心霊 0
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クリスマスはやわらか鶏テキで!料理名:クリスマスはやわらか鶏テキで!作者:Suzhoutomo■材料(2人分)鶏もも肉(2枚) / 500gネギ(太目) / 1本★塩 / 小さじ1/2★白コショウ / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント日本のクリスマスは鶏ももがメインですね。惣菜コーナーの鶏ももならワンコインですが、自分で焼いたら半分コスパです(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『クリスマス前の売出しが買い時かも... 』毎年の事ですが年末商戦に巻き込まれるのは誰しも同じですね。年末12月~年始1月は野菜や肉類も含め全般的に値段が上がる時期ですが、それでも買わなきゃならないから分かっていてもカゴに入れてしまう(-_-;スーパーで買い物をするようになり価格上昇の時期が何となく分かってきたのですが...12月のクリスマスに向けた肉類の買い時は月半ばくらいでしょうか?今年は22日(土)~24(月)が3連休ですので... そりゃぁスーパーも手ぐすね引いて待ってます。 早めにドカッと買って冷凍にして置くのが一番いいのかも知れません?「今年のクリスマスパーティーは12/23(日)だからね」昨晩に妻に言われ... なんで家でやるんだよ!と言ったのですが。アメリカ式で互いに食材を持ち合えば安上がりで済むのに。いい年をしてそんな気も回せない子供たちって... 未だ大した苦労もしてない証拠ですね。それに大した料理も味も作れない人生経験ですから。 【鶏もも肉】スーパーでは既にクリスマスの音楽が流れ、お菓子がてんこ盛り入ったように見えるサンタ靴が店頭に並べられて。もうクリスマスも飽きたよなぁ... クリスマスが楽しい時期って子供が未だ小学生の頃くらい?何気に肉コーナーを見たら鶏もも肉2枚入って税込310円。”なんだ安いじゃん、久しぶりに焼いてみるか... ”アメリカや中国駐在時によく焼いてたのが鶏もも肉なんです(*^0^*) 今で言う【鶏テキ】です。味付けは塩コショウだけで焼き加減が良ければ最高に美味いのが鶏もも肉です。昨日は次女が来てたのでクリスマス料理の予行で試しに【鶏テキ】を焼いて持たせました。焼き上りに一口味見で食べさせたら、「あぁ~ ご飯食べたくなっちゃった!」と言ってました。焼き方は 油を敷かず鶏もも肉から出る鶏油だけで弱火の更に弱火で6~7分焼くだけです。因みに惣菜ものコーナーで売られてる鶏もも肉の焼かれた商品は1枚ワンコイン少々の値段で。まぁ串を通した焼き鳥も似た様な値段ですけれど... 鶏肉ですからねぇ。自分で手間を掛けて焼くかどうか。もちろん自分味ってものがありますし。 鶏テキは自分で簡単に作れるコスパOKな美味しい料理です。フライパンと焼き時間さえあれば... オードブル皿に積み上げられた鶏テキを見ただけで「おぉ~!」って感じになります。今年のクリスマスは【鶏テキ】がお勧めです(*^0^*)焼き鳥が食べたい時は【焼き鳥屋さんの味 自家製 焼き鳥】がお勧めです。何れも手間は掛かりますが大人数のコスパを考えるなら...やっぱり手料理でしょうか (*^0^*)料理名:焼き鳥屋さんの味 自家製 焼き鳥作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)鶏もも肉 / 1枚ネギ / 2本焼き鳥のたれ / 50ml砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント焼き鳥は料の割に結構な値段になります。人数が多ければ2~3日分の食費が!自家製たれで焼き鳥屋さんと同じ味です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2018.12.03
コク甘旨!さつま芋バターきんぴら料理名:コク甘旨!さつま芋バターきんぴら作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)さつま芋 / 800gごま油 / 大さじ2砂糖 / 大さじ3醤油 / 大さじ2炒りごま / 大さじ1バター / 2センチ角■レシピを考えた人のコメント頂いたさつま芋1本の重量は なんと1.8kg!大きくなり過ぎてさつま芋味が薄くなってる?なので初トライのさつま芋きんぴらです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『これ、どうすんだよ!』どう見ても大きいさつま芋じゃなくて、【超デカサイズ】のさつま芋で...これまで観てきたさつま芋の比ではない異常な大きさ。 野菜や果物の育ち過ぎは量は多くても味が大味になっている事が多く、旨くないんじゃないのかなぁ?と心配してしまうほどの大きさで。なので今回は初めてのさつま芋きんぴらにしてみました。 600w*2分の短めなレンチン処理をしてから炒め、出汁で煮る様な事はせずに炒めるだけにしました。理由はさつま芋が熱で柔らかくなってボロボロ短く折れてしまう事を避けるためです。バターを入れる事でかなりコク旨なバターきんぴらになります。これで油で揚げたら大学芋のきんぴらバージョンになりそうですが(*^0^*)そっちも旨そうかなぁ~。 初めてのさつま芋きんぴらでしたが上手く出来ました。それにしてもさつま芋1本で1.8キロ。太さは外周で49センチと超特大なさつま芋で... 未だ1キロほど残ってます。比較の為に一般的なたまごMサイズを並べましたが、こんなさつま芋は一般的に売られちゃいないです... 完全な規格外ですから。農家の人から頂きました (*^0^*)
2018.12.02
小海老と生姜de大根煮料理名:小海老と生姜de大根煮作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)下茹でした大根 / 350g小海老 / 大さじ1生姜 / 一片★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 150ml■レシピを考えた人のコメント今年は大根が豊作だった様でありがたいです。頂き物の大根も直径10センチの極太で(*^0^*)早めの消費にしようと今回は煮物です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『今年の大根は豊作らしく... 』先日TVを観ていたら、「今年の大根収穫は例年よりかなり多く、価格下落を防ぐために出荷を控えている」と聞いて。消費者側から言えば10円でも安く買いたいのに... 或る意味ガソリンと同じ価格調整ですね、値下がりしないために生産量(出荷量)を下げる。野菜ものですから出荷せず捨ててしまう様であれば市場に出してほしいと感じます。人件費と輸送費... せめて「大根を育てた手間賃が出るなら」と言う事ですけれど。 今回は頂き物の極太大根を遣い煮物です。いつもなら厚味2センチ程の銀杏切りにするのですが、下茹で時間が長くなるので半分の1センチにしてみました。味付けはめんつゆと水だけで簡単です。コクを出すために小海老と千切り生姜をつかっています。煮物は強火で5分というで一気に煮るのが一番です。 冬になるとおでんなどの鍋料理に多く入れる大根ですが、大根単体で調理するなら簡単に直ぐ作れる煮物が一番かなぁ... と思ってます。イメージは箸休めの副菜レベルなんですが (*^0^*)あまり多く作り過ぎると冷蔵庫で水気が出て味が落ちますので、2~3回の食べ切り量で作るのが一番です。大根、9月頃は中くらいの太さで1本250~300円くらいしてましたけど...
2018.12.01
豚薄肉のやわらか焼き法料理名:豚薄肉のやわらか焼き法作者:Suzhoutomo■材料(2人分)豚薄切り肉 / 200g玉ねぎ / 1/4個人参 / 20g★エバラ焼肉のたれ / 50mlサラダ油 / ■レシピを考えた人のコメント豚薄肉はサッと焼いても少し硬くなりますが、時間は掛かりますがやわらかに!時短料理の逆ですが美味しく焼けます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『弱火の更に弱火で... 』前回に厚さ2センチのトンテキを焼いた時、この焼き方なら同じやわらか焼きになるだろうと思い...今回は厚さ1/10、2ミリ程度の豚薄切り肉を同じ方法で焼いてみました。 漬けタレにする事で更にやわらかく。確かに【サッと焼く】に相反する料理法ですが、柔らかい焼肉になるかどうかの試作品です。 結果はトンテキと同じく豚肉の油がじんわり出てきて、やわらかい焼肉になりました。その時の気分と料理時間があるか無いかで状況は変わりますが... 肉は柔らかく焼けます。
2018.11.28
焼肉のたれで作る牛丼料理名:焼肉のたれで作る牛丼作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)牛小間肉 / 150g玉ねぎ / 1/2個にんにくの芽 / 2本★エバラ焼肉のたれ / 50ml★みりん / 50ml★水 / 100ml★砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント味付けがなかなか決まらない牛丼ですが、焼肉のたれを使うと簡単にコク旨な牛丼に。今回はにんにくの芽を入れてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『久々に牛丼が食べたくて... 』冷凍庫に残ってた牛小間肉でササッと作りました。【エバラ焼肉のたれ】で味付けたので短時間で済みます。玉ねぎは半分だけなので牛肉をタレに浸けてる間に玉ねぎの味噌汁も作りました(^0^)副菜は昨晩作ったさつま芋とさつま揚げの甘煮だけと漬けた白菜。カロリーだけを見れば牛肉と焼肉のたれで十分です。元々油気は少量でも直ぐにお腹いっぱいになる体質ですので... 【エバラ焼肉のたれ】は市販品ですが昔からしっかりした味だと感じます。使い方は焼肉も含め色々でしたが牛丼で使ったのは初めてで...でもコク旨で完璧なタレに仕上がりました。 【エバラ焼肉のたれ】は今からちょうど50年前に発売されました。エバラ食品が1968年に「エバラ焼肉のたれ」を発売し、当時は精肉店のショーケース近くに陳列するスタイルで私も覚えています。家庭でも焼肉店と同じ味が楽しめるようになり焼肉普及のきっかけとなった商品なんです。 料理の味付けは基本「さしすせそ」で自分味を作る方ですが、【エバラ焼肉のたれ】や【創味シャンタン】は料理のお助けマンだと思っています。大人数の料理に迷ったら... 牛小間肉を【エバラ焼肉のたれ】で漬けた牛丼がお勧めです。食材は牛小間肉と玉ねぎですから... 1,000円も有れば事足りる簡単料理です(*^0^*)時間は... 浸け時間10分も含め20分もあれば作り終る時短料理で。にんにくの芽の代わりに生ニンニクの微塵切りを入れても効果は同じです。
2018.11.23
ちょこっと副菜 ダブルさつまの甘煮料理名:ちょこっと副菜 ダブルさつまの甘煮作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)さつま芋(1本) / 550gさつま揚げ / 80g★鰹だしめんつゆ(2倍濃) / 150ml★水 / 350ml★砂糖 / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント頂き物のさつま芋... 1個だけ。ちょこっと添える副菜になりそうだったので、さつま揚げとさつま芋の簡単レシピです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『副菜目的でさつま芋の時短料理です... 』シンク水切りの所に一週間くらい大きなさつま芋が放置されていて。”いつになったら妻は料理するんだろ?”毎日目の前にあるさつま芋を見てると... やっぱり気になります。 さすがに一週間も経つと私も我慢し切れず。わざわざ妻に訊くのも嫌だし面倒なので... 22時過ぎに料理してしまいました。さつま芋やじゃが芋はレンチンで柔らかくしてから煮るので煮る時間は5分で十分です。 なので面倒な事は一切なくて。料理してしまえば夕食の副菜でちょこっと添えられますので、二日も有れば食べ切ってしまいます。だから... さっさと作っちゃえよ!と妻に言いたいのですが。最近、料理作りは私がメインでやってます...料理好きが作った方が旨いに決まってますから。(*^0^*)
2018.11.23
トンテキを柔らかく焼く方法料理名:トンテキを柔らかく焼く方法作者:Suzhoutomo■材料(2人分)豚ロース(厚味2センチ*2枚) / 500g玉ねぎ / 1/2個焼肉のたれ / 大さじ4サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントトンテキは聞こえのいい豚肉ステーキです。豚肉はよーく火を通さないと駄目な肉なので。焼き時間は長めですが柔らかく焼けます!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『トンテキって言葉... 』昭和の時代ならビーフステーキを【ビフテキ】と呼んでましたが、トンテキなんて言葉は当時聞いた事が無かったと思います。一般的にはステーキと言ったらビーフステーキでしたし...【トンテキ】厚切り豚肉をタレを絡めたステーキを言う。キャベツ千切りが添えられることが多く、三重県四日市市の名物としても知られる。グローブ焼とよばれる場合もある。。。との事です。 昭和30~40年代は未だ牛肉が高価な食材でしたので、私がよく食べていた分厚いステーキと言えば【鯨ステーキ】でした。醤油味付けで焼かれたアツアツの鯨ステーキは最高でしたね (*^0^*)豚肉も1.5センチ厚味程度なら普通に食べてましたが、2センチ以上の厚みとなると確かに焼き方が難しく硬めに焼けて焦げてしまうかも?なので今回は初挑戦でしたが火加減は弱の更に弱火で焼きました... かなり柔らかいです! 私の料理は焼くにしても煮るにしても、どちらかと言えば時間を掛けない時短料理が多いので...忘れない為にタイマーを使ってのんびり焼くくらいでちょうどいいのが【トンテキ】かも?でも片面7分焼きならガスレンジで焼く鯵や鯖や鰯と全く同じ時間です。昨日も鰯3匹を焼いた後に鯵3匹焼いて...鰯は来ていた次女の為に焼いたようなもので(*^0^*) ポテトサラダや里芋の煮っころがしも持たせて。夕飯のおかずを作らずに済むように。妊娠7か月でお腹もだいぶ張ってきてました。最近はスーパーでよく見掛ける【トンテキ】パック売りですが...味付けが好みではないので自分好みのたれを使います。とりあえずエバラ焼肉のたれなら間違いはないと思います。 この柔らかさなら豚小間だって同じ効果が得られるかも?弱の弱火で焼き時間だけ短くしたら同じ効果が出る筈で...次回に豚小間肉を焼く時は試してみようと思います (+^0^+)
2018.11.22
淡い鶏がら出汁で餃子鍋...料理名:淡い鶏がら出汁で餃子鍋...作者:Suzhoutomo■材料(3人分)焼いた餃子 / 18個焼き豆腐 / 1丁白菜 / 1/4株椎茸 / 4個茹でたほうれん草 / 100gネギ / 1本★水 / 1.5L★味の素 丸鶏がら / 大さじ1★塩 / 小さじ1★醤油 / 大さじ2●水 / 200ml●ポン酢 / 50ml●ラー油 / 小さじ1/2●一味唐辛子 / 小さじ1/6■レシピを考えた人のコメント鍋料理は好きなのですが餃子鍋は初めてで。薄味鶏がら出汁に酸っぱ辛い付けタレで。相変わらずひとり土鍋なのでちょい手間ですが。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『コスパも良くて美味しく食べられます... 』餃子鍋なんて作った事も無かったのですが、先週くらいに思い付いて味のイメージをずっと考えてて。やっと味が決まったので餃子と焼き豆腐を買いに行き (*^0^*)あとは冷蔵庫に有った野菜を使って作りました。鍋料理なので野菜系は有るモノや好きなモノで十分だと思います。鍋の出汁は味の素の丸鶏がらメインで、付けタレはポン酢とラー油の酸っぱ辛い味。 味の仕上りは初めての挑戦とは思えないほど美味しくて(*^0^*)これなら来客で出しても喜ばれるような味だと思います。これはホントに美味いです!食材はスーパーで全て揃えても500円~600円程度で1,000円も掛かりません。2~3人目安なら十分過ぎるコスパです。通常の鍋料理にプラスして付けタレ作りが一手間と言った所でしょうか... 次回、次女と義理の息子が泊りに来たら作ってやろうと思います。ひとり土鍋で【ひとりじめ】で食べると言うのが私流のスタイルで。 義理の息子は未だ食べ盛りですので ひとり土鍋を好きになると思います(*^0^*)大鍋や中華鍋で先に下ごしらえをして。その後にひとり土鍋に詰めると言うのが一手間ですが、遠慮しないで食べられる気楽さと言うのがひとり土鍋の良さだと気に入ってます(*^0^*)
2018.11.20
おろし大根とほうれん草の玉子焼き料理名:おろし大根とほうれん草の玉子焼き作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)玉子 / 4個ほうれん草 / 120gおろし大根 / 大さじ4サラダ油 / 大さじ2★塩 / 小さじ1/3★コショウ / 小さじ1/4★味の素 / 小さじ1/4醤油 / 適量■レシピを考えた人のコメントほうれん草の玉子焼きをさっぱりと食べるのに一番合うのがおろし大根と思っているのですが。季節で変化する大根の甘みや辛味が美味しいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『今夜は久々にほうれん草で... 』年間を通して値段が下がらない葉物野菜がほうれん草かも?葉っぱもので200円以上遣いたくないですよねぇ...鉄分やカルシウム補給を目的とするなら【小松菜】や【青梗菜】で十分ですので。 今日は偶然に見切り品で半額以下のほうれん草を見つけて (*^0^*)やったぁー私が好きなほうれん草料理は茹でて鰹節醤油掛けと味噌汁と玉子焼きの三種です。なので今夜は... 玉子焼きで。 味付けは焼く時に塩・コショウ・味の素をパラパラと掛けるだけです。おろし大根と一緒に食べるのがポイントで。サッパリ味にする為にちょこっと添えています。表裏の焼き時間は2分・2分でOKです。ほうれん草は水にさらしてアク抜きしないとクセが強いかも知れません。玉子焼きにほうれん草を入れるだけで... 焼き方はお好みですね (*^0^*)。
2018.11.19
温かく美味しい三品味噌田楽料理名:温かく美味しい三品味噌田楽作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)蒟蒻 / 400g大根 / 1/3本はんぺん / 50g★味噌 / 大さじ2★砂糖 / 大さじ2★みりん / 50ml●白だし / 50ml●水 / 450ml■レシピを考えた人のコメント蒟蒻だけではおかずにならないなぁ...なので甘味噌味に合いそうな大根とはんぺん。イメージ通りのおかずになりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『変わり種な... おかず 』なんとなく気が向いて【味噌田楽】が食べたくなりました。私にとっての味噌田楽はお茶うけやおやつで (*^0^*)子供の頃に祖母の家で食べた... 甘い味噌味と温かい蒟蒻の食感。なので夕飯のおかずで出そうとするとけっこう難しいかも?と言った感じです。どうしようかな?冷蔵庫に有った大根とはんぺんを加えてみました。 味噌田楽の美味さって... やはり甘味噌味だと思うので。甘味噌に合う食材だったら何でもOKかも?例えば里芋だって美味しいです。さきほど味見をして食べてみましたが 美味しかったです (*^0^*)今夜のメインおかずは子持ちかれいの煮付けなので、和風な副菜としては何とかセーフと言った感じですが... どちらも甘々味なので... 豆腐とねぎの味噌汁でカバーと言った所でしょうか?本当はもう一品作る予定でしたが、なんか面倒になってしまって止めました (-_-;あとは残り物の南瓜の甘煮で対応と言った感じですが...。今夜は甘々々が揃ってしまって駄目だなぁ~(-_-;
2018.11.15
『予定は子持ちかれいの煮付けだったのですが... 』本日特売の浅蜊と子持ちかれいを予定通りの予算で買いました。余計なものは買わない主義なので買い物リストもちゃんと書いてるのですが...。何となく値段を確認したくて精肉コーナーへ。” これ さばき立ての新鮮レバーじゃん!” 色艶もよく水気もぜんぜん出てないピッカピカな新鮮レバー。” う~ん どうする? ちょこっと予算オーバーしそうだけど ”韮を確認したら税込105円と許容範囲でしたので助かりました。あぁ食べたい!一度その感覚に陥るとどうにも抑えられなくなって... 夕飯メニュー変更です。その時々で味覚が目を覚ます時ってありますよね (*^0^*)煮魚は明日にまわして 今夜はレバニラに!実を言えば昨晩もさんまの塩焼きで魚を食べたばかりでした。ここ数週間は何故か魚を好んで食べるようになっていたので、切り替えにちょうどいいかも? 帰宅して直ぐに生姜を千切りにしレバーを切って椀に入れ、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を入れ手で揉み揉みして。10分くらい放置すればレバーの臭み取りと味付け完了です。レバーに下味を付ける事でいい事と言えば...焼いた時にレバーが縮んで硬くならずに済むんです。ぷっくりとした柔らかな美味しいレバーに変わります (*^0^*)スタミナ回復は豚レバーのレバニラで!料理名:スタミナ回復は豚レバーのレバニラで!作者:Suzhoutomo■材料(5人分)豚レバー / 200gニラ / 2束もやし / 2袋レモン / 1個★味覇 / 小さじ1★塩 / 小さじ1★コショウ / 小さじ1/2★ブラックペッパー / 小さじ1/2★醤油 / 大さじ3●塩(臭い消し用) / 小さじ1/2●コショウ(臭い消し用) / 小さじ1/2サラダ油 / 50ml■レシピを考えた人のコメントレバニラでスタミナ回復をしましょう!気候の影響で体力が消耗...四季折々ですね。大した食材でもないですが栄養価は高いです。 ここでお勧めなのが【味の素 丸鶏がらスープ】です。レバーを炒めたら韮ともやしを入れ丸鶏がらスープ小さじ1と醤油を大さじ2を入れて、2分くらい炒めて出来上がりです レバーを浸けたオイスターソースが隠し味となってますので、あっさりコク旨なレバニラに仕上がります。予定外でしたが久々に美味しいレバニラが食べられて満足でした (*^0^*)
2018.11.13
一足早い ひとり鱈ちり鍋料理名:一足早い ひとり鱈ちり鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鱈切り身 / 3切れ豆腐 / 1丁人参(小さいもの) / 1本椎茸(小さいもの) / 9個白菜 / 1/6株ネギ / 1/2本ネギ(ポン酢用) / 1/5本★鰹だしめんつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 800ml●ポン酢 / 100ml●水 / 100ml■レシピを考えた人のコメント鱈切り身が特売されていたので... 鱈ちり。ひとり土鍋に小分けするのが手間ですが、食べ易さを思うとひとり土鍋が好きなんです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『やっと気が向いて... 』一昨日に買った【鱈切り身(3枚パック)】でしたが、昨日も何となく料理をする気になれず放置して。さすがに今日は食べてしまわないと... あとは冷凍にするしかなくて。 スーパーで売られてる魚は殆どが冷凍物を解凍したものですので、繰り返し冷凍にする事で身がパサついて不味くなります。”まぁ 今日は真面目にやるか” ってな感じでした。既に小さな子供も居ないので、我が家は... と言うか 私が【ひとり土鍋】を好きで使ってます。5~6人用の大きな土鍋もあるのですが、土鍋は火に掛けたあとの待ち時間が長いので(-_-; どちらかと言うと 待つのが苦手な性格なので、中鍋で下割を作り その中で食材を煮てしまった後に、【ひとり土鍋】に小分けするパターンです。ひとり土鍋が好きになった理由と言えば...中国駐在時に日本料理屋で注文してたすき焼きや湯豆腐など、見た目もきれいで食べるのに便利だと感じてて、それでひとり土鍋が好きになりました。 ひとり土鍋の場合 食材を小分けするのは一手間で面倒ですが、調理時間は1/3くらい短縮できます。4口ガスコンロですので、食べる直前に【ひとり土鍋】3個を一度に加熱できるのも便利です。今回は一足早い鱈ちり鍋でした。鱈の身も美味しかったですが、下割もポン酢割も美味しかったです。味の濃さは人それぞれですので お好みですね。 鱈の切り身が安売りしてたら【鱈ちり鍋】がお勧めです (*^0^*)因みに「なんで鱈ちりって言うの?」と思い検索してみたら...ちゃんと理由が有りました... でも昔の人の表現がちょっと分からないような気も。 「ちり鍋」と呼ばれる由来は、新鮮な魚の切り身を熱湯に入れると、ちりちりにちぢれて縮む様子から来たとされている様です。 ちりちりに縮れる(ちぢれる)と言う表現って、これまでした事ないなぁ...毛が焦げてちりちり縮むなら分かるのですが、魚がちりちりと縮む?確かに薄切りにした河豚ちりなら しゃぶっしゃぶ感覚でキュッと一瞬で縮みますが、鱈の切り身は普通の煮魚レベルで縮むので『ちりちり』がしっくり来なくて (-_-;
2018.11.08
6分で焼く 美味しいサバの塩焼き料理名:6分で焼く 美味しいサバの塩焼き作者:Suzhoutomo■材料(1人分)サバ切り身 / 1/2枚●塩(水出し用) / 小さじ1★塩(焼き用) / 小さじ1サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント一切れのサバをグリルで焼く?洗うのが面倒...(-。-;そこでフライパンだけ6分で美味しく焼くレシピです。フライパンに蓋をして焼くので油撥ねもOKです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『予定では鱈ちり鍋だったのですが... 』今日はスーパー特売日で鱈が安かったので鱈だけ買いに行って。ついでに骨付き鶏もも肉も買ってきて (*^0^*)野菜も豆腐もあるのでチョビリッチな【鱈ちり鍋】! なのに買い物から帰ってきたら いつもの『面倒』な気分が湧きあがり、”あぁ駄目だ、こんな気持ちじゃ出汁味もまともに作れない” (-_-;気分が乗ってない時の料理は「うん、旨い!」なんて言える味付けが出来なくて。味覚と感情は繋がってるのでしょうか? ネット検索したら... やっぱり感情の状態で味覚が変わるらしいです。だよなぁ。怒りながら作る料理なんて最低な味です。作ってる時に味見味をしても分からないくらいですから。なので今夜も手抜き料理です。冷凍の塩鯖をフライパンに入れ 差し水をして両面蒸し焼き3分*3分の計6分でOKです。あとは冷蔵庫に有る残り物を並べて... 終わりです。 昨日は丼物、今日は焼き物でかなり手抜きな気がしますが、気分が乗らない時は無理して手間を掛けない方がいいかと。せっかく作ったのに味付けで失敗したら台無しですからね。明日は気が向くのかなぁ?
2018.11.06
甘辛しょっぱ三食味玉丼料理名:甘辛しょっぱ三食味玉丼作者:Suzhoutomo■材料(3人分)ご飯 / 2.5合溶きたまご / 3個分玉ねぎ / 1個紅生姜 / 大さじ3大根葉漬物 / 大さじ2シシトウ / 9個★白だし / 大さじ2★醤油 / 大さじ2★みりん / 50ml★水 / 300ml★砂糖 / 大さじ3●味の素 / 小さじ1/4●醤油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント玉丼も味を加えれば飽きの来ないメインに。今回は漬物とシシトウを合わせて(*^0^*)ピリ辛シシトウと甘味玉丼が合います。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『今日は面倒だったので... 』玉子丼にしたのですが、”いつもと同じじゃ味も飽きるなぁ...”そんな気がしたので【シシトウ】を加えてみました。 シシトウはレンチン2分 醤油と味の素で別処理をして。ついでに大根葉の漬物と紅生姜を用意。椀にご飯を盛ったらたまごを載せて次々トッピングして煮汁を掛けて出来上がりです。味噌汁も玉ねぎを使ったのでサッと作れる時短料理でした (*^0^*)普通にある食材で簡単に作れます。料理が面倒になった時にお勧めな... です。
2018.11.05
さっぱり冷やし鶏そば料理名:さっぱり冷やし鶏そば作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)そば(乾麺3束) / 270g鶏もも肉(小ぶり) / 1枚ネギ / 1本海苔 / 1枚水(そば茹で用) / 1L水(そばつゆ用) / 1L★めんつゆ(3倍濃) / 200ml★塩 / 小さじ1/2★みりん / 50ml★にんにくチューブ / 1センチ程七味唐辛子 / 小さじ1/3生姜 / 一片水(鶏肉用) / 100ml●塩(鶏肉下味用) / 小さじ1/2●コショウ(鶏肉下味用) / 小さじ1/3コショウ(仕上げ用) / 小さじ1/3わさび / 適量■レシピを考えた人のコメント初夏の陽気にはサッパリと冷やし麺がいいですね。なので今日は冷やし鶏そばにしてみました(^0^)/冷たいそばつゆで食べる鶏肉がおいしいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『今日は十割蕎麦... 』昼近くになって次女が来たので、昨日に妻が貰ってきた蕎麦屋さんの新蕎麦。十割の生蕎麦なので茹で上がりは薄っすら緑色でいい香り (*^0^*) 十割生蕎麦の茹で時間は... 沸騰後に生蕎麦を入れて僅かに30秒~1分。蕎麦の茹で方はスーパーで売られてる乾麺なら4~5分。生蕎麦なら蕎麦粉の割合で1~2分です。生蕎麦の茹で方のポイントは如何に固めに茹でるかです。茹で過ぎると柔らか過ぎてブツブツと短くなってしまい...せっかくの生蕎麦が台無しになってしまいます。 そこでお勧めアイテムが【タイマー】です。DAISOなら108円で買えますし、冷蔵庫の横にぴたりと磁石で付きますので邪魔になりません。私は3個のタイマーを駆使して調理時間を測ってます。例えば... 茹でたまご。蓋の出来る鍋にたまごが1/3浸るくらいの水とたまごを入れ、沸騰後1個目タイマー発動後3分で火を止め、更に2個目のタイマー発動で5分放置時間で完了。 後は直ぐに水で冷やし たまごの殻を剥きます。3個目のタイマーは?たぶん何かの煮物や魚の焼き物で使ってます(*^0^*)私の調理は同時進行で2~3種類を作りますので、タイマーは必需品なんです。こんなちっぽけな【ピピピピッ!】ですけれど... 日々役に立つキッチン用品なんです。 自室にも1個置いてありますが、これはカップラーメン専用で使ってます。108円アイテムも使い様によっては10倍も100倍も価値が出てきます(*^0^*)
2018.11.03
椎茸の簡単おまかせ焼き方料理名:椎茸の簡単おまかせ焼き方作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)椎茸(大き目) / 6個■レシピを考えた人のコメント頂き物の椎茸があまりに多過ぎて...フライパン焼きは仕上りが良くなくて(-_-;今回はオーブントースターで試作です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『なぁんだ... 』妻が頂いてきた大量の椎茸もやっと半分くらいに消費でき (*^0^*)日干しにして干し椎茸も作れるのですが...やっぱり新鮮なうちに食べたいなぁと思い。”そうだ今夜は焼き椎茸にしてみよう!” そう思ったのですが、過去の焼き椎茸と言えば【網焼き】や【フライパン焼き】で。なかなか椎茸特有の厚味食感が感じられるような焼き方ができなくて(-_-;キノコ系は よく焼かないと何となく心配で... 元々は菌ですからね。私の椎茸焼きは焼き過ぎで焦げ焦げが多くて。何とか上手く焼けないかなぁ? ふと目に入ったのが電子レンジの上に置いてあるオーブントースター。餅もきれいに焼けるのだから椎茸だって たぶん焼けるんだろうと思い。 今回は試作で焼いてみたのですが... ハハハ なんだよ簡単に焼けるじゃん!1200w*6分にセットして 後は何もせずオーブントースターにお任せで (*^0^*)チーン。食べたかった思い通りの椎茸の食感に仕上がりました。 このレシピで何がいいかと言えば、何もせずに焼き加減も観なくて放っておけば勝手にきれいに焼けている所です。こんな簡単な焼き方、何でもっと早く気付かなかったんだろう?と思います。電子レンジのオーブン焼きでもいいのですが、予熱に時間が掛かりますから待ち時間が長いです。オーブントースター、目の前にあるのに...灯台下暗しだったようです (*^0^*)
2018.10.23
フライパン一丁で焼く鮭の蒸し焼き料理名:フライパン一丁で焼く鮭の蒸し焼き作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)鮭切り身 / 2切れ水 / 150ml塩 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメントグリルを使う焼き魚はどうにも面倒で。最近好んで作るのがフライパンでの蒸し焼き。『水』だけで簡単に焼けるので(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『もっと魚を食べてね... 』朝一スーパーへ買い物に行き、所用を済ませ再度同じスーパーで買い物をして。丸々太った鰯が一匹54円だったので3匹買って (*^0^*) レジに行ったら20代前半くらいの女の子が打っていて。店員:「アジで宜しかったでしょうか?」と私を見たので、私 :「鰯」とだけ言って笑ってしまったのですが...ろくに観もしないで生返事する事もあるのですが、鯵と鰯では値段的に倍以上の差が有りますから。それにしても鯵も鰯も見分けの付かない店員って どうなんだろ?って思ってしまいます。 若いから経験不足なんて言い訳になりませんし、チラシにだって写真入りで載ってますからね。”もっとしっかり覚えて仕事しろ”と感じます。若い女子社員の特権は、キラキラ輝く可愛さで失敗も多少は許されると言った部分でしょうか?鰯も鯵も見分けが付かない社会人って... なんだかなぁ。 その時直ぐに思い出したのが8月に結婚したばかりの次女なんですが...「鯖の味噌煮を作ったんだけど、鯖だと思ってたらホッケだった。」と(-_-;亭主が夕飯の時に食べて魚の味が違う事に気付き、その時にホッケだという事が分かったようで。実家に居た頃は上げ膳据え膳で食材さえも無関心。如何に料理を作る事に興味が無かったか分かります。青魚は比較的安価で買えるので、もっと自分で調理して食べないと駄目ですね。
2018.10.23
椎茸と茄子の豚小間ピリ辛炒め料理名:椎茸と茄子の豚小間ピリ辛炒め作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)豚小間肉 / 250g茄子(小さいもの) / 6本椎茸(大きいもの) / 3個鷹の爪(小さいもの) / 1本エバラ焼肉のたれ(浸け置き用) / 30mlごま油 / 大さじ2エバラ焼肉のたれ(仕上げ用) / 30ml■レシピを考えた人のコメント頂き物の茄子と椎茸... けっこうな量で。早めに消費しないと駄目になってしまうので。豚小間肉と合わせて簡単炒めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『昨日は長女・次女が来たので... 』昼前からひじきや里芋を煮て焼きそばと海鮮炒飯を作り、夕食の様な昼食を食べ終え 直ぐに大学芋を作ってからうどん用の出汁を作って (*^0^*)久々に料理で気晴らしが出来たような気がします。料理をすると気晴らしが出来る理由は... 味覚だけを働かせるからだと思っているのですが。例えば数字的な事を考える時は左脳、文章を考える時は右脳と言われていますが、私の味覚が働く時は前頭葉が働いてるような気がしています。 今回は頂き物の茄子と椎茸で簡単な豚小間肉の炒め物です。手抜きではないのですが、焼肉のたれだけの味付けで食べてみたかったので...小さ目の鷹の爪を入れてピリ辛に仕上げてみました。結構アッサリでコクのある味に仕上がって美味しかったです。茄子と椎茸って意外に相性がいいかも知れません。豚小間肉は僅かに250gですが茄子が嵩増ししてるので食べる量としてはOKです (*^0^*) 因みに芋好きな長女は大学芋と里芋の煮っころがしをタッパーに詰めてお持ち帰り。どんぶりに山盛りだった大学芋も真ん中だけを高く残し、その周りは堀を掘ったように無くなってました(-_-;遠慮する気持ちはあったようですが、食欲には勝てなかったようで... そのつまみ食いの様を見て大笑いしてしまいました (*^0^*)更に笑ってしまったのが...「余って捨てちゃうのならもう少し貰って行こうかな?」と言いながら、タッパーに押し詰めて3~4個の大学芋を入れて持ち帰りました... さすが芋好きです。
2018.10.22
御年寄りも食べ易い一口玉カツ丼料理名:御年寄りも食べ易い一口玉カツ丼作者:Suzhoutomo■材料(3人分)ご飯 / 2合豚カツ / 1枚たまご / 4個玉ねぎ / 1個★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 150ml★みりん / 50ml★砂糖 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント豚カツ1枚で3人分作るコスパな丼物です。名付けて【一口玉カツ丼】。御年寄りも食べ易い一口カツにしてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『食べ易さとコスパがいいです... 』食材を選ぶ時に何を考えるかと言えば...如何に安く上げ見栄えも良くて美味しく仕上げるか?これは主婦の皆さんも同じだと思うのですが。 私の場合、気が向けば買物に行く時間も売り切りじまい頃にぶらっと行って。50%OFFになってるものだけを買うとか (*^0^*)安い食材を買ってメニューは後から決める... そんな感じです。 今回もいつもの気まぐれで20時前にスーパーへ行き、揚げ物を見に行ったら値引きされた1個50円のコロッケなんて売り切れで...ちょっと出遅れたなぁ (-_-;売れ残ってるのは400円 → 200円になった豚カツが1枚売りと2枚売り。ガッツリ食べる年齢ではないので... 年寄りも居るし。1枚でいいかぁ。。。85歳を過ぎた義母が夕飯を毎日食べに来るので、味付けは問題ないのですが食材の大きさや硬さには気を遣ってます。今回は食べ易さを優先し一口カツに細かく切ってみました。 実際に食べてみたら意外に食べ易く (*^0^*)柔らかいたまごの量も多いので食感としては更に食べ易いです。これなら年寄りも食べ易いだろうと...汁の味付けは甘目で薄過ぎず濃過ぎない醤油味です。専門店のカツ丼は甘目濃い味ですが、あれは揚げたて豚カツを使ってるからちょうど良くて。コスパも良くて食べ易い【一口玉カツ丼】ですのでお勧めです。
2018.10.21
たっぷり椎茸のひじき煮料理名:たっぷり椎茸のひじき煮作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)椎茸(大きいもの) / 5個ひじき / 120g人参(小ぶり) / 1本★水 / 150ml★みりん / 50ml★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★砂糖 / 大さじ3ごま油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントたくさん頂いた椎茸... 何に作ろうか?ちょうど買ったばかりのひじきが有ったので。たっぷりの椎茸でひじき煮です(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『どっさり椎茸... 』こんなに頂いて... どうする?それくらい立派な椎茸を妻が頂いて来て。スーパーで買ったら2,000円くらいする分厚くて大きな椎茸です (*^0^*) 偶然に前日買ったひじきが有ったので、たっぷり椎茸を入れたひじき煮にしました。ひじきの煮物、スーパーで買うと100g/300円ぐらいする惣菜ものです。 煮物、焼き物は500円も出せば買える惣菜もので便利ですが、鯵や秋刀魚なら1匹100円、白菜1/4株やひじき100g/100円で買えてしまう食材です。自分で作れば焼き魚とひじき煮、白菜の浅漬けや白菜の味噌汁が食べられます。ワンコイン500円で購入し自炊すれば焼き魚定食が食べられます (*^0^*)国内や海外で独り暮らしの経験は十分してますので、帰宅してからの料理の手間が面倒に感じられる事も十分承知してますが...外食が続くと どんな高級料理店で食べても旨い食堂で日替わり定食を食べても...最終的に外食は店を変えても同じに感じてしまい(-_-;外食で食べ慣れた味に飽きてしまうのは仕方ない事だと思います。 なのに自分で作った好みの味は そうそう飽きは来なくて...なので週末休みの土日に作り溜め冷凍庫で保存。。。焼き魚やカレーやシチューなんかも冷凍保存で (*^0^*)あとは平日にレンチンでメインのおかずにしてました。外食は気が向いて食べたくなった時に行くから美味いのだと思います。と言いながら東京でホテル住まいの時はキッチンも有りませんので毎日外食。ファミレスは三日も行けば飽きますので中華や日本料理...一食2500円は超えます。 【エンゲル係数】食料費が収入に占める割合と思われがちですが、正しくは消費支出に占める割合ですので、【消費したお金の中で食料費は何%か?」という事になります。スーパーやドラッグストアでの買い物なら価格差はあってもその差は50円程度。アルコール類や一般飲料に関してもトータル的に観て1500円程度と言われています。但し食費で2~3万円の差が出てしまうのが... 【外食】です。野菜や肉・魚と言った食材は調理や味付けを変えれば2~3日分の食材になりますが、外食はその時限りの喰いじまいですので、仮に食べ残してもエンゲル係数の【食費】になってしまいます。 一時期は夕食だけの【外食】なのに月に8~10万円も食べていた事が有って。料理が好きな私もさすがに気付いてしまい... ”8万円分の食材ってどんだけ買えるんだよ! ” と。その時々の環境や価値観で食費は上下すると思うのですが、際限なく食べるだけでは無駄だと感じます。例えば... 接待時に出された有名料亭のお値段が お1人様5万円... 後で聞いて驚きです!ただそれが京都でしたので (-_-;関東の田舎育ちの私には 何を食べても薄味に感じてしまい。”あと小さじ1/3くらい塩を入れてくれたら旨いのに...”と食べながら思ったものです。 関東と関西の味の差。個人的には京都と大阪なら大阪の味が旨いと感じます。まぁ... 味覚は生まれ育った地方の味が個人差に大きく影響すると思います。例えば中国本土と香港。香港味が100点なら本土味は30点と言った所でしょうか?
2018.10.21
関東風簡単きしめん料理名:関東風簡単きしめん作者:Suzhoutomo■材料(3人分)きしめん / 2玉天かす / カップ1蒲鉾 / 30gネギ / 1/2本鰹節(小袋パック品) / 2袋★水 / 500ml★鰹めんつゆ(3倍濃) / 100ml★七味唐辛子 / 小さじ1/4★みりん / 30ml■レシピを考えた人のコメント10年以上食べてない「きしめん」でしたが、何となく気が向いたので作ってみました。子供の頃はよく作ってもらいました(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『珍しく気が向いたので... 』今回はきしめんの試作品です。と言っても、きしめんも平べったい【うどん】ですので...作り方に何かが変わるのか?と言えば 鰹節を掛けるところでしょうか?唯一気を付けなければならないのが麺の茹で時間でしょうか?麺の厚味が無いので1分半~2分程度で茹ってしまいます。太目うどんと同じ感覚で茹でてしまうと麺の腰が無くなりテロテロになりますので要注意です。 今回は初回試作品でしたが、うどん感覚で作ったので無難な味のふつーの きしめんが出来上がりました。美味しかったです (*^0^*)次回は鰹白だしを使って作ってみようと思います。『名古屋きしめん』が有名ですけれど...実際に食べた事が無いので味は分かりませんが、汁の色が濃過ぎるのが関東風ですね(-_-;
2018.10.16
薩摩芋きんぴら料理名:薩摩芋きんぴら作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)ごぼう(細いもの) / 2本人参 / 1本薩摩芋(太いもの) / 1/2本鷹の爪 / 1本ごま油 / 大さじ2★めんつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 100ml★砂糖 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメントきんぴらの味付けはそのまんまですが、薩摩芋を加えると甘味のあるきんぴらに変身。味のアクセントが欲しい時にお勧めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『きんぴら... 』ほど良い食感と甘辛な味付けが好きです (*^0^*)子供の頃から食べていた【きんぴら】は母の実家の味として味覚の記憶に定着し、大人になってから外食で食べるきんぴらは... 何とも安っぽい味に感じられ。それくらい【きんぴら】は個人の味覚差が出易い料理だと思います。ごぼうの硬さや人参の柔らかさのバランスも程好くなければ...「今回のごぼうはちょっと硬いな!」なんて事になってしまいます。 たかが【きんぴら】なんですけれど。その時々で売られているごぼうの質の善し悪しだって有りますから、「これはホントに旨い!」なんて言えるきんぴらは 5回作って1回有ればいい方で...きんぴらだけは「どれだけ作ってきたか?」と言う経験値で作られる味かも知れません。「旨い!」程度では本当のきんぴらではないと... その点では私のきんぴら料理なんて ぜーんぜん駄目だと感じます (-_-; 私の味覚記憶の奥底に有るきんぴらの味。それは苦しくても楽しい昭和を生き抜いた人たちの味なのかも知れませんね。既に他界された人たちの味です。
2018.10.16
超簡単!しらすの副菜料理名:超簡単!しらすの副菜作者:Suzhoutomo■材料(2人分)しらす / 大さじ3下ろし大根 / 100g青海苔 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント塩味しらすをもっと引き立たせます(*^0^*)辛味の下ろし大根と青海苔でバッチリです。見栄えも味も良くなりました~詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『これだけで 見栄えも味も良くなります... 』手付かずの【しらす】のパックが冷蔵庫の隅にポツリ。 このままじゃ干乾びて(ひからびて)ゴミ箱行きになりそうだなぁ...今夜は稲荷寿司と白だしできしめんメニューです。稲荷寿司の付き出しでしらすを合わせれば味のバランスも良さそう (*^0^*)しらすだけでは見劣りするので下ろし大根と青海苔で見栄えと味と香りに幅を持たせて。大根を擦って小皿に載せ しらすをトッピングして青海苔をパラパラ掛けて出来上がりです。 なんか小馬鹿にしたようなレシピですけれど...こんな気の利いた付きだしもいいものです。しらすの塩味と辛味の大根、そして青海苔のいい香り (*^0^*)手間要らずで簡単です。まぁ... しらすが有ればの話しですけれど。しらすは干してあるのでそのまんま食べられますが、見栄えと味のバランスを考えて下ろし大根。 付きだし・箸休めにはちょうどいい量の副菜になります。量は大して要りませんので若し冷蔵庫の隅にしらすが残っていたら...干乾びる前にお試しください (*^0^*)
2018.10.15
電子レンジ オーブン焼き アジの干物料理名:電子レンジ オーブン焼き アジの干物作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)A アジ干物 / 3匹B ミツカン 追いがつおつゆ / 大さじ2水 / 100ml■レシピを考えた人のコメントガス火焼きは火加減がちょっと・・・そんな人の為に。電子レンジのオーブン機能を上手く活用した焼き魚。水分飛ばさず、ぷっくり柔らかく焼き上がります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『アナログな顧客管理も大切ですね... 』私の場合、何かが欲しくて買いたいと思ったら必ず【楽天市場】で購入します。食品から貴金属・旅行まで全て楽天で済ませられるので助かってます。買いたい商品がどんな商品なのか、購入者のレビューも含め確認出来るのもいいですね。デザインや色、重量や機能性と言った部分も確認できますのでイメージし易くて。以前は欲しいと思ったらセールに関係無く即買いでしたけど、現在はポイントが多く付くスーパーSALEやスーパーDEAL+0と5の付く日にまとめ買いです。 妻:「この前北海道の海産物屋から電話が有ったから買っちゃった」夕食後の洗い物を終えた妻が話し始まり。数年前から買い始めた北海道からの直送海産物の事を言っているらしく。楽天ならそこそこポイントが付くのでお得なのですが... 妻:「去年の今頃も電話が有って... 北海道に行って来たばかりで海産物も買ったからって買わずに居たのだけど、 先日電話が有って【昨年は北海道に来られたとの事ですが今年は如何でしょうか?】って」そして札幌から届いた1枚のハガキ。如何にも自宅にあるプリンターで印刷しましたって感じのハンドメイド感がいいです (*^0^*)今の時代、PCやスマホでクリックしたら物の売買契約が完了してしまうものですが... そんなアナログ感たっぷりの【まるいち商店】をネット検索したら... 在りました (*^0^*)でも面白い事にネットに商品画像を載せてる訳でもなくて。HPを観る限り堅い商売をしてると言う感じを受けました。。。「一見さんお断り」らしく。一昨年購入した海産物も品質が良くて【脂の乗った分厚い鮭の切り身】が印象的で、焼いて食べてみたらスーパーで売られてる比ではなくて。さすが本場の鮭!と言った感じでとても美味しかったのを今でも覚えてるくらいです。 今回【まるいち商店】が気に入った理由がひとつ有って。昨年未購入の理由をきちんと記録として残し顧客管理をしているという所がいいですね。それにインクジェットで印刷されたハンドメイド ハガキ (*^0^*)それでも不思議なのは「初めてのお取引の個人様はお断りしております」って。誰でも初回購入はありますから【初めて】なのですが...妻はどうやって初回購入をパスしたんだろ?と思ってしまいます。 極太明太子や厚切り紅鮭。 早く来ないかなぁ... 素材の質がいいと余計な味付けも不要で そのまんまが一番美味しいですから (*^0^*)それにしても商売上手ですね。アナログなんて言葉はネット普及した今は馬鹿にしたような言葉に聞こえますが、実はアナログが基礎となってデジタルが進化しただけで。 例えば... 繊維素材や機械、車やバイクもアナログデータを基に今でも開発されてるんです。調味料の開発だって同じです。美味しい不味いの味覚原点は人の舌ですから...アナログ。アナログなくしてデジタル進歩は無いという事ですね。焼くだけで旨い!まさにアナログだと思うのですけれど...如何でしょうか (*^0^*)
2018.10.15
冷凍カレイのやわらか甘煮料理名:冷凍カレイのやわらか甘煮作者:Suzhoutomo■材料(3人分)カレイ切り身 / 2枚生姜 / 一片★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 150ml★砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントカレイの煮付けは強火で3分煮るだけ!あとは放置して冷ますと味が染みます。カレイの油がコクを出してくれます(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『グツグツ煮が一番いいかも? 』私の煮魚料理はタイマーを使ってキッチリ3分煮で完了です(*^0^*)出汁が沸騰してからタイマー作動!あとはアク取りをしながら3分グツグツ煮るだけです。以前は弱火でコトコトじっくり20分煮るとかやってましたけど、強火でも煮崩れはしませんし味の染み方も火を消した後の放置時間が同じなので変わりありません。なので煮魚は短時間強火でグツグツ煮が理に叶ってると思ってます。 このレシピなら金目鯛でも鱈でも何でも煮魚はイケます (*^0^*)と言うか... 魚の身に味が染みる工程って煮る時間の長さではなく、火を止めた後の冷ます過程で味が染み込むので煮るのは強火で短時間でいいんです。そう言えば 今日スーパーで観たのですが...掌にも満たない小さ目な金目鯛の頭2匹分が売られてて。驚いたのはその値段、 なんと580円です。 いくら金目鯛とは言え たかが魚の頭ですからね、出汁を取るくらいには使えますし 煮たら頭の柔らかい身は食べられますが、そんなもんに580円+消費税46円を払えるか!って感じでした。なので横にあった丸々太って活きの良さそうな真鰯3匹パック売りを、174円で買ってきました (*^0^*)金目鯛の鍋... もう少し寒くなったら美味しいですね。 今でも魚を焼き終えたガスグリルを洗うのが手間に感じ好きではないのですが、真鰯は直火両面焼きで3分ずつが美味しくきれいに焼き上がります。魚を焼く際はガスグリル焼き・フライパン焼きの二種... 最近は焼き上がりの見栄えに拘るようになったので、面倒でも使い分けるようになりました。 まぁ... 魚の味は変わりませんけれど (*^0^*)
2018.10.15
甘味で柔らかい里芋の煮っころがし料理名:甘味で柔らかい里芋の煮っころがし作者:Suzhoutomo■材料(3人分)下茹でした里芋 / 500g★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★みりん / 100ml★水 / 100ml★砂糖 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント妻はけんちん汁をと言ってましたが。久々に里芋の煮っころがしが食べたくなって、転がしてみました(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『里芋の基本は煮っころがしでしょう... 』数日前に頂いた地物の里芋です。只、里芋の皮剥きは面倒ですし煮るのも けっこう面倒で手を出すのが億劫。今日は珍しく気が向いたのでさっさと茹でて皮を剥き、味付けもして完了させました (*^0^*) 里芋ってケバケバ皮を纏ってるくせにドロドロ粘性な芋ですので、じゃが芋や薩摩芋の様な【簡単】な感じがしなくて(-_-;かと言って放っておくと腐る前に表面にカビが生えて食べられなくなるんですよね。だから早いうちに茹でるだけ茹でて皮剥きを済ませないと、食べる前に捨ててしまう結果になってしまって。なので「いつ作るの? 今でしょ!」ってのが私の中での里芋なんです。 煮っころがし。味付けして煮て火を止めた後に、何度も里芋を転がすから煮っころがしなのだろうと勝手に思ってるのですけれど。祖母が生きてた頃は、そんな里芋の煮っころがし料理を土間に突っ立って見てました。 まぁ 農家の田舎料理ですが...このもっちり柔らかな食感と醤油ベースの甘味が大好きで。「あーっ おいしい!」と妻も言ってました (*^0^*)
2018.09.30
カジキマグロはアク取りで美味しく料理名:カジキマグロはアク取りで美味しく作者:Suzhoutomo■材料(1人分)カジキマグロ切り身 / 1切れ生姜 / 一片★鰹だしつゆ(2倍濃) / 25ml★醤油 / 大さじ1★みりん / 75mlアク取り用水 / 300ml■レシピを考えた人のコメント煮魚はアクが多く出るもの出ないものが有って。アク取りをする事できれいな煮魚になります。例えば... 根野菜の下茹での様なものです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『煮魚のアク取り... 』前回カジキマグロの煮物を作った時に直接味付けをしたのですが、カジキマグロの身にアクが付いてしまい見栄えが悪くなった事を思い出して...ならば先にアク取りをしたら きれいな煮物になるだろうと試してみました (*^0^*)たった一切れのカジキマグロの残りもの1切れ。いつ買ってきたのかも覚えていない程の冷凍焼け寸前の切り身。もう限界ギリだなぁ... 作ってしまわないと。 私の料理は気が向いて楽しく作るのか、必要性に駆られて苛々しながら作るのか、消費期限に迫られ急いで作るのかの何れかですが... 今回は【冷凍焼けギリ】でした (-_-;私の煮魚料理は強火でグツグツ3分煮て火を止めるだけなんです。味が染みるのは徐々に煮魚が冷えて行く過程ですのでそのまま放置。下味の作り方は計量カップに色々混ぜて味見をしてOKなら鍋に入れて煮るだけで。 なので煮魚はけっこう手抜きな簡単料理の部類です (*^0^*)只、今回はアク取りの為の下茹で行程を入れたので一手間でしたが、思った通りの綺麗で美味しい煮魚に仕上がりました。魚臭さも軽減してますし見栄えも美しく仕上がってます。一手間入れたたけで随分と変わるものだと感心しましたけど...これからは煮物の季節に入りますが、煮魚料理を作る時にでもお試しください。
2018.09.30
胡瓜と白菜の簡単浅漬け料理名:胡瓜と白菜の簡単浅漬け作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)白菜 / 1/4株胡瓜 / 1本唐辛子(小さいもの) / 1本塩 / 12g■レシピを考えた人のコメント白菜の安売りをしてたので... 久々に自前の浅漬けにしようと胡瓜と合わせて。手で圧し潰すだけなのにちゃんと漬かります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『自前の浅漬け... 』スーパーで売られてる白菜の漬物って、けっこう高くて300円~400円くらい?元の値段は白菜ですから... 大量に仕入れたら1株100円もしないと思います。と言いながら今年の夏は猛暑続きでしたから葉物の値段が高くて(-_-;鉄分を多く含む小松菜や青梗菜が安い時に買って。ビタミンが欲しい時はレタスやキャベツと言った感じで... 未だほうれん草には手を出しません。 今日は白菜とさんまが安かったのでスーパーへ行って。【店内商品10%割引】なんてのも付いてたのでラッキーでした。 細々とした物を買っても1,000円を超える事なく... ありがたや~ (*^0^*)久々に安い白菜が手に入ったので胡瓜と合わせて浅漬けです。私の浅漬けはジップロックに入れて体重を掛け押し潰すだけ。味付けは塩だけです。 この方法だと待つ時間が不要で、潰して直ぐにでも食べられるくらいの仕上りです。このまま食べてもOKですし 味の素と醤油を掛けて食べるのもいいです。 白菜1/4株と胡瓜1本で2~3日くらいは食べられます。切って混ぜて潰すだけ。簡単ですのでお試しください (*^0^*)
2018.09.27
カリッと赤魚粕漬けの竜田揚げ料理名:カリッと赤魚粕漬けの竜田揚げ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)赤魚粕漬け / 2切れキャベツ / 200g柚子 / 2個サラダ油 / 150ml黒コショウ / 小さじ1/3片栗粉 / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント表面カリッと身はほっくり(*^0^*)白身魚は揚げると更に美味しいです。粕漬け魚の竜田揚げ、初回品です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『油が余ってたので... 』今日は午前中に家族が集まり【墓見学】。私は既に見てますので行かなかったのですが。どうも墓と言う場所は私にとっては鬼門な場所ですので... 憑かれやすくて(-_-;昼は妻の得意な天ぷら。それもシシトウと薩摩芋と茄子の三種だけ。ガスレンジの上を見たらフライパンにそこそこのサラダ油が残ってて。 なので先に大学芋を揚げてから、赤魚の粕漬けを片栗粉で竜田揚げにしてみました (*^0^*)魚を揚げた油は魚臭くて他に使えませんからね。粕漬け魚を竜田揚げにしたのは初めてですが、表面カリッと中身がほっくりで とても美味しいです。粕漬けの味ですが揚げてみるとあまり魚の匂いもしなくて。 ”ふ~ん こんなに味が変わるんだ”そんな感じでした。揚げ物は下ごしらえに時間と手間が掛かりますが... 美味しいものを食べたいなら仕方ないですね。若し思い出されましたらお試しください。焼き魚とはひと味違った美味しさが楽しめます (*^0^*)
2018.09.23
レタスとワカメの中華サラダ料理名:レタスとワカメの中華サラダ作者:Suzhoutomo■材料(3人分)レタス / 200g生ワカメ / 40g★ごま油 / 大さじ1★塩 / 小さじ1/5★黒コショウ / 小さじ1/5★砂糖 / 大さじ1★ラー油 / 小さじ1/2★醤油 / 大さじ1★酢 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント市販のドレッシングもいいですが、時には自分味のドレッシングは如何でしょう?お好み味に調整できる中華サラダです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『中華には中華で... 』今夜は餃子に炒飯... ホントは中華ラーメンも足したかったのですが。少し面倒に感じてラーメンは止めときました。それでも何となく何かが足りないなぁと思ったので中華サラダを追加しました。オリジナルドレッシングさえ作ってしまえば、あとは混ぜて終わりですので時短レシピです。何処のご家庭にもある様な普通の調味料ばかりです (*^0^*) この中華サラダのいい所は、お好みに合わせて味の濃さや辛さ、しょっぱさや甘さが調整できるところです。市販のドレッシングもいいですけれど、自分味であっさりしたものは如何でしょう?ドレッシングもお好みに合わせ容器に入れて混ぜるだけですので、3分も掛からずに直ぐに作れるものです。個人的には市販ドレッシングの油が多過ぎるので... ちょい苦手なんです。 自分味で美味しい簡単サラダをお試し下さい (*^0^*)
2018.09.22
ひと味美味しい餃子コンソメスープ料理名:ひと味美味しい餃子コンソメスープ作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)市販餃子 / 18個ごま油 / 大さじ2水(餃子蒸し用) / 150ml★水(スープ用) / 800ml★コンソメ(固形) / 2個★コショウ / 小さじ1/4★塩 / 小さじ1/8ネギ / 1本■レシピを考えた人のコメント焼き餃子をコンソメスープに入れると意外にも美味しいんです(*^0^*)スープを作るだけ一手間ですけれど...詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『手抜きなのに一手間です... 』中華風夕食の炒飯と餃子でしたが、スープも欲しいと思ったら... 餃子スープでもいいんじゃないの?水餃子なんてものもあるくらいですから。 10年以上も前の中国本土では【焼き餃子】なんて殆ど無くて、何処の店に行っても水餃子がメインでした...当時は絶対に食べられなかったパクチーが必ず入ってましたし(-_-: 焼き餃子が食べたければ【餃子の大将】中国にも大連や上海や広州と言った都市部にはあるんです(*^0^*)もちろん醤油や酢も日本製ですので味はそのまんま【餃子の大将】です。今回は餃子とコンソメスープを合わせましたけど、餃子の中に入ってるにんにく味とコンソメ味がうまく合ってて...とても美味しかったです。 手抜き料理のような手間料理になってしまいましたが、炒飯のおかずとして一緒に食べるので美味しく感じます。次回餃子を焼いた時、気が向いたらお試しください。
2018.09.22
香りがいいです モロサメの柚子煮料理名:香りがいいです モロサメの柚子煮作者:Suzhoutomo■材料(3人分)モロサメ肉 / 180g柚子 / 1個生姜 / 一片★めんつゆ(2倍濃) / 50ml★酒 / 50ml★水 / 200ml■レシピを考えた人のコメントせっかくの頂き物の柚子。香りを添えた魚の煮物が食べたいと思い、モロサメの柚子煮にしてみました(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『田舎料理?』母の実家は農家でよく泊まりに行ってましたけど...食べていたのは農家の料理でいわゆる田舎料理でした。大した調味料も使ってない筈なのに何を食べても美味しく感じて(*^0^*)今から50年も前の話しですから、何が美味しくて美味しくないなんて時代でもなくて...貧しい中でもつつましい楽しみが【食べる事】だったのかも知れません。 そんな昔の味覚ですが今でも残ってるって不思議ですけれど。モロサメ肉なんて日常的に食べている地域も少ないと思うのですが、カルフォルニアでは何処のスーパーでも普通に売られています。サメ肉やナマズ肉は白身で魚臭くない魚として西海岸では受け入れられてる魚肉。これは笑い話し。日本からの技術支援者がアメリカのマサチューセッツ州のモーテルに泊まり...魚が食べたいと【さんま】を焼いたら警察に通報されて警察沙汰になってしまい。それくらいアメリカ人は【魚臭さ】を嫌らう人種なんです。まぁ何処の国でも食文化と言うものが有りますから仕方ないと。焼きさんまの匂い、思わず ”ご飯を食べたい!” と思う匂いだと思うのですけれど。 モロサメ肉、アメリカではフライパンで焦げ目が付くくらいのジュージュー焼き。バターやステーキ用のソースを掛けて食べてましたね。まぁサメ肉には変わりありません。モロサメ肉の柚子煮。柚子の香りがほんのりとして美味しかったです。煮凝りにして食べるのがベストでしょう (*^0^*)
2018.09.17
レンチン80秒のハムエッグ料理名:レンチン80秒のハムエッグ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)たまご / 2個薄切りハム / 4枚スライスキャベツ / 50g★塩 / 小さじ1/6★コショウ / 小さじ1/6★味の素 / 小さじ1/6※★はたまごの両面に掛けます / ■レシピを考えた人のコメント次女の話しを聞いてそのまんま真似です。今回は気になったので試作です。再現性を観るため2個作りましたがOKでした。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『やっぱり試作は大切です... 』次女から聞いたレンチンのハムエッグですが...「深めのお皿でたまごを包むようにして」と言ってたので、私のイメージはポーチドエッグのような?でした。「レンチン90秒で硬めな感じ」と言ってたので、自分好みの半熟で600w*80秒設定で作ってみました。レンチン加熱の間は心配でレンジから離れられません(-_-; と言いますのも私はレンチンたまご料理で5~6回程たまごを【爆発】させています。ホントたまご爆発後のレンジ掃除は大変で(-_-;例えば... レンチン茶碗蒸しやレンチンポーチドエッグ、レンチン目玉焼き とか加熱している間に二階へ上がってると ボン!と聞こえて来るたまごの爆発音。”あ~ぁ、またやっちまった” (-_-;そんな【爆発】経験を何度もしてると或る意味 恐怖なんです。 なのでレンジ加熱のたまご料理は どちらかと言えば苦手感があります。それでも手抜きや時短が出来るので成功するまで続けるのですが...そして重要なのが【再現性】で、1回くらいの成功ではマグレかも?と思ってしまい。今回は2個とも同じ状態で作って再現性が確認されたので、今後は安心して作れるレシピになりそうです。夕食後に作ったので... 妻と一緒に食後の軽食として食べてしまいました (*^0^*) 因みに卵の黄身に穴を開ける事で【爆発】は防げます。これまでもちゃんとやってましたが...多分穴の大きさが小さ過ぎたのかも知れません。とりあえずたまご料理の定番になりそうです (*^0^*)
2018.09.17
鮭しめじのリメイクシチュー料理名:鮭しめじのリメイクシチュー作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鮭切り身 / 2切れしめじ / 1株残り物クリームシチュー / 200ml程度サラダ油 / 大さじ1★鮭用振り塩 / 小さじ1/4●味の素 / 小さじ1/5●醤油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント残り物のシチューは美味しそうじゃない。でも鮭としめじを合わせれば...新しいメニューに生まれ変わります(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『リメイクでもお洒落な感じに... 』前日の残り物... クリームシチューです。一人前程度の残り量ですので3人前にするにはどう見ても足りず (-_-;どうしたら嵩増リメイクできるか? 冷凍庫と野菜庫を覗いてみたら、ちょうど相性の良さそうな鮭切り身としめじが有って。イメージは鮭味のクリームシチュー... でした (*^0^*) クリームシチューは既に味が出来ていますので、大した手間も掛からずに簡単に作れます。味はとても美味しく食べ易い味になりました。 レストランで出されてもおかしくない味と組み合わせで、これならクリームシチューのルーだけでもOKだと思います。若し思い出されましたらお試しください。
2018.09.14
キャップdeウロコ取り!料理名:キャップdeウロコ取り!作者:Suzhoutomo■材料(3人分)アジ / 3匹■レシピを考えた人のコメントネットでチラ見... ホントかなぁ?ちょうど買ってきたばかりのアジがあったので、さっそくウロコ取りの試作です(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『まさに目から鱗です... 』中国に住んでた頃は自炊を真面目にしてた時期もあって、何でも自分で作っていましたが... 魚料理はウロコ取りに凝っていて(*^0^*)初めは包丁の背で取ってましたが、ウロコ取りが売られてたのでそれを使ってボリボリと。けっこう面白いのですが、魚のウロコ取りをしているとウロコが弾け飛びます。それが気になり日本ではやらなくなりましたが... 偶然ネットでチラ見した【ペットボトルキャップ】のウロコ取りが面白そうで。見たのは鯛でしたがウロコは簡単に取れていました。ならばウロコが尖って硬いアジで試して 見事ウロコが取れるようなら取り入れてみようと思い。買ってきたばかりのアジとコカコーラのキャップを準備して(*^0^*)アジの体側にあるウロコは硬いんですよねぇ... だから焼いても硬いんです。いつもなら包丁で削ぐようにして切り取ってしまうのですけれど。今回は試作です。満足のいく結果が得られるのか?やってみたら硬いウロコでも取れる事が分かりました。 これなら鯛や鮭などの普通のウロコであれば更に簡単に取れるのだろうと思います。結果が見たいと思うと直ぐにやりたくなるので...偶然ですが買ってきたばかりのアジが有ったから出来た事です。包丁の背でウロコ取りをするよりは簡単に感じました。面白いかどうかは... 個人差だと思います。私は面白かったです (*^0^*)
2018.09.11
『炊飯器の性能...』現在開催されている楽天スーパーSALEで購入したタイガー炊飯器。定価税込で43,200円 → セール価格税込17,800円! 半額以下です7~8年ほど使ってきたTOSHIBAもお釜にご飯がこびり付くようになったので... 注文して二日後に着いた新品の炊飯器、今回買った色はブラックで存在を誇張するようなカッコよさ (*^0^*)何となく期待させてくれる炊飯器です。と言いながら、これまで購入してきた炊飯器は1万円ちょっとくらいの並み品でしたので、炊飯器が新しくなって何かが変わったか?と言えば特に何も感じず。まぁ妻がコジマ電気で買って来る炊飯器ですから... 安くて当たり前。 妻:「ねぇねぇ、ご飯食べてみた?」私:「うん、一口食べた。甘かったわ」妻:「炊飯器が違うとこんなにご飯がおいしくなるなんて」そんな会話が出るほどに美味しいご飯になりました (*^0^*)毎日使う使用頻度を考えれば冷蔵庫や洗濯機やテレビと同じくらいの炊飯器。”美味しい!”と独り言が出るような炊飯器ってすごいと感じますね。
2018.09.07
お好みタレで豚韮浸け焼き料理名:お好みタレで豚韮浸け焼き作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)豚小間肉 / 250gキャベツ / 200g韮 / 80gエバラ焼肉のタレ(浸け込み用) / 50mlエバラ焼肉のタレ(仕上げ用) / 30mlサラダ油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント市販品タレの味も時には食べたくなるものです。豚小間肉とニラをタレに浸けて柔らかく。キャベツを入れて甘味を加えました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『エバラ焼肉のたれが98円特売でしたので... 』ネットチラシを見て...思わず ”食べたい!”と味覚の目を覚まさせたのが【エバラ焼肉のたれ】。普段は色々と調味料を混ぜ合わせ自分味を作るのですが。久しぶりに市販品の味を楽しんでみようと思い買い物へ (*^0^*)「木曜日はお魚の火」と言う事でしたので楽しみに行ったのですが、さんまも税込175円で大きさも大した事なくて(-_-; まぁ狙い目は【エバラ焼肉のたれ】。余計なものは買わないのが私の買い物なので気にしないのですが、丸々と大きなキャベツが1個98円で売られてたので... これは即買いです(*^0^*)料理を決めて食材を買いに行くのか?安い食材を見つけて食材に合った料理を決めるのか?この差は食費に大きい影響を出すと思います。今夜は安上がりで簡単な「豚小間の浸け焼き」です。焼いてしまうと小さく縮んで硬くなる豚小間肉ですけれど、たれに浸け置きするだけで柔らかく縮まない肉に変わります。只単に【エバラ焼肉のたれ】の味が食べたくなっただけですので、味を食べれば満足。気まぐれな性格ですので...
2018.09.06
ボリュームたっぷり肉じゃが煮料理名:ボリュームたっぷり肉じゃが練り物煮作者:Suzhoutomo■材料(4人分)豚小間肉 / 200g下茹でしたじゃが芋(大き目) / 1個下茹でした人参 / 1/2本●蒟蒻 / 250g●厚揚げ / 250g●牛蒡巻き / 150g●がんも / 150g★かつおだし(2倍濃) / 100ml★みりん / 50ml★酒 / 50ml★砂糖 / 大さじ1.5★水 / 300mlサラダ油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント肉じゃがだけじゃ物足りない...と感じ。冷蔵庫に有る食材と一緒に煮てみました。コク旨な肉じゃがになりました(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『一緒に煮るだけで美味しくなる肉じゃが!』肉じゃがを作るつもりでしたけど... 糸蒟蒻も無いし(-_-;どうしようかな?思い付いたのが冷蔵庫に有るものをごちゃっと入れて。 見ようによっては【おでん】?でも味は肉じゃがです。厚揚げやがんもから出た出汁で更に美味しくなります (*^0^*) 作り方は簡単で、炒めてから10分煮て...後は味が染みるまで自然放置で冷ましてOKです。 ポイントは強火でグツグツ煮る事でしょうか。けっこう【男の台所】ですけれど...味は保証付きです(*^0^*) 次回肉じゃがを作る時に思い出されましたら、お試しください。
2018.09.05
5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮料理名:5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)南瓜 / 200g★水 / 50ml★醤油 / 10ml★みりん / 50ml★砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント南瓜量が多かったので30分掛かりましたが、食べ切り量なら直ぐ作れる筈!お試しで。思った通り、5分で作れる事が確認できました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『熟した南瓜は... 』3週間前の土曜日に長女が貰った南瓜を持って来てくれ。貰った時に「2~3週間おいて熟させた方が美味しくなります」と言われたそうで。私もそのつもりで先週末に料理の予定でしたが長女と孫娘が来なかったので放置です。今日の夕方に何気に南瓜を叩いてみたら【ボンボン】と中で響く音がして。3週間前は叩いても硬そうな音で響かなかったのに... 南瓜も西瓜と同じなのかも?これはマズイ! 中で腐ってなきゃいいけど。。。急いで南瓜の表面を水洗いしてから身の厚い包丁でヘタを切ってから半分に切ったのですが、加熱処理してない南瓜なのに 驚くほどにサクサク切れるんです。南瓜は硬いから包丁で切るのが怖い(-_-;なのでレンチン方式を見つけて加熱した後に切る事にしたのですが。ふ~ん、南瓜もちゃんと熟させれば包丁でも楽に切れるものなんだ...今日 初めて知りました。 調理法はいつも通りレシピの味付けで作りましたが...今日も美味しく食べられました。 南瓜、やっぱり美味しいですね (*^0^*)
2018.09.03
カレーに合う胡瓜とワカメの三杯酢胡麻和え料理名:カレーに合う胡瓜とワカメの三杯酢胡麻和え作者:Suzhoutomo■材料(3人分)胡瓜 / 1本生ワカメ / 大さじ2蒲鉾 / 2センチほど★酢 / 大さじ2★砂糖 / 大さじ2★醤油 / 小さじ1★塩 / 小さじ1/4擦り胡麻 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントカレーの箸休めでサッパリした味が欲しくて、思い付いたのが三杯酢でしたが...コクを出すために擦り胡麻を使いました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『珍しく三杯酢で... 』今夜のメインはカレーだったので特におかずを作る必要も無く。それでも福神漬け代わりに何か欲しいなぁ... と思ってたら。” あぁ胡瓜が有るから三杯酢でちょい甘目にして胡麻和えにしたら? ”三杯酢で胡麻和えなんて食べた事なかったのですけれど、何となくカレーに合いそうな味に仕上がりそうだったので作ってみました。思った通り、辛い味に甘酸っぱい三杯酢がマッチして... 擦り胡麻が効いて美味しかったです。 5分以内で作れる手軽さと混ぜるだけと言うのがいいです。これ、おかずが少ない時の副菜としてお勧めです。スライサーが有るのでホント重宝してます (*^0^*)
2018.09.03
6分で焼く 美味しいサバの塩焼き料理名:6分で焼く 美味しいサバの塩焼き作者:Suzhoutomo■材料(1人分)サバ切り身 / 1/2枚●塩(水出し用) / 小さじ1★塩(焼き用) / 小さじ1サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント一切れのサバをグリルで焼く?洗うのが面倒...(-。-;そこでフライパンだけ6分で美味しく焼くレシピです。フライパンに蓋をして焼くので油撥ねもOKです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…『ヒスタミンが蕁麻疹の原因... 』個人的に鯖(サバ)は大好きで、主に味噌煮や塩焼きで食べる事が多いのですが...先ほどニュースを観たら【サバ塩焼きで園児が食中毒】。焼いた鯖なのに食中毒って何?と思い検索してみました。通常の菌なら凍った状態で死滅しますし、調理過程での【焼き処理】で菌は死んでしまうと思っていたのですが。モルガン菌と好塩性菌は例外だったようです... 知りませんでした。 【細菌による合成】ヒスタミンを産生する菌は、ヒスチジン脱炭酸酵素を有するもので、Morganella morganii(モルガン菌)・Klebsiella oxytoca 及び、好塩性菌の Photobacterium phosphoreum、Photobacterium damsela 等。Photobacterium 属菌の中には0℃の低温で増殖するものがある。【食中毒】ヒスタミンは前述の細菌により合成され、食品中(発酵食品、熟成チーズ、ワイン、魚醤、鮮度の落ちた魚)に蓄積される。調理程度の加熱では分解せず、蓄積により味や臭いを変えないため、食中毒(ヒスタミン食中毒)の原因となる。食中毒の原因となりやすい魚種は一部の赤身魚や青身魚で、Morganella morganiiによると考えられている。血小板輸血後の敗血性ショック症状も報告されている。一定量を超えたものを摂食した場合は個人差にも因るが数十分から1時間程度で、じんま疹、嘔吐、下痢、腹痛、舌や顔面の腫れ、頭痛、発熱等のアレルギー様反応を示すが6時間から10時間で回復する。 次女も鯖の味噌煮が大好きで食べるのですが体質が【鯖】に弱く、その時々の体調で細かな蕁麻疹や大きな蕁麻疹が発症して「痒い」と言ってたのですが...原因がヒスタミンだったんですね。次女以外は孫娘も含め誰も蕁麻疹を発症させるなんて事は無くて。まさに体質的な【個人差】なのだろうと思います。好きな食べ物に弱いってけっこう不便です。私の身体も現在苦手なものが有って... 海老や蟹なんですけれど。以前は大好きでいくら食べても平気だったのですが、中国で空腹時に上海蟹を三杯食べて吐いたのが原因で。 その後は蟹や海老を食べると直ぐに胃が持ちあがって来て吐き気を催すようになりました。10歳の頃の夏休み中、昼食で生鮭を食べ吐いてからて20年間は鮭が食べられなくなり。人の身体とは身体に悪影響を及ぼす何かを一度でも経験すると... 拒否反応を起こすらしいです。ヒスタミンの場合は少々違いますが、凍らせても煮ても焼いても死滅しないモルガン菌と好塩性菌が居た事が怖いですね。凍らせたり焼く前の【生の状態】を如何に早く処理をするか... がポイントなのでしょうが。既に冷凍にされた【鯖】を解凍し塩焼きするのが一般的ですので、冷凍鯖の中にヒスタミンがどれだけの量で存在するのか?そんなもん誰にも分からないと思います。 例えば... 常温で数時間放置された鯖が加工処理されて冷凍されたとしたら?既に鯖の身にはヒスタミンが生成されている筈で。例えば... 中国駐在中にスーパーで買った牛乳が既にヨーグルトに変わってた経験がありますが。食の安全ってやはり重要だと思いますね。
2018.09.02
生さんまの綺麗な焼き方料理名:生さんまの綺麗な焼き方作者:Suzhoutomo■材料(1人分)生さんま(40センチ程) / 1匹おろし大根 / 大さじ2柚子(小さいもの) / 1/2個塩 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント豊漁でやっと手の届く値段に落ち着いたさんま。獲れたて生さんまは丁寧に綺麗に焼いて。お試し一匹買いでしたが美味しかったです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『ガスレンジなんて何年ぶりでしょう... 』今日はいつものスーパーでコーラの特売が有ったので買いに行ったのですが、ついでに細々としたものを買っていたら... あの人だかりは何ですか?おばちゃんやおばぁちゃん、そしてお母さん達でいっぱい!その場所は主に生魚を販売する鮮魚コーナーなのですが。。。今日のチラシに魚の安売りは無かった筈だけど?とりあえず確認しに行ったら ご来店お客様用の特売だったようで。 なんと北海道生さんま1~2匹入りのパック売りでした。さんまの値段は昔から【1匹100円】と言うのが私の【買い】のしきい値で。獲れたてツヤツヤな活きのいい生さんまは見るからに合格品で長さも40センチ程で焼きごろ!量的に客寄せパンダの【売り切り】だったようですが、新鮮な獲れたてさんまは飛ぶように売れてて... そりゃぁ98円なら買いますよね(*^0^*)だって2週間前なら大き目のさんまなら800円で売られてたのですから。 今週に入り私も毎日あちこちのチラシを観てさんまの値段を確認してましたが、昨日迄で150円前後に下がってましたが... 98円は今日が初めてです。何匹買おうか? 一寸迷ったのですが初物のお試しなので1匹だけにしました。 帰って直ぐに昼食の準備に入り...フライパンのジュージュー焼きじゃ せっかくの初物が可哀想と思い、洗い物が面倒でしたがガスレンジで焼く事にしました。タイマーできっちり時間を測って表5分・裏7分・表1分の仕上げ焼きまで入れて。丁寧にきれいに焼いてみました。たった1匹のさんまに こんなに時間を掛けるんかい! と思いましたが... 初物への感謝です。「せっかくの98円 生さんまだから一匹を二人で味わって食べるのが旨いんだよ!」 妻に言ったら大笑いされてしまいましたが、食べ物って味わいながら 感謝しながら食べるのが美味しいんですよね。「あ~ぁ食べ過ぎたぁ~」なんて食べ方は外道です。庶民の魚、庶民の手が届く値段まで下げるために、漁師さんたちがどれだけ汗を流し体力を使い、寝る間も惜しんで水揚げをしてくれたことか...食べ物への感謝とは生産・流通・販売に関わる人たちも含めてなんですね。誰も居なければ手漕ぎボートで自分で海へ出てさんま釣り... 出来ないでしょう。もちろんですが食卓の膳に上がってくれたさんまに対しても感謝です。 「いただきます」そんな食事前の日本人の礼儀も美しいと... 私はそんな昔ながらの日本人の心が好きです。今年のさんまは ずっと価格が気になっていたせいか、特に美味しかったような気がします(*^0^*)
2018.09.01
市販の豚肉包焼きで磯部揚げ料理名:市販の豚肉包焼きで磯部揚げ作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)市販品豚肉包焼き / 8個レタス葉 / 3枚程度★片栗粉 / 大さじ4★青海苔 / 小さじ1サラダ油 / 150ml塩 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメントレンチン2分で食べられる市販品ですが、味気ないなぁと感じ磯部揚げにしてみました。元々水分が少ないのでカラッと揚がります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『ちょこっと手を加え... 』私の場合、料理はその時の気分と時間調整ですのでムラっ気が有ります。珍しく気が向いたのでレンチン2分で済む包焼きをわざわざ【磯部揚げ】に。レンチンでは何となく手抜きだなぁ...と感じただけです。市販品ですので加熱すれば直ぐ食べられる状態なので、蒸しても揚げても下ごしらえ無しで直ぐ作れます(*^0^*)確かに便利です。 磯部揚げ。とりあえず片栗粉と青海苔を混ぜてから食材に塗して揚げれば、磯部揚げ的な料理に早変わりするのですが...油を使う料理は後処理や洗い物の事を考えると億劫になります。只、サクサク食感を食べたいとなると【揚げ】でしょうか (*^0^*)今回はそんな気分でした。 軽く塩を振るだけで味が変わりますので、とりあえず【磯部揚げ】の気分の時は振り塩がお勧めです。お弁当やおつまみにも使えるメニューですのでお試しください。
2018.08.31
『ティラピアはやっぱりティラピアでした... 』昨日珍しくTVを観てたら「どっちが本物?」的な内容で。真鯛の切り身と【いずみ鯛】が比較されて。私は「ナイルティラピア」と聞いた瞬間に淡水魚と分かりましたが...え~、川魚を鯛の刺身代用?「試しに食べてみたい」と妻に言ったら 今日買って来てくれて。川魚のくせに税込574円は高過ぎるだろ! 私の時代は【テラピア】と呼んでた外来魚の雑魚で繁殖力は強くて。鮒釣りではエサ取りとして嫌われる外道扱いされる魚です。テラピアの刺身... 楽しみにしてたのですが。臭いを嗅いだ時点で川魚の臭い(-_-;一口食べたらコリコリ食感で 「あっ!旨いかも?」しかし、その数秒後はティッシュに出してしまって食べられませんでした。 食感はコリコリ歯応えがよくて確かに【鯛】なのですけれど、わさび醤油を付けてるのに鼻に抜ける臭いは川魚で(-_-;私は鯉の刺身は好きな方で酢味噌で食べますけれど... テラピアは駄目でした。 因みに妻は「美味しい」と言って一人でぜーんぶ食べてしまいました。いやぁ... テラピアですからねぇ。臭いが気にならない人なら【鯛】として食べられると思います。因みにテラピアは↓こんな淡水魚です。
2018.08.29
柚子の実サッパリ甘煮だしジュース料理名:柚子の実サッパリ甘煮だしジュース作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)柚子の実(皮を剥いた小さいもの) / 20個★水 / 2L★砂糖 / 150g★蜂蜜 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント頂き物の柚子は皮だけ料理に使うとして...残った実を捨てるのも勿体ないと思ったので、煮だして柚子ジュースにしてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『酸味と苦みと甘み... コクがあって旨いです!』柚子ジュース。初めて作ってみたのですが想像してた以上に美味しくて (*^0^*)” ふ~ん... 柚子って こんなに美味しいんだ ”今年の夏にスーパーで売られてたパック品の柚子ジュースを買って飲んだ事が有って。” なにこれ旨くないじゃん! ”その時は買って損したくらいに思ったのですが... 20個もの柚子の実を捨ててしまうのも勿体ないと思い、なんとか料理で利用する方法と思ったのですが... ないですね(-_-;子供の頃によく飲まされた砂糖で味付けされた甘い【キンカン湯】を ふと思い出して。若しかしたらイケるかも?滅多に使わないやかんを引っ張り出して内外をきれいに洗い、水と砂糖と蜂蜜を入れ柚子の実を入れて煮だしたら... 甘い柚子のいい香りがしてきて。 一口飲んだら驚きの美味しさで (*^0^*)” こりゃぁ捨てないで正解だった! ”「食べ物は無駄にしちゃ駄目」昔の人はよく言ってましたが本当ですね。 未だ50個くらい柚子が有りますので、柚子皮を剥いた時にジュースを作ろうと思ってます。本物の味... やっぱり有りますね (*^0^*)
2018.08.29
たっぷり青ネギとなめこの味噌汁料理名:たっぷり青ネギとなめこの味噌汁作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)なめこ / 100g青ネギ微塵切り / 大さじ1木綿豆腐 / 80g★水 / 700ml★鰹だし(顆粒) / 小さじ1/3合わせ味噌 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメントなめこ味噌汁はあまり作らないのですが...青ネギが有ったのでたっぷり入れて作りました。思った通り美味しかったです(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『青ネギが美味しいです... 』なめこ味噌汁は独特の味と食感なので、あまり好きではなかったのですが...最近は味覚が変わったのか食べたいと思うようになり。気が向いたので青ネギを入れて作ってみました。青ネギは内側のネバネバが多いので甘め味に変わるんです。ネギと言えば白い部分を使うので青い部分は捨てられる事が多く... 勿体ないです。 長ネギの青い部分はβ-カロテン・ビタミンC・ミネラル類が白い部分よりも多く、この栄養素は健康や美容の維持に役立つとされています。β-カロテンは目や皮膚、鼻、喉などの粘膜の健康維持を助けて免疫機能の維持に。ビタミンCは強い抗酸化作用があり身体に害を及ぼす活性酸素を除去してくれ、美肌や健康の維持に役立つされています。ネギの青い部分、実はけっこう優れモノな食材なんです(*^0^*) そしてなめこ... 食物繊維が豊富に含まれるキノコです。なめこの不溶性食物繊維は発がん物質や化学物質など有害な物質を排出する効果。水溶性食物繊維は腸内環境を整えて便秘を解消する働き... 知らなかったです。更にコレステロール値の低下や血糖値の上昇を緩やかにする作用もあります。食物繊維を含むなめこは生活習慣病や肥満の予防に有効と言われています。 なめこって... 見た目も大した事ないですし少ない量なのに、値段がそこそこするので ”なめこでしょ” と言った感じでしたが。今回色々調べてみてなめこの存在を見直しました(*^0^*)
2018.08.28
レンチン茶碗蒸しの実験料理名:レンチン茶碗蒸しの実験作者:Suzhoutomo■材料(4人分)●蒲鉾(薄め切り) / 20g●茹でたほうれん草 / 30g●椎茸(薄切り) / 8g●鶏ムネ肉(レンチン600w1分熱処理) / 50g玉子 / 3個★昆布だしつゆ / 50ml★水 / 450ml★塩 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメントレンチン茶碗蒸し... 簡単な様で難しい。以前から気になっていたので今回は試作です。レンジ性能の違いが影響するのかも?詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『簡単な筈なのに上手く出来なくて... 』玉子特売日にスーパーで購入し、そう言えば【茶碗蒸し】が上手く出来なかったよなぁ... と思い出し。今回は実験を兼ねた茶碗蒸し作りです。 茶碗蒸しは鍋に水を入れコトコトとガス火で蒸してしまえば作れるのですが... 時間が長い。「レンジで簡単に作れる」とネット上にもたくさん書いてあるのですが... 難しい。その条件が 600w*3分... 我が家のレンジでは条件が合わないらしく(-_-; 何度やっても2分30秒くらいでぶくぶく泡立ち始めて出汁が溢れてしまいNGなんです。なのでレンジでも作れる筈の茶碗蒸し条件を確認しようと、今回は4個の茶碗蒸しで実験してみました。 一番上の写真の条件は...左上:600w*3分でぶくぶくと出汁が溢れ 茶碗蒸しの表面は爆発状態でNG。右上:600w*1分+200w*2分で半分だけツルツル状態になりました。左下:200w*7分で何とかの許容範囲ですが表面にブツブツあり。右下:200w*6分30秒で全体的につるつるなめらかな状態になりました。 これで何時でも簡単に茶碗蒸しが作れそうです(*^0^*)只、もう少し時短がしたいと思っていますので...次回は300wで試して最適時間を確認したいと思います。ネット上では如何にも簡単そうに直ぐ作れてしまう様に書かれてるのですが...いざ自分でやってみると上手く行かなくて(-_-;料理を簡単に作ろうと思うほど難しいものです。
2018.08.25
真鰯の柚子酒蒸し焼き料理名:真鰯の柚子酒蒸し焼き作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鰯 / 3匹柚子 / 1個サラダ油 / 小さじ1酒 / 小さじ2■レシピを考えた人のコメント鰯や秋刀魚等の青魚は臭いが強いので...試しに柚子を使ったら魚臭さも減らせる?試作の結果はOKでした(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『真鰯... 』実は安くて美味しい青魚なんです (*^0^*)ここ最近ニュースで取り上げられているのが秋刀魚の価格高騰。その原因は漁期に関係なく根こそぎ盗っていく近隣諸国の漁船が原因となっています。資源保護の為に日本は漁獲量や漁期を決めて真面目に魚を獲ってますが...なんだかねぇ... 秋刀魚1匹が400~500円、先日ニュースで煮た秋刀魚は800円でした(-_-;本来 秋刀魚なんて最盛期には60~80円くらいで売られて当たり前の庶民の魚なんです。 今日はネットチラシに載っていた【真鰯1匹52円(税込)】を買いに行って。バラ売りも有りましたが真鰯の眼を見たら... しぼんでて(-_-;1パック5匹入りの方は目がぷっくりしてたので こちらを買いました。店も単品売りより効率よく売れるパック品に品質のいいものを回したようです。まぁ... それも商売方法なんだと感じました。それでも真鰯の売れ行きは上々で単品売りは既に半分以上売れていました。そう言えば... 中国駐在をしていた頃は魚市場へよく買い物に行ってました。魚市場は活魚メインで水槽に泳いでる海魚が売られているのですが、黒鯛や石鯛、真鯛やカサゴとか... 中国料理にすると揚げるか茹でるかのどちらかで(-_-; なんとも海魚の価値が分かっちゃいない人たちなんです。当然ですが魚の種類の違いが味の違いなんて分かっちゃいなくて、ぜーんぶひっくるめて【魚味】と言う味覚ですから。私が魚市場へ行くと水槽を全部観て回り、プカプカ浮いている死んだばかりの魚を選びまとめ買いしてました。眼球が澄んで丸く出てますのでどれを選んでも問題なしです。「あんた料理人かい?」 市場のオッチャンに聞かれた事が有りましたが、「いや、上班族(シャンバンズー)だよ」と言ったら驚いてました。【シャンバンズー=サラリーマン】ざぁんねん、魚を観る目なら日本人の方が確かな目を持ってますので (*^0^*)その点では、同じ中国とは言え香港人は全てを理解して海魚をちゃんと料理してます。食文化は場所が変われば料理の仕方も当然変わりますが、【海魚】はちゃんと料理して欲しいと思いますね、勿体ないですから。真鰯の柚子酒蒸し焼き。思った通り柚子を使った事でキッチンも魚臭くなかったですし、真鰯も特有の臭さがかなり抑えられました。 これからは青魚を焼く時は柚子を使おうと思います。因みに換気扇を点けて真鰯を焼きましたが...「ぜんぜん臭いがしなくて まさか鰯を焼いたなんて思わなかった」と妻が言ってました。それくらい柚子効果が有ったようです (*^0^*)若し青魚を焼く様な事がありましたらお試しください。
2018.08.23
残ったキムチでもやしナムル料理名:残ったキムチでもやしナムル作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)残ったキムチ / 100g子大豆もやし / 150g★ごま油 / 大さじ1★一味唐辛子 / 小さじ1/3★醤油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント残り少ないキムチは捨てる事が多くて...子大豆もやしと合わせれば生まれ変わります!まぁ残り物整理ですが...詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『子大豆もやし... 』豆の付いたもやし程度にしか思ってなかったのですが、きちんとした名前が有ったんですね... 子大豆もやし。知りませんでした。 冷蔵庫に食べ掛けのキムチが残っていたのを思い出し、スーパーで子大豆もやしを見つけて料理のイメージが湧いて(*^0^*)今回は残り物のキムチを捨てずに済みそうな感じ。 試しに作ってみましたが、イメージ通りピリ辛コク旨な味になりました。子大豆もやしは黄色が目立つので食卓の彩りも良くなります。 値段は普通のもやしの倍以上なんですけれど、豆の部分の食感が美味しく感じます。次回は炒めもので使ってみようと(*^0^*)
2018.08.22
5分ですぐ!豚小間ピーマン醤油炒め料理名:5分ですぐ!豚小間ピーマン醤油炒め作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)豚小間肉 / 150gピーマン / 2個★塩 / 小さじ1/6★黒コショウ / 小さじ1/5★味覇 / 小さじ1醤油 / 大さじ2サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント時間の無い時にお勧めな簡単メニューです。味付けは醤油メインのコク旨な味(*^0^*)お弁当にもお勧めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『時短で簡単... 』もう一品欲しい!そんな時は豚小間肉とピーマンの炒め物がお勧めです。それもサッと炒めて5分で作れるので朝の忙しい時でも便利です。 味は醤油味がメインですが【味覇(ウェイパー)】を使っていますのでコク旨です。若し【味覇(ウェイパー)】が無ければ味の素でも十分代用できます。ポイントは「強火で炒める」だけなので簡単(*^0^*) 豚小間肉もピーマンと炒めるだけで立派な味に変わります。そうなの?と思われる方もいらっしゃるでしょうが、豚肉を薄く細かく機械でスライスしたものが豚小間肉なので... 味は同じです。 個人的には新鮮な豚小間肉なら脂身の甘みも感じられ美味しいと思っています。 豚肉はビタミンB1・B2・B6・B12・ビタミンCも摂れますので身体にいい肉です。日本人の体質に合ったお肉と言えるでしょう。
2018.08.22
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