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2006.11.05

～『秋のさつまいも入り金平』～

(24)

テーマ：今夜のばんごはん(50744)

カテゴリ：和食

～『秋のさつまいも入り金平』～
秋のさつまいも金平

ベランダに南瓜より大きいような（←これ本当）さつまいもが転がっていて料理に困り中です。。。

甘いし、ご飯に合うにはどうしたらいいかなぁ～と考えて作ってみましたが、金平にすると主人も美味しいとパクパク食べていていました

作り方は普通と同じですが、簡単にレシピを載せますね

『秋のさつまいも入り金平』

さつまいも　　　　中１本
豚こま切れ　　　１００ｇ
ごぼう　　　　　　１本
人参　　　　　　　１/３本
白胡麻　　　　　　少々

醤油、みりん、酒　各大さじ１
だし汁　　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　少々
サラダ油　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　小さじ１

１、さつまいもは少し太めの棒切りに、ごぼう、人参も少し太めのささがきにして水でさらします。

２、フライパンにサラダ油を引き、さつまいもを少しこんがり焦げ目がつくように焼きます。
こうすることに寄って、崩れにくくなります。

３、焦げ目が付いてきたら豚肉を入れ、火が通ったら水気を良く切ったごぼう、人参も加えて少し炒めていきます。（ごぼうと人参に火が通るまで良く炒める）

４、みりん、酒を加えてアルコールを飛ばし、だし汁、醤油、砂糖を加えて強火で煮汁がなくなるまで煮詰めていきます。

５、煮汁がなくなってきたら白胡麻を加えてまぜ、火を切ってごま油を回しかければ出来上がりです。

なかなかおかずにするには難しいさつまいもですが、これならご飯にぴったり

いくらでも食べれちゃいます

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