2015.04.09
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、４月９日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「桜鯛」「鰆」入荷。
桜鯛・・・サクラダイ この時期獲れる天然の真鯛のこと。
本日は、２尾で３，１キロ。
鰆・・・サワラ 本日は、２尾で５，２キロ。
どちらも京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
「釜揚げ蛍烏賊」「まぐろ」入荷。
どちらも 地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものは、
分葱 小松菜 法蓮草 水菜 わさび菜は、いなべ産。
レタスは、お隣 東員町産。
新玉葱 人参 生姜 お豆腐 さくらポークは、いなべ産。
アスパラガスは、お隣 東員町産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
↑ 桑名の海苔です。ごま油風味の韓国海苔タイプ。
何度もリピートしています。
↑ ＪＡみえきたの新製品の は～と麦茶。
三重県産（地元いなべ市産）のはと麦 緑茶を原料にして
作られています。香ばしくて、美味しいですよ～。
当店庭の「山椒の木の芽」。
イイ感じになってきました。
先日から、お料理に登場しています。
↑ コチラの木には、花山椒が付いていますね。
敷地内に４～５本、山椒の木がありますが、
実（実山椒）のなる木、ならない木があります。
たまには、仕込み風景も。
海老真丈が蒸し上がりました～。
筍 海老 グリーンピース すり身
いなべの人参 いなべの産みたて玉子 が入っています。
本日夜のお客様は、退職祝いの団体様 ３１名様。
いつもご利用ありがとうございます。
記念写真用メッセージボード、いろいろご用意しておきました。
ご利用になられたかな？
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
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