[料理長のfacebook] カテゴリの記事
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料理長 森嶋雅樹 facebookしています。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今年１月末にfacebook始めて、８ヶ月余り。今では、お友達も４０人になりました。・地元いなべの方・親戚の皆様・同級生のお友達をはじめ・仕入れ業者さん・吉兆修行時代の先輩 同期 後輩他、日本各地 海外の板前さんなど。ちょっと濃いお友達ばかり。私、シャイなので、自分からはお友達申請できません。いつもお友達からお誘いを頂き、お受けしています。facebookへの思い、料理長のfacebookのカテゴリにあれこれ書いています。久しぶりにお友達のfacebookを覗いてみると、赤ちゃん誕生の報告がありました。 おめでとうございま～す！いつもイチゴ他、お世話になっている市内のお友達（生産者さん）でした。 facebook・・・不思議ですね～。いろんな方とつながります。最近は、吉兆修行時代の先輩と、仕入れについていろいろと情報交換しています。私たちが修行していた時代と今は、状況もネット環境も全く違いますね。仕入れルートの開拓など、とても楽しみになってきました。実はお友達申請は、たくさん頂戴しますが、なかなか承認できずにいます。何度かコメントを頂戴したり、何かつながりのある方（知っている方・地元の方）なら、承認しやすいんですが・・・。とりあえず、保留させていただいています。 みなさんも同じ感じですか最近、facebookのお友達からご予約を頂戴することもありました。 嬉しいですね～。facebookのお友達・・・当店のことはもちろん、私の考え方など、よくご存知だと思いますので、お電話など初めてお話する時も、とてもお話しやすいです。今日は、お友達の赤ちゃん誕生の報告を読んで、コチラまで幸せな気持ちになってきました。 ↑ ３～４年前の三男誕生の時の写真です。うまく立会い出産できました。親戚をはじめ、周りの方々、ブログのお友達他、たくさんの方に 「おめでとう！」とお祝いの言葉を頂戴し、 父親として、特別な気持ち・感覚になったのを今でも覚えております。三男は、来春４歳。またあの時の初心に戻って、仕事に子育てに励んで参りましょう！ 料理長
2012.10.02
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料理長のFacebook。吉兆修行時代の仲間（後輩）から新たに友達リクエストが来ました。
今年１月末から始めたFacebook。まだまだ初心者。いろいろと不慣れの私ですが、それなりに楽しんでいます。今日は、神戸吉兆修行時代の後輩から友達リクエストを頂きました。写真には写っていませんが、私の二年後輩です。とても忙しかった神戸三宮そごう２階の神戸吉兆時代。一緒に修行を重ねた仲間。それから１５年以上経ち、Facebookでつながりました。当時は私も２０代前半。彼はまだ１９歳。今でも気持ち・体力は２０代ですが、お互い、歳はすっかりオッサンですね。今では、地元 愛媛の川之江に戻り、お店をなさっているようです。 「三喜」さんのホームページへ。 ブログもなさっているようです。マメですね～。そうそう、吉兆同期の森君からも友達リクエストを頂戴しました。同じ釜の飯を食い、同じ風呂に入り、厳しい修行を共にした仲間。長い年月を経て、ネットで再会。お互いの現状・料理・成長など、パソコンで確認できて、なんとも不思議な時代・気分です。吉兆で修行した仲間が見ていると思うと、より日々のお料理・ブログにも気合が入りますね。 これからも張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長 森嶋雅樹
2012.06.11
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Facebookを始めて４ヶ月。吉兆修行時代の先輩から友達リクエスト。岐阜県大垣市のお店「万福」。いなべから１時間ちょっと。桑名から３０分ちょっと。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今年の１月末から始めたFacebook。私はシャイなので、自分から友達リクエストできませんが、皆様から友達申請のお誘いを頂き、現在お友達 ２９人。地元阿下喜の方をはじめ、親戚、仕入れ業者さん、日本各地やカナダの料理人さん、吉兆修行時代の仲間（同期や後輩）ともイイお付き合いをさせて頂いています。そんな中、昨日、神戸吉兆修行時代の先輩から友達リクエストが届きました。写真は、懐かしい神戸吉兆修行時代。私（真ん中のピース男。）２～３年目。八寸場時代、２２～３歳ですね。（写真には写っていませんが）友達リクエストを頂戴した先輩は、私の一つ先輩。年は私と同じですが、一年早く入社されたので、先輩です。この世界は、上下関係がとても厳しいので、友達感覚とは行きません。 今でも先輩とお話したり、お店にお邪魔する時は、背筋がピンとします。 河口さんのお店「万福 まんふく」は、岐阜県大垣市にございます。 いなべ市から車で１時間ちょっと。（私も何度かお邪魔しました。） 桑名からは、３０分ちょっとでしょうね。 万福さんのHPは、コチラ！ お酒好きにはたまらん！ 河口さん、これからもよろしくお願いしま～す。この他、神戸吉兆で一緒に修行した同期、後輩のお店、 当店のHP内でご紹介しています。皆さん、それぞれいろんなお店なさっていますね。 ミシュランの星を獲得しているお店もあったり、ネーミングもそれぞれ。当店は、昭栄館ととても古～い名前。かなり時代遅れ感がたっぷりですが、これも創業８０余年（昭和三年）の重み。 次の世代につながるよう、日々精進・努力して参ります。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2012.06.06
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祝 ６００，０００アクセス。いつもありがとうございます。料理長より。Facebookのお話。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 いつもお読み頂きありがとうございます。ブログ毎日書いて、５年と８ヶ月。先ほど、６００，０００（６０万）アクセスに達しました。管理画面で一日のアクセス数が表示されるんですが、現在は、３００～４００ほど。開設当時は、１日 ２０アクセスくらいでしたので、続けるものだな～と思う日々です。Facebookを始めて、ちょうど４ヶ月。最近は、同級生・奥様・いなべの方などからお友達申請（友達リクエスト）を頂戴し、 現在 お友達 ２８人です。私、シャイなので自分からお友達申請できませんので、お友達申請のメールが届く度、ドキドキしています。日本全国や外国人？からも友達リクエストが来ます。若くてかわいい女性からも。 でも、なかなか承認に踏み切れずにいる方が何人かいらっしゃいます。現在は、コメントやメッセージを頂いた場合のみ承認しています。「いつも読んでいま～す」とか、お言葉を頂けると安心するんですが・・・。まだまだFacebook初心者。うまく使いこなせていないですね。 こんな気持ちでFacebookしています。今後とも楽天ブログ Facebook 共によろしくお願い申し上げます。今日で５月も終わり。 気を引き締めてお料理して参りましょう！ 料理長
2012.05.31
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私、料理長 facebookしています。日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ５年７ヶ月、毎日書いています。 今年１月末からfacebook 森嶋雅樹を始めました。このブログ内の記事と連携（同時投稿）させているので、facebookも毎日新しい記事が載ってくることになっています。お友達も増えて、現在 ２３人。・地元いなべにお住まいの方・仕入れ業者さん・吉兆修業時代の同期・後輩、 調理師学校時代の同級生など、板前さん・親戚の方 など様々です。シャイな私、自分からは友達申請（お友達になるボタンを押す）はなかなか出来ません。 全て、皆様からお声かけで、友達にならせて頂きました。「〇〇〇〇さんからFacebookの友達リクエストが届いています。」 と、メールでお知らせが来るんですが、いつもドキドキです。どんな方なのか、その方のfacebookを覗いてみて、プロフィールを確認し、 「あ～いなべの方なんだ～。知ってる知ってる～。」 「同級生だ～。久しぶり～。」 「いつもの業者さんだ～。」といった感じで、知っている人だと、友達承認しやすいですね。全く知らない方、外国や他県など遠くの方、顔写真じゃない方は、承認するのに、待ったをしています。一応プロフィールを見てみるんですが、数百人も友達がいたり、ビックリです。「いつもブログ読んでいます。」とか、「同じ料理人です。お互い頑張りましょう。」とか、「昭栄館の客ですよ。」とか、一度コメントを頂いてからだと、お友達承認しやすいんですが・・・。こんな感じのシャイで臆病な私。まだまだfacebookは使いこなせていませんね～。とはいえ、毎日、コメントやいいねを頂いて、とても嬉しい日々。facebookのお友達の皆様、これからもよろしくお願いしま～す。 料理長 森嶋雅樹
2012.05.10
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