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2025年10月08日
テーマ： 鮎釣り(1251)
カテゴリ： 逸品
大将、快調です。
お友達と二人で50数尾の釣果。
川に釣り師は大勢出ているんですかと尋ねたら、亀尾島川は一般の鮎釣りの好きな人達は八月まで、九月に減り始め、この時期に竿を垂らすのは、気の字ばかりですわガハハハッて。
おじさんの好きなサイズを選んで焼いてくれていますが、今までと比べ明らかにまるまるとした腹周りです。
いつ見てもイイ顔してます。
おじさんもこんな顔になりたい。
卵も白子もパンパンでした。
偶然かもしれませんが、雌の身は雄に比べてしっとり感が減っていました。
左、和歌山のキハダ、右、塩竈の本鮪
キハダ、うっすら脂が入りしっとり甘い。
本鮪は、やっぱり血の香りと酸味渋みだよね。
蝦蛄のオスとメス。
甲殻類と貝に似た味。
タコ、蝦蛄をはじめ、みんな混じった味がずっと続いて噛んでて楽しい。
スミイカの少し大きくなったの。
切り方を変えて。
噛み心地をとるか、甘さとねっとりさをとるか。
あ〜、ビール飲みたいなぁ🍺
一色三河のある特定の区域で取れる赤貝。
青柳に近いしゃくしゃくした食感と、全く生臭みや磯臭さのない爽やかな貝の旨みにびっくり。
おっ、煮蛤だ、最近挑戦中との事。
味は好きだけど、まだ硬いですね。
酢飯少なめでお願いして、ちゃんと細巻きになりましたが、干瓢をもっと真ん中に巻いて欲しいな。
ご馳走様でした。
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