来ます。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。コチラ 日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重の盛り付けの様子、最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。一年中 テイクアウト うな重 のご用意出来ますよ~。 (当日 前日のご注文では、ご用意できません。 3日前には、ご注文下さいませ。) ご注文 お待ち申し上げます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。(↑ 2024年 5月からのラインナップです)ラインナップ 価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ 価格など ↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.09
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本日は、2024年 5月26日 日曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組2020年 98組2021年 104組2022年 204組2023年 188組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め。 たくさんのご利用ありがとうございます。↑ 2020年4月から始めた テイクアウトお料理の「おうちでお食い初めセット」も大人気。一昨年2022年春からは、「楽天市場 日本料理 昭栄館」にて、『おうちでお食い初めセット』も販売開始しましたよ。北は 北海道から、南は 沖縄県まで、全国からご注文頂いております。それでは、ご来店ならではの『赤ちゃんのお食い初め膳』『おもてなし』の様子をご覧下さい。お座敷の様子から。ご両家6名様+幼児様+赤ちゃんの合計8名様。30畳の雅の間にご用意しました。店内全て足元が楽なテーブル椅子席です。当店は、完全個室のお店。赤ちゃんがお泣きになってもご安心ください。お座敷の隅には、赤ちゃん用クーハン赤ちゃん用バウンサー をご用意。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボードもご用意しましたよ。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 3,800円 税込)お献立があると、嬉しいですよね。本日の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョン盛りでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。2024年 早くも今年105組目の赤ちゃんのご利用でした。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石を盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。やっこ凧をあしらって、男の子らしく・・・。桑名の筍山から切り出してきた青竹を使用した竹灯りキャンドルに火を灯し、鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらって、雅な感じに・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての桔梗 金魚草 ナデシコ もみじの若葉 を盛り込みました。いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (17年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2024」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。 今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め! (方位磁石は、お座敷にご用意しています。)赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご両家様からは、お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをたくさんお持ちになって、とっても楽しいお写真となりました。ご両家揃っての記念写真ってなかなか無いもの。昭栄館では、そんな夢がかないます。赤ちゃんもカメラ目線でお撮りできますよう、私も必死に努力しております。店内に2017年頃からの記念写真、2,000枚以上掲示しています。お客様に「以前のお写真ございました?」とお尋ねして、教えて頂きました。 ↑ 2021年のところにございました!長女さんのお食い初めでのご来店でした。 2021年6月26日 赤ちゃんのお食い初めブログへ・・・ と参りたいところですが、 当時のブログを読み直してみると、 大忙しで、ブログを断念する・・・ようなことが書いてありました。 お食い初めブログは、以前から特に詳しく書いていたのですが、 それでも断念する・・・ 当時は、いろいろ始めて、いっぱいいっぱいでした。 詳しくは書けておらず、申し訳ありませんが、 2021年6月26日の日記へ。再度、本日のお写真。当時赤ちゃんだった女の子は、3歳のお姉ちゃんになってのご来店。弟さんが産まれて、嬉しいでしょうね~。長女さんに続いて、長男さんも昭栄館でお食い初め・・・嬉しく とてもありがたいことです。いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 お隣 菰野町から 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年81組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私 三児(現在 大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 お祝い膳のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 各務原市愛知県 名古屋市 東海市 清須市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 木曽川町 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 箕面市 京都府 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 たつの市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡 東京都国分寺市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.09
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。一昨年2022年4月より、楽天市場 日本料理 昭栄館にて、いろいろ販売しております。全国各地にお送りしていますよ~。楽天市場 日本料理 昭栄館 是非、一度ご覧下さいませ。本日は、2024年 6月10日 月曜定休日。「楽天市場 日本料理 昭栄館」に 826回目のご注文!お隣 岐阜県の妊婦様へお送りの商品は、・安産祈願の夫婦あわびセット 岐阜の皆様 いらっしゃいませ~。コチラ三重県では、古くから「妊娠中にあわびと食べると、 目の綺麗な子が生まれる 眼病にかからない」と言い伝えられています。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理で大人気のお店です。・店内での「安産祈願の夫婦あわび料理」・テイクアウトの「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」 共に、たくさんのご利用がございますよ。妊婦さんへの一番のプレゼントとして、大人気です!昨年2023年は、過去最高 209組の妊婦様にご利用頂きました。2024年69組目の妊婦様のご利用です。「写真撮るの忘れて食べちゃった。」「産まれてきた赤ちゃんに、安産祈願のあわび料理を見せてあげたかった。」ご安心ください!!いつか、大きく成長されたお子様に、この安産祈願の夫婦あわび料理を食べて、あなたが産まれたのよとお伝え出来ますように、毎回のあわび料理をアップしております。是非、いつか私のブログにアクセスしていただき、ご家族揃って、お楽しみくださいませ!!!当店の安産祈願の夫婦あわび料理を召し上がって、初節句のお祝い 赤ちゃんのお食い初めで再度ご来店いただくお客様もたくさんございます!楽天アワビランキング 1位を獲得したこと 21回あります!2023年は、6回。8月6日分 9月20日 10月5日分 10月9日分 11月15日分 11月18日分 2024年は、早くも14回!1月14日分 1月15日分 1月16日分(3日連続!)1月28日分 1月29日分 1月31日分 2月1日分 2月13日分 2月16日分 3月4日分 3月17日分 3月19日分 5月21日分 ↑ 2024年 6月8日 デイリーランキング部門にて↑ 2024年 6月9日 デイリーランキング部門にて 二日連続の1位獲得です!この先の「戌の日カレンダー」です。今度の戌の日は、6月15日 土曜 友引ですよ!!! 全国の皆様 是非ご注文ください!日本中の妊婦様 お腹の中の赤ちゃん のお手伝いが出来るようにと始めた楽天市場 日本料理 昭栄館これからもたくさんのご利用がありますよう、キバってお料理して参ります。こちらの不手際により「真空袋が閉じられてなくて、汁が漏れていた!」「あわびの殻で袋が破れていた!」様々なご意見を頂戴しまして、梱包の仕方など、日々改善・工夫しております。 どうぞご安心してお求めくださいませ!!!こだわって、国産の夫婦あわびを使用していますのでイイお値段になります。オスの黒あわびは、新潟県産。メスのメガイあわびは、山口県産を使用しました。↑ 恒例の メッセージ旗 もお付けしましたよ! 楽天レビュー インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。私 三児(大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。安産 や お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。「楽天市場 日本料理 昭栄館」への 今までのご注文の商品の様子など、 コチラ 楽天市場 日本料理 昭栄館 カテゴリ に まとめております。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日(6月29日土曜)の魚介類の仕入れもののご紹介です。「イサキ」入荷。本日は、2尾で2キロ。京都丹後半島から獲りたて直送。この時期、たっぷり脂が乗っているお魚です。 ↑ 今日は、一尾がメス、もう一尾がオスでした。 左奥のオレンジ色が卵、右手前の白いのが、白子です。 ↑ 荒く刻んで、塩・いなべの一味唐辛子と和えて、焼き上げましょう。 ↑ イサキの卵と白子の夫婦焼き の完成。 (味は、焼きたらこ風です。) 白子が入ると、独特の風味、やはりクリーミーになりますね。 新鮮な魚介類は、内臓も美味しい~。この他、丹後からは、烏賊 3キロ入荷。 地元阿下喜の魚屋さんから まぐろ 2キロ入荷しました。本日のお昼は、ご法事に 常連のご夫婦様のご予約。 お料理風景は、後ほど! 料理長
2013.06.29
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本日は、2024年 2月3日 土曜 節分 大安。・テイクアウトお料理・ご来店 たくさんのご予約を頂戴していました。大忙しで駆け足になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧ください。「ごちそう弁当 扇 3,500円」のお献立です。2膳承っていました。「ごちそう弁当 華 4,500円」のお献立です。6膳承っていました。「ごちそう弁当 雅 5,500円」のお献立です。5膳承っていました。「うな重 4,000円」は、4膳承っていました。 ↑本日の盛り込みの様子です。テイクアウトお料理の詳しいご説明は、当店ウェブサイト テイクアウトお料理のページ からご覧ください。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。続いて、ご来店のお客様。・忌明けのご法事 19名様・ご法事 9名様・自治会の新年会 12名様・新年会 15名様 のお献立です。皆様 雅会席 5,500円のご注文でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。(内容は、お献立をご覧ください)今日は節分、・京都から取り寄せる 節分のミニお面・庭で採りたての ヒイラギの葉 を添えました。「お造里」です。左から・ホタルイカの柚香漬け・漬けまぐろの塩昆布和え 黄身醤油をかけて いなべの雪輪大根 大葉紫蘇・寒さわらの焼き霜造り より人参 いなべのわさび菜 本わさび 土佐醤油 でした。お昼のご法事のお客様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード 忌明けのメッセージカードをお持ちいただきました。 ご法事後の記念写真もとっても人気があります。 長椅子をご用意して、 奥の方まで皆様がうまくお写りになるよう、 階段のようにお並び頂いております。 良い記念 良い記録になりますよね!!!いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年10組目の皆様でした。当店ウェブサイトに記念写真のページがございますので、ご覧ください。昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.02.03
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。ここのところ、釣りにはまっている長男(8歳)。 ・昨日の釣りの様子は、コチラ。 ・一昨日の釣りの様子は、コチラ。今日も時間があったので、連れてきてあげました。清流 員弁川 いなべがわ。 当店から車で3分くらいのポイント。エサは、いくら。うき釣りです。早速、一投目で釣り上げました。シラハエのオスです。夏場になると、オスには婚姻色が出てきて、こんなに鮮やかな色になります。昨日は逃がしてあげましたが、今日は長男が「食べてみたい」というので、クーラーボックスへ。また釣りあげました。今度は、シラハエのメス。なかなかイイ型でした。後でから揚げにしてみると、お腹の中に少し卵が入っていました。産卵が終わったのか、これからなのか・・・。今日は、長男に針のはずし方を教えてあげました。無事クーラーボックスへ。今度は、タナゴ(ヤリタナゴ)も釣れました。水の流れの弱いところで釣っているので、よく居ます。いくらで釣れます。カワムツ?タモロコ?もよく釣れました。(よくご存知の方、また教えてください。)シラハエ(メス)と思っていましたが、から揚げにする時、うろこをかく(取り除く)と、皮の表面の模様が違うんです。今日釣れたのは、上から・シラハエ(オス) ・シラハエ(メス)・タナゴ(ヤリタナゴ)・???(私が子供のころは、アブラハヤと言っていましたが) など、合計 10尾。全て、から揚げにして、頂きました。 「めっちゃ美味しい~」と言って、子供達みんなで取り合いです。自然環境に恵まれた我が町いなべ、これからあちこちで釣りを楽しみしたいと思います。 釣りパパ 森嶋雅樹
2012.08.25
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本日は、2024年 6月9日 土曜日。「ごちそう弁当 扇 おうぎ 3,500円」のご予約を 4膳 承っていました。 (こちらのお料理 2膳から承ります。)2020年3月から始めたテイクアウトの『ごちそう弁当』。扇 華 雅 合わせて、本日で9795膳目のご利用になります。テイクアウトお料理、いなべ市内 東員町 菰野町の皆様、合計金額40,000円以上のご注文で配達させて頂きます。合計金額が満たない場合は、配達料(1,000円~2,000円)を頂戴し、お届けすることも出来ます。それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館昭栄館LINE公式アカウントからの ご予約 お問い合わせは、24時間 365日承ります。 AIによる自動応答(ヘンテコな応答かも)ですが、 24時間以内に 私 料理長からお返事差し上げますので、 しばらくお待ちくださいませ。 昭栄館LINE公式アカウント お友だち登録お待ち申し上げます。 (お急ぎの場合は、お電話ください)それでは、本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立をお入れしています。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。一膳に一枚、お献立をお付けしています。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消 国消国産に力を入れて・・・。季節感を感じられるお料理を丁寧に盛り込んでおります。上質な紙おしぼり 和歌山県産の杉箸もお付けしていますよ。本日は、山菜ごはん 桑名のたけのこ御飯 を盛り込みました。 地元いなべ産のお米 ミルキークイーンを使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。桑名の筍は、私自ら掘り上げています。筍掘り動画は、昭栄館YouTubeからご覧ください。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ 3,500円」いかがでしたでしょうか?ご家族でのご法事ご家族のお祝い事をご自宅でなさりたいお客様、従業員さんの慰労 退職祝い 歓送迎会に注文しようおうちでゆっくり美味しいものを食べよう自治会の懇親会で利用しようってお考えの皆様是非、昭栄館のごちそう弁当をご注文下さい。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました!日本料理屋の本気のテイクアウトお料理「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、お料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。 ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。(↑ 2024年 5月8日からのラインナップです)ラインナップ 価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ 価格など ↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、鱧(ハモ) 5本入荷。↑ 活き締めし、血抜きした後の写真です。この時期、お腹の中には卵がいっぱい入っています。↑ 写真は、ハモ3本分の内臓です。肝・胃袋(腸も)・浮き袋・卵がつながっています。1 卵だけ、そ~っとはずして、水にくぐらせて血を抜き、ざるで水気を切りました。2 たっぷりのあら塩をふりかけ、良く混ぜて一晩寝かします。 (ざるで出てくる水気を切りながら)明日になると、余分な水分が抜けて、イイ感じの塩辛になります。スダチの絞り汁を加え、キリッとした味にして、お出ししま~す。卵を取り外した肝・胃袋(腸)。うなぎの肝に比べると、5倍以上の大きさはあるでしょうか。あら塩と一味唐辛子を振りかけて焼きます。今晩の私の晩酌のアテに・・・。夏は、ハモの肝と自家栽培のゴーヤのゴーヤチャンプルで夏バテ知らずで~す。本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2010.08.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。次男(小学一年生)の夏休みの自由研究(チャレンジ)は、押し花日記。ちょっと早いですが、先日7月9日から始めています。 先日の押し花日記 初日 はコチラ。押し花・・・4~5日で出来上がるとのこと。昨日7月16日、開けてみました。まずは、桔梗と半夏生から。こんな感じに出来上がりました~。桔梗の鮮やかな青色、白くなってしまったものもありますが、綺麗なのもあり、 たくさん押して良かった~って感じです。半夏生もなかなかいい感じに仕上がって、満足。ちなみに押す前の状態は、 ↑ これです。続いて、朝顔も開けてみました。まあ、ボチボチの仕上がり。 押し花に向く花、向かない花があるようです。 まだまだ初心者の私と次男。これからいろいろ経験したいと思います。ちなみに押す前の状態は、 ↑ こんな感じ。この押し花の保存方法・作品作りですが、 ↑ 押し花はがきセットを使って、押し花はがきに仕上げたいと思います。説明書をよく読んで、ラミネーターを使って貼りあげました。桔梗です。いい感じに仕上がったでしょう~。ラミネートすることにより、より色がはっきり濃く出ました。 初作品としては、満足の仕上がり。ちなみに、レイアウトは、次男です。 (できるだけ、お父さん手伝わないようにしています。)このあと、朝顔 半夏生もラミネートしました。色のボケていた朝顔、ラミネートすることにより、色が濃くはっきり出て、 なかなかいい感じに。 今のところ、押し花はがき 3作品できました。 自由研究(チャレンジ)は、押し花日記なので、お花の名前を書き込んだり、お花の写真を付けたファイルにこのはがきを入れて、 きっちり仕上げるつもりです。 めざせ、努力賞!なかなかいい感じに押し花が仕上がったので、次男と一緒にテンションもアップ。どんどん、次の作品作り。庭に出て、お花選びから。「屋久島萩 ヤクシマハギ」です。写真は私が撮りますが、お花は子供が採取。「員弁川原種 カワラナデシコ」「千日紅 センニチコウ」裏の畑で「ゴーヤ」を採取。 ミニゴーヤです。「胡瓜」も採取。花付きのミニ胡瓜。かわいい~。早速押してみましょう。ミニゴーヤ ミニ花付き胡瓜、それぞれの葉っぱです。厚みがあると押しにくいので、胡瓜(写真奥)は、包丁で半分にへいであります。 料理人していて良かった~。うまくへげました。 員弁川原種のカワラナデシコを押し花シートに並べました。可憐なお花、うまく押せるかな?(この後、一緒に屋久島萩も押しました。)「千日紅」は、いろんな色を採ってあります。 ↑ この写真撮った後、これも包丁で半分にへいで、厚み減らしました。 カラフルなこの色、うまく残りますように・・・。 また、4~5日押して・・・。 この4~5日の間、毎日開けてみて、乾燥シートの状態をチェック。 乾燥シートが湿ってきたら、新しいものに交換。 結構、手間がかかるんです。 でもその分、夏休みの思い出もた~くさん。 押し花第2弾、出来上がり次第、またお知らせしま~す! 育メン料理長 森嶋雅樹
2013.07.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 41歳のブログです。今日は、8月21日水曜日。 昨日今日とお店を連休にさせて頂いて、家族でお出かけです。昨日は、ナガシマスパーランドのジャンボ海水プールへ。今日は、岐阜県瑞穂市の高田水産へ鮎のつかみどり 岐阜県大垣市にある吉兆修業時代の先輩のお店 万福へ。料理長の休日の様子、鮎のつかみどりからご紹介して参りましょう。岐阜県瑞穂市にある高田水産。揖斐川のすぐ隣(東側)にあります。いなべからカーナビで調べてみると、 「およそ1時間10分かかります。」って。国道306で関ヶ原インターへ。名神高速で大垣インターまで。そこから国道258を北上という流れです。 予定通り1時間10分で到着しました。こちらは、鮎の養殖場ですが、隣に鮎のつかみどり施設があります。2年前にも訪れました。 (4歳の三男は初めての来店です。) ↑ こういう感じのつかみどり池があります。 網で仕切ってあるので、そこの中を鮎が動き回ります。 地下水をくみ上げているそうです。 水深は浅いですが、とても冷たくて気持ちいいです。 日除けもついているので、日差しは安心。 ちなみに、本日は37℃(車の温度計)を示していました。2年ぶりでしたが、コツを思い出して、子供たちドンドン捕まえました。お店に入ってまず、つかみどりの人数を伝えます。人数分のバケツを借りて、捕まえた鮎は、そこに入れます。一応、ひとり3尾で1,200円ということになっています。 (焼き上げ代も含まれます。)鮎をつかんで遊んだり、逃がしたりしてはいけません。子供たち、「もっとつかみたい もっとつかみたい」っていうので、たくさん獲らせてあげました。2年前 15尾完食したので、今年は16尾を限度に・・・。綺麗な鮎でしょう~。 ちなみに16尾なので、400円×16尾で 6400円になります。焼き手の男性スタッフに鮎を渡して、焼き上がりを待ちます。ノンアルコールビールで乾杯~!店内に自動販売機があります。(持ち込みはダメ) ジュースもノンアルコールも麦茶もあります。 お値段も良心的(普通の自販機の値段)ですよ。 生ビールも頼めます。平日ですが、子供連れのママさんたち、たくさんいらっしゃいました。予約された方が無難でしょうね。我が家も朝方、予約の電話入れましたよ。 テーブル、リザーブされていました。鮎のお刺身を追加注文していました。一尾分? 500円。8切れくらいあります。 これは、つかみどりの鮎ではなく、別に活かしてある鮎を使用しているようです。 つかみどりの鮎をお刺身に・・・というわけにはいきませんよ。長男 9歳・・・めっちゃ美味しい~次男 6歳・・・めっちゃ美味しい~三男 4歳・・・めっちゃ美味しい~ みんな、取り合いしながら、とっても美味しそうに食べてくれました。 私と妻、一切れずつ。 子供たち、二切れずつで計8切れ。 「今度来た時は、もう一皿頼もうね。」テーブルの注意書きにも書いてありますが、 つかみどりの鮎の塩焼き ・・・活きた鮎を氷締めしてから、塩をして串をして焼き上げます。 そのため、空いていても30分くらいかかるとのこと。 つかみどり終えたら、すぐ焼き手の方に持って行くのがいいですね。 お刺身やおつまみ、サイドメニューの注文も忘れずに。 子供さんたちが、お腹空き過ぎて機嫌悪くなるといけないので・・・。2年前は鮎そうめん(次男大好き)というのがあり、今回も注文を考えていましたが、 今回は見つけられず、そのかわり、流しそうめんというのがありました。2人前から・・・とのこと。 「どういう風にテーブルに運ばれるのかな~。」 って、楽しみに待っていると、 スタッフの方が「こちらへどうぞ~。」って。 ↑ そういうこと~!確か2年前にはありませんでしたが、 お店の奥に流しそうめんの設備が出来ていました。子供たち、人生初の流しそうめん。流す側も、つかむ側も、どっちも面白いですね~。鮎が焼きあがる前に そうめん2人前完食です。 楽しいし、冷たいし、美味しいし。 流しそうめん未経験のご家族には、是非おススメします。ちょうどいい頃に、鮎が焼きあがって、テーブルに運ばれました。 ゴメンナサイ。文字制限(10000字)でここまで。 続きは、その2へ~。 料理長
2013.08.21
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。もうすぐ七五三。当店では、「七五三のお祝い膳」をご用意しています。七五三のお祝いのお子様専用。税込み 3,000円。簡単に申し上げますと、 ↑ いつものお子様料理(一番上の中央写真 小学生向け 1,800円)を 朱籠・鶴・亀・福・吉・紅白鏡餅などおめでたい器に盛り付け、・鯛の姿焼き・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル(2個)・季節の木々花々いろいろ・鶴 亀 松竹梅などおめでたい水引飾り・男の子の二は男の子らしい飾り物を 女の子には女の子らしい飾り物 ↑ これらを追加。お好きなおもちゃ、通常(お子様料理)は1個のところ、 七五三のお子様には、2個お選び頂けます。 こんな感じです。店内でもお知らせしようと、印刷してみました。 ↑ 手前がA4サイズ 奥がA2サイズ。 このように貼り上げました。昨年の七五三のお祝い膳のお料理写真です。おもちゃプレゼント・・・ ↑ これは最近入荷した一番新しいおもちゃ。 他にもいろいろございます。 このような大きなかごに入れて、お座敷にお運びします。 特別に2個お選びくださいね。我が家、多度大社で七五三参りしてきました。2年前、7歳 4歳 2歳。 みんなまとめて。 ちなみに私、当時39歳。多度大社から当店まではお車で15~20分ほど。(週末は混雑が予想されますのでもう少しかかるかも)とても混み合う七五三参り。お電話で、ご連絡頂けるとありがたいです。さすがにご祈祷中は無理ですので、お車に乗られる際、「今から多度大社出ます」って。お料理の準備がスムーズになりますし、 よりいいものがお出しできると思います。そういえば、6年前 次男のお宮参り 多度大社でお世話になりました。 (画像は、容量の都合で無くなっています。)4016グラムで生まれた次男、 多度大社さんのおかげか、病気一つ無しです。昨年の七五三のお祝い膳のお料理風景 こちらブログ内 七五三のお祝い膳あれこれ のカテゴリから さかのぼってご覧になれます。多度大社で七五三参りを計画中のご家族様、 七五三のお食事会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 昭栄館 料理長 森嶋雅樹
2013.09.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2018年 9月27日 木曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。2018年 今年55組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳は、いつもと違います。↑ こちらが、いつもの当店オリジナルの赤ちゃんのお食い初め膳。 ↑ こちらが、本日の 「多度大社で頂いた器に盛り込んで・・・ 赤ちゃんのお食い初め膳 器盛りバージョン」です。神社で頂いた(お宮参りの際に頂いた)器を使って、お食い初め料理を盛り込んで・・・とのことです。(本日は、赤ちゃんのお姉ちゃんのお宮参りの際の器を使って欲しい・・・ とのことでした。)昨年までは、お断りしていましたが、前日までに器(小さなお椀 お皿 お箸など)をお持ち込み頂ける・・・ということで、承りました。(ご来店当日のお持ち込みでは、 器の洗浄 盛り付けのイメージ作りに時間がかかり、 承れません。申し訳ありません。) 前回 2018年6月2日の お食い初め膳 器盛りバージョンのお料理風景は、コチラ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳 器盛りバージョンのご紹介です。お献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年55組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立内容は、普段とあまり変わりませんよ。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳 器盛りバージョンです。いつもの朱色の籠には収まりそうにありませんので、本日も、二盆にして盛り込みました。 ↑ 手前のお盆には、連子鯛の姿焼きをはじめ、 お持ち込みのお椀に、お赤飯 お吸い物を。 お持ち込みのお皿に、お食い初めの小石を盛り込みました。 お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。 お好きな小石でどうぞ。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。すすき(秋の七草) 萩(だるま萩と白萩の2種 秋の七草)をはじめ、南天(難を転ずる)の葉 水引 松葉 白式部など、全て庭で採りたてです。(色付いた柿の葉は、スタッフからの差し入れです)いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (12年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2018」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石をお座敷にご用意しています。) 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご両家お揃いになっての記念写真、イイ思い出になりますね。もう一枚お撮りして差し上げました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード、 イイお手伝いしているでしょ! お写真、早速現像に出しています。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。2015年 123組2016年 203組2017年 228組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年172組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2018.09.27
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本日は、2023年 8月27日 日曜日。70歳 古希のお祝いのお席を承っていました。お座敷は、扇の間をご用意しました。30畳のテーブル椅子席に大人の方8名様 お子様3名様の11名様。広々していますよ。お座敷の隅には、古希のお祝い用の紫色のちゃんちゃんこ70の数字バルーン昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをご用意しました。お献立です。雅会席 5,500円のご注文でした。はじめのお料理「前菜」ですが、古希祝いの奥様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。桑名の筍山で切り出してきた青竹で仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して、古希 おめでとうございます!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。古希祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになり、昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード数字バルーンをお持ちになっての記念写真、とても楽しいお写真となりました。メッセージカードなどをお持ちになると、皆様 とっても良い笑顔になります。ママさんをお見かけしたことがあると思いまして、勇気を出して、「以前のお写真ございました?」とお尋ねしました。『もうだいぶ前なので・・・2016年なので・・・』「2016年 奥の方にございますよ!」2016年からの記念写真、店内に1,000枚以上掲示してあります。たくさんの中からお探しになって、見つけられました!「パパ この頃 ロン毛だったんだね~!」当時お食い初めでいらっしゃった赤ちゃん。7歳になられました。2016年8月28日のお食い初めブログへ再度、本日のお写真。ご家族が増えて、賑やかになってきましたね~。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン当時ロン毛だったパパさんが、「昭栄館ってやっぱりスゴイな~。 お料理も美味しいし、 野菜をうまくお料理している・・・」 嬉しくなりました!!!お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年96組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。長寿のお祝いのお料理 記念写真当店の得意とするところです。いなべの皆様~ 是非 昭栄館をご利用ください。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.08.27
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本日は、2024年 4月20日 土曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。本日の赤ちゃんは、女の子の双子ちゃんですよ~!2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組2020年 98組2021年 104組2022年 204組2023年 188組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め。 たくさんのご利用ありがとうございます。↑ 2020年4月から始めた テイクアウトお料理の「おうちでお食い初めセット」も大人気。一昨年2022年春からは、「楽天市場 日本料理 昭栄館」にて、『おうちでお食い初めセット』も販売開始しましたよ。北は 北海道から、南は 沖縄県まで、全国からご注文頂いております。それでは、ご来店ならではの『赤ちゃんのお食い初め膳』『おもてなし』の様子をご覧下さい。お座敷の様子から。ご家族6名様+幼児様+双子の赤ちゃんの合計9名様。30畳の雅の間にご用意しました。店内全て足元が楽なテーブル椅子席です。当店は、完全個室のお店。赤ちゃんがお泣きになってもご安心ください。お座敷の隅には、赤ちゃん用ベッド 2台バウンサー 2台ご用意しました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボードもご用意しましたよ。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 3,800円 税込)お献立があると、嬉しいですよね。お二人なので、もう一枚。本日の赤ちゃんは、どちらも女の子。女の子バージョン盛りでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。2024年 早くも今年70 71組目の赤ちゃんのご利用でした。双子の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石を盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。羽子板をあしらって、女の子らしく・・・。キャンドルに火を灯し、鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらって、雅な感じに・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたてのハナミズキ もみじの若葉 ギボウシの若葉 銀杏の若葉 アカメの若葉 を盛り込みました。いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (17年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2024」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。 今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め! (方位磁石は、お座敷にご用意しています。)赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをたくさんお持ちになって、とっても楽しいお写真となりました。赤ちゃんもカメラ目線でお撮りできますよう、私も必死に努力しております。コチラのお客様、昨年2023年11月25日に安産祈願の夫婦あわび料理 でご来店。メスの蒸しあわびオスの肝バター醤油焼き を召し上がりました。当日の記念写真の様子です。 ↑ なんと、ご家族様に妊婦様が3人も!!! 真ん中の奥様のお腹には、双子の赤ちゃんが!!! 当日の安産祈願の夫婦あわび料理ブログはコチラ。その後、無事お生まれになって、生後100日の本日再度ご来店。一気にお孫さんが増えましたね~。赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。記念写真の様子(裏側)を昭栄館YouTubeで公開中です。動画もうひとつございます!↓「料理長 こんな感じで撮っているんだ~」「料理長って、こんな人なんだ~」 是非 ご覧ください!いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年51組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私 三児(現在 大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 お祝い膳のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 各務原市愛知県 名古屋市 東海市 清須市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 木曽川町 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 箕面市 京都府 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 たつの市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡 東京都国分寺市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! ↑ 先週オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から 歩いて4分33秒です。 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.04.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、9月26日 木曜日 大安。お昼のご予約は、・いなべ市内から 赤ちゃんのお食い初め 4名様+赤ちゃん ・岐阜県岐阜市から 赤ちゃんのお食い初め 2名様+赤ちゃん・岐阜県大垣市から ご夫婦 お二人様 でした。岐阜市(車で1時間半) 大垣市(車で1時間ちょっと)、 遠くからのご来店、とても嬉しく思います。本日使用している地元いなべ食材。 ↑ こんな風に店内でご案内しています。 結構たくさんあるでしょう~。 (黒毛和牛忘れていました。)本日のお料理風景、少しご紹介して参りましょう。赤ちゃんのお食い初めでお越しの 2名様 4名様のお献立です。(赤ちゃん用ではございません。大人の方のコース料理です。) ピンク色の献立用紙に印刷して、 祝 の遊印を捺して・・・。2名様 始めのお料理「前菜」です。長皿にいろんな器を楽しく盛り込みました~。 先日作った銀松ぼっくり 松葉の束をあしらって・・・。こちらのお客様は、 岐阜県岐阜市から 赤ちゃんのお食い初めでご来店のお客様。 「10時に出てきました~。」って。 こちらまで車で1時間半。 インターネットで当店のお食い初め膳をご覧になって、 お越し頂きました。「お造里」です。黒織部の向付に盛り込みました。 庭で採りたての水引(赤く細い枝もの)、 仲居からの差し入れの柿の葉をあしらって・・・。4名様 始めのお料理「前菜」です。鯛の器には、蒸したてお赤飯。紅白鏡餅の器には、子持ち昆布を盛り込んでいます。 お祝いのお席でのご利用の際は、この二品サービスさせて頂いています。 (お祝いのお席でのご利用の際は、前もってお知らせください。)こちらの4名様は、いなべ市内から赤ちゃんのお食い初めでご来店でした。 来月10月には、ご法事のご予約も頂戴しています。 大切なお席のご利用ありがとうございます。 今年は、赤ちゃんのお食い初めのご利用がとても多く、 本日のお二組様で、54組目。 たくさんのご利用ありがとうございます。 赤ちゃんのお食い初め膳は、また後ほどご紹介して参ります。岐阜県大垣市からご夫婦2名様もいらっしゃいました。大垣市といえば、神戸吉兆修業時代の先輩のお店がございます。 先輩のお店のお客様かな? 違うかな?大垣市・・・当店から車で1時間ちょっと。 遠くからのご来店ありがとうございます。ご夫婦2名様のお献立です。 特別会席(7,000円~お好みで)のご利用でした。始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。階段になった楽しい器に、お料理を盛り込みました。 ・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル ・庭で採りたての秋明菊 女郎花 千日紅 藤袴 ・先日作った松葉の束 いなべの栗 などあしらって・・・。「お椀」です。愛媛伊予灘産 名残り鱧(はも)の葛叩き 舞茸 いなべの厚揚げ いなべの十六ささぎ 自家栽培の柚子 梅肉「お造里」は、いなべ市の隣 滋賀県東近江市で仕入れてきた貝塚伊吹の花台に、 ご夫婦仲良く一盛りに致しました。 庭で採りたての水引 仲井から差し入れの柿の葉 先日作った銀松ぼっくりをあしらって・・・。京都丹後産 のど黒の炙り 天然かんぱち さざえ いなべの芋茎 いなべのカボス いなべの茗荷 大根 より人参 本山葵 土佐醤油 でした。 「ご飯もの」は、名残り鮎の焼き鮎茶漬け いなべのコシヒカリ いなべの大葉紫蘇 梅肉 でした。コース最後の「果物」です。・フローズン巨峰 自家栽培のミント・いなべの栗の茶巾しぼり・いなべの麦茶 でした。 員弁川で採ってきた葛の葉を敷いています。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、本日の赤ちゃんのお食い初め膳、 ↑ 今年 53組目 男の子 ↑ 今年 54組目 女の子 のお膳のご紹介で~す! 料理長
2013.09.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。当店からお車で4分 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 7月1日 月曜日。今年の後半のスタートですね~。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お茄子 大葉紫蘇 トマト ピーマン 全て地元いなべ産。お葱 椎茸 隠元豆 ズッキーニ ニラ モロッコ隠元 ゴーヤ 生姜 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産。納豆は、三重県産の大豆を使用しています。 地産地消に力を入れて・・・。いなべ市庁舎に参りました。近くに庁舎が移り、とても便利。最近、週に1~2回位来ています。農林課 商工観光課にお邪魔しました。農林課の向井理(似)さん、髪の毛切られましたね。いつもいろいろありがとうございます。敷地内の「にぎわいの森」へ。11時半頃に参りました。写真には写っていませんが、長い行列が出来ています。名古屋ナンバーの車もたくさんいらしてました。今日は仕入れ・仕込みデー。お昼は、妻(女将)とランチ。同じ阿下喜(あげき)地内にあります 人気の「桐林館 喫茶室」へ。あいがけカレー(2種類楽しめる)を頂きました。美味しい~。桐林館・・・私が小学校4年生の1学期まで通った校舎。懐かしいです。(4年生の2学期からは、新校舎へ)昭和の雰囲気が漂います。(館内の写真、撮り忘れました。)最近、いろいろと新しいことをはじめまして、地元の同級生に相談にのってもらっています。昨晩も、一緒に飲みました。地元の同級生は、やはり頼りになります。たまには、懐かしい写真も。45年位前の写真でしょうか、当店 昭栄館の裏です。同級生の皆さん、懐かしいでしょう~。かくれんぼ ろくむし 高鬼 ブランコ 野球 いろいろしましたね~。保育園? 幼稚園? あっちゃん 元気にしてるかな~?小学校6年(35年ほど前)の修学旅行の写真だと思われます。奈良の春日大社かな?私は右端、黒と黄色の阪神帽。ひろやコーチは、縦縞の阪神帽。てるちゃん、元気にしてるかな~?修学旅行 京都で一泊。本能寺会館でしたね。肝試し、怖かった~。まさゆき先生、若い!金閣寺前にて。近鉄の野球帽も人気でしたね。八幡祭の様子。鐘を叩いているのが私。当時6年生でしょうか。我が三男とそっくり!桐の子まつりの様子。なりちゃん、元気にしてるかな~? やっぱり 同級生って いいね!おまけの写真。私、高校生の時だったでしょうか?父と組んで、北勢町民テニス大会で優勝しました。いろんな思いを胸に、この阿下喜の町で商売を営んでいます。(創業は昭和3年)今年の後半のスタート。さあ、張り切って参りましょう! 料理長
2019.07.01
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本日は、2024年 5月5日 日曜 大安 こどもの日。初節句のお祝いのお席を承っていました。端午の節句の赤ちゃん お二人様ご来店です。ご来店の「初節句のお祝い膳」テイクアウトの「おうちで初節句のお祝いセット」合わせて、2024 端午の節句 5 6組目の赤ちゃんのご利用になります。当店人気の「初節句のお祝い膳」のお料理風景をご覧頂きましょう。お座敷の様子から。ご家族11名様30畳の扇の間にご用意しました。お座敷の隅には、赤ちゃん用バウンサーを2台当店は、完全個室のお店。赤ちゃんがお泣きになってもご安心ください。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボード端午の節句グッズ をご用意しました。初節句のお祝い膳のお献立です。(初節句の赤ちゃん専用 3,800円 税込)この時期の初節句のお祝いは、もちろん 男の子。端午の節句 男の子バージョン盛りでご用意しました。本日の赤ちゃんはまだ離乳食が始まっていないという事で、 離乳食無しの盛り込みです。離乳食が始まっている赤ちゃんのご利用の際は、「離乳食バージョンで・・・」と申し付け下さい。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 吉 福 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う おめでたいお料理を盛り込みました。キャンドルに火をともして、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。 やっこ凧を添えて、男の子らしく・・・。昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての姫菖蒲の葉 南天(難を転ずる)の若葉 ツツジ プロペラもみじ など飾りました。兜の折り紙も3色盛り込んでいますよ。 初節句 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。 ご家族様に初節句のお祝いのお子様がお二人も いらっしゃるのって、幸せいっぱい! さらに たくさんの昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード をお持ちになって、 とっても楽しくおめでたいお写真となりました。コチラのご家族様は、昨年2023年11月25日に安産祈願の夫婦あわび料理でご来店。↑ ご家族様に 妊婦様が3人もいらっしゃいました!!! お腹の中には、4人の赤ちゃん!!!無事皆様 安産でお生まれになり、一足先に ↑ 先月4月20日に 双子の女の子の赤ちゃんのお食い初めでご来店。再度、本日のお写真です。コチラも無事安産で、男の子 お二人のご誕生。 おめでたい年になりましたね~。 安産祈願の夫婦あわび料理 → 無事 赤ちゃんのご誕生 私もとっても嬉しいです。いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年64組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私 三児(現在 大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市 松阪市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 愛知県名古屋市 安城市 東海市 岐阜県多治見市 羽島郡岐南町 大垣市上石津町 京都は京丹後市の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! ↑ 先月オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から 歩いて4分33秒です。 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.05.05
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。大阪の辻調理師専門学校 辻調理技術研究所を卒業した後、神戸吉兆に入社。↑ 写真は、神戸吉兆入社式の日の写真。ちょうど二十歳になる頃でした。本日の仕入れ風景をあれこれ・・・。今日はいなべっこ定休日。ちょっと浮気して、日本各地からの特選野菜の仕入れもののご紹介です。「泉州の水茄子」入荷。ご存知 大阪府産。お漬物にしてもとても美味しいですが、サラダ感覚でお造里のあしらいに使います。「青芽紫蘇」入荷。 福岡県産。青紫蘇(大葉紫蘇)の若葉です。優しい風味が、ちょうどお造里のあしらいにいいですね~。「青瓜」入荷。滋賀県産。半分に切って、種の部分をスプーンで取り出してから、糠漬け(ぬかづけ)にします。コリコリとした食感、味がとても美味しいですよ~。「そうめん南瓜」入荷。岡山県産。湯がくと果肉がそうめんのようにほぐれます。一晩八方出しに漬けておくと、よく味がしみ込んで美味しいですね。今回は、お椀のあしらいに使いましょうか。「青柚子」入荷。徳島県産。この季節には日本料理店には欠かせない、香りのもの野菜の一つ。柚子の香りって、なんだかホッとするようで、喜ばれます。只今、前菜やお椀に使っております。自家栽培の柚子は、まだまだ小さく、しばらく仕入れて参りましょう。いよいよ気温も上がってきました。明日水曜は、30℃を越えるところもあちこちあるようです。食欲が落ちるこの時期ですが、季節感あふれるお野菜と共に、しっかり食べて参りましょう! 料理長
2011.06.21
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 本日は、2020年 8月15日 土曜日。「おうちでお食い初めセット」(5,000円)のご注文を2膳承っていました。4月7日から始めた「おうちでお食い初めセット」。本日で29 30膳目のご注文となります。正直、これだけご注文頂いて、驚いております。大人気です。店内での「赤ちゃんのお食い初め膳」と「おうちでお食い初めセット」合わせて2020年 59 60組目の赤ちゃんのご利用になります。本日の「おうちでお食い初めセット」の盛り込み風景、ご覧下さい。お一組目のお献立です。お料理の詳しい説明書きになっています。昭栄館オリジナルの内容です。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。本日の「おうちでお食い初めセット」です。しっかりした紙製の折箱に、・祝い肴 4種 ・蛸の酢の物 ・方位磁石とキャンドル・自家製お赤飯 ・お食い初め石 ・お吸い物の具材 を盛り込んでいます。連子鯛の姿焼きは、別盛りのパックに。桑名のはまぐりのお吸い物は、別盛りのカップにご用意しています。コチラのの赤ちゃんは、女の子。女の子バージョン盛りです。鯛の姿焼きは、400グラムアップの連子鯛を格好良く串を打ちまして、丁寧に焼き上げております。焼き立てをお詰めしますが、お食い初めの際に、レンジでチンされますと、ふんわりとして、より美味しいですよ。折箱の中身ですが、左上は、祝い肴・・・たらこ 数の子 いなべのオクラの鰹和え いくらみぞれ和え たくさんの卵 種で子孫繁栄を願います。真ん中上は、蛸(多幸)の酢の物。 地域によっては、タコで歯固めをするところもあります。右上は、方位磁石とキャンドル。左下は、自家製お赤飯。真ん中下は、員弁川産の石 3種。歯固めにご利用下さい。右下は、お吸い物の具です。ふかひれ真丈 海老 いなべの椎茸 紅葉生麩 自家栽培の木の芽を盛り込みました。別添えの桑名のはまぐりのカップのお出しと共に、温めて召し上がり下さい。「お食い初め儀式の流れ 2020」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。今年の恵方は、西南西。恵方を向いて、お食い初め!昭栄館オリジナルのサービス・・・記念写真用メッセージカードをお付けしました。A4サイズになります。 お写真お撮りになられたかしら???本日の「おうちでお食い初めセット」いかがでしたでしょうか?5,000円(税別)になります。(お持ち帰りなので、消費税 8パーセント頂戴します。)木曜のご利用でしたら月曜まで金曜のご利用でしたら火曜まで土曜のご利用でしたら水曜まで日曜のご利用でしたら木曜まで 3日くらい前までにご注文下さい。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。続いて、もう一膳。お献立です。お料理の詳しい説明書きになっています。昭栄館オリジナルの内容です。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。「おうちでお食い初めセット」です。しっかりした紙製の折箱に、・祝い肴 4種 ・蛸の酢の物 ・方位磁石とキャンドル・自家製お赤飯 ・お食い初め石 ・お吸い物の具材 を盛り込んでいます。連子鯛の姿焼きは、別盛りのパックに。お吸い物のお出しは、別盛りのカップにご用意しています。コチラの赤ちゃんは、男の子。男の子バージョン盛りでご用意しました。鯛の姿焼きは、400グラムアップの連子鯛を格好良く串を打ちまして、丁寧に焼き上げております。焼き立てをお詰めしますが、お食い初めの際に、レンジでチンされますと、ふんわりとして、より美味しいですよ。折箱の中身ですが、左上は、祝い肴・・・たらこ 数の子 いなべのオクラの鰹和え いくらみぞれ和え たくさんの卵 種で子孫繁栄を願います。真ん中上は、蛸(多幸)の酢の物。 地域によっては、タコで歯固めをするところもあります。右上は、方位磁石とキャンドル。左下は、自家製お赤飯。真ん中下は、員弁川産の石 3種。歯固めにご利用下さい。右下は、お吸い物の具です。ふかひれ真丈 海老 いなべの椎茸 紅葉生麩 青柚子を盛り込みました。別添えのカップのお出しと共に、温めて召し上がり下さい。昭栄館オリジナルのサービス・・・記念写真用メッセージカードをお付けしました。A4サイズになります。本日の「おうちでお食い初めセット」いかがでしたでしょうか?大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。毎回のお食い初めセットのお料理風景を 「おうちでお食い初めセットカテゴリ」にまとめて参ります。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。いなべの妊婦さん パパさん ママさん 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 木曽岬町 鈴鹿市 亀山市 滋賀県東近江市 岐阜県上石津町の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん ご自宅での赤ちゃんのお食い初めの際は、いなべの昭栄館にご注文下さ~い。 料理長 森嶋雅樹
2020.08.15
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。私(35歳)が『 吉兆 』で修行した理由・・・。懐かしい辻調理師専門学校時代。「料理界の東大」ですね。もう17年くらい前の話になります。田舎(三重)から出て行った私。料理天国(テレビ番組)の先生方に憧れ入学しました。実は、その入学当時は、フランス料理志望でした。調理師学校でフランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理を学ぶうち、やはり、『日本料理』がいいな~。という気持ちに・・・。夏休みが明け、周りもボチボチ就職先が決まります。私は、もう一年学びたいと「辻調理技術研究所」への進学を希望。当時、「料理界の東大の大学院」と言われていました。たくさんの実習はもちろん、サービス・英会話・書道・パソコンの授業もあり、楽しい学生生活です。とても高い授業料ですが、とてもいい勉強になりました。そして、いざ就職の時期が来ました。授業中にも別格扱いされていた「日本料理界の最高峰」 『吉兆』 へ。たくさんの学生(数千名)のいる調理師学校ですが、成績のいい生徒、出席状態のいい生徒だけ面接を受けられます。そのため、2年間皆出席で頑張りました。もちろんテストも。(優秀賞を頂きました)やはり、最高の料理・食材・器・サービスを見たい感じたいとの気持ち。そして入社日。私は「神戸吉兆」グループ。(当時は、まだリーガロイヤルホテル大阪店だけでした。その後神戸へ進出)調理師学校時代の先生方から、吉兆グループの中でも最も忙しく、手(仕事)が早くなると聞き選んだのです。同期の入社は、14人。私の白衣には「64番」の番号が刺繍されていました。リーガロイヤルの吉兆の調理場(板前)だけで66人の大所帯。関西屈指の人数と言われていましたね。もちろん、大御主人(故湯木貞一氏)の話の後は、白衣に着替えて調理場へ。初日から厳しい修行が始まりました。田舎の旅館でゆったりと育ったおぼっちゃまの私でしたが、厳しい修行で料理はもちろんですが、体力(忍耐力も)とスピードにも自信が付きましたね。吉兆の入社式からもう15年も経ちます。あの時の「初心」を忘れず、お料理して参りたいと思います。 料理長
2007.11.18
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 桐林館 トウリンカン ってご存知ですか? 旧阿下喜小学校のことです。 私は、小学校4年の1学期まで通いましたよ。 (2学期からは、鳥坂の新校舎へ) 現在は、『桐林館 阿下喜美術室』というカフェになっています。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 2月14日 木曜日。バレンタインデーですね。バレンタインもいいですが、本日はボランティアに参加してみましょう。河川における立木は、洪水時に治水上の支障になっています。このため、桑名建設事務所では、河川の氾濫から住民の生命財産を守るため、行政をはじめ、地域を担う様々な主体の皆さまとともに雑木伐採を実施いたします。当該活動の趣旨に賛同し、活動へご参加いただける方を広く募ります・・・ ↑ 先月の回覧板に、こんな案内がありました。員弁川河川内雑木伐採 「みんなのまちをみんなの手で守りたい」に参加しました。朝9時集合。員弁川(日下病院さん横)で、阿下喜側の堤防の雑木の伐採、運び出し。とにかく、ケガの無いよう励みましょう。員弁川の思い出・・・小学生の頃、父に連れられ、よく漁に出ました。夏場、夜暗くなってから出発。真っ暗な川の中を、私は灯り(当時はカーバイト)を照らし、川下から上がっていきます。魚が集まってきたところを父が網を打ちます。(投網)シラハエがよく入りました。たまに鮎も。子供会の行事も員弁川でありましたね。鮎? マス?のつかみ獲りをしたことも・・・。中学時代は、下麓(←げろく ってこの字でしょうか?)で川遊び。私は泳ぎが苦手でしたが、みんな飛び込んでいました。父親になってからは、夏休みの自由研究のお手伝い。子供達と一緒に、員弁川によく釣りに出かけました。 2012年8月25日の日記へ。その年、第34回 児童生徒自然科学作品展で、長男が努力賞を頂きました。2017年 第39回 児童生徒自然科学作品展。三男は、員弁川をはじめ、町内の川の生き物の「エタノール標本」。 奨励賞を頂きました。 昨夏(2018年)は、員弁川のすぐ脇の浄水場の見学に参りました。阿下喜地区をはじめ、町内あちこちに配水されています。毎日使う水、お出しに使う水、員弁川の伏流水です。いろんな思いを込めて、今回のボランティアに参加したのです。職員さんを除くと、私が最年少でしょうか。最年長は、83歳のおじいさんでした。土手の木々の伐採を終えた後は、川原に降りて、橋脚に流れ着いた流木を取り除く作業など、冷たい風に当たりながら、2時間ほど励みました。川原って、風が通り抜けて寒いね~。大木の切り出しは無理ですので、プロに任せましょう。11時半頃、解散になりました。2時間ほどの作業、まだまだほんの少ししか出来ませんでした。こういった活動は、毎年続くといいですね。是非、次回も参加したいものです。お店に戻って仕事。女将がりんごジャムを炊き上げました。 女将のりんごジャムって?今日は、仕込みデー。早めに切り上げ、ランチに出かけました。近くのペイペイの使えるラーメン屋さんへ。美味しく頂きました~。その後、ペイペイの使えるコンビニへ。私、初めてペイペイ支払いをしてみました。便利ですね。最近話題のキャッシュレス決済。当店も導入を考え、いろいろと考えております。もうしばらくお待ち下さい。帰りがけに、今朝の伐採現場を見に行きました。 ↑ この大木が、 ↑ すっかり切り倒されていました。 スッキリ!最後になりましたが、今日はバレンタインデー。今年もたくさん頂きました。当店スタッフの皆さん ママ友さん ありがとう! 料理長
2019.02.14
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本日は、2023年 11月25日 土曜日。当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理のご予約を承っていました。コチラ三重県では、古くから「妊娠中にあわびと食べると、 目の綺麗な子が生まれる 眼病にかからない」と言い伝えられています。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理でも大人気のお店です。2015年 17組2016年 16組2017年 17組2018年 8組2019年 11組2020年 29組2021年 38組2022年 145組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。2020年からテイクアウトお料理のおうちで安産祈願の夫婦あわび料理との合計数になります。昨年2022年も、大変な大変な年でしたが、そんな中、安産祈願の夫婦あわび料理のご利用が過去最高となりました。妊婦様 ママさんからたくさんのご支持を頂戴しております。ありがとうございます。昨年(2022年)の春からは、「楽天市場 日本料理 昭栄館」「Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館」でも安産祈願の夫婦あわび料理の販売を始めました。 ↑ 全国のお客様にお届けしています。安産祈願の夫婦あわび料理2023年 今年186組目の妊婦様のご利用になります。昨年の記録を大幅に更新中です!それでは、ご来店ならではの『安産祈願の夫婦あわび料理』『おもてなし』の様子をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。ご家族10名様+お子様2名様の合計12名様。雅の間にご用意しました。30畳のお座敷(テーブル椅子席)です。広々しているでしょう~。お座敷の隅には、↑ 記念写真用メッセージカードをご用意していますよ。お献立です。5,500円の雅会席に「安産祈願の夫婦あわび料理」を追加されました。あわび料理の準備が出来次第、お運びして参ります。 雅会席の内容は、コチラからご覧ください。本日の「安産祈願の夫婦あわび料理」。メスの鮑(メガイあわび)を使用した「蒸しあわび」です。おめでたい輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。添えてある貝殻ももちろん、メガイ(メス)のあわびですよ。桑名の筍山で切り出してきた青竹で仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して・・・。メスのメガイあわび。只今、千葉県産の天然ものを使用しております。蒸しあわび・・・煮あわび。 冷たいお料理になります。メスのあわびの肝も盛り込んでいます。味は含ませてありますが、お好みで二杯酢を付けてお召し上がりください。庭で採りたての葉付き柚子 小菊を添えて・・・。続いて、オス(黒あわび)の肝バター醤油焼きの盛り付けの様子です。コチラは、出来立てアツアツのお料理。もちろん、器も温めております。オスのあわびの肝入りの醤油バターソースで炒めあげております。↑ オスの黒あわび。 本日は、新潟県産を使用しました。 オス(黒あわび)の貝殻 メンズ羽子板を飾りましたよ。庭で採りたての山茶花(サザンカ) 松葉 小菊を添えて・・・。 安産をお祈り申し上げます。コチラのご家族様からは、お帰りの際に、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードを たくさんお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。 よくご利用いただくご家族様でした。 いつも大切なお席にご利用頂きありがとうございます!お客様からお話を伺うと、ご家族の中に妊婦様が3人もいらっしゃるとのこと! さらに、双子ちゃんもいらっしゃるそうで、 来年2月3月には、4人お生まれになるそうです! まさに、いなべの昭栄館は、幸せレストラン 皆様からのメッセージ お腹の中の赤ちゃんに、きっと届いていることでしょう。 皆様とってもとっても楽しそうな雰囲気! ご家族様がこんな素敵な雰囲気でしたら 安産決定ですね! 私も3月生まれ。 とにかくお大事になさってくださ~い。お写真早速現像に出しています。お届けまで一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年135組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店の安産祈願の夫婦あわび料理国産のあわびにこだわっておりますので、イイお値段になります。オスとメスのお料理で 17,000円(税込)です。私、三児の父。(現在 大学2 高2 中3の父 51歳)三人共 3500グラム以上の大きな赤ちゃんでしたが、超安産。特に次男は、4016グラムもありましたが、それでもす~っと。もちろん、あわび料理、妻に食べてもらいましたよ。私自身 3750グラム 姉 3800グラム 弟 3650グラムみんな大きいですが、安産。安産家系なのかな? とにかく、いなべの昭栄館は、幸せレストラン!安産を願う妊婦さんの気持ち ご家族様のお気持ち よくわかるつもりです。私からも安産をお祈り申し上げます。当店で安産祈願の夫婦あわび料理を召し上がって、数か月後に「赤ちゃんのお食い初め」でご来店のお客様、結構いらっしゃいますよ。 コチラ!ご来店のたび、「安産でお生まれになったんだ~」と、ホッとしています。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県犬山市 豊田市 東海市 一宮市 稲沢市 弥富市 名古屋市 海部郡 蟹江町 岐阜県上石津町 美濃市 多治見市 各務原市奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区 大阪府 枚方市の妊婦さん 旦那様 ご家族様、日本中の妊婦さん 旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)来年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.11.25
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本日は、2024年 6月1日 土曜日。ご来店のお客様のお料理風景をご覧いただきましょう。77歳 喜寿80歳 傘寿のお祝いでお越しの15名様は、30畳の華の間にご用意しました。当店は全て、足元が楽なテーブル椅子席です。お座敷の隅には、三重の美味しい地酒の瓶(空き瓶)を飾っています。美味しい日本料理に 美味しい地酒。是非、ご注文くださいませ。喜寿 傘寿祝いの紫色のちゃんちゃんこ77 88の数字バルーン昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボード をご用意しました。お献立です。雅会席 5,500円のコースのご注文でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。コース料理の中から数品ご紹介して参りましょう。「前菜」です。本日から「茅の輪盛り」。6月中旬頃から、全国の神社で茅の輪くぐりが行われますね。 我が家も茅の輪くぐり行っていますよ。本日から 水無月胡麻豆腐 が登場。 水無月という和菓子を模しております。喜寿 おばあ様 傘寿 おじい様の「前菜」は、竹灯りキャンドルに火を灯し、おめでたく仕立てました! 傘寿 喜寿 おめでとうございます!「お造里」です。左から・鱧(はも)の落とし いなべの胡瓜の柚香漬け・明石のたこ いなべの拍子大根 大葉紫蘇 本わさび 土佐醤油 梅肉醤油 お好みでどうぞ・・・庭で採りたてのギボウシの若葉 アジサイの折り紙を添えて・・・ ↑ 揚げたて 近江鮎の骨せんべい です。 お吸い物に、近江鮎が登場します その鮎の骨を香ばしく揚げました。「焼きもの」です。大山どりの自家製塩麹焼き いなべの柚子胡椒 いなべの小松菜といなべの原木椎茸の胡麻和え はじかみ「揚げ物」です。桑名の筍と桜海老の真丈を揚げて・・・レモン とうもろこしの寄せ揚げ 自家製ちりめん山椒とピーマン和え「鍋物」です。飛騨牛のアスパラ玉じめ鍋 京都祇園原了郭の黒七味 北海道産 有機アスパラ しめじ いなべの産みたて玉子コチラのご家族様からは、お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。喜寿 傘寿祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになり、77 80の数字バルーン昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボード をお持ちになっての4世代揃っての記念写真、良い思い出になりますね~。4世代揃っての記念写真って、いいですね!いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。員弁西小学校 同窓会様 11名様は、30畳の扇の間にご用意しました。同窓会の皆様、お話しやすいよう、くっつけてご用意しています。毎年のご利用 ありがとうございます。当時の先生(現在93歳)もお越しです。お献立です。コチラの皆様も雅会席 5,500円のコースのご注文でした。毎年恒例の記念写真の様子です。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードを皆様お持ちになって、とっても楽しい笑顔のお写真となりました。皆様笑顔になって頂けるよう、私 いろいろ工夫しております。いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年76 77組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.01
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本日は、2024年 6月5日 水曜 友引。桑名高校 同窓会の皆様のご予約。私の先輩方になります。30畳の扇の間にご用意しました。お座敷の隅には、美味しい三重の地酒 女将の実家の近くの奈良の地酒三重のクラフトビールの瓶を飾っています。美味しい日本料理に美味しいお酒是非、いろいろお楽しみください!お話を伺っていると、本日お誕生日のお客様がいらっしゃるとのこと!記念写真用メッセージカード 急いでお作りしました。お献立です。雅会席 5,500円のコースのご注文でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。6月は「茅の輪盛り」。6月中旬頃から、全国の神社で茅の輪くぐりが行われますね。 我が家も茅の輪くぐり行っていますよ。・秋田森岳から直送 新じゅんさい 白木耳 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢ジュレをかけてどうぞ・・・・汲み上げ生湯葉 いなべの柚子あんかけ 北海道産いくら タピオカスターチ・鱧(はも)の天ぷら 梅肉醤油庭で採りたてのもみじの若葉を添えて・・・。「お造里」です。左からイサキの炙り 大葉紫蘇明石のたこ いなべの拍子大根 いなべの隠元豆 本わさび 土佐醤油庭で採りたてのギボウシの若葉アジサイの折り紙を添えて・・・。本日のお客様桑名高校から三重大に進学された皆様との事。 ↑ こちらも急いでお作りしました。お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをたくさんお持ちになって、とっても楽しいお写真となりました。お帰りの際、奥様から「こんな素敵なお店は初めて!」って。嬉しくなりました!いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年79組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.05
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本日は、2024年 6月7日 金曜日。↑「ごちそう弁当 扇 おうぎ 精進 3,500円」のご予約を42膳 承っていました。 (こちらのお料理 15膳から承ります。)2020年3月から始めたテイクアウトの『ごちそう弁当』。扇 華 雅 合わせて、本日で9791膳目のご利用になります。テイクアウトお料理、いなべ市内 東員町 菰野町の皆様、合計金額40,000円以上のご注文で配達させて頂きます。合計金額が満たない場合は、配達料(1,000円~2,000円)を頂戴し、お届けすることも出来ます。それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日は、藤原町 東禅寺地区へお届けに上がりました。昭栄館LINE公式アカウントからの ご予約 お問い合わせは、24時間 365日承ります。 AIによる自動応答(ヘンテコな応答かも)ですが、 24時間以内に 私 料理長からお返事差し上げますので、 しばらくお待ちくださいませ。 昭栄館LINE公式アカウント お友だち登録お待ち申し上げます。 (お急ぎの際は、お電話ください)それでは、本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ 精進」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立をお入れしています。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。当店の精進弁当。玉子 カツオ節は使用します。国産 吉野杉のお箸 上質な紙おしぼり 紙袋(ご希望でしたら、1膳に1袋)もお付けしています。本日は、山菜ごはん 桑名のたけのこ御飯 を盛り込みました。 地元いなべ産のお米 ミルキークイーンを使用しています。冷めても美味しいお米ですよ。どれから食べようか迷いますね~。本日の精進お弁当 いかがでしょうか? 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。日本料理屋の本気のテイクアウトお料理「ごちそう弁当 扇 おうぎ 精進」のこと、お料理風景は、「精進弁当 はじめました! カテゴリ」 にまとめて参ります。ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。(↑ 2024年 5月からのラインナップです)ラインナップ 価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ 価格など ↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.07
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本日は、2024年 6月8日 土曜日。仕入れ物のご紹介から。「伊勢角屋麦酒 ペールエール」入荷。コチラ三重県のとっても美味しいクラフトビール。本日は、ペールエール 12本入荷しました。当店の日本料理にもピッタリだと思います。是非、お試しくださいませ! ↑ 本日の「ごちそう弁当 扇」ブログは コチラ。 ↑ 本日の「楽天市場 出荷」ブログは、コチラ。続いて、本日のお料理風景。一周忌のご法事でお越しの8名様は、30畳の雅の間にご用意しました。当店全てテーブル椅子席の個室です。小さなお子様のご来店も大歓迎です!お座敷の隅には、美味しい三重の地酒 女将の実家の近くの奈良の地酒三重のクラフトビールの瓶を飾っています。美味しい日本料理に美味しいお酒是非、いろいろお楽しみください!お献立です。雅会席 5,500円のコースのご注文でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。6月は「茅の輪盛り」。6月中旬頃から、全国の神社で茅の輪くぐりが行われますね。 我が家も茅の輪くぐり行っていますよ。・秋田森岳から直送 新じゅんさい 白木耳 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢ジュレをかけてどうぞ・・・・汲み上げ生湯葉 いなべの柚子あんかけ 北海道産いくら タピオカスターチ・水無月胡麻豆腐 小豆 本わさび 美味出し庭で採りたてのもみじの若葉を添えて・・・。お帰りの際に、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルのご法事用メッセージカードをお持ちになって、お孫さんまで3世代揃っての楽しいお写真となりました。皆様 笑顔になられるよう、私 いろいろ工夫してお撮りしています!いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組2023年 157組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年80組目の皆様でした。 昭栄館公式インスタグラムからもお写真ご覧になれますよ!(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.08
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伊勢志摩サミットまで あと181日。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、11月27日 金曜日。お昼のご予約は、市内から8名様。趣味の会のお集まりです。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、3種盛り。(内容は、お献立をご覧下さい。)冷たいお料理2品 温かいお料理1品です。「お椀」は、サワラを焼いて・・・いなべの産みたて玉子の玉子豆腐 舞茸 いなべの法蓮草 紅葉生麩 梅肉 自家栽培の柚子 でした。「お造里」は、丹後から直送 せこ蟹(松葉蟹のメス) 内子 外子 いなべの胡瓜 若布 いなべの生姜 二杯酢伊勢まぐろ(三重県産) 桑名の海苔の酒和え いなべの赤大根 いなべのわさび菜 いなべの紅葉人参 菊花浸し スダチ 本山葵 土佐醤油 でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日土曜日は、懇親会をはじめ、名付け披露宴、今年74 75組目の赤ちゃんのお食い初め、還暦のお祝い(今年18組目)のご予約を承っています。記念写真もたくさん承りそうです。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.11.27
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、4月25日 土曜日。もうすぐ端午の節句ですね。本日は、端午の節句 第1組目の「初節句のお祝い膳」のご利用がございました。本日の「初節句のお祝い膳 男の子バージョン」のお料理風景をご紹介して参ります。まずは、お献立。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句は、もちろん端午の節句 男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 今年 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな?」って楽しみにお越しください。本日の初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に、桜鯛(天然真鯛)の姿焼きを中心に鶴 亀 吉 福 紅白鏡餅などおめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。ミニミニ鯉のぼりも一緒に盛り込んで・・・。兜の置き物 折り紙の兜(私がせっせと折っています)菖蒲の葉 やっこ凧 メンズ羽子板をあしらって、男の子らしく・・・。いなべの昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感も盛り込みます。本日は、 庭で取り立ての ツツジ ハナミズキ ビタミン菜の花 私が掘ってきた筍の穂先、 スタッフから差し入れの菖蒲の葉 コゴミ などあしらいました。 赤ちゃんのご誕生 初節句 おめでとうございま~す! 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページに詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。「もう8ケ月なので、 赤ちゃんが食べられる離乳食っぽいお料理も少し入れて欲しいな。」 など、ご要望もどうぞお気軽に。 ↑ ゴールデンウイーク中、 このようなご要望のお客様、たくさん承っています。 いなべ市内はもちろん、三重県北部の 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 近くの愛知 近くの岐阜 の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長
2015.04.25
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年10月29日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。秋茄子 かぼちゃ 椎茸 全て地元いなべ産。大根 白菜 水菜 全て地元いなべ産。油揚げ かぶら 全て地元いなべ産。さくらポーク 産みたて玉子 お豆腐 お米(ミルキークイーン)は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。鱈白子真丈が蒸し上がりました。今週末からお吸い物に登場します。岩手県大船渡から直送の 鱈(たら) 白子を使用していますよ。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.10.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。今日は、3月5日 水曜日。東海地区最大級 100種 4500本の いなべ梅まつり。 いよいよ今週末から いなべ梅まつり 始まりますね~。 当店は、決して近いと言えませんが、車で15~20分のところにございます。はがきが届きました。京都の日本料理店「露庵 菊乃井」さんから。もう20年以上前から何度も通っている料理屋さん。 ず~っとミシュランの二つ星を獲得していますね。毎月でしょうか、季節ごとでしょうか、 美味しそうなお料理や食材の写真付きのはがきが届きます。 甘鯛(アマダイ)に唐墨(からすみ)をまぶして・・・美味しそう~。露庵 菊乃井といえば、何年も前から私の弟が料理長を務めています。 3年前のランチ風景は、コチラ。 この春、久しぶりにお邪魔したいところ。それでは、当店のお料理風景。本日お昼は、桑名から奥様方 4名様のご予約。お献立です。 地元いなべ産の食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。今日は、雨~くもり空の一日。お料理写真、うまく撮れませんでした。 残念!の日や夜席は、うまく写りませんので、ほとんどお写真アップしていません。 カメラは素人ですので、ゴメンナサイね。 本日もご来店ありがとうございました。明日木曜のご予約は、地元阿下喜の奥様方、 四日市から 赤ちゃんのお食い初めのご家族様。 当店、赤ちゃんのお食い初めに大人気です。 さあ明日も張り切ってお料理して参りましょう! 明日は晴れてね。 料理長
2014.03.05
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、2月23日 日曜日。赤ちゃんのお食い初めのご予約を頂戴していました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。 昨年2013年は、81組のご利用がございました。今年はさらにパワーアップを。先日、「お食い初めの儀式の流れ・・・」を作りました。 恵方を向いて・・・「方位磁石」入荷。本日は、2つ。愛知県から直送です。 これで、赤ちゃんのお食い初め バッチリですね。一昨日2月21日のブログで、「お食い初めの儀式の流れ」をご紹介してから、 お食い初めのご予約のお電話、たくさん頂戴しています。 ありがとうございます。当店の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 こちらブログ内 お食い初め膳のカテゴリ から ずっとさかのぼってご覧になれますよ。赤ちゃんのお食い初め膳 今年も張り切ってお料理して参ります。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 朝日町 鈴鹿市 の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、 是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。本日2月23日の 赤ちゃんのお食い初め膳 一膳 初節句のお祝い膳 二膳 ですが、また後日、追っ付けてブログ書いて参ります。 しばらくお待ちくださいませ。 (ここのところ、なかなか追いつかずゴメンナサイ。) 料理長
2014.02.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。 7年と8ケ月、毎日ブログ書いています。本日は、5月29日 木曜日。お昼のご予約は、市内から2名様。お料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。始めのお料理「前菜」です。本日は、2種盛り。・昭栄館名物 いなべ寄せ・自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え でした。 庭で採りたてのギボウシの若葉、サツキをあしらって・・・。 ↑ このガラスの器が、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 いなべ食材オンリーのゼリー寄せのことです。本日は、いなべ食材18種類入っていますよ。いなべ寄せの食材ですが、お献立とはまた別の紙でご紹介しています。18種の食材の名前・生産者さんをいなべ寄せサポーターとして、ご紹介しています。まさに、いなべを食す! いなべ寄せ、召し上がれ~。続いて「お椀」です。鱸(すずき)を焼いて・・・海老 いなべの新玉葱 いなべの揚げ豆腐 菖蒲生麩 三つ葉 黒胡椒 この時期~夏場は、涼しげな銀色のお椀を使用しています。「お造里」です。鰆(さわら)の焼き霜造り まぐろ より人参 いなべのスナック豌豆 若布 本山葵 土佐醤油鱧(はも)の落とし たたきオクラ 梅肉醤油 庭で採りたての砥草(トクサ)をあしらって・・・。先日から、お献立の裏面に密かにメッセージを入れています。薄い黒字で、お誕生日プレゼントのご案内。さて、初めてご利用になるお客様は、いつかな? 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2014.05.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 昭和三年創業。阿下喜の地にございます。 阿下喜といえば、八幡祭!この夏の様子は、コチラ!ここから ↓ 8月15日(月)の日記です。間違って、17日のページに書いてしまい申し訳ありません。本日のお昼の御予約は、お食い初めのご家族。多度(桑名市)からお越しです。まずは、「赤ちゃんのお食い初め膳」のご紹介から。(税込み2500円)朱籠に鯛の姿焼きをはじめ、おめでたいお料理・器・あしらいを盛り込んで・・・。お献立もお付けしています。 祝 の遊印を捺して・・・。季節のあしらいもの・・・今日は、秋の七草から・矢羽すすき・屋久島萩・女郎花・藤袴 を立ててみました。どれも庭で採りたてです。裏の畑で採りたてのゴーヤの葉、朝顔柄のミニうちわ、松竹梅の水引 亀の水引 先日仕入れたおもちゃ南瓜、赤ちゃんは男の子でしたので、凧をあしらいました。(コマもあしらっています。)鶴亀の器 福の器 吉の器 紅白鏡餅の器、いろんなところにオメデタイ雰囲気を・・・。私も三児の父。赤ちゃん誕生の思い・喜び・感動は、よくわかるつもりです。続いて、大人の方のお料理。お献立です。(税込み3800円)定休日前ですので、いろいろとサービスして差し上げました。「前菜」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火を灯して、オメデタク・・・。「お子様料理」(税込み1000円)のご予約も頂戴していました。女の子でしたので、ゴーカイイエローをプレゼント。 お食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2011.08.17
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夕方、子供たちと隣の藤原町(いなべ市)にあるいなべ市藤原文化センターへ行って来ました。(当店から車で5~10分。) COP10・・・只今、こんなイベント中です。自然を愛するいなべ人として、とても興味深いイベントです。2階では、市内の小学校から選抜された夏休みの作品展が催されています。この夏の長男の自由研究の虫日記・・・地元の小学校から6人選ばれたうちのひとりです。 ↑ 見つけました。さすがに選抜されたみんなの作品、とても素晴らしいものばかりでした。 長男の虫日記とは・・・?この後、屋根のない学校(藤原町)へ行って来ました。(当店から車で15分くらい)もう何回も行っています。子供たちの大好きな遊び場の一つ。↑ どんぐりの実がなっていました。「もう少ししたら、どんぐり拾いに来ようね~。」この後、地元の小学校へ。運動会用の新しい靴を履いて、たくさん遊んできました。シーソーもしましたが、次男(3歳 17キロ)は、長男(6歳)より重いです・・・。もちろん、50メートル走の練習も。ここのところ放課後、運動場にお邪魔して、秘密練習に励んでいます。 ↑ 「口あいとるぞ~!」明日は、火曜定休日。いなべ市の隣の上石津町へカヌーを乗りに行きま~す。 料理長
2010.09.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。今日は、5月19日 火曜日。自転車レース 「ツアーオブジャパン いなべステージ」が、我がいなべ市で開催されました。阿下喜駅前からパレードがスタートするということで、朝8時過ぎに当店を出て歩いて来ました。阿下喜温泉の駐車場には、レース関連の格好いい車がた~くさん。ちなみに、当店から阿下喜温泉・阿下喜駅前まで歩いて、10分もかかりませんよ。阿下喜駅前周辺では、たくさんの選手が準備していました。競輪選手のような太ももをイメージしていた私ですが、この自転車レースの選手は、スマートな筋肉質。130キロも走るレース。マラソン選手のような感じでしょうか。持久力が必要な筋肉なんでしょうね。阿下喜(あげき)に白バイ、珍しい光景です。白バイの後ろに、自転車を上に乗せたサポートカーがたくさん並んでいました。そろそろパレードが始まります。駅前に人だかりが出来ていました。いなべ市長(左)と三重県知事(右)です。 (↑拡大できます。) アゲッキーも来ていましたよ。撮影ポイント(丸喜製菓さんの向かい)でパレードを待ちます。まずは、白バイ。サポートの車に続き、 市長さんと知事さんが自転車で・・・。 (↑拡大出来ます。) 雨の中、大変そう~。 (↑拡大出来ます。)続いて、学生さん 愛好家の皆さんに続き、いよいよ選手の皆さん。 格好いいですね~。 (↑拡大出来ます。) スタート地点は、まだまだ先。 本町通りを上がり、北町通りを西へ・・・。 (↑拡大出来ます。)この後、お店に戻り、ネットでレースのライブ中継を2周目まで見ました。便利な時代ですね。今日は、(お仕事で)レース観戦は出来ませんでしたが、また、いなべで開催されましたら、お休みにして観戦したいものです。 ツアーオブジャパン いなべステージのダイジェストムービーは、 コチラ(約9分間あります) 料理長。
2015.05.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。当店裏の自家栽培の畑の一角に「柚子」の木を植えています。年々大きくなり、今はこんな感じ。毎年300~500個くらい、この1本の木から柚子が採れますが、 昨年は、とっても不作。50個くらいだったと思います。でも今年は、たくさんつぼみが付いているので、ひと安心。 この後、開花して、実を結んで・・・。 柚子さん、今年もヨロシク!その隣に「姫菖蒲」がございます。年々株を大きくし、見ごたえも増してきました~。三男と記念撮影。サイズが小さい菖蒲「姫菖蒲」。お料理のあしらいにちょうどいいですね。本日お昼のお客様の前菜のあしらいに使いました。日本料理は四季が大切ですね~。 食材はもちろん、器使い あしらいものなど工夫して、四季を楽しんでいます。当店の庭木の様子は、こちら 日本の四季あれこれのカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さいませ。 料理長 森嶋雅樹
2013.05.15
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一歳のお誕生日膳(税込み 1500円)のご紹介 その1 です。赤ちゃんのお食い初め膳をはじめ、一歳のお誕生日膳のご予約が増えて参りました。「一歳のお誕生会での利用です。 インターネットで見た一歳のお誕生日膳をお願いします。・・・」当店ホームページ(私が作成しています。)内に、一歳のお誕生日膳のボタンがございます。そちらリンクページなど、ご覧になってのご予約でしょう。 過去の一歳のお誕生日膳の様子は、まとめてコチラ!本日は、お昼にお一組。夜にももうお一組、一歳のお誕生会のご予約。まずは、お昼のお客様(大人の会席料理)の「前菜」のご紹介です。普段の前菜(コース料金により違います。)に、一口お赤飯や縁起のいい子持ち昆布など、サービスでお付けしています。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりも。盛り付けの雰囲気(本日は、朱盆盛り 松竹梅の水引)もお祝い仕立てに仕上げます。お献立(お一人様に一枚ずつご用意しています)です。 (コース料金により内容が替わります)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 遊印って?・お誕生会(大人の方でも)・初節句 七五三・成人 還暦 喜寿 米寿 ・お食い初め・顔合わせ・結納・卒業祝い 入学祝い など、お祝い事でのご利用の際、「〇〇のお祝いの席での利用です。 おめでたい雰囲気にしてもらえたら・・・。」とご予約の際、是非申し付け下さいませ。 (電話番の者にしっかりお伝えください。)前菜の雰囲気・お献立の紙など、お祝い仕立てにご用意させて頂きます。(当日ご来店頂いてからでは、間に合いません。申し訳ありません。)それでは、本日の一歳のお誕生日膳(税込み1500円)です。一歳の女の子と伺っておりましたので、お飾りなど、女の子仕立てに仕上げました。本日お昼の一歳のお誕生日膳のお献立です。(お座敷に一枚ご用意しています。)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。一歳の誕生日って、親御さん ご親戚にとって、とても嬉しく重要なお席ですね。当店でそのような大切なお席を催して頂いたことに感謝しながら、 私が心を込めて、遊印(はんこ)を捺させていただいています。 ↑ お献立をよくご覧頂きますと、本日の日付を書いてございます。 昭栄館での一歳の誕生日会がいい記念になること願って・・・。 ↑ 女の子らしく羽子板をあしらって・・・とも書いてございます。 男の子の場合は、凧やコマをあしらって・・・と書いてご用意することが多いです。御予約を承ります際、「男の子ですか? 女の子ですか?」とお尋ねしますのは、お飾りやお献立をご用意しておき、スムーズにお出しするためです。(お献立の内容・日付は、毎回替わりますので、 毎朝、私がパソコンで打ち出しています。)本日は、白磁の四方皿に楽しく盛り込みました。・鯛の器(本日は、天然とらふぐ雑炊)・福の器(本日は、バナナの角切り)など、オメデタイ器。・鯛の切り身の焼き物・一口お赤飯・おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子)など、オメデタイお料理。・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり。・いなべの季節の彩り 大王松 葉付き柚子 南天(難を転ずる) さざんか など季節感も。とにかく、おめでたいように・・・おめでたいように・・・ と言う気持ちを込めて、お料理しています。一歳のお誕生日膳は、お食い初めの赤ちゃん膳とは違って、 一歳のお子様でも召し上がれるようなお料理を盛り付けたのがポイントです。 本日の内容は、・天然とらふぐ雑炊 いなべのお葱 いなべのかぶら 卸し生姜 いなべのコシヒカリ・・・味付けは、薄味に仕上げています。 昆布と鰹節の一番だしに薄口醤油 お塩で・・・。天然とらふぐ(たっぷりは入っていませんが)でお子様にも贅沢気分を・・・。私は三人の子持ち。(現在 7歳~2歳)離乳食もほぼ毎日作っていましたので、一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。・島根宍道湖産 しらうおの茶碗蒸し いなべのほうれん草 いなべの産みたて玉子 ・・・旬のしらうおの入った贅沢な茶碗蒸し。いなべのほうれん草もたっぷり入って、元気なお子様に・・・。・鯛の切り身の塩焼き 一口お赤飯 おいり・・・おいりは香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。随分先ですが、いいお嫁さんになってね~の気持ちを込めて・・・。・四日市酪農のヨーグルト おろしりんご バナナ・・・お誕生日膳もできるだけ地産地消を・・・四日市酪農のプレーンヨーグルトに少し甘(砂糖)を入れています。味覚がしっかりしてくる一歳のお子様。少し甘を入れたくらいがよく食べてくれるはずです。大好きな、りんごのすりおろし、バナナの角切りなど混ぜて召し上がれ・・・。本日、お昼の一歳の女の子。雑炊もお代わりされましたし、たくさん召し上がれたそうです。夜の一歳の男の子もほぼ完食。もちろん雑炊もお代わりなさいました。天然とらふぐ雑炊(仕入れによって内容は替わります)・・・多めに炊き上げ、お土産用としてご用意しています。 もちろん、サービスでございます。 おめでとうございますのシールを貼って・・・。ご家庭の冷蔵庫(冷凍庫)を開けるたび、幸せな雰囲気が漂うことを願って・・・。いろいろと子育ての忙しい時期。 離乳食(3食分くらい)のお手伝いになれば・・・。 パパママ 少しでも助かりますもんね。冷凍保存されてもいいと思います。(解凍の際、レンジでチンは、入れ物が変形するかもしれません。 申し訳ありません。まだ試していないです。 自然解凍 又は 器に入れ替えてのチンをオススメします。)お昼のご家族 夜のご家族共に、お喜び頂いて何よりです。 一歳の誕生日って、ホント大切ですもんね~。 その2 お部屋の様子に続きま~す 料理長
2012.02.05
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。今日は、琵琶湖旅行 2日目。(1日目の様子は、コチラ。)台風15号が接近中。お天気がすぐれませんので、お出かけは控えめにしました。午前中は、ホテル内の温泉 カラオケ(2時間)を楽しみました。お昼は、ホテルのラウンジでランチ。妻の誕生日をケーキでお祝いしました。午後は、メンズ旅。ホテルのシャトルバスで、いざ米原駅へ。入場券を買って・・・。(大人170円 子供たち70円×3)米原駅は、時速270キロで通過する新幹線を見ることが出来ます。とっても迫力があり、田舎者の私たちには、とても新鮮な光景。さすがに速い新幹線、見えてきたと思うと、一気に通過します。大きな音と、そのスピード感に、思わず下がってしまいます。 ↑ 兄ちゃんたちは、タブレットで動画を撮っていました。私たちは、大阪行きのホームにいましたので、 写真の東京方面行きの新幹線は、ちょっと遠め。それでも、迫力です。コチラ、大阪行きの新幹線は、線路一本分コチラなので、さらに大迫力。米原駅は少しカーブしているので、コチラに迫ってくる感じ。 やっと、うまく撮れました。大阪行きのこだまが入ってきました。ホームの端っこまで行って、記念撮影。新幹線って、かっこいいね。700系でした。米原駅では、1時間ほど見学していましたよ。ホテルに戻り、長男と湖岸を散歩。 ↑ 長浜方面 ↑ 大津方面今日は、台風15号が接近中。遠い景色は望めません。 ↑ 多景島?(指の先)は、見えましたよ。 ホテルに戻ってディナー。 今宵は、中国料理。みんな、よく食べるようになりましたね。今日は、妻の誕生日。シャンパン 生ビール 紹興酒 と共に、美味しく頂きました~。 お誕生日 おめでとう!(今朝は、いなべFMで お誕生日おめでとうのメッセージを読んでもらいました。 朝食バイキング中でしたが、タブレットでみんなしっかり聴きましたよ。 パーソナリティーの古市さん、ありがとう!) 琵琶湖旅行 2日目の様子でした。 お父さん
2015.08.25
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三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。少しずつ、加筆・修正しております。よろしくお願い申し上げます。本日は、12月3日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「とらふぐ」入荷。本日は、1,1キロサイズ。大阪は、鶴橋の魚屋さんから身欠き後直送。身欠きとは、活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業のことです。一晩寝かせて、明日の特別会席のお造里に使用します。続いて、本日のお料理風景。本日は今年最高。お子様も含めて合計134名様のご予約を承っていました。さすがに大忙し。お献立写真でご勘弁下さい。お昼席 14名様 15名様 31名様(+お子様3名様)のお献立です。 今月から4色刷りに致しました。黒 橙色(いなべ食材) 緑色(お隣 桑名食材) 赤色です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お昼席 31名様(+お子様3名様)のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。自治会の忘年会の皆様。大安町から18名様。 員弁町から21名様。お献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。なかなか、ブログに書けなかったのですが、今年も長野県のりんご農家さんから、りんごが届きました。 ↑ こんなに蜜がたっぷり入った「ふじりんご」です。一箱分、「女将のりんごジャム」に炊き上げました。(この写真だけ、一昨年のものを使用しています。)毎年大人気の「女将のりんごジャム」。詳しくは、昨年2016年のブログからご覧下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2017.12.03
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。 本日は、2019年 5月11日 土曜日。ご法事のご予約を承っていました。お料理風景をご覧下さい。30名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は3種盛り。(内容はお献立をご覧下さい。)庭で採りたてのギボウシの若葉を添えて・・・。「お椀」です。鮎(あゆ)を焼いて・・・煮麺(にゅうめん 三輪素麺を使用) いなべの椎茸 いなべのスナップ豌豆 茄子生麩 自家栽培の山椒の木の芽 梅肉鮎は3枚卸しにしてから焼き上げていますの、とても召し上がりやすいです。山椒の木の芽は、来週から青柚子に替わる予定です。「お造里」です。明石の蛸 北海道産帆立貝柱 まぐろの盛り合わせ。いなべのパセリ いなべの生姜 蝶人参 四つ葉大音 いなべの絹さや 菊花浸し 本山葵 土佐醤油 二杯酢。 庭で採りたてのもみじの若葉を添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.05.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。当店からお車で4分 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 8月5日 月曜日。午前中は、仕入れに仕込み。午後からは、お休みにさせて頂きました。当店から車で12分。(にぎわいの森から車で10分 ←グーグルマップで調べました)藤原養鱒場に参りました。もう何度もお邪魔しています。2006年から 12年間毎日更新中の私のブログですが、この時期、一番アクセスが多いのは、2008年9月15日の「ニジマス釣りに藤原養鱒場へ」の日記なんです。トータルアクセス 13800頂いています。(↑当時の長男。現在高校1年生です。) ↑ こちら、3年前のニジマス釣りの様子は、コチラ。それでは、本日 2019年 夏休みのニジマス釣りの様子をご覧下さい。 ↑ グッと大きくなってきた次男。中1になりました。今日も入れ食い。すぐ釣り上げました。三男は、小学5年生。ニジマス釣りは、来たことないかも。でも、すぐ釣り上げました。今日は、自分で針をはずしてもらいましょう。綺麗なニジマスです。山から流れてくるお水が、とても冷たく綺麗です。途中、車の温度計では36℃と表示されましたが、谷間の水辺は涼しいですよ。塩焼きサイズのニジマスを5尾釣り上げた後、大物狙いへ。大マスがたくさん泳いでいます。こちらは、お刺身 フライにしてもらえます。先に次男が釣り上げました。デカイ! 重たい! ↑ 次男も釣り上げましたよ。 ↑ 三男 大物2尾目。 ↑ 次男 大物2尾目。これで、大物4尾。先にこれだけ、お店(調理場)に運びました。「2尾は、お刺身に。あと2尾は、フライにして下さい。」今日のスタッフさんは、お二人。早めにお願いしておいたほうがスムーズです。何度もお邪魔していますので、事情がよく分かります。さあ今度は、イワナ アマゴ狙いで。大マスの隣の池になります。 ↑ 次男が、アマゴを釣り上げました。綺麗~。 ↑ イワナも釣り上げましたよ。(次男) ↑ こちらが、ニジマス 5尾。 ↑ コチラが、アマゴ 1尾。ニジマス 5尾 イワナ 1尾 アマゴ 1尾は、塩焼きにして頂きましょう。お食事処は、クーラーが無いので、この時期厳しいですが、扇風機の風が、なかなか心地よい。「大マスのお刺身」です。2尾分が盛り込まれています。歯ごたえがよく、とても美味しいです。オススメです。「美味しい~」子供達、たくさん頂きました。お刺身を頂きながら、「塩焼き」。下処理を済ませたお魚に塩をして運ばれます。自分たちで、網にはさみ、焼き上げるスタイル。七輪の炭の熱を楽しみながら、焼き上がるのを待ちます。ニジマス イワナ アマゴ、とても美味しいです。さっきまで生きていたので、身離れがとてもいいですよ。4人(妻も来ています)で7尾ペロリ。大マスのフライが運ばれました。一人当たり、大マスの片身になります。カリカリ ふわふわ とても美味しいです。コチラもオススメ。(全部オススメです)4人で2尾分、コチラもペロリ。楽しいし、美味しいし、最高やね。(この時期は、ちょっと暑いです。)近く(車で10分ほど)にあるので嬉しいです。いなべの自慢のお店の一つです。お店の御主人、80を超えていらっしゃいますが、お元気そうで何よりでした。ご馳走様でした~。帰りがけに、いなべ市役所 新庁舎へ。いろいろと手続きを済ませ、となりの にぎわいの森へ。r26でケーキを求めました。明後日は、母の誕生日。少し早めのケーキ、喜んでくれたかな?話題の行列の「魔法のぱん」の食パンですが、今日は、17時に妻が参りましたら、並ばずスムーズに買えたそうです。知り合いから、「食パン買えたけど、欲しい?」って電話も頂きました。『さっき、買ったよ~。』17時頃(少し前?)がオススメかも。 楽しく 美味しい休日でした~。 お父さん
2019.08.05
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年7月7日 水曜日。七夕ですね~。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お茄子 じゃがいも ピーマン 椎茸 大葉紫蘇 全て地元いなべ産。とうもろこし 生姜 ブルーベリー お葱 小松菜 ズッキーニ 産みたて玉子 全て地元いなべ産。きくらげ 山桃 玉葱 隠元豆 胡瓜 お茄子 全て地元いなべ産。先日から、いなべ産の山桃が出荷されています。まさに旬の味ですね~。毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。いなべっこに入っている「桂水産」さんの対面販売があります。今日もカツオが私を呼んでいました~。続いて、 本日のテイクアウトお料理のご紹介で~す! 料理長
2021.07.07
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。多度大社から当店までお車で20分。(15km)(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)当店 日本料理 昭栄館。赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。本日は、2021年 12月15日 土曜 友引。クリスマスですね~。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組2020年 98組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。(昨年から、おうちでお食い初めセットとの合計数になります。)昨年は、大変厳しい状況が続きましたが、安産祈願の夫婦あわび料理 と共に、過去最高記録を更新しました。 嬉しい限りです。さらに今年は、本日で104組の赤ちゃん。過去最高記録を塗り替えました。 たくさんのご利用ありがとうございます。 ↑ 昨年4月から始めた「おうちでお食い初めセット」も大人気ですが、 ご来店ならではの 『おもてなし』『赤ちゃんのお食い初め膳』の様子をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。華の間にご用意しました。30畳に6名様。密ではありませんよね。最新の空気清浄機 換気機能付きの業務用エアコンを設置しております。お座敷の隅には、パーテーション(アクリル板)もご用意しています。どうぞ、ご利用くださいませ。お座敷の隅には、赤ちゃん用ベッド バウンサーをご用意しました↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードも ご用意していますよ~。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税込み2,750円)祝 の遊印を捺して・・・。今年104組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョン盛りでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石を盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく・・・。大根 人参 カメヤマローソクで仕込んだ「ぼんぼりキャンドル」に火をともして、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。12月限定の「クリスマス盛り」にして差し上げました!いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (15年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2021」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。今年の恵方は、南南東。恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石は、お座敷にご用意しています。)赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード をお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。お写真、早速現像に出していますが、年末年始で写真屋さんのお休みがありそうで、新年のお届けになりそうです。 お届けまでしばらくお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年107組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 お祝い膳のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 名古屋市 東海市 清須市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 木曽川町 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡 東京都国分寺市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2021.12.25
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。多度大社から当店までお車で20分。(15km)(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)当店 日本料理 昭栄館。赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。本日は、2022年 3月20日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組2020年 98組2021年 104組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。(2020年から、 テイクアウトお料理のおうちでお食い初めセットとの合計数になります。)昨年2021年も、大変厳しい状況が続きましたが、安産祈願の夫婦あわび料理 と共に、過去最高記録を更新しました。 嬉しい限りです。 たくさんのご利用ありがとうございます。↑ 2020年4月から始めた テイクアウトお料理の「おうちでお食い初めセット」も大人気ですが、 ご来店ならではの 『おもてなし』『赤ちゃんのお食い初め膳』の様子をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。扇の間にご用意しました。30畳に6名様+赤ちゃん+お子様。密ではありませんよね。最新の空気清浄機 換気機能付きの業務用エアコンを設置しております。お座敷の隅には、パーテーション(アクリル板)もご用意しています。どうぞ、ご利用くださいませ。お座敷の隅には、赤ちゃん用ベッド バウンサーをご用意しました。↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードも ご用意していますよ~。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税込 2,750円)祝 の遊印を捺して・・・。今年23組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョン盛りでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石を盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく・・・。大根 人参 カメヤマローソクで仕込んだ「ぼんぼりキャンドル」に火をともして、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。寒緋桜(カンヒザクラ) ソメイヨシノ ムスカリ ヨモギの葉 笹の葉は、庭で採りたて。フキノトウ 土筆(つくし) トサミズキは、スタッフからの差し入れです。いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (15年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2022」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。 今年の恵方は、北北西。恵方を向いて、お食い初め! (方位磁石は、お座敷にご用意しています。)赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮りできています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード ホワイトボードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。コチラのご家族様は、よくご利用頂きます。2018年7月20日には、長女さんのお食い初め。その際の記念写真です。 まだ赤ちゃんでしたね~。再度、本日のお写真。弟さんが産まれ、すっかりお姉ちゃんになりましたね~。 いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年13組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 お祝い膳のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 名古屋市 東海市 清須市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 木曽川町 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡 東京都国分寺市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2022.03.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 50歳。もう30~25年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2022年4月より、楽天市場 日本料理 昭栄館にて、いろいろ販売しております。全国各地にお送りしていますよ~。楽天市場 日本料理 昭栄館 是非、一度ご覧下さいませ。本日は、2022年 11月4日 金曜 友引。「楽天市場 日本料理 昭栄館」に 232 233 234回目のご注文!兵庫県のお客様へお送りの商品は、・安産祈願の夫婦あわびセット シンプル版 兵庫の皆様 いらっしゃいませ~。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理でも大人気のお店です。・店内での「安産祈願の夫婦あわび料理」・テイクアウトの「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」 共に、たくさんのご利用がございますよ。昨年2021年は、過去最高 38組の妊婦様にご利用頂きました。今年は、さらに多く、本日のご利用で、今年95組目の お客様のご利用になりました。昨年の最高記録を大幅に更新中! とても嬉しいです!!!↑ 恒例の メッセージ旗 もお付けしましたよ! 楽天レビュー インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。続いて、栃木県のお客様へお送りの商品は、・おうちでお食い初めセット シンプル版 栃木の皆様 いらっしゃいませ~。当店は、赤ちゃんのお食い初めでも大人気のお店。・店内での「赤ちゃんのお食い初め膳」・テイクアウトの「おうちでお食い初めセット」 共に、たくさんのご利用がございます。赤ちゃんのお食い初め今年168組目の赤ちゃんのご利用でした。昨年2021年は、過去最高 104組の赤ちゃんにご利用頂きました。今年は、早くも168組目。過去最高記録を大幅に更新中。とても嬉しいです!!! たくさんのご利用ありがとうございます。 ↑ 恒例の メッセージ旗 もお付けしましたよ! 楽天レビュー インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。続いて、神奈川県のお客様へお送りの商品は、自家製ちりめん山椒 小サイズ 神奈川の皆様 いらっしゃいませ~。 新米ごはんに、ちりめん山椒、いいですよね~。 本日は、たくさんのご注文ありがとうございました。「楽天市場 日本料理 昭栄館」への 今までのご注文の商品の様子など、 コチラ 楽天市場 日本料理 昭栄館 カテゴリ に まとめております。当店HP内に ネット通販のページを作りました。 商品案内を少しずつ増やしております。コチラもご覧くださいませ。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2022.11.04
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本日は、2024年 5月26日 日曜日。「おうちでお食い初めセット」のご注文を承っていました。↑ 写真のお料理です。6,000円 (税込)。2013年は、81組2014年は、80組2015年は、82組。2016年は、79組。2017年は、68組。2018年は、75組。2019年は、68組。2020年は、98組。2021年は、104組。2022年は、204組。2023年は、188組様のご利用を頂戴した 「おうちでお食い初めセット」。以前から大人気のご来店の「赤ちゃんのお食い初め膳」の他に、一昨年2022年 4月からは、楽天市場にて おうちでお食い初めセット を販売開始しました。 おうちでお食い初めセット シンプル版 おうちでお食い初めセット フルセット版 全国からたくさんご注文頂いておりまして 2022年は、204組様 2023年は、188組様にご利用頂きました。Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館 でも販売中ですよ! 全国のママさん パパさんからたくさんのご支持を頂戴しております。ありがとうございます。2024年 早くも 98組目の赤ちゃんのご利用です。 記録更新しそうな勢いです。今年もたくさんご利用いただけますよう張り切ってお料理して参ります!!!本日の「おうちでお食い初めセット」のご覧頂きましょう。しっかりとした折箱に、・祝い肴 4種 ・明石のたこの酢の物 ・方位磁石とキャンドル・自家製お赤飯 ・お食い初めの小石 ・お吸い物の具材 を盛り込んでいます。連子鯛の姿焼きは、別盛りのパックに。お吸い物のお出しは、別盛りの密封袋にご用意しています。上質な国産吉野杉のお箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。もちろん、お献立もお付けしていますよ。お料理の詳しい説明書きになっています。昭栄館オリジナルの内容です。赤ちゃんは、女の子。女の子バージョン盛りでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにご注文ください。鯛の姿焼きは、400グラムアップの連子鯛を格好良く串を打ちまして、丁寧に焼き上げております。焼き立てをお詰めしますが、お食い初めの際に、レンジでチンされますと、ふんわりとして、より美味しいですよ。折箱の中身ですが、左上は、祝い肴・・・たらこ 数の子 オクラの鰹和え いくらみぞれ和え たくさんの卵 種で子孫繁栄を願います。真ん中上は、明石の蛸(多幸)の酢の物。 地域によっては、タコで歯固めをするところもあります。右上は、方位磁石とキャンドル。左下は、自家製お赤飯。真ん中下は、お食い初めの石 3種。歯固めにご利用下さい。右下は、お吸い物の具です。 桑名の筍と桜海老の真丈 海老 干し椎茸 菖蒲生麩 自家栽培の山椒の木の芽を盛り込みました。お吸い物のお出しは、別盛りの密封袋にご用意しています。温めて召し上がり下さい。「お食い初め儀式の流れ 2024」をご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!昭栄館オリジナルのサービス・・・記念写真用メッセージカードをお付けしました。それぞれA5サイズです。 お写真お撮りになられたかしら???大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。おうちでお食い初めセット・・・6,000円(税込)になります。3日くらい前までにご注文をお願い申し上げます。私 料理長 三児(大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。毎回のお食い初めセットのお料理風景を 「おうちでお食い初めセットカテゴリ」にまとめております。 今年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。いなべの妊婦さん パパさん ママさん 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 木曽岬町 鈴鹿市 亀山市 滋賀県東近江市 岐阜県上石津町 愛知県 名古屋の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 全国の皆様ご自宅での赤ちゃんのお食い初めの際は、 いなべの昭栄館にご注文下さ~い。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。(↑ 2024年 5月8日からのラインナップです)ラインナップ 価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ 価格など ↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。テイクアウトお料理、いなべ市内 東員町 菰野町の皆様、合計金額40,000円以上のご注文で配達させて頂きます。合計金額が満たない場合は、配達料(1,000円~2,000円)を頂戴し、お届けすることも出来ます。それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.05.26
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本日は、2024年 5月26日 日曜日。・テイクアウトお料理・ご来店 たくさんのご予約を承っていました。大忙しで駆け足になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧ください。「ごちそう弁当 扇 3,500円」のお献立です。4膳承っていました。 「ごちそう弁当 華 4,500円」のお献立です。8膳 8膳 9膳の合計25膳承っていました。 8膳は、藤原町 東禅寺地区へ 9膳は、北勢町 南中津原地区へ お届けに上がりました。「ごちそう弁当 雅 5,500円」のお献立です。5膳承っていました。「飛騨牛カルビ重 4,000円」は、2膳承っていました。詳しくは、コチラからご覧ください。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 17,000円」は、2膳承っていました。詳しくはコチラからご覧ください。「おうちでお食い初めセット 6,000円」は、1膳承っていました。詳しくは、コチラからご覧ください。 大切なお席に当店のお弁当のご注文ありがとうございました。続いて、ご来店のお客様。五十回忌のご法事でお越しの11名様は、 30畳の華の間にご用意しました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの8名様は、30畳の扇の間にご用意しました。 当店全て足元が楽なテーブル椅子席です。お献立です。雅会席 5,500円のコースのご注文でした。大忙しでお料理写真が無くてゴメンナサイ。昨日のお料理風景からご覧ください。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 記念写真の様子は、また後程詳しくご紹介して参ります。 本日もたくさんのご利用ありがとうございました。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.05.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から17年間毎日更新中です。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。一昨年2022年4月より、楽天市場 日本料理 昭栄館にて、いろいろ販売しております。全国各地にお送りしていますよ~。楽天市場 日本料理 昭栄館 是非、一度ご覧下さいませ。本日は、2024年 6月7日 金曜日。「楽天市場 日本料理 昭栄館」に 824回目のご注文!お隣 愛知県の妊婦様へお送りの商品は、・安産祈願の夫婦あわびセット 愛知の皆様 いらっしゃいませ~。コチラ三重県では、古くから「妊娠中にあわびと食べると、 目の綺麗な子が生まれる 眼病にかからない」と言い伝えられています。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理で大人気のお店です。・店内での「安産祈願の夫婦あわび料理」・テイクアウトの「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」 共に、たくさんのご利用がございますよ。妊婦さんへの一番のプレゼントとして、大人気です!昨年2023年は、過去最高 209組の妊婦様にご利用頂きました。2024年68組目の妊婦様のご利用です。「写真撮るの忘れて食べちゃった。」「産まれてきた赤ちゃんに、安産祈願のあわび料理を見せてあげたかった。」ご安心ください!!いつか、大きく成長されたお子様に、この安産祈願の夫婦あわび料理を食べて、あなたが産まれたのよとお伝え出来ますように、毎回のあわび料理をアップしております。是非、いつか私のブログにアクセスしていただき、ご家族揃って、お楽しみくださいませ!!!当店の安産祈願の夫婦あわび料理を召し上がって、初節句のお祝い 赤ちゃんのお食い初めで再度ご来店いただくお客様もたくさんございます!楽天アワビランキング 1位を獲得したこと 19回あります!2023年は、6回。8月6日分 9月20日 10月5日分 10月9日分 11月15日分 11月18日分 2024年は、早くも12回!1月14日分 1月15日分 1月16日分(3日連続!)1月28日分 1月29日分 1月31日分 2月1日分 2月13日分 2月16日分 3月4日分 3月17日分 3月19日分 ↑ 2024年 5月21日 デイリーランキング部門にてこの先の「戌の日カレンダー」です。今度の戌の日は、6月15日 土曜 友引ですよ!!! 全国の皆様 是非ご注文ください!日本中の妊婦様 お腹の中の赤ちゃん のお手伝いが出来るようにと始めた楽天市場 日本料理 昭栄館これからもたくさんのご利用がありますよう、キバってお料理して参ります。こちらの不手際により「真空袋が閉じられてなくて、汁が漏れていた!」「あわびの殻で袋が破れていた!」様々なご意見を頂戴しまして、梱包の仕方など、日々改善・工夫しております。 どうぞご安心してお求めくださいませ!!!こだわって、国産の夫婦あわびを使用していますのでイイお値段になります。オスの黒あわびは、新潟県産。メスのメガイあわびは、山口県産を使用しました。↑ 恒例の メッセージ旗 もお付けしましたよ! 楽天レビュー インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。私 三児(大学3年 高校3年 高校1年)の父 52歳。安産 や お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。「楽天市場 日本料理 昭栄館」への 今までのご注文の商品の様子など、 コチラ 楽天市場 日本料理 昭栄館 カテゴリ に まとめております。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.06.07
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