「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全11953件)

過去の記事 >

2020.12.31

2020年　大晦日。「昭栄館のおせち　2021」無事お詰め出来ました～・・・。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

テーマ：三重のおいしいもん(2521)

カテゴリ：昭栄館のおせち　あれこれ

三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から１４年間毎日更新中です。

　↑　いなべ市ってこんなところ。

昨年２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。

名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）

本日は、２０２０年１２月３１日　大晦日。

「昭栄館のおせち　２０２１」の仕上げです。

今月導入したスチームコンベクションオーブン。今日も大活躍。

三分の二ホテルパンサイズを２段設置しています。
上は「蒸し」。下は「焼き」など、分けられますし、
どちらか一方だけ使えば、省エネにもなります。

今日は、
・サワラの西京味噌焼き
・カジキの照り焼き
・ふぐの柚庵焼き
・帆立貝柱のうに焼き　を焼き上げました。

鯛の姿焼きは、スチコンではなく、焼き台で焼き上げます。

それでは、「昭栄館のおせち　２０２１」本日の盛り付けです。

（先日までの予告写真とは、内容・盛り付けが少し違います。
　３８セット、こちらの盛り付けで参りました。）

お正月の楽しい雰囲気　
おめでたい感じ　お伝え出来ていますでしょうか？

いかがでしょうか？「昭栄館のおせち　２０２１」。
恥ずかしながら、吉兆修業時代以来の初おせち。

約２人前。
美味しいものを少しずつ、元旦の朝～昼に食べきり位の量です。

　　　　１５，０００円　（税込）

お献立です。

（当初の予告のお献立とは少し違います。）

コチラの内容でお詰めしました。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。
地産地消にも力を入れて・・・。

それぞれのお料理、３～４カン盛りにしています。
ご夫婦で、おつまみ感覚で召し上がるのにちょうど良い位だと思います。

昭栄館オリジナルのおせちです。
一般的な　昆布巻き　栗きんとん　ごまめ　蓮根など入っていませんが、
お料理内容をご覧になってご注文頂いた・・・ということで、ご了承下さい。

お正月らしい　おめでたい水引飾り　もお付けしますよ。

「昭栄館のおせち　２０２１」には、
・連子鯛の姿焼き　お正月飾り（ミニ羽子板）
・２０２１年の干支　丑の土鈴
・自家製ちりめん山椒　１，０００円分をお付けしています。

　↑　こちらが、自家製ちりめん山椒。

　昨日から　ヤフーショッピング内『日本料理　昭栄館』で
　ネット販売を始めましたよ。
　（早速、正月休みでゴメンナサイ。

）

　連子鯛の姿焼きは、
　私の父（昭栄館二代目　昭和二十年生まれ）が焼き上げております。
　今朝６時から３８枚焼き上げました。

忘れていました。

「記念写真用メッセ―カード」も昭栄館オリジナル。

それぞれA４サイズです。
是非、記念写真をお撮りになって、楽しいお正月をお迎え下さい。

今年１２月に入ってから
「おせち　やってないの～？」のお声をたくさん頂き、

悩んだ末、『おせち　やってみようか』と決め、
ネットでの告知　いなべっこでの告知をしてみました。

１２月１４日　限定２０セットでおせちの受け付けを開始しましたところ、
おかげ様で当日で売り切れ。
当日お電話頂いたお客様には、「もう売り切れました・・・」とは
お伝えしにくく、３８セットまで承りました。

初めての「昭栄館のおせち　２０２１」。

丁寧にお料理し、お詰め出来たと思います。

明日元旦の朝、おせちをお開けになって、
「お～っ

」って歓声が上がりますよう、期待しております。

本日１１時から１３時が「昭栄館のおせち　２０２１」のお渡しタイム。
全てのお客様とお会いし、ご挨拶やお話が出来ました。

とっても大変な一年でしたが、
「こんなにも昭栄館のサポーターがいらっしゃって、
　昭栄館が、こんなに愛されているんだ～。」って
あらためて、感じさせられました。

ふ～っ。
ブログを書き上げて、一年の最後、大晦日のお仕事終了です。

皆様からの
「おせち　美味しかったよ～。」
「また　注文したいわ～。」
「記念写真も撮ったよ～。」
など、嬉しいお声を頂けましたら、

来年「昭栄館のおせち　２０２２」をご用意させて頂きたく思います。

　たくさんのご注文ありがとうございました。

　「昭栄館のおせち　２０２１」で美味しいお正月をお迎えくださいませ。

「昭栄館のおせち」のこと、
コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリに
まとめて参ります。

来年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。