2010.01.31
テーマ： 今日のランチ(39834)
カテゴリ： 日本の四季あれこれ
・ご法事
・新年会
・顔合わせ
・女性のお集まり など ６５名様のご予約
。いなべ市の隣の菰野町・多度町（桑名市）にも
マイクロバスでお迎えに参りました。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
今日は仲居も洗い場さんもたくさん出勤。
せっかくなので、一足早い節分「 恵方巻きの日 」としましょう。
寿司用のご飯ですが、今回は「 伊勢のひじき御飯 」に・・・。
↑ なんだかホラー映画みたいですね。
先日、いなべっこで仕入れた「 伊勢ひじき 」にはまっています。
ＪＡのお店ですが、海産物も売っています。
吉兆 直伝の「 寿司酢 」を加えて寿司飯に・・・。
今年の具（あり合わせです）は、
奥から
・いなべの産みたて卵の色紙卵
・木曽三川うなぎ（桑名）の塩焼き
・海老
・いなべのほうれん草
・魚介の醤油漬け
（まぐろ あおり烏賊 帆立貝柱 ヒゲソリダイ 生姜 大葉紫蘇）
寿司飯に混ぜ込みました。
今年も混ぜ寿司にしてから巻きます。（ 昨年も ）
さあ１３本巻きましょう！（今日は、従業員１３人出勤）
海苔は、地元にほど近い 桑名の海苔 。
随所に 地産地消！
１３本巻き上がりました。
・鬼や福のお面
・庭のヒイラギ
・福豆 も一緒に盛り込みました。
食べやすいハーフサイズにしています。
半分は無言で食べて、残り半分は楽しく歓談しながら・・・。
断面はこんな感じ。
たくさん巻くにはこの混ぜスタイルが便利ですね。
最後まで同じ中身・量で巻けます。
今年は、掘りごたつのお座敷で食べましょう。
恵方は 西南西 。
鬼の背中を眺めて（ 西南西 に向けています）・・・。
今年は恵方巻きのお献立も用意。
とにかく半分は、無言で・・・。
静かですね～。
みんなで同じ方向を向いて食べるので、不思議な雰囲気でもあります。
今年も従業員の健康を願って、私からの振る舞いです。
２月もイイ月にしましょうね～！
昨年の恵方巻きの様子は、 コチラ！ 料理長
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