心霊 0
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ほんのり香る茶漬け出汁の作り方料理名:ほんのり香る茶漬け出汁の作り方作者:Suzhoutomo■材料(4人分)★水 / 800ml★昆布だし(3倍濃) / 30ml★塩 / 小さじ1/3★炒りごま / 小さじ1/4★鰹だし(顆粒) / 小さじ1/4★深蒸し茶 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメントお茶漬けの出汁は自分で美味しく作れます。深蒸し茶葉を直接入れるのがポイントです。塩加減や味の濃さもお好みで作れます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『茶漬けの美味さは出汁ですよね... 』シメのお茶漬け。色んなモノを飲んだり食べたり... なのにお茶漬けで更にお腹いっぱいにする。不思議ですが、そこそこ満腹なのに食べられるお茶漬けって?インスタントのお茶漬けも臨時的には美味しいですけれど、出汁をちゃんと作ると【お店のお茶漬け】に変わります。そしてワサビを添えるだけで本物のお茶漬けに (*^0^*) 擦り込んだ塩を鮭を固めに焼いて、あとは好きな副菜をちょこちょこっと載せて。オリジナルな出汁を掛ければ出来上がりです。手抜きなのにしっかりとした味に仕上がって。。。お代わりしたいくらいの味です。 やっぱり鮭茶漬けが一番美味しいかも(*^0^*) まぁお茶漬けですので食べ終わるのに5分も有れば十分なのですけれど...もう少し味わって食べて欲しいよなぁ。作る側はそんな感じですね (*^0^*)
2018.05.25
もやしたっぷり豚ニラ料理名:もやしたっぷり豚ニラ作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)豚小間肉 / 200g人参 / 1/3本ニラ / 1/2束もやし / 400g★塩 / 小さじ1/3★コショウ / 小さじ1/3★味の素 / 小さじ1/4醤油 / 大さじ2ごま油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント味付けと作り方のイメージはレバニラです。これまで作った事が無かったのでお試しです。単純な味付けですが美味しく仕上りました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『レバーじゃなくても美味しいです... 』本当はレバニラが食べたかったのですが、わざわざレバーだけを買いに行くのも面倒だったので...レバーの代わりに【豚小間肉】を代用しました (*^0^*) 味付けも作り方もレバニラですが、豚小間肉なので全く違う味に仕上がります。まぁレバーは独特の味と匂いですので味覚は好き嫌いで分かれるところですが。。。 豚小間肉はあっさり味でクセも有りませんので、食べ易い感じで【野菜炒め?】ですが...仕上げの醤油でかなりコクのある味に変わります。初めて作りましたが家族には好評で (*^0^*)レバーの代用で豚小間肉でしたがOKでした。お試しください。
2018.05.21
レンジで時短やわらかピリ辛蕗煮料理名:レンジで時短やわらかピリ辛蕗煮作者:Suzhoutomo■材料(4人分)水さらしした蕗 / 500g★昆布だしつゆ(3倍濃) / 100ml★水 / 100ml一味唐辛子 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント蕗煮は煮る時間が長くて結構気になります。今回はレンチンで煮る時間を短めにしてみました。調理時間も短くなり柔らかな蕗煮です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『レンチンはやっぱり柔らかくなるのが早いです!』春野菜の 蕗。またまた頂き物で恐縮ですけれど... 好きなので有り難く (*^0^*)蕗に変わる味は... やっぱり無いですね。今回は茹でる時間を短縮して更に柔らかくしてみようとレンチンです。ガス火で茹でる時間は結構バカにならないくらい長くて。茹で具合、柔らかさも気になる所で。なのでレンチンにしてみたのですが、思った通り600w*10分で柔らかく茹で上がりました。これなら味付けも水飛ばししながら簡単に染みます (*^0^*) 出来たら器に入れ替えて自然放置で冷ませばOKです。レンジって冷めた食品の再加熱くらいのイメージなんですけれど、けっこう便利ですね (*^0^*)
2018.05.21
コクに満足!鶏手羽とシメジのカレーうどん料理名:コクに満足!鶏手羽とシメジのカレーうどん作者:Suzhoutomo■材料(6~7人分)うどん(乾麺2袋) / 440gシメジ / 1株ネギ / 1本鶏手羽 / 6個カレールー(1箱) / 230g★水 / 3L★めんつゆ(3倍濃) / 30ml★みりん / 30ml★オイスターソース / 30ml★ガーリックパウダー(顆粒) / 小さじ1/3★塩 / 小さじ1/2●塩 / 小さじ1/3●コショウ / 小さじ1/2サラダ油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントカレーうどん・・・色々野菜を入れるのもいいですが、簡単あっさりなカレーうどんも美味しいです(*^0^*)/今回はさらっとしたカレー汁で作ってみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『今夜はカレーうどん!』「明日はカレーうどんな...」一昨日前からカレーうどんが食べたくなり、昨晩の夕食後に決定。手間を掛けずに質より量が目的のカレーうどん。 今日は長女と孫娘が泊りに来るので【質より量】となってしまうのですけれど。高い牛肉を食べさせるならカレーうどんの方が断然安いですから。味が美味ければ何でもいい。。。そんな感じですね。カレーうどんのポイントは醤油とみりんで味付けをして、牛乳とにんにくパウダーでコクを出す。そして溶き片栗粉を入れてとろみと甘みを出す... まぁ基本はカレーですから、普通にカレーを作るだけなんですけれど。今日のカレー出汁はとても上手く出来ました (*^0^*)牛乳を入れるだけでコクの深いカレーに変わります。カレー...前回は妻が作って食べたのですが10日くらい前でした。今月はカレーの月かなぁ? 僅か10日でカレー味が食べたくなる事って珍しいのですけれど、”何か栄養不足でもしてるのかなぁ?”と思い...ネットで確認してみたのですが。カレーが無性に食べたい時は栄養不足ではなく、風邪の前兆や引き始め?身体にウイルス侵入すると「クルクミン」という肝臓の働きを強化する栄養分を求めるらしいのです... ふ~ん、そうなのか。 クルクミン (curcumin):ウコン(ターメリック、学名Curcuma longa)などに含まれる黄色のポリフェノール化合物でクルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用されている。日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。このクルクミンがカレーに含まれているので、意識的・無意識にカレーが食べたくなる事が有るらしく。確かに... 2~3日前に”風邪ひいた?”と思った事が有って 当たってるかも? まぁ身体は正直ですから食べたい時が効く時だと思っています (*^0^*)
2018.05.19
さっぱり美味しいヘルシー副菜料理名:さっぱり美味しいヘルシー副菜作者:Suzhoutomo■材料(4人分)小松菜 / 2株木綿豆腐 / 1丁★味の素(4人分) / 小さじ1/5★醤油(4人分) / 大さじ1鰹節(4人分) / 1パック■レシピを考えた人のコメントカルシウムはほうれん草の3.5倍!やっと100円レベルで買える季節になった小松菜。豆腐と一緒にさっぱりヘルシー副菜です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『彩りも良く食べ易い ヘルシー副菜です』小松菜。茹で上げて味の素・醤油・鰹節で食べる事が多いのですが、何かひと味足したくて豆腐コラボにしてみました。食べた感じは小松菜だけで食べるより遥かに美味しくサッパリ食べられます。小松菜も豆腐も味覚としては味の薄いものですが、合わせて食べると美味しいです。 小松菜はほうれん草の様にアクが無いので調理し易いですし、栄養価ではカルシウムがほうれん草の3.5倍も有るんです。味的にはほうれん草が好きなのですが、食べ易さでは小松菜でしょうか。。。豆腐と一緒の器で合わせて食べますので、パリパリ食感より柔らかめの方がいいと感じます。茹で時間は3分でパリパリ感、4分でやや柔らかめに茹で上がります。 次回、冷奴を食べる際にお試しください。いつもより美味しい冷奴になると思います。彩りも白に緑で鰹節の色も... 三色ですね (*^0^*)
2018.05.18
レタスの芯でシャキシャキタルタル料理名:レタスの芯でシャキシャキタルタル作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)茹で卵 / 3個レタスの芯 / 30g★マヨネーズ / 大さじ3★塩 / 小さじ1/4★黒コショウ / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメントコロッケとレタスだけでは... 手抜き過ぎ。レタスの芯を使いシャキシャキタルタルを。シャキシャキ食感で美味しいです(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『レタスの芯... 』見た目も重さも十分な品質の新鮮レタス1個が100円!チラシにも載ってないその日限定の特売品... 今日は得をした感じで。 普段私がレタスを買う事は殆ど無くて妻が買って来る野菜なのですが。パッと見、大きさも十分だったので手に持ってみたらずっしり重く。残り3個しかなかったのですが1個カゴに入れて。だからスーパーでの買い物は宝探しの様で面白いんです (*^0^*) 皿にレタスを敷いてコロッケを載せた簡単おかずですけれど...ちょっと手抜き過ぎで見た目も悪いなぁ (-_-;まぁそれでもおかずには違いないのですが何かつまらない感じで。。。前日の夜に次女が茹で卵を作ったのを思い出し。”そうだ、レタスの芯を使ってシャキシャキタルタルソースを作ってコロッケに添えれば”そんな事を急に思い付いたので早速作り始め。 茹で卵とレタスを切ってマヨネーズと塩コショウで混ぜるだけ。10分も掛からず作れる副菜。見栄えもいいですし食感と味のアクセントにもなって... いいです (*^0^*)それにしても今日のレタスは【超】が付くくらいに新鮮で。葉先までパリパリしてて包丁で切っていても分かるくらいに新鮮!こんなレタスも有るんだなぁ... 少し感心してしまいました。 次回タルタルソースを作る機会が有りましたら、レタスの芯を細かく切って使ってみて下さい。タルタルソースの味と食感が変わります (*^0^*)
2018.05.17
色目を変えて三色玉子丼!料理名:色目を変えて三色玉子丼!作者:Suzhoutomo■材料(4人分)玉ねぎ / 1個人参 / 1/2本椎茸(小さいもの) / 4個玉子 / 4個★昆布だしつゆ(3倍濃) / 80ml★みりん / 50ml★水 / 170ml●水(野菜茹で用) / 500mlご飯 / 3合紅生姜 / 適量■レシピを考えた人のコメント手抜き料理の再発で... 玉子丼です。只いつも同じ玉ねぎと玉子だけの丼物では...食感と色目を変えてみようと三色丼にしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『コク旨で美味しかったです!』昨日は4種の副菜を作り... 未だ冷蔵庫に残ってますので作る必要なし。なので今日は簡単手抜き料理にしました。名付けて【三色玉子丼】。 椎茸を入れると風味とコクが増して美味しくなります。人参は彩りと食感でしょうか。いつも作る玉ねぎと玉子だけでも十分美味しいのですが 味が単調な気がしてきたので。そして今回は敢えて砂糖を使わず【昆布だしつゆ】と【みりん】と【水】にしました。理由は砂糖を入れると味が甘ったるい安い味になってしまう感じがしてたので。コク深い甘味にしたかった... です。【みりん】だけでも十分甘くなりますので、今後はこのパターンで出汁を作っていこうと思います。鰹だしめんつゆと比較すれば【昆布だしつゆ】は甘系めんつゆですので相性は良さそうです。見た目も良くなりコク旨な三色玉子丼になりました (*^0^*)切る手間が増えるだけですので料理する時間に大差ありません。次回玉子丼を作る際はお試しください。
2018.05.16
コク旨です!真鯛あら焼きスープ料理名:コク旨です!真鯛あら焼きスープ作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)真鯛あら / 150g万能ねぎ(1本) / 3g★水 / 800ml★鰹ほんだし(顆粒) / 小さじ1/2★塩 / 小さじ1/2振り塩(真鯛あら用) / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント新鮮な真鯛あらが売られていたので...何を作ろうか? と思い付いたのが焼きスープ。コク旨プリプリな真鯛あらが美味しいです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『メインおかずが魚スープって... 』気が向くと作るのですが...私の中のイメージはハマグリのお吸い物です。只、魚スープの場合に気になるのが【魚臭さ】なので焼いてからスープに入れるんです。焼いてから数分煮るの二度手間で少々面倒なのですが (-_-;それでも「美味しい!」と言える和風味ですので。魚スープの基本ですよね (*^0^*) 新鮮な真鯛あらなので焼くとプリプリ身に変わります。スープに入れるとプリプリホロホロにまた変わります。これが美味しいんです (*^0^*)もしスーパーで真鯛あらを見掛けたら、お試しで真鯛あら焼きスープを (*^0^*)
2018.05.15
ツンピリ わかめともやしの からし和え料理名:ツンピリ わかめともやしの からし和え作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)もやし / 250g生わかめ / 5g★昆布だしつゆ(3倍濃) / 25ml★和からし / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント和風味だけが食べたい時ってありますけれど...もやしとわかめで満足出来る味になります。おつまみや付き出しにも十分です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『コスパも最高で美味しいです... 』今夜のメインおかずは【真鯛あら焼きスープ】。なので作るのは副菜ばかりだったのですが... 副菜でも作る手間は同じなので何となく面倒に感じて。なので手抜きが出来て美味しい和風味 (*^0^*)茹でて混ぜれば出来上がり!手抜き料理は味が勝負なので... 出汁味がちょうど良ければOKです。この手抜き料理のポイントはもやしの茹で加減です。水からもやしを茹で始め沸騰してから90秒で火を止め湯切りをする。これでシャキシャキとした歯ごたえのあるもやしが食べられます。以前に【もやし】が美味しく茹で上がる時間の実験をした事が有って、60秒・90秒・120秒・180秒の4段階で実際に茹でてみました。それで一番美味しいシャキシャキ感が90秒でした (*^0^*) 因みに茹で【90秒】が美味しく食べられる食材がもう一つありまして...生イカなんです。イカは茹で過ぎると硬くなりパサパサ感が出てしまうもの。【90秒】で茹でて湯切りすると柔らかくて歯応えも柔らかくちょうどいい感じです。私のレシピは秒/分単位の焼き・茹で・蒸しがあるのですが、タイマーを使って調理するからなんです。 調理中って時間を確認して覚えてるつもりでも、その時が来た時は既に忘れてるって事がかなり有りましたので ...小さなタイマーですが冷蔵庫に3個くっつけてあります (*^0^*)
2018.05.15
【ひじき煮】具だくさんでコク旨!料理名:【ひじき煮】具だくさんでコク旨!作者:Suzhoutomo■材料(4人分)市販大豆水煮 / 150gこんにゃく / 150g椎茸(小さいもの) / 5g人参 / 1/3本厚揚げ / 20gひじき / 100g★昆布つゆ(3倍濃) / 50ml★みりん / 50ml★砂糖 / 大さじ1★水 / 100mlごま油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントとりあえずコスパ重視の有るもの具だくさんで。スーパーでひじき煮を観たら400円くらい。量が足りないので自分で作りました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『たまーには... 食べたいですよね 』今日スーパーへ行ったらパック入りの【ひじき煮】を見てしまい...味を思い出し急に食べたくなり (*^0^*)ただ値段が438円でも 3人で食べるには少々量不足 (-_-;ならば久々に自分で作ってみるかぁ (*^0^*)ひじき100g 88円、こんにゃく250g 100円、大豆水煮150g 100円、椎茸50g 88円。人参と厚揚げは冷蔵庫に有るので買わなくていいし...ひじきの量が100gで少な目。その分の嵩増しを大豆水煮とこんにゃくで補って。今回は具だくさんのひじき煮にしてみました。 出汁は昆布つゆ(3倍濃)・みりん・砂糖・水だけです。3分程炒めて5分程煮て火を止め、後は自然放置で冷まして味を染み込ませます。煮物はいつものパターンで自然放置です。夕飯で食べましたが味が染みていて美味しかったです (*^0^*)今回作った量なら1,000円以上すると思います。惣菜もの、特に煮物は手間が掛かっていますので何でも高いですね。 と言いながら、自分で料理すれば10分も掛からずに作れてしまう料理が【ひじき煮】です。気が向いたら試しに作ってみて下さいね。お好み味が作れます。
2018.05.15
辛っ!2分で作る余りこんにゃく炒め料理名:辛っ!2分で作る余りこんにゃく炒め作者:Suzhoutomo■材料(1~2人分)こんにゃく / 100g★味の素 / 小さじ1/5★醤油 / 大さじ2★一味唐辛子 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント余ったこんにゃくの使い道... 殆ど無いです。キッチンに居る間にサッとおつまみ作り。一味唐辛子ですので『辛っ!』です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『余りモノですので節約料理かも?』ひじきを料理して使った こんにゃくが余ってしまい...こんにゃく単体での料理って殆ど無いですからね。。。で、思い付いたのがこれなんです。「あとで作る」なんて程の量でもないですし、既にこんにゃくが入ってた袋も液も捨ててしまったので保存も無理。今作るか捨てるのかの二者択一しかありません。 キッチンに居る間にサッと作れるレシピ。。。レシピと言えるかどうか (-_-;既に包丁も含め洗い物も済ませたので【わざわざ】なんて面倒なので...フライパン一丁で作れる炒めもの。それも目の前にある調味料だけの味付けです (*^0^*)超簡単で激辛! そして旨い!ポイントは一味唐辛子です。
2018.05.15
たっぷりもやし豚小間炒め料理名:たっぷりもやし豚小間炒め作者:Suzhoutomo■材料(4人分)●豚小間肉 / 200g●玉ねぎ / 1/4個●人参 / 1/3本★エバラ黄金のタレ / 80ml★水 / 50ml★ラー油 / 小さじ1/3★七味唐辛子 / 小さじ1/5もやし / 400gごま油 / 大さじ2▲塩 / 小さじ1/2▲黒コショウ / 小さじ1/4▲味の素 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント豚小間が少ない時はもやしで嵩増しです。残り物野菜を利用して美味しい炒め物。浸け置き豚小間で柔らか(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『ケチった訳ではないのですが... 』豚小間肉と野菜を浸け置きして気付いたんです。どう見ても大人4人分のおかずにしては量が少な過ぎるって (-_-;豚小間肉200g... ひとり50gしかありませんから大喰らいの人間なら一口かも?こりゃ駄目だわ。別の料理で使おうと思ってたもやしを利用して嵩増し対応。これで何とか4人分の量になりました。それにしても...何で200gで間に合うって思ってしまったのか分かりません。こんな事も有るんだなぁと。 今回使用した浸けタレは【エバラ黄金のタレ】ですが、お好みのタレでお試しください。浸け時間は長い方が豚小間肉が柔らかく食べられます。もやし。安価なのに栄養価も有って嵩増しにも利用できる野菜。ありがたいですね(*^0^*)
2018.05.13
BBQ用 豚小間と玉ねぎの下味付け料理名:BBQ用 豚小間と玉ねぎの下味付け作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)豚小間肉 / 1kg玉ねぎ / 2個★昆布だしつゆ(3倍濃) / 150ml★みりん / 50ml★水 / 150ml★砂糖 / 大さじ2★ごま油 / 大さじ2★七味唐辛子 / 小さじ1/3★刻み生にんにく / 2片■レシピを考えた人のコメントGW中に安上がりなBBQと思い下味付けです。市販品のタレもいいですが自分味のBBQで。ちょい手間でもとても美味しく食べられます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『けっこうな量で... 腹一杯です 』時間にして12時間以上浸け置いた豚小間肉と玉ねぎ。庭先で大人5人と子供二人のBBQは... 妻と長女と次女が用意したのは、なんとホットプレートを用いたBBQでした! 電源コードを伸ばしてホットプレートの上でジャージャー焼き。まぁ豚小間ですからこれくらいでちょうどいいのかも (*^0^*)紙コップに紙プレートで後片付けを考慮した まさにBBQバージョンでした。 18時前から始まった外での夕食は、【ご飯】と【豚小間肉と玉ねぎの味付けしたもの】【もやし】と飲み物。たったそれだけでしたけれど、いやぁ... 腹一杯で。ホットプレートでも外に持ち出せば それなりにアウトドア―な感覚になれて、【BBQ】やってるじゃん!的な感じで食べられました。量的に少ない?と思っていた豚小間肉でしたがちょうどよかったです。 ホットプレート。室内で焼肉をやると部屋に残る臭いが気になるものですが、アウトドア―感覚の庭先での焼肉はそんな心配も無く... 新しい手法で面白かったです (+^0^+)「モノは使い様」なんて言葉が有りますけれど、用途目的を外さずに使用環境を変えるだけでアウトドア―が感じられて。浸け置いた豚小間肉と玉ねぎは【プルコギ】で美味かったです。 「この味なら多目に作って瓶詰にして置けば何にでも使えるね!」長女が言ってましたので そうなんだろうと思います。味は確かにプルコギでした。。。この味、イケます (*^0^*)
2018.05.05
BBQ用 豚小間と玉ねぎの下味付け料理名:BBQ用 豚小間と玉ねぎの下味付け作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)豚小間肉 / 1kg玉ねぎ / 2個★昆布だしつゆ(3倍濃) / 150ml★みりん / 50ml★水 / 150ml★砂糖 / 大さじ2★ごま油 / 大さじ2★七味唐辛子 / 小さじ1/3★刻み生にんにく / 2片■レシピを考えた人のコメントGW中に安上がりなBBQと思い下味付けです。市販品のタレもいいですが自分味のBBQで。ちょい手間でもとても美味しく食べられます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『まぁBBQなので肉なら何でもOKという事で... 』出来れば分厚い牛肉で脂をダラダラ垂らしながら焼いたら美味いに決まってますが。今回は冷蔵庫に有った【豚小間肉】に下味を付けてBBQ用に仕上げました。切る手間も無いですし焼くのもサッと焼いて直ぐ食べられます。 長女と孫娘ふたりが一昨日より泊まってて...まぁ長女は小食なのですが孫娘ふたりは7歳と6歳なのに大食漢で(-_=;肉の美味しさなんて分かる年齢ではないですし、質より量なので特上お肉なんて無駄なんです。 とりあえず味で勝負!刻んだ生にんにくをたっぷり入れて七味唐辛子をパラリとピリ辛にして。昆布だしとみりんと砂糖で甘目味にごま油を入れれば... こりゃ美味い!今回は豚小間肉ですが、このタレなら牛肉や豚ロースでも浸けダレとして十分使えます。浸け置き時間は最低でも1時間は必要です。 玉ねぎと合わせる事で焼いた時に肉が柔らかく焼けますし、浸けタレに長い時間浸けて置くことで肉が柔らかくなるんです。前日の夜にでも浸けて置くと味も染みて美味しく焼き上がります。機会が有りましたらお試しください (*^0^*)
2018.05.05
天然ブリのガンガン生姜煮料理名:天然ブリのガンガン生姜煮作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)天然ブリぶつ切り身 / 400g生姜 / 一片★昆布だしつゆ(3倍濃) / 70ml★みりん / 30ml★水 / 200ml★砂糖 / 大さじ1.5■レシピを考えた人のコメント魚煮物は強火の短時間で煮るようにしています。天然ブリのぶつ切りが特売されてたので、ガンガン生姜煮にしてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『予定通り自分で作りました... 』今日昼食の【焼きそば事件】で妻は夕方までブリブリ不機嫌で (-_-;不味いものは不味いので... 「不味い!」と言ってしまったのですが。只、なぜ不味いと感じたのか確認してないので、明日焼きそばを買ってきて自分で作ってみます。 今日の午後は30分も居なかったほぼ満席のパチ屋の帰りに寄ったスーパー。目的は自分用の牛乳とジュースくらいなものだったのですが...天然ブリの新鮮なぶつ切りが特売されてたので1パック購入して。帰宅して直ぐに煮魚の調理開始です。時間を計りましたが総計10分未満で出来上がり (*^0^*)強火で短時間(3~5分)ガンガン煮れば完了の簡単煮魚。火を止めて自然放置して冷ますと味が染みますので更に美味しく食べられます。以前TVで観たお弁当惣菜つくり職人の男性が言ってた事。「煮物は野菜でも魚でも強火でガンガン短時間で煮た方が煮崩れもしないし味が染みる」その言葉を聞いてから 私もその通りに調理してますが、確かに味の染み方がいいです。 出汁が沸騰してから3~5分強火でガンガン煮て火を止めます。あとは自然放置で冷ます事で味が染みます。魚の煮物、料理する機会が有りましたら お試しください (*^0^*)
2018.05.04
食べ応えあり! じゃが豚ソース焼きそば料理名:食べ応えあり! じゃが豚ソース焼きそば作者:Suzhoutomo■材料(4~6人分)焼きそば(3玉/1袋入り) / 2袋キャベツ / 50gもやし / 200gじゃが芋(2個) / 100g豚ロース / 150g★焼きそば付属粉末ソース / 6袋★湯 / 100mlサラダ油 / 大さじ3○青海苔 / 大さじ1○紅生姜 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント何これ?次女が焼きそば粉末ソースを湯で溶かし。言ってる事は理に叶ってる... ホントかなぁ?不思議! 最後の仕上げで艶々焼きそばに変身。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『旨いものを食べたければ... 』今日の昼食は先日スーパーで買ってきた塩焼きそばだったのですが... 不味い(-_-;一昨日はソース焼きそばだったのですが... 不味い (-_-;焼きそば好きなので味覚が変わってしまった? と思うほどに不味い! 「ちゃんと焼いてんか?」さすがに今日は妻に言ってしまって...「ちゃんと焼いてるよ」と妻はいい、先に食べ終わり掃除機を持って二階へ上がってしまい。不味いものを美味いと言えない私もムッとしてて。不味いものを食べさせられると腹が立つものです。例えば... 麻婆豆腐の素に豆腐を入れてちょこっと煮込むだけで「美味しい」と言える人なのか、刻みにんにくと七味唐辛子を入れてコク旨麻婆豆腐にして「美味い」と言える人なのか。味覚の差、性格の差なんですけれど。 私は後者で妻は前者...同じ時間で同じ食べ物を作る手間はほんの少しですが、「美味しいものを食べさせたい」と言う気持ちと「食べさせればいい」の差は大き過ぎます。まさに料理の美味さは心遣いの差にあると感じてて。ゴールデンウィーク後半に入り食べ物で嫌な思いをするのも... なんだかなぁ。今夜は私が作った方がいいみたいです。
2018.05.04
旬の味 タラの芽おひたし料理名:旬の味 タラの芽おひたし作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)タラの芽 / 40g★ごま油 / 大さじ1★昆布だしつゆ(3倍濃) / 大さじ1★ラー油 / 小さじ1/5●塩 / 小さじ1●水 / 200ml炒りゴマ / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント頂き物の【タラの芽】。いつもなら天ぷらですが今回はおひたしで。苦味がお好きな方にお勧めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『うん、美味しい! 』作り立てのタラの芽おひたしを直ぐ食べて 次女は言ってました。私はどちらかと言えば天ぷらの方が好きかなぁ...なんだろ? 葉っぱ茹でものの味ってけっこう独特ですから。例えば ほうれん草がそうですし小松菜や大根の葉だって、そのまんま その野菜が持つ独特の【葉っぱ味】です。ふ~ん、タラの芽ってけっこう癖が強いんだなぁ... と初めて知りました。 普段は妻が天ぷらに揚げてくれるので葉っぱ味もせず「美味しい!」と思ってましたけど。茹で上げるとタラの芽の味がそのまんまですので。ごま油とラー油とめんつゆのタレで美味しいには違いないのですが... 今回頂いた新鮮なタラの芽。茎の部分も柔らかそうで、「これ食べられるんじゃない?」と妻に訊いたら「食べられる」って。輪切りに切り始め、どんな匂いがするんだろう?と嗅いでみたら... 「臭っ!」 私の匂いの記憶の中でヒットしたのが【ドクダミ】の臭いで。なんだよこれ!妻を呼んで臭いを嗅がせてみたのですが同じ反応で「臭い!」。私の感覚ではタラは薬に用いられる木なのかも?と思ったのですが。ネットで調べてみたら 当たってました(-_-;だってドクダミ系の臭いなら内臓に効く薬草ですから... どちらかと言えば漢方薬ですね。 【生薬の玉手箱】とも呼ばれてるらしいです。中国では「刺老鴉」の名称で呼ばれていて、タラの根皮と樹皮が胃病,肝炎,糖尿病などに用いられています。韓国では胃炎,腎炎,糖尿病などの治療薬とされ樹皮も同様に利用されます。日本でも冬期から早春に採取された地上部の茎が「タラ木」と称して利用されます。
2018.04.29
椎茸と蕗の佃煮料理名:椎茸と蕗の佃煮作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)下茹でした蕗 / 400g椎茸 / 75g★昆布だしつゆ(3倍濃) / 100ml★醤油 / 50ml★水 / 150ml■レシピを考えた人のコメント頂き物の蕗と冷蔵庫に有った椎茸で佃煮です。強火で煮込むだけですので簡単に出来ます。今年も旬の味が出来ました(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『今年も旬の味ができました... 』今日は【蕗】を頂いて嬉しくなりました (*^0^*)蕗(ふき)のスジ取りや下茹での前段取りは妻が担当し 煮込み味付けは私なんです。蕗のアクで指が焦げ茶色になってしまうのがスジ取り作業なので... 嫌い。佃煮なんて真っ黒になったものをイメージしますけど、実際は好きな柔らかさで煮ればいいんです。私の場合、煮る時間を短くしたいので強火ガンガンで煮るのですが... 20分程の短時間ですが味は十分に染み込みますし、ご飯のおかずにはちょうどいい味の濃さです。煮物は強火ガンガンがいいと料理のプロが言ってましたので。。。性格的に合ってる煮方だと感じてます (*^0^*)若し蕗を頂く事が有りましたら、この方法でお試しください。簡単です。
2018.04.28
キハダマグロあらの竜田揚げ料理名:キハダマグロあらの竜田揚げ作者:Suzhoutomo■材料(4人分)キハダマグロあら / 300g●昆布だし(3倍濃) / 70ml●みりん / 30ml●水 / 100ml●擦り生姜 / 大さじ1片栗粉 / 大さじ6サラダ油 / 150mlキャベツ / 1/4個■レシピを考えた人のコメントスーパーでキハダマグロのあらが100円!いつもは煮物ですが今夜は竜田揚げにしました。めんつゆ浸け置きで味が染みて美味しいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『100円! 』魚好き、魚料理好きなら迷わず手を出す 300g 100円!安い理由は【あら】なので背骨や頭回りの残り身だから。でも新鮮さや味は普通の切り身と全く同じで、違う所と言えば見た目の悪さです。金目鯛のあら・マグロのあら、その他にも【あら】は色んな魚種が有ります。私は魚に関しては好き嫌いが無いので海魚なら何でもOK。煮物・焼き物・揚げ物と、その時の季節感や気分に合わせて料理します。 本来の【あら料理】は煮物が手間要らずで一番簡単です。鍋に出汁を入れ【あら】を入れたら強火でグツグツ3分煮てアク取りをしたら火を止めるだけ。それでも十分美味しい煮魚が食べられます (*^0^*)今回はキハダマグロのあら。気が向いたので竜田揚げにしてみました。めんつゆ浸け置きしてから揚げますので、味が染みて美味しいです。 揚げ料理って手間が掛かるのでちょい面倒なのですが、珍しく気が向いたので作る事が出来ました。揚げ物は揚げたてが一番美味しいですから、食べる間際に揚げるのが忙しいのですけれど。。。スーパーで【あら】特売がありましたら、一度お試しください。魚の種類は何でもOKです (*^0^*)
2018.04.27
昆布だしでつくる筍の甘煮料理名:昆布だしでつくる筍の甘煮作者:Suzhoutomo■材料(5~6人分)下茹でした筍 / 2kg●昆布だし(3倍濃) / 100ml●みりん / 100ml●砂糖 / 大さじ2●水 / 300ml鰹節(5g入り) / 2袋■レシピを考えた人のコメント長女が頂いてきた皮付き掘り立ての筍。大きな鍋も無く煮方も知らないとの事で...勿体ないので作ってやりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『久々に投稿しました... 』ちょうど一週間前ですが長女から電話が掛かってきて。用事が出来て泊りに行けない事と近所の方に皮付きの筍をいっぱい貰った事。茹でる大鍋も無いし味付けも知らないから... 捨ててしまった方がいい?ですって!妻に掛かってきたのですけれど偶然私もキッチンに居合わせて。「まったく食べ物に感謝の無い奴は駄目だ!」と言ったのが長女に聞こえたらしく。皮付きなのでそのまま日陰に置けば一週間くらいは持つから。 一週間後の今日、頂き物の【旬の筍】は無事に届きました (*^0^*)長女にはスーパーで売られてる筍の水煮がどれだけ高いかを話し、筍の掘り出しや下茹での手間が掛かるから値段が高い事も話して。 実際に直ぐ食べたくても食べられないものですからね... 筍を下茹でから味付けまでやった事のない人には、料理をする人の手間なんて分からないと思います。重曹入りの水で筍を茹でて、好みの固さに茹で上げて。更に水を入れ替えて冷水に数時間浸し渋抜きをして...やっと味付けに入れるんですけれど。手間と言うより待ち時間の長さでしょうか?私は待つ事が苦手なので... ”早く食べたい!” って方が強くて(-_-;それでも味付けまで漕ぎ着ければ、煮る時間なんて沸騰してから僅かに3分です。 只... 味を染み込ませるために 更に一晩置かなきゃならなくて(-_-;煮た直後でも味見は出来ますが、染みた味の方がコクが出て旨いです。「味見してみぃ」と長女に食べさせたら。いつも通りの展開で「いっぱいあるからお代わりしちゃおう!」私に聞こえる独り言を言って。「なにぃ?」と言ってもへっちゃらで。しっかりお代わりを食べてました。 「永遠に食べ続けられる味だわ... うん、おいしい!」 次女にも味見をさせましたが、そんな事を言ってましたので。そりゃぁ美味いに決まってます。 味覚は家族の誰よりも一番ですので... 誰が作るべきかは決まってます。旬の味。今しか食べられない美味しい味ってありますよね。少しくらい手間を掛けても 美味しいと食べてくれる人の為に (*^0^*)それが料理の楽しさだと思ってます。
2018.04.22
野菜と一緒にさば味噌煮料理名:野菜と一緒にさば味噌煮作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)さば切り身 / 半身●里芋(下茹でしたもの) / 3個●人参(下茹でしたもの) / 1/2本●生姜 / 1片★味噌 / 大さじ3★砂糖 / 大さじ2★めんつゆ(3倍濃) / 大さじ1/2★みりん / 大さじ1★水 / 50ml水(煮魚用) / 150ml■レシピを考えた人のコメント煮魚と根菜を一緒に煮て食べるのもいいですね。煮付け調味料は醤油や味噌、コンソメ色々あります。今回はさば味噌煮で試してみました(^0^)/詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『久々に作りました... 』冷凍物のサバですが強火でガンガン煮て、短時間でサッと作れる煮魚がサバの味噌煮です。煮魚は弱火でコトコト... と思われがちですが煮崩れなんてしません。野菜と一緒に煮ても、生姜を入れただけでもOKです。最近は生姜と味噌出汁、サバを入れたら5分くらい煮て終わりが多いですね。自然放置で冷ましてる間に味が染みますので、食べる前にもう一度温めればいいんです。サバ切り身はけっこう安上がりですし、丸々半身は量が多いですので更に半分に切って食べるくらいがちょうどいいです。甘味や濃さはお好みで調整してください。 因みにサバには【アンチエイジング効果】もあります。そしてセレンと言うミネラルの一種である栄養価が有るのですが、セレンの特徴は非常に高い抗酸化作用があります。がん予防やアンチエイジングの効果が期待されるという事で... サバが好まれてるのかも?
2018.03.10
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