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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。2020年12月8日現在、お友達70人です。本日は、2020年 12月8日 火曜定休日。Kitchen昭栄館(食品工場)での作業。今日は、「自家製ちりめん山椒」を炊き上げて参りましょう。この秋、桑名保健所から「そうざい製造業許可」を頂き、市内に設置した食品工場で製造しています。点火してしばらくの様子。前回まで火力が弱かったですが、今回から強力なものにチェンジ。イイ感じに煮えてきました。後ほど、動画でご紹介しましょう。炊き上がりの様子です。イイ感じに炊き上がりました~。短いですが、動画を撮りました。 ↑ ご覧下さい。 私、この春から、ユーチューバ―ですよ。以前から人気の「自家製ちりめん山椒」。当店内ではもちろん、「Kitchen 昭栄館」(ファーマーズマーケット いなべっこ内 お惣菜売り場)で 販売しています。いなべっこ・・・JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。いなべっこにお寄りの際は、是非 お求め下さいね。Kitchen 昭栄館のこと、 コチラ Kitchen 昭栄館 あれこれ のカテゴリにまとめております。不定期ではありますが、たまに書いております。ご覧下さい。日本料理 昭栄館Kitchen 昭栄館 共々 よろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.12.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 11月30日 月曜日。今日で11月も終わりですね~。いなべっこでの仕入れテイクアウトお料理「ごちそう弁当 扇」をお渡しした後、Kitchen昭栄館(食品工場)での作業。今日は、「自家製ちりめん山椒」を炊き上げました。この秋、桑名保健所から「そうざい製造業許可」を頂き、市内に設置した食品工場で製造しています。 ↑ 炊き始めの様子です。ここはガス台の向こうに窓があるので、ガス台での製造作業が綺麗に撮れますね。 あともう少し!↑ 炊き上がりました~。 食品工場のガスは、弱めなので炊き上がりに少し時間がかかります。 もう少し火力を強めて、もう少し短時間で炊き上げたいところ。この後は、シーラーで密封作業。今日は妻(女将)と二人での静かな作業でした。年内には(なかなか出来ておりませんが)、ヤフーショッピングでのネット販売(通信販売)を始めたい思っております。仕込み数 注文数 発送作業などがグッと増える事を想定しております。来年2021年は、「日本料理 昭栄館」の営業は、月~水をお休み(Kitchen昭栄館での作業)にさせて頂き、木曜~日曜の営業で参ろうかと思っております。これも「新しい営業様式 新しい営業スタイル」と言うのでしょうか。Kitchen 昭栄館のこと、 コチラ Kitchen 昭栄館 あれこれ のカテゴリにまとめております。不定期ではありますが、たまに書いております。ご覧下さい。今年は大変厳しい年でしたが、12月には、新しい厨房機器の設置(日本料理 昭栄館)など、さらに励んで参ります。日本料理 昭栄館Kitchen 昭栄館 共々 よろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.11.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年11月24日 火曜定休日。先月10月14日(水曜 大安) Kitchen 昭栄館 開店しました!Kitchen 昭栄館・・・・お求めやすいお惣菜をご用意しています。当店から車で3分のいなべっこで販売中です。ここのところ、「Kitchen 昭栄館 あれこれ」のカテゴリの記事のアップがございませんが、毎日少しずつ出荷しています。いなべっこにお寄りの際は、是非のぞいてみて下さい。長野県のりんご農家さんから、蜜たっぷりのふじりんごが入荷しました。本日は、3箱。美味しそうな予感。早速、半分に切ってみました。蜜たっぷり~。この蜜たっぷりのふじりんごを使って、今年も「りんごジャム」を炊き上げますよ~。当店内は、もちろん、Kitchen昭栄館 でも販売予定です。 ふじりんごの蜜煮のこだわりは、コチラからご覧下さい。今週の Kitchen 昭栄館。木曜から「チキンおでん」の販売を開始予定。盛り付けの様子は、明日のブログでご紹介できたら・・・と思っております。たまには、料理長のランチ風景も。市内のお店で「ガパオライス」のランチを頂いてきました。今回で2回目になります。ランチ+200円のアイスクリームも絶品。オススメですよ。妻と二人で2,000円。三重GoToEatキャンペーンのプレミアム付き食事券を2枚使用しました。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.11.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 10月19日 月曜 大安。Kitchen 昭栄館 先日開店しました!Kitchen 昭栄館・・・・お求めやすいお惣菜をご用意しています。当店から車で3分のいなべっこで販売中です。今朝方、お惣菜を並べた時の写真です。これだけの小さなスペースでの販売です。本日のラインナップは、 ↑ コチラの6種類でした。出荷の後は、仕入れ。小松菜 ピーマン 椎茸 秋茄子 芋茎 水菜 産みたて玉子油揚げ 全て地元いなべ産です。続いて、本日の「日本料理 昭栄館」のお料理風景。お昼席は、七五三のお祝いのご家族様の御来店。10月に入って、ブログの書き上げが遅れていますが、七五三のお祝いのお席は、たくさん承っています。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 はじめのお料理「前菜」です。 ↑ 昨日の写真でゴメンナサイ。 本日もこんな感じに盛り込みました。 ↑ 「七五三のお祝い膳 3,000円」今年4膳目のお料理風景、 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。七五三のお祝いでお越しのご家族様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 特別会席のご利用でした。はじめのお料理「竹灯り八寸」です。鯛の器には、一口お赤飯。打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。 ↑ 「七五三のお祝い膳 3,000円」今年5膳目のお料理風景 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、「国産 松茸づくし会席」のご注文もございました。さらに、「安産祈願の夫婦あわび料理」も+。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 本日も岩手県産の松茸を使用しました。 開きが増えてきました。岩手はそろそろ終盤。 本日は、松茸料理のお写真は、夜席のためございませんので、 先日のお料理風景をご覧下さいませ。 (夜は、お料理写真が難しいです。 いつも調理場の電気を消して、太陽光のみで撮影しています。) ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景、 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。(ブログへのアップは、不定期になりますが、)Kitchen 昭栄館の出荷状況など、 コチラ Kitchen 昭栄館 あれこれ のカテゴリにまとめて参ります。過去の出荷状況もご覧になれますよ。今後ともよろしくお願い申し上げます。明日火曜は、いなべっこの定休日。また明後日水曜からの『Kitchen 昭栄館』をお楽しみに~。 料理長
2020.10.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年10月15日 木曜日。Kitchen 昭栄館 昨日開店しました!Kitchen 昭栄館・・・・お求めやすいお惣菜をご用意しています。当店から車で3分のいなべっこで販売中です。本日のラインナップは、この他、自家製ちりめん山椒もございます。 たくさんのお求めありがとうございました。本日午後、「Kitchen 昭栄館」ステッカーが届きました。なかなか、かわいいでしょう~。明日出荷のお惣菜から、貼って参りますね。Kitchen 昭栄館の出荷状況など、 コチラ Kitchen 昭栄館 あれこれ のカテゴリにまとめて参ります。過去の出荷状況もご覧になれますよ。今後ともよろしくお願い申し上げます。出荷の後は、仕入れ。本日の仕入れものです。ピーマン オクラ 椎茸 水菜 秋茄子 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。いなべっこ閉店間際にもう一度仕入れに参りました。油揚げ さくらポーク シカニク 産みたて玉子 シュークリームは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。続いて、本日の高級テイクアウトお料理「ごちそう弁当 雅 5,000円」 14膳のお料理風景で~す。 料理長
2020.10.15
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年10月14日 水曜 大安。Kitchen 昭栄館 本日開店しました!Kitchen 昭栄館・・・・お求めやすいお惣菜をご用意しています。当店から車で3分のいなべっこで販売中です。本日のラインナップは、・いなべの産みたて玉子の出し巻き・いなべの小松菜 椎茸 セロリの胡麻和え・いなべの秋茄子の柚子あんかけ・いなべのピーマンのちりめん山椒和え・大山どりの唐揚げ + 自家製ちりめん山椒 たくさんのお求めありがとうございました。Kitchen 昭栄館の出荷状況など、 コチラ Kitchen 昭栄館 あれこれ のカテゴリにまとめて参ります。過去の出荷状況もご覧になれますよ。今後ともよろしくお願い申し上げます。出荷後には、本日の仕入れ。秋茄子 小松菜 里芋 全て地元いなべ産。胡瓜 新生姜 ピーマン 全て地元いなべ産。水菜 玉葱 椎茸 全て地元いなべ産。麦茶ティーパック 油揚げ さくらポーク 産みたて玉子初産たまごは、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品。 地産地消に力を入れて・・・。今週は、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。いなべの初産たまご、妊婦さんにプレゼント致しましょう。 「明石のたこ」入荷。本日は、合計5,5キロ。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「黒毛和牛」入荷。本日は、佐賀県産黒毛和牛リブロースA4。合計5キロ入荷しました。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.10.14
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年10月12日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 生姜 小松菜 オクラ 里芋 南瓜 全て地元いなべ産。胡瓜 薩摩芋 秋茄子 冬瓜 ピーマン 全て地元いなべ産。油揚げ 麦茶ティーパック 産みたて玉子は、地元いなべ産。ミニトマトは、桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。いなべっこのオープンから14年。週に4日ほど通う「いなべっこ」。本日から、いなべっこの出荷者になりました!売り場(冷蔵)も確保されましたよ。Kitchen 昭栄館・・・ 日本料理屋らしい仕事が感じられるお惣菜。日本料理 昭栄館とは違ったブランドで展開して参ります。いよいよ明後日 10月14日(水曜 大安)から出荷予定です。自家製ちりめん山椒の他、4品ほどのお惣菜をご用意する予定です。日本料理 昭栄館Kitchen 昭栄館 よろしくお願い申し上げます。たまには、仕込み風景も。萩真丈が蒸し上がりました。今シーズン最終でしょうか。次回は、牡蠣真丈かも。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.10.12
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