[中華] カテゴリの記事
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フライパン１つで４人分！！簡単かに玉♪
フライパン１つで４人分！！簡単かに玉♪料理名：かに玉作者：あいちゃんKOBE■材料（4人分）卵 / ５個かにかま / １パック（約８０ｇ））青葱 / 2本ごま油 / 小さじ1「（A） / 0ウェイパー / 小さじ2醤油 / 大さじ1オイスターソース / 小さじ1砂糖 / 小さじ1酒 / 大さじ1水溶き片栗粉」 / 大さじ2～3ごま油 / 小さじ1サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント1つのフライパンで４人分のカニか玉が出来ちゃいます♪しかも！！味は本格派です♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012.05.24
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☆おうちチャーハン☆
☆おうちチャーハン☆料理名：チャーハン作者：あいちゃんKOBE■材料（2人分）硬めに炊いたご飯 / お茶碗２杯分卵（大） / 2個チャーシュー（または豚ばら肉） / 2枚（50ｇ）刻み葱 / お好みで[（A） / 0塩 / 小さじ1/4味の素」 / 小さじ1/2醤油（あれば煮豚のたれ） / 小さじ1サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントお店のようにパラパラにするにはご飯の炊き方など難しい点もありますが、ふっくらとしたご飯で、美味しさ抜群！！家庭的なチャーハンです♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012.05.16
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☆プリプリ♪肉焼売☆
☆プリプリ♪肉焼売☆料理名：焼売作者：あいちゃんKOBE■材料（4人分）豚ひき肉（荒引き） / 300g塩 / 一つまみ玉葱（約中玉1/2個） / 100g片栗粉 / 大さじ5焼売の皮 / 25～30枚（A） / 0溶き卵 / 大さじ1醤油 / 大さじ2酒 / 大さじ1砂糖 / 小さじ1味の素 / 小さじ1/2ごま油 / 大さじ1/2生姜のすりおろし（親指サイズ） / 1片分■レシピを考えた人のコメント家で本格的な味の焼売が作れるように、レシピを考えてみました！！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012.03.14
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☆★☆酢鶏☆★☆
☆★☆酢鶏☆★☆料理名：酢鶏作者：あいちゃんKOBE■材料（４人分）鶏もも肉 / １＋1/2枚「（A） / 0醤油 / 小さじ１酒 / 大さじ１塩、胡椒」 / 少々片栗粉 / 適量揚げ油 / 適量玉ねぎ / 1/2個ピーマン / １個にんにく / １片「（Ｂ） / ０酢、砂糖 / 各大さじ４醤油 / 大さじ２酒、水 / 各大さじ１水溶き片栗粉」 / 小さじ２ごま油 / 大さじ１白ごま / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント酢豚も美味しいけど、ジューシーな鶏肉を甘酢あんにからめた酢鶏もこれまた美味しい！！詳細を楽天レシピで見るai’s recipe 検索サイト
2011.05.07
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油淋鶏（ユーリンチー）
油淋鶏（ユーリンチー）料理名：油淋鶏（ユーリンチー）作者：あいちゃんKOBE■材料（４人分）鶏もも肉 / ２枚塩、胡椒 / 少々酒 / 大さじ１『（たれ） / ０醤油、酢、砂糖、水 / 各大さじ２長ネギのみじん切り / 1/2本分生姜のみじん切り / 小さじ１ごま油』 / 大さじ１片栗粉 / 適量揚げ油 / 適量生野菜（レタスなど・・・） / お好みで■レシピを考えた人のコメント鶏肉に香味葱ソースを掛けた、さっぱり、ボリュームのあるメニューです♪詳細を楽天レシピで見るai’s recipe 検索サイト
2011.03.05
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豚肉と人参のオイスター炒め
豚肉と人参のオイスター炒め料理名：豚肉と人参のオイスター炒め作者：あいちゃんKOBE■材料（２人分人分）豚肉の細切れ肉 / １００ｇ『（A） / 0塩、胡椒、うまみ調味料 / 少々酒 / 大さじ１片栗粉』 / 大さじ１人参 / 1/2本たけのこ / ５０ｇ長ネギ / １０ｃｍ『（B） / ０オイスターソース / 小さじ１醤油 / 大さじ１酒 / 大さじ１砂糖 / 小さじ１中華スープ / 大さじ３水溶き片栗粉』 / 大さじ１ごま油 / 小さじ１サラダ油 / 適量■レシピを考えた人のコメント人参のコリコリした食感と甘みが豚肉とよく合う炒め物です。詳細を楽天レシピで見るあいちゃんの美味しいレシピ集検索サイト
2011.03.03
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鶏の甘酢あんかけ レモン風味
鶏の甘酢あんかけ レモン風味料理名：鶏の甘酢あんかけ レモン風味作者：あいちゃんKOBE■材料（２～３人分）鶏モモ肉 / １枚醤油 / 小さじ１酒 / 大さじ１塩、胡椒 / 少々片栗粉 / 適量揚げ油 / 適量『レモンソース』↓↓↓ / ０酒 / 大さじ１砂糖 / 大さじ２醤油 / 大さじ２レモン果汁 / １／２個分酢 / 大さじ１中華スープ / １００ｃｃ生姜のすりおろし / １片分水溶き片栗粉 / 大さじ１～２レモンの皮を刻んだもの / １／２個分レモンスライス、サラダ / お好みで■レシピを考えた人のコメントレモンでさっぱり、揚げた鶏肉を食べましょう♪詳細を楽天レシピで見るあいちゃんの美味しいレシピ集検索サイト
2011.03.02
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四川水餃子
四川水餃子料理名：四川水餃子作者：あいちゃんKOBE■材料（２～３人分）豚ひき肉 / １００ｇニラ / 1/2束醤油、酒 / 各大さじ１砂糖 / 小さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 / 各少々片栗粉 / 大さじ１ワンタンの皮 / ２５～３０枚のり：薄力粉、水 / 適量『たれ』↓↓↓ / ０醤油 / 大さじ２砂糖 / 大さじ２酢 / 小さじ１にんにくのすりおろし / １片分ラー油 / お好みで青葱 / お好みで■レシピを考えた人のコメント甘辛いたれが水餃子に良く合います♪詳細を楽天レシピで見るあいちゃんの美味しいレシピ集検索サイト
2011.03.02
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和風坦々スープ
和風坦々スープ料理名：和風坦々スープ作者：あいちゃんKOBE■材料（２人分）合いびき肉 / １００ｇ甜麺醤、醤油、酒 / 各大さじ１サラダ油 / 適量鰹節 / ２０ｇ水 / ８００ｃｃウェイパー / 大さじ１醤油 / 大さじ２酢 / 小さじ１豆腐 / １丁練りゴマ / 大さじ４黒ゴマ / お好みで白葱のみじん切り / お好みでニラのみじん切り / お好みで花椒粉 / お好みでラー油 / お好みで■レシピを考えた人のコメントラーメン屋さんの和風坦々麺を食べたのが忘れられず・・・和風だしの坦々麺、意外にいけるんです！！詳細を楽天レシピで見るあいちゃんの美味しいレシピ集検索サイト
2011.03.01
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四川麻婆豆腐
四川麻婆豆腐料理名：麻婆豆腐作者：あいちゃんKOBE■材料（２人分）豆腐 / １丁牛ひき肉 / １００ｇ長ネギ / １０センチピーシェン豆板醤 / 大さじ１漢源花椒面パウダー（山椒） / 小さじ１朝天辣椒面（唐辛子粉） / 大さじ１にんにくのみじん切り / ３片分トウチのみじん切り / 大さじ１醤油 / 小さじ１紹興酒 / 大さじ１砂糖 / 小さじ１うまみ調味料 / 小さじ１ウェイパー / 小さじ１/2水 / １５０ｃｃ水溶き片栗粉 / 大さじ１～２サラダ油 / １００ｃｃ漢源花椒面パウダー（山椒）仕上げ用 / 少々■レシピを考えた人のコメント山椒の刺激が最高に美味しい！！詳細を楽天レシピで見るあいちゃんの美味しいレシピ集検索サイト
2011.02.28
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～『市販の皮で♪海老ニラ蒸餃子』～
～『市販の皮で♪海老ニラ蒸餃子』～（↑中身が見えにくいのが申し訳ない！！）我が家の僕ちゃんは、１歳６ヶ月になったので、最近では同級生の子とお食事会も出来るようになりました家ではなかなか食べてくれずに困っているのですが、お友達と一緒だと真似して食べてくれます私たちは美味しいと思うのに、子供は食べてくれない・・・なかなか難しいときもありますよね久々に蒸餃子を作りました皮まで手作りする余裕もないので、市販の皮に包んで蒸すだけ！！海老ニラ餃子って書いてるんですが、海老が１００ｇしかなかったので、豚肉も加えてあります（海老だけで作る場合は、海老２００ｇにしてね！！）でも味は海老のほうが勝ってますけどね！！海老（１００ｇ）、にら（２本）、玉ねぎ（１/８個）はみじん切りにして、ニラと玉ねぎには片栗粉大さじ１をまぶします。（ニラと玉ねぎは加熱すると水分が出るので、その水分を片栗粉が吸って、ばらばらになりにくくするために片栗粉をまぶします。）ボールに海老と豚ミンチ（１００ｇ）を入れてよく混ぜ、ニラ、玉ねぎも加えます。醤油小さじ２、砂糖小さじ１/３、酒大さじ１、片栗粉小さじ１、摩り下ろししょうが１/２、塩、胡椒、旨み調味料少々、ごま油小さじ１を加えてよく混ぜます。小麦粉と水で作ったのりを餃子の皮につけてあんを包み、蒸し器で強火で８分蒸せば完成です。（餃子の皮、大判２０個分くらい）今朝から急に寒くなったので、また蒸籠（セイロ）が活躍しそうですね！！（しばらく文章書きレシピで許してくださいね！！また落ち着いたら直します♪）ご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.10.09
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～『たっぷり野菜と春雨の炒め物』～
～『たっぷり野菜と春雨の炒め物』～最近、３連休多いですよね！！我が家は何も予定がないので、ごく普通の休日を過ごしています秋は食欲旺盛になるので、ここでさっぱりとして、野菜たっぷり取れる春雨の炒め物です♪フライパンにサラダ油とにんにくを加えて香りをだし、豚肉、白菜、人参、赤ピーマン、もやしを入れて炒めます肉や野菜に火が通ったら春雨を加え、お湯で溶いた中華スープ（今回はウェイパー）、塩、胡椒、旨み調味料で味付けし、火を止めて白ゴマ、ごま油を加えて混ぜれば完成です青い野菜、ニラなどを加えればもっと美味しく、美味しそうになります♪塩味でさっぱりしていて、ビーフン炒めのようですが、春雨は油を吸いにくいのでさっぱりいただけますよご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.10.08
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～『魯肉（ルーロー）風ご飯』～
～『魯肉（ルーロー）風ご飯』～魯肉飯（ルーローハン）とは、台湾で人気のある定番台湾風豚丼で、豚バラなど油の多い細切り肉やそぼろ肉の煮込みをご飯の上に掛けたどんぶり飯のことです家庭によっても色々作り方があるみたいですが、私的に大雑把で簡単なレシピを紹介します『魯肉（ルーロー）風ご飯』（材料）３～４人分豚ばら肉・・・・・・・・２００ｇしょうが・・・・・・・・・１片八角・・・・・・・・・・・１/２個焼き卵・・・・・・・・・・２個分（目玉焼きを両面焼いたもの）（A）醤油・・・・・・・・・・・大さじ２砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２酒・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃごはん・・・・・・・・・３～４杯お好みで：紅しょうが、ねぎ、高菜、白ゴマ１、豚ばら肉を１センチ幅に切り、しょうがはみじん切りにします。２、フライパンに豚ばら肉、しょうがを入れて軽く炒め、（A）と八角、焼き卵を加えて中火で煮ます。３、味が整ったら御飯に載せて出来上がりです。八角を入れることで台湾の屋台の香り、旨みになります♪簡単でとっても美味しいので、忙しい日にぴったりですさてさてこちらにも遊びに来てください↓↓↓YOSHITO'S LIFE ご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.06.21
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～『四川風坦々麺』～
～『四川風坦々麺』～昨日の夜、V６出演の東京Vシュラン２を見ていると美味しそうな坦々麺が出てくるではありませんか.+:｡ｄ(ゝｃ_,・*）ﾟ.+:｡ｲｲ!すご～く食べたくなって作っちゃいました♪本場四川省の坦々麺は汁が無く、中華の鉄人「陳 健一」さんの父、「陳 建民」さんが日本人に合うように汁あり坦々麺を作ったそうです♪どちらも美味しいのですが、今日は汁ありで:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟ『四川風坦々麺』（材料）２人分中華麺・・・・・・・・・・・・２玉合挽きミンチ・・・・・・・・１５０ｇ（A）甜麺醤、醤油、酒・・・・各大さじ１サラダ油・・・・・・・・・・・適量茹で青梗菜・・・・・・・・・お好みで（B）芝麻醤（練りゴマ）・・・・大さじ４醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ４酢・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ゴマ油・・・・・・・・・・・・小さじ２うまみ調味料・・・・・・・少々スープ・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ（ウェイパー：小さじ２）粉山椒・・・・・・・・・・・・少々長ネギのみじん切り・・５センチ分すりゴマ・・・・・・・・・・・大さじ１白ゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ１ラー油・・・・・・・・・・・・大さじ２１、フライパンにサラダ油を入れて温めて合挽きミンチを加え、火が通ったら（A）を加えて味を調えて器に取り出します。２、どんぶり２つ用意し、（B）を半分ずつ入れます。（１人分：芝麻醤 大さじ２、醤油 大さじ２、酢 小さじ１、ごま油 小さじ１、うまみ調味料 少々、スープ ３００ｃｃ、粉山椒 少々、長ネギのみじん切り 半分、すりゴマ大さじ１/２、白ゴマ大さじ１/２）３、どんぶりにスープを注いで茹でた麺を入れ、１の炒めたミンチ茹で青梗菜を載せてラー油をかければ完成です。痺れる辛さと濃厚なゴマ風味のスープがうまぁ～い！！麺は少し太めがお勧めです♪さてさてこちらにも遊びに来てください↓↓↓YOSHITO'S LIFE まだ書き始めなのですが、息子の幼児食の画像だけ載せようと思います♪コミュニティーサイトに載せ様と思ったのですが、こちらのほうが気軽に見れますよね！！宜しくお願いしますご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.06.08
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～『豚スペアリブの柔らか煮込み』～
～『豚スペアリブの柔らか煮込み』～皆さんお久しぶりですブログをお休みしてしばらくたちますが、元気に子育て奮闘中です♪今日は久々に更新しますが、５月は色々忙しいので６月になってから少しずつまた更新していきますね『豚スペアリブの柔らか煮込み』（材料）３～４人分豚スペアリブ ６００ｇ（６本くらい）しょうが １片（１５ｇ）長ネギ １本玉ねぎ １／２個八角 １個酒(泡盛） ２００ｃｃ醤油 大さじ３たまり醤油 大さじ１砂糖 大さじ３水溶き片栗粉 大さじ１～２１、フライパンにサラダ油をひき、豚スペアリブを揚げるように良く表面を焼いていきます。（良く焼くことで煮込むときに煮崩れしません）２、１を煮込み用の鍋に入れ、ひたひたの水と酒、しょうが、長ネギ、玉ねぎ、八角を加えて中火１時間煮込みます。３、醤油、たまり醤油、砂糖を加えて弱火で３０分煮込み、火を止めて１時間味を馴染ませます。４、再び火をつけて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。味は中華料理の東坂肉（トンポウロウ）と同じです♪醤油と砂糖のみでで煮込みことで出来上がりの時には持ち上げただけで骨から外れるくらい柔らかくなります１歳を過ぎるとワンパクな息子に大慌てですサークルにも通うようになって、２歳、３歳になれば親子で料理も楽しいかなぁ～なんて思っています♪色々大変ですが、これからの色々と楽しみも増えてきますね ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.05.13
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～『お知らせ＆海老のマヨネーズ和え』～
～『海老のマヨネーズ和え』～マクドナルドでバジルえびフィレオが発売されましたよね！！私はまだ食べてないのですが、クーポン見てたら食べたくなってしまって・・・バジルフィレオではありませんが、プリプリ海老でマヨネーズ和えを作りました～『海老のマヨネーズ和え』～（材料）３～４人分むき海老２００ｇ（片栗粉をまぶして洗います。臭みを片栗粉が吸い取ってくれます））（A）卵白１個分塩、胡椒、うまみ調味料少々酒大さじ１片栗粉大さじ３薄力粉大さじ２（B）マヨネーズ大さじ３生クリーム大さじ２コンデンスミルク小さじ１炒ったピーナッツ・サラダ野菜・乾燥パセリ：適量１、むき海老の背中に包丁を入れてボールに移し、（A）を加えて良く混ぜ、１７０度の油でカリット揚げます。２、ボールに（B）を混ぜ合わせ、熱々の海老を加えてよく混ぜれば完成です。熱々、プリップリの海老マヨ、たまりませんねぇ盛り付けた後に掛ける香ばしいピーナッツも食感がとっても良いですそして皆様に「お知らせ」があります少し子育てが忙しくなりまして、自分にも余裕がなくお疲れ気味なので、ブログをしばらくお休みしますここが一番のストレス発散の場であり、みなさんとお話できるとっても楽しい場所なので続けたいのは山々なのですが。。。しばらくと言ってもちょくちょく更新するかもしれません。沢山レシピもありますし、お休みしている間色々試してくださいね！！それからコメント、掲示板、私書箱への書き込みは受け付けています♪時間があるときには皆さんのところへも遊びに行かせてくださいね～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！
2007.04.24
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～『豚肉のにら巻き～にんにく酢醤油だれ～』～
～『豚肉のにら巻き～にんにく酢醤油だれ～』～スタミナ満点！！旬の柔らかいにらと豚肉の相性抜群です『豚肉のにら巻き～にんにく酢醤油だれ～』（材料）２人分豚薄切り肉 １０枚にら １束塩、胡椒 少々酒 大さじ１片栗粉 大さじ１（A）醤油 大さじ３砂糖 大さじ２酢 大さじ１豆板醤 小さじ１/２（入れなくても大丈夫です。）にんにくのみじん切り １片分うまみ調味料 少々胡麻油 小さじ１白胡麻 大さじ１サラダ油 適量１、豚肉に塩、胡椒、酒、片栗粉で下味を付けます。・にらは茹でて水にさらし、水気を良く絞って５センチ幅に切ります。２、豚肉でにらを巻き、サラダ油を入れたフライパンでこんがり焼きます。（にらは茹でてあるので豚肉だけ焼けるようにさっと焼いてください。）３、２を器に盛り、（A）を掛ければ完成です。春のにらはとっても甘く、お肉のうまみとよく合います少し疲れが出る時期なので、にんにくの効いた甘酸っぱいたれでスタミナをつけましょう！！～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！ブルーベリータルト posted by (C)あいちゃんKOBE
2007.04.18
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～『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』～
～『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』～中国は日本のように餃子の具にはにんにくを入れず、好きな人だけたれに入れて付けて食べる習慣があります生姜だと平日でもにんにくの匂いを気にすることなく食べれますね『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』（材料）２５～３０個分豚ばら肉 ２００ｇキャベツ １００ｇ玉ねぎ １/２個生姜 １片（A）醤油 大さじ２砂糖 小さじ１酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々ごま油 小さじ１餃子皮 ２５～３０枚サラダ油 適量胡麻油（仕上げ用 ）適量のり：薄力粉、水差し水：水２００ｃｃ＋薄力粉大さじ１１、豚ばら肉は細かくたたき、キャベツみじん切りにして塩でもんで水気を絞ります。・玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまでフライパンで炒めます。・生姜もみじん切りにします。２、ボールに豚ばら肉、キャベツ、玉ねぎ、生姜を加えてよく混ぜ,（A）で味がつくように（そのまま食べても美味しいくらいに）味をつけます。３、皮にのりをつけ、２を包みます。４、フライパンにサラダ油を引いて強火にし、餃子を入れて焼き色を付け、差し水を入れて蓋をしえ５分強火で蒸し焼きにします。５、蓋をとって中火にし、完全に水分が飛んだら胡麻油を回しかけてパリッと仕上げれば完成です。ミンチを使わず豚ばら肉を自分で刻むことで皿にジューシーになりますたまには酢醤油ににんにくの摩り下ろし、みじん切りやスライスを入れて食べてみるのも一味違って美味しいですよ～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.17
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～『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』～
～『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』～新玉が続きますが、時期なのでしっかり使わせていただきます！！笑『揚げ鶏の新玉甘酢ソース』（材料）２人分鶏もも肉 １枚塩、胡椒、片栗粉：適量揚げ油：適量新玉ねぎ １/２個（A）醤油 大さじ３砂糖 大さじ３酢 大さじ２中華スープ １００ｃｃ胡麻油 小さじ１すり胡麻 大さじ１ねぎ、サラダ野菜：適量１、新玉ねぎは少し厚めにスライスし、（A）を良く混ぜたボールに入れて１５分くらい冷蔵庫で味を馴染ませます。２、鶏もも肉に塩、胡椒で下味をし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。（最初は１７０度くらいでじっくり揚げ、薄いきつね色になってきたら一気に１８０度まで温度を上げてしっかり揚げ色をつければ余分な水分が抜けてカリカリになります。）３、皿にサラダ野菜、揚げ鶏、１のソースを掛け、ねぎをトッピングすれば完成です。揚げ鶏が熱いうちに、新玉入りの甘酢だれをじゅ～っと掛けるのがポイントです♪カリカリした鶏肉と甘酢が最高に美味しいです～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.13
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～『肉韮水餃子』～
～『肉韮水餃子』～今時期の韮を使った風味豊かな韮（にら）入り水餃子です♪『肉韮水餃子』（材料）１６個分強力粉 １５０ｇ水 ８０ｃｃ豚肉 ２００ｇ韮 １/２束（A）醤油 大さじ１砂糖 小さじ１うまみ調味料 少々酒 大さじ１胡麻油 小さじ１生姜のみじん切り １片分（１５ｇ）白胡麻、ねぎ、酢醤油、ラー油：お好みで１、強力粉と水をボールに入れて一まとまりになるようにこね、生地が滑らかになってきたらラップをして冷蔵庫で１時間寝かせます。２、豚肉は包丁で細かく切り、韮もみじん切りにしたらボールに入れ、（A）も加えてしっかり練ります。３、１を１６等分に分けて麺棒で丸く伸ばし、２を包みます。４、たっぷりの沸騰したお湯で５分間茹でれば完成です。手作りの皮だとプリプリ、モチモチと食感も良く、肉汁も外に出にくいのでとってもジューシーです市販の餃子の皮に包んで食べても手軽にできますよ！！（バタバタしていて皆様の所にうかがえなくてごめんなさい。足跡だけ残します。落ち着いたらまた遊びに行きますね！！）餃子の皮から作るにはこれが一番♪【ヒット商品】餃子麺棒（2本組み）↑私も使っていますがとっても皮が伸ばしやすいです♪～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.12
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～『とろ～り半熟煮卵』～
～『とろ～り半熟煮卵』～５時間しかつけていませんが程よく塩分が中まで浸透しています♪『とろ～り半熟煮卵』（材料）４人分卵Ｍサイズ ４個白葱 １０センチにんにく１片（A）ペースト状中華スープの素 小さじ１水 １００ｃｃ酒 ５０ｃｃ醤油 ５０ｃｃ胡麻油 小さじ１１、卵は水から８分ゆでて冷やし、殻を剥きます。（柔らかいので剥くとき力を入れないように気をつけてください。）２、（A）を一度煮立てて冷まし、白葱、にんにくのみじん切りを加えます。３、２に卵を入れ、５時間～半日つければ出来上がりです。卵の殻を剥くのが少し大変ですが、殻にひびを入れるときに力を入れすぎないように気をつけてくださいラーメンの紹介はこちらからとろ～り味の付いた卵黄を麺に絡めるととっても美味しいですよね！！（バタバタしていて皆様の所にうかがえなくてごめんなさい。足跡だけ残します。落ち着いたらまた遊びに行きますね！！）～～～～～～～～～～ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.10
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～『牛肉と春菊の中華炒め』～
～『牛肉と春菊の中華炒め』～牛肉と春菊と言ったら「しゃぶしゃぶ」や「すき焼き」と組み合わせることが多いのですが、炒め物にしても相性ぴったりです♪『牛肉と春菊の中華炒め』（材料）２人分牛肉 １００ｇ（好みの部位を）（A）塩、胡椒 少々片栗粉 大さじ１春菊 １００ｇ長ネギ １/２本唐辛子 ２本（辛いのが苦手な方は入れなくても良いです）（B）醤油 大さじ１砂糖 大さじ１/２中華スープ １００ｃｃ胡麻油 小さじ１白胡麻 小さじ１サラダ油 適量１、牛肉は食べやすい大きさに切って（A）で下味し、春菊はざく切り、長ネギは斜め切り、唐辛子は種を取り除きます。２、フライパンにサラダ油を熱して唐辛子、長ネギを炒めて香りを出し、牛肉を加えて火を通します。３、春菊を加えてさっと炒めたら（B）を入れて煮立て、味が調えば出来上がりです。春菊を炒めると牛肉がさっぱり、さわやかな風味になります～～～～～～～～～～ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.02
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～『豚肉とセロリの炒め物』～
～『豚肉とセロリの炒め物』～セロリと豚肉ってとっても合うんです！！セロリがさっぱり仕上げてくれます『豚肉とセロリの炒め物』（材料）２人分豚細切れ肉 １００ｇ（A）塩、胡椒 少々酒 大さじ１片栗粉 大さじ１セロリ １/２本黄ピーマン １/２個白葱の青い部分 適量（B）醤油酒オイスターソース 各大さじ１/２砂糖 小さじ１/４中華スープ 大さじ１うまみ調味料 少々塩、胡椒 少々サラダ油 適量１、豚細切れ肉を器に入れ、（A）で下味をつけます。・セロリは斜めにスライスし、黄ピーマン、白葱の青い部分もスライスします。２、フライパンにサラダ油を熱して豚肉を加え、火が通ったらセロリ、黄ピーマン、白葱の青い部分を加えてさっと炒め、合わせた（B）、塩、胡椒で味を調えれば完成です。セロリの食感を残すために炒めすぎには注意です～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.03.21
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～『大葉入り焼小龍包（シャオショウロンポウ）』～
～『大葉入り焼小龍包（シャオショウロンポウ）』～またまた焼小龍包（シャオショウロンポウ）ですいません！！木曜日はお姑さんが息子の子守に来てくださるので、以前から食べさせてあげたかった焼小龍包（シャオショウロンポウ）を作りました中身の画像がうまく取れなかったので載せられないのですが、今回は前回のレシピに大葉を入れました♪『大葉入り焼小龍包（シャオショウロンポウ）』（材料）１６個「皮」薄力粉 １５０ｇ砂糖 大さじ１／２塩 小さじ１／４ドライイースト 小さじ１ぬるま湯 ７０～９０ｃｃ「あん」豚バラ肉 １００ｇ玉ねぎ １／４個キャベツ １００ｇ生姜 １片大葉 ５枚（A）醤油 小さじ２砂糖 小さじ１ごま油 小さじ１酒 大さじ１うまみ調味料 少々塩 少々中華スープ ５０ｃｃさし水（薄力粉大さじ１、水２００ｃｃ）サラダ油 適量ごま油 適量１、「皮」を作ります。・ボールに薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら一まとまりになるようにこねます。・生地が滑らかになってきたらラップをし、冷蔵庫で１時間寝かせます。（パンのように発酵させません。）２、「あん」を作ります。・豚バラ肉は包丁でたたき、玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで軽く炒めます。・キャベツはラップをして５００ｗで１分半加熱し、水で冷やしてみじん切りにします。・大葉は千切りにし、生姜はみじん切りにします。３、２をボールに入れて（A）を加えて良く混ぜ、ラップをして３０分冷蔵庫で寝かせます。４、１の生地を１６等分にして麺棒で丸く伸ばし、３のあんを包みます。（難しいので、丸くお饅頭のように包んでください。）５、フライパンにサラダ油を敷いて４を載せ、強火で黄色くなるまで軽く焼き、さし水を入れて蓋をし、中火で６分蒸し焼きにします。・水分がなくなってきたら蓋を開けて２分焼き、ごま油を回しかけて強火で３０秒焼けば出来上がりです。↑みななんの味の評価は◎だそうです！！笑大葉の風味ってとっても合いますねぇ♪～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.03.09
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～『アジの野菜甘酢あんかけ』～
～『アジの野菜甘酢あんかけ』～電子レンジですが、スイッチの奥を爪楊枝で押さえると電源が付くようになりましたぁだけど・・・非常に不便！！それにスイッチ触ってたら感電しそうなのでなんとかしてほしいよぉ（↑訴え！！）とりあえず使えるから一安心だけなぁ～～～～～～～～～～少し手間かかりそうに見えますが、フライパン一つで簡単に出来る甘酢あんかけです～『アジの野菜甘酢あんかけ』～（材料）２～３人分アジ ２匹（塩、胡椒、薄力粉：適量）玉ねぎ １/２個きくらげ １０ｇ人参 １/４本ピーマン １個しょうが １片（１５ｇ）（B）醤油 大さじ２砂糖 大さじ２酢 大さじ２ケチャップ 大さじ３中華スープ 大さじ４（中華だしをお湯で溶いたもの）水溶き片栗粉 大さじ１/２サラダ油 適量１、アジは三枚におろして小骨を抜き、食べやすい大きさに切って塩、胡椒で下味をします。・玉ねぎはくし切りに、人参、ピーマンは千切りにします。・きくらげは水で戻して千切りにします。・しょうがはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を熱し、アジに薄力粉をまぶして皮面からこんがり焼き、ひっくり返して火を通したら器に取り出します。３、２のフライパンに少しサラダ油を足してしょうがを加えて香りを出し、玉ねぎ、人参、きくらげを炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えます。４、さっと炒めたら（A）を加えて煮立て、２を加えて水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。合わせ調味料は『豚肉と野菜の甘酢炒め』一緒です♪揚げる手間もないのでささっと作れますよ（今日はバタバタしているので皆様のところには明日お邪魔しますね！！）～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.03.08
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～『さっぱり♪プリプリ♪海老焼売』～
～『さっぱり♪プリプリ♪海老焼売』～あ～もぉ～聞いてくださいよぉ！！今日は非常にショックな出来事がありました・・・実は電子レンジなんですが、少し前から電源がグラグラおかしかったんですそれで今日使おうと思ってスイッチ押したら・・・「ボコッ！！」って底抜けになったではありませんかぁ！！「わぁ～ん、電源が入れられないよぉ」でももう１０年も毎日使いまわしてたからなぁターンテーブルも回らなくなってきたし寿命かなぁ電子レンジないとむちゃくちゃ困りますよねぇ。。。今年に入ってから壊れるものが多いです大殺界だからかなぁ～～～～～～～～～～以前紹介した『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』の肉の量を少し減らしてすこしさっぱりした焼売を作りました♪調味料の配合も少し変えています～『さっぱり♪プリプリ♪海老焼売』～（材料）大１４個分むき海老 ２００ｇ豚ミンチ １００ｇ玉ねぎ １/２個しょうが １片（１５ｇ）卵白 １個分しゅうまいの皮 １４枚（A）醤油 大さじ１酒 大さじ１砂糖 小さじ１胡椒、うまみ調味料 少々片栗粉 大さじ１ごま油 小さじ１１、海老、豚バラ肉は触感を残すため、包丁でたたきます。（フードプロセッサーにかける場合はミンチにならないように軽めにかけてください）玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、器に移して冷ましておきます。３、海老、豚バラ肉、玉ねぎ、しょうが、卵白をボールに入れて良く混ぜ、（A）を加えて味をつけます。４、バターナイフなどで３をしゅうまいの皮の真ん中に乗せ、周りの皮を起こしながらあんを中に押し込んでいきます。きのこのエリンギみたいな形になるように、真ん中がくびれるように人差し指と親指で握り、上野部分もエリンギのように平らになるように少し抑えます。５、クッキングシートをひいた蒸し器に載せ、強火で１０分蒸せば完成です。前回のものより海老の味がさらに良く味わえて、プリプリした触感もあり、肉の脂が少なくさっぱりしているので後口もさわやかです熱々をほおばるとさらに海老の触感がよくなりますねぇ♪～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.03.07
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～『焼小龍包』～
～『焼小龍包』～もう肉まんや小龍包の包み方の勉強を初めて７年になりますでもなかなかうまくいかず。。。やっぱり専門店で５年以上は修行しないと包めないみたいですでも何とか研究してやっとお披露目できるくらいになりましたまだまだですが。。。私が、我が家の家族が最近はまっていて頻繁に作る点心を紹介します『焼小龍包』（材料）１６個「皮」薄力粉 １５０ｇ砂糖 大さじ１／２塩 小さじ１／４ドライイースト 小さじ１ぬるま湯 ７０～９０ｃｃ「あん」豚バラ肉 １００ｇ玉ねぎ １／４個キャベツ １００ｇ生姜 １片（A）醤油 小さじ２砂糖 小さじ１ごま油 小さじ１酒 大さじ１うまみ調味料 少々塩 少々中華スープ ５０ｃｃさし水（薄力粉大さじ１、水２００ｃｃ）サラダ油 適量ごま油 適量１、「皮」を作ります。・ボールに薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら一まとまりになるようにこねます。・生地が滑らかになってきたらラップをし、冷蔵庫で１時間寝かせます。（パンのように発酵させません。）２、「あん」を作ります。・豚バラ肉は包丁でたたき、玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで軽く炒めます。・キャベツはラップをして５００ｗで１分半加熱し、水で冷やしてみじん切りにします。・生姜もみじん切りにします。３、２をボールに入れて（A）を加えて良く混ぜ、ラップをして３０分冷蔵庫で寝かせます。４、１の生地を１６等分にして麺棒で丸く伸ばし、３のアあんを包みます。（難しいので、丸くお饅頭のように包んでください。）５、フライパンにサラダ油を敷いて４を載せ、強火で黄色くなるまで軽く焼き、さし水を入れて蓋をし、中火で６分蒸し焼きにします。・水分がなくなってきたら蓋を開けて２分焼き、ごま油を回しかけて強火で３０秒焼けば出来上がりです。言うまでもなく、小龍包の焼きバージョンです外はカリカリ！！噛むと中からじわぁ～っと肉汁が出てきます包むのは本当に難しいので下のような感じで作ってみてくださいね！！↓↓↓こんな形で♪～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.02.28
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～『海老とお豆腐のスープワンタン』～
～『海老とお豆腐のスープワンタン』～週末はいかがお過ごしでしたか？？私は昨日は息子と２人でまたまた『北海旬鮮市場』何度見てもあきませんね！！今日は先着１００名様、タラバガニ１キロが１０５０円なのでこれから並んでこようと思ってます♪さてゲットなるかなぁ？？笑～～～～～～～～～～海老とお豆腐ののヘルシーワンタンです『海老とお豆腐のスープワンタン』（材料）わんたん２０個分海老 ８０ｇ木綿豆腐 １/２丁刻み葱 大さじ２しょうが １片片栗粉 大さじ１（A）酒 大さじ１醤油 小さじ１ごま油 小さじ１塩、胡椒 少々ワンタンの皮 ２０枚くらい（のり：薄力粉、水）（B）中華スープ ６００ｃｃ白ゴマ 小さじ１ごま油 小さじ１塩、胡椒 少々水菜 適量１、海老は包丁で粗みじんにし、しょうがもみじん切りにします。２、ボールに木綿豆腐を入れてよく潰し、出てきた水分を捨てたら海老、しょうが、刻み葱、片栗粉を加えてよく混ぜます。３、（A）を加えて味付けしたらワンタンの皮に包みます。４、鍋に（B）を煮立てて３を加え、３分ほど煮て水菜を散らせば完成です。海老を荒く切ることで触感、風味が引き立ちますお豆腐はモッチリして、ゴマの香りも良く、とっても温まるワンタンですai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.02.26
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～『シャッキリもやしとにらの卵炒め』～
～『シャッキリもやしとにらの卵炒め』～あわせ調味料で味付けするのでもやしもにらもシャキシャキに仕上がります『シャッキリもやしとにらの卵炒め』（材料）太もやし １／２袋にら ５本卵 １個(Ａ）醤油 小さじ１オイスターソース 小さじ１酒 大さじ１砂糖 小１／２中華スープ 大さじ１（お湯で溶いたもの）塩、胡椒少々ごま油 小さじ１サラダ油 適量１、にらは５センチの長さに切ります。２、フライパンを熱し（カロリーオフのため油なしで）、溶き卵を加えてふんわり混ぜ、半熟に固まったら器にとり出します。３、２にサラダ油を入れて太もやし、にらを加えて軽く炒め、（Ａ）を加えます。３、しんなりしてきたら２の卵を加えてさっと混ぜて塩、胡椒で味を調え、火を止めてごま油を回しかければ出来上がりです。（あわせ調味料だけで味が付くので胡椒だけで良いでしょう）もやしはフライパンの上で８割火を通し、皿にもってテーブルへ持っていくまでに余熱で完全に火を通すと触感が良いですai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）みなさんがご飯で幸せになりますように♪↓ポチッと応援お願いします♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.02.19
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～『鶏肉と青梗菜の味噌味焼売（しゅうまい）』～
～『鶏肉と青梗菜の味噌味焼売（しゅうまい）』～焼売の皮を青梗菜にして、お肉に白味噌のやさしい味をつけましたこれも電子レンジで温めるだけで簡単にできます『鶏肉と青梗菜の味噌味焼売』（材料）８個分：２人分鶏ミンチ ２００ｇ玉ねぎ １/４個えのき 小袋１/２袋卵白 １個分（お菓子作りに余ったものだと便利だと思います）青梗菜 １株白味噌 大さじ１醤油 小さじ１酒 大さじ１塩、胡椒 少々ごま油 小さじ１片栗粉 大さじ１白髪葱；お好みで１、玉ねぎはみじん切りにして器に入れ、ラップをして２分加熱します。・えのきは１センチ幅に切ります。・青梗菜は１株を８等分に切りって器に入れ、ラップをして１分半加熱します。２、ボールに鶏ひき肉、玉ねぎ、えのき、卵白を加えて粘りが出るまで良く混ぜます。３、器に白味噌、醤油、酒を入れて溶き、２に加えてごま油、片栗粉、塩、胡椒で味付けします。４、青梗菜を丸く丸め、上に３をスプーンで載せます。５、ラップをして３分～４分加熱して出来上がりです。（肉の表面の肉汁が透明になっていたら火が通った証拠です）青梗菜のシャキシャキした触感と、お肉のモッチリ感、味噌の甘みとえのきの触感が見事にマッチした焼売です白味噌で味付けしたことで鶏肉のうまみ、肉のうまみが十分引き出されているので食べていると箸が止まらなくなりそうでした包む手間も要らないから普通の焼売より簡単かなぁ♪★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチッとお願いします！！ご訪問ありがとう！！
2007.02.17
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～『シャキシャキジャガイモとヤリイカの炒め物』～
～『シャキシャキジャガイモとヤリイカの炒め物』～今朝はすごい強風でしたね買い物から帰る途中何度傘が裏返ったことか今日に限って１００円ショップで買った傘だったですごく悲惨なめに合いました★～★～★～★～★～★～★やっぱり緑って美味しそうに見えて食欲そそりますね！！そごうで買ったヤリイカのげそとお刺身に出来なかった部分で炒め物にしました『シャキシャキジャガイモとヤリイカの炒め物』（材料）ヤリイカのげそなど １/２杯位じゃがいも 小２個青梗菜 １株にんにく １片酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々サラダ油 適量１、やりいかは食べやすい大きさに切り、ジャガイモは皮をむいて薄切りにして水にさらします。・青梗菜は根元の土が取れにくいので水でしっかり洗い、適当に切ったら葉と茎に分けます。・にんにくはスライスします。２、フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを加えて弱火できつね色になるまでじっくり火を通し、器に取り出します。３、２にヤリイカを入れて火を通し、ジャガイモ、青梗菜の茎を加えて酒を回しかけます。４、芯がしんなりしてきたら葉を加え、２のにんにく、塩、胡椒、うまみ調味料で味付けして完成です。じゃがいもや青梗菜の触感を残したいのでささっと混ぜて葉がくたっとなってきたらすぐにお皿に移すようにします少しじゃがいもに焦げ目を浸けた方が香ばしくて味がよくなりますヤリイカはコリコリした触感ですごく美味しいですね野菜も触感が残ってたべ応えがありました♪★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.14
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～『豚肉と野菜の甘酢炒め』～
～『豚肉と野菜の甘酢炒め』～（↑すいません。光が入って少しぼけて見えにくいかも！！）ただいまです～今日はみなさんのところに遊びにいけませんでしたまた明日お邪魔しますね！！今日の神戸元町・三宮は人が多かった！！何もイベントないみたいだったけどなぁＪＲＡの前を通ったからかな？？（←牛だし）来週はある芸能人と芸人さんが結婚式するからもっと多いでしょうね！！★～★～★～★～★～★～★写真がうまく取れてなくてごめんなさい！！実際はすごく、すご～く美味しくて、美味しそうな色してたのになぁ納得いかずですが紹介させてくださいね！！『豚肉と野菜の甘酢炒め』（材料）２人分豚肉 １５０ｇ（A）塩、胡椒 少々酒 大さじ１片栗粉 大さじ１玉ねぎ １／２個シメジ １／２株ピーマン １個（B）醤油 大さじ２砂糖 大さじ２酢 大さじ２ケチャップ 大さじ３中華スープ 大さじ４（中華だしをお湯で溶いたもの）水溶き片栗粉 大さじ１/２サラダ油 適量１、豚肉と（A）をボールに入れて良く混ぜます。・玉ねぎはくし切りにしてほぐし、ピーマンは食べやすい細さに、シメジは石突をとってほぐしておきます。・（B）は器に入れてよく混ぜます。２、フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を加えて火が通るように炒めます。３、火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、シメジを加えて軽く炒め（８分通り）、（B）を加えて煮立てたら完成です。味付け調味料を先に混ぜて、炒める時に加えるだけなので非常に簡単です１０～１５分あれば出来るのでお弁当作りにもお勧めですよ！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.11
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～『レンジ蒸し鶏のゴマソース風味』～
～『レンジ蒸し鶏のゴマソース風味』～みなさん、おはようです★⌒(●ゝω・)ω･)(ェ)･)ﾉ 週末寒いって言ってたのに神戸はそんなに冷え込みませんでした今朝も朝日が綺麗で良い天気です今日は２ヶ月ぶりくらいになるかなぁ♪神戸元町、三宮まで遊びに行ってきます（プロフィールの息子を見かけた方は声を掛けてくださいね！！）南京街はわかりませんが、元町、センター街の通りをウロウロ、三宮そごうは絶対にウロウロするはずです（お魚売り場が大好きなので）そごうの地下食品売り場は土日は生の蟹の足が１尾１０００円～１５００円とか（結構大きいです）、明太子が２００ｇで３９９円とかすごく安いことがあります近場の人はぜひ行って見てくださいね！！（ ﾟ∀ﾟ）つ (■) (■) (■) (■) (■)最近電子レンジにはまっているあいちゃんでございますお昼に時間がなかったので、電子レンジでささっと蒸し鶏を作ってゴマ風味のソースを掛けましたバンバンジー風な蒸し鶏です『レンジ蒸し鶏のゴマソース風味』（材料）２人分鶏胸肉 １枚（１５０ｇ）塩、胡椒 少々（A）練りゴマ 大さじ２醤油 大さじ１酢 大さじ１砂糖 大さじ１すりゴマ 小さじ１ゴマラー油 お好みでしょうがの摩り下ろし お好みで蒸し鶏の蒸し汁 大さじ２飾り：、グリーンリーフ、白髪ねぎ（切った後氷水で冷やしてよく水気をきってください）１、鶏胸肉は皮をはがして軽くたたき、塩、胡椒を振って５００ｗ電子レンジで２分半分加熱します。（電子レンジによって火の通り具合が違うので、火が通ってなければ１５～３０秒ずつ完全に火が通るように時間を足してください）２、ボールに練りゴマを入れ、（A）の残りの材料を少しずつ加えてソースを作ります。（１度に混ぜてしまうと練りゴマがうまく混ざりません）３、１の粗熱が取れたらスライスして冷蔵庫で少し冷やし、皿に盛ってグリーンリーフ、白髪ねぎを添え、ソースを掛ければ出来上がりです。胸肉が無い場合は豚肉やいかなどで作ってもとっても美味しいです♪『お知らせ』フォトメニューに『リンクスお友達専用美味しい写真♪』を作りました♪リンクスにご招待してくださった方にパスワードをお送りしています♪（お返事や紹介文は書かなくていいので）裏フォトや最新フォトを紹介するので見てくださいね！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.11
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～『２種類の変わり春巻き&おからレシピ７品目』～
～『２種類の変わり春巻き&おからレシピ７品目』～ミスタードーナッツＣＭ変わりましたね最近見ないなぁ～と思っていたら今度はびしっと着物姿で出てきましたＣＭに出てる人実はすご～く大ファンなので何度見ても目がハートになっちゃいます今は全品１００円も（パイ・マフィンは１２０円）やっているみたいなので、抹茶味食べてみたいなぁ♪さぁ♪おからレシピも徐々に増えてきましたぁ最初は思いつくけど徐々に思いつかなくなるのだろうなぁ。。。白身魚を使ったものと、おからを使った２種類の春巻きを紹介します『白身魚と梅のさっぱり春巻き』（材料）４人分白身魚 片身（２５０ｇ位）（ひらめ、キス、タイ、カワハギなど。たらはあまり向かないかなぁ）大葉 ４枚梅干 お好みで春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）塩、胡椒 少々揚げ油 適量１、白身魚に塩、を振って１５分置きます。（塩を振って置いておくことで身がしまり、生臭さがとれ、調理するときに型崩れしにくくなります）２、１の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、胡椒を降り、８等分に分けます。３、春巻きの皮を１枚４等分にし、大葉、梅干を包丁でたたいたもの、白身魚を載せてのりを塗って巻きます。４、１８０度の油でカラリと揚げれば完成です。『ヘルシーおから春巻き』（材料）４人分おから １５０ｇキャベツ １００ｇ（１／８個）ピーマン １個しょうが １片春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）（A）醤油 大さじ２砂糖 小さじ２酒 大さじ２中華スープ 大さじ２ごま油 小さじ１片栗粉 大さじ１サラダ油 大さじ１１、キャベツ、ピーマンは千切りに、しょうがはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を敷き、しょうがを入れて香りをだし、キャベツ、ピーマンを加えて軽くしんなりするまで炒めます。３、しんなりしてきたらおからを加えて温まるまで炒め、（A）で味付けしてボールに移して粗熱を取ります。４、３に片栗粉を加えてよく混ぜ、１枚を４等分に切った春巻きの皮に載せ、のりを付けて巻きます。（具を詰め過ぎない様に）５、１８０度に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです家族の評判はと言いますと・・・なんと『おからのヘルシー春巻き』の方が大好評でしたおからが「体にいいから食べる」と言う理由ではなく、「美味しいから食べる」と言う理由に変わりつつありますねパリパリとした皮の中にふっくらした白身魚とさっぱりとした梅、香りの良い大葉も大好きですが、おからの中にシャキシャキとしたキャベツやピーマン、しょうがの利いた中華おからの入った春巻きのほうがもっと私は大好きです『お知らせ』フォトメニューに『リンクスお友達専用美味しい写真♪』を作りました♪リンクスにご招待してくださった方にパスワードをお送りしています♪裏フォトや最新フォトを紹介するので見てくださいね！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.10
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～『超簡単！！自家製叉焼（チャーシュー）』～
～『超簡単！！自家製叉焼（チャーシュー）』～木曜日はお姑さんに子供の子守を毎週お願いしていますだからの～んびり食材、食器屋さん、研究材料を探せます先日見つけたのが札幌ラーメンの原型の味、『西山ラーメン』です【当店オリジナル！】西山ラーメン三食入（みそ・しお・しょうゆ）ずっと探していたのですがいつも売り切れやっと買うことが出来ました「西山ラーメン伝味噌」でスープはベースのガラスープと味噌だれの２つ付いていて、麺は太目のちぢれ麺味噌スープもだしが濃厚でみその甘みがほんのりと、麺はこしの強い卵麺で風味豊かですお店で食べると味が違うのでしょうが、自分で作っても大満足な味で「一度食べに行きたい！！美味しい！！」と思えるラーメンでした♪と、今日はラーメンではなく、『超簡単！！自家製叉焼（チャーシュー）』の作り方を紹介します『超簡単！！自家製叉焼（チャーシュー）』（材料）１０杯分くらい豚バラ肉 ５００ｇ好みの焼肉のたれ ５０ｃｃ１、豚バラ肉と焼き肉のたれをビニール袋に入れて軽くもみ、そのまま口を縛って３日ほど冷蔵庫で味をしみこまします。２、寝かせた豚バラ肉を軽くクッキングペーパーで拭き、１７０度のオーブンで３０分焼きます。オーブンが切れたらそのまま余熱で１０分おきます。３、冷めてからスライスすれば完成です。時間はかかりますが、あまり手を掛けず簡単に美味しい叉焼が出来ますぜひ皆さんも叉焼をラーメンに載せて、お店のようなラーメンを作ってみてくださいね！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.08
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～『お待たせしました！！子供用です♪』～
～『子供用♪全く辛くない海老のチリソース煮』～ず～っと昔に辛くないエビチリのリクエストを頂いていたのですが、豆板醤を使わずうまみを出すには難しく、苦戦していましたでもやっと子供にも料理店並の味を味わって貰えるような味付けにたどり着きました（辛くないのでケチャップ煮になるかも知れませんが、一応エビチリの名前にしますね！！笑）大人はこれにラー油や一味唐辛子で辛味を付けて食べてくださいね！！『子供用♪全く辛くない海老のチリソース煮』（材料）３～４人分むき海老 ２００ｇ（塩と片栗粉でもんで水で流しておきます）（A）塩、胡椒、うまみ調味料 少々酒 大さじ１卵白 １/２個分片栗粉 大さじ２にんにく １片しょうが １片長ネギ １/２本ケチャップ 大さじ４赤味噌 小さじ１～２パプリカ粉末 小さじ１/２（スーパーで手軽に手に入ります）砂糖 大さじ１酒 大さじ２塩、うまみ調味料 少々中華スープ ２００ｃｃ水溶き片栗粉 大さじ１揚げワンタン 適量揚げ油 適量１、むき海老の背中に軽く切れ目を入れて背綿を取り、ボールに入れて（A）とよく混ぜ合わせて高温で２分くらい揚げます。（半生状態になるように。煮込むときに完全に火を通します）２、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにします。３、フライパンにサラダ油を大さじ１ほど入れ、にんにく、しょうが、ケチャップ、赤味噌を加えて油が赤くなるまで弱火でじっくり炒めます。４、赤くなってきたらパプリカ、砂糖、酒、塩、うまみ調味料、中華スープを加えて煮立て、１を加えて中火で３分煮込みます。５、味が調ってきたら長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。豆板醤のうまみの代用は赤味噌、風味の代用にパプリカを使っています煮込む前は味が物足りないような感じがしますが、海老を加えて煮込んでいるうちに味が調ってうまみが出て来ます赤味噌はメーカーによって味の違いが大きいので小さじ１から加えて、うまみが足りないときには少量のお湯で溶いて少しずつ入れてみてくださいアレンジすると大幅にエビチリの味が変わる可能性があるので、最初はこの分量で作ってみてくださいね大人も大満足できるエビチリです↓↓↓パプリカ粉末パプリカパウダー【500g】★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっと応援お願いします♪ご訪問ありがとう！
2007.02.03
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～『大葉餃子』～
～『大葉餃子』～昨日の『かつお香る♪紀州梅のせあったかうどん』で使った大葉が残ったので、それを餃子に入れました『大葉餃子』（材料）２０～２５個分豚バラ肉 １００ｇキャベツ １００ｇしょうが １片大葉 ５枚（A）醤油 大さじ１酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々ごま油 小さじ１餃子の皮 ２０～２５枚サラダ油 適量１、豚バラ肉は細かく刻み、キャベツはみじん切りにして塩を振ってよくもみ、水気を切ります。・しょうがはみじん切り、大葉は千切りにします。２、ボールに豚バラ肉、キャベツ、しょうが、（A）を加えてよく混ぜ、大葉をくわえて軽く混ぜます。３、餃子の皮に２を載せて包み、サラダ油を入れたフライパンに並べます。・中火にしてきつね色になってきたら水を１００～１５０ｃｃ入れて蓋をし、７分くらい強火で蒸し焼きにします。・水分がなくなってきたら蓋を開けて水分を飛ばし、サラダ油を鍋肌に回しかけ、程よい焼き色が付けば完成です。大葉はこの時期旬ではないので香りを出すのに難しいのですが、出来れば１０枚くらい入れて欲しいと思います。ほのかな香りが食欲そそりますねおろしポン酢とも合いそうです★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっとお願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.02.02
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～『豚肉のガーリックソース～雲白肉～』～
～『豚肉のガーリックソース～雲白肉～』～中国名で『雲白肉（ユンパイロウ』と言います「たれ」は以前紹介した四川水餃子と一緒です『豚肉のガーリックソース～雲白肉～』（材料）２～３人分豚細切れ ２００ｇ塩、胡椒 少々片栗粉 大さじ１「にんにくソース」甜醤油 大さじ２醤油 大さじ２酢 小さじ１にんにくの摩り下ろし １片分ラー油、ごま油各 小さじ１すりゴマ 小さじ１付け合せ野菜：お好みで１、豚細切れ肉に塩、胡椒、片栗粉をまぶして良くもみ、沸騰したお湯で火が通るようにゆでてざるにあげます。（片栗粉をまぶすことによって、お肉のパサツキ感がなくなります。冷しゃぶにも応用できますよ！！）２、「にんにくソース」の材料をボールに入れてよく混ぜ、１と付け合せ野菜を皿に盛り、ソースを掛ければ完成です。味は甘辛くピリ辛なのでおつまみにもご飯にも良く合います時間もかからずささっと出来るところもお気に入りですね★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっとお願いします♪ご訪問ありがとう！！
2007.01.27
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『海老のチリソース炒め』
『海老のチリソース炒め』やっぱりえびと言えばこれでしょうと言っても久々ですが。。。笑『海老のチリソース炒め』（材料）２人分海老 ２００ｇ（塩と片栗粉を塗してよく洗っておきます）（A）酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々卵白 １個分片栗粉 大さじ１薄力粉 大さじ１しょうが １片にんにく １片白ネギ ５センチ豆板醤 大さじ１ケチャップ 大さじ４卵黄 １個分水溶き片栗粉 大さじ１酢 小さじ１（B）砂糖、酒各 大さじ１スープ ２００ｃｃ塩 少々サラダ油 適量揚げワンタン 適量１、ボールにえびを入れて（A）を加えてよく混ぜ、カリッと火が通るまで揚げます。２、フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがをみじん切りにしたものを加え、香りが出るまで炒めます。３、２に豆板醤を加えて更に炒め、ケチャップ、砂糖、酒、スープ、塩で味を調えます。４、３に１を加えて軽く煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎのみじん切りを加えます。５、最後に卵黄１個分（えびに使った残りの）、酢を混ぜ合わせれば完成です。揚げワンタンがチリソースに良く合いますぷりぷりの触感とカリカリの触感が絶妙です★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞご訪問ありがとう！！
2007.01.21
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～『コリコリ♪いか焼売』～
～『コリコリ♪いか焼売』～普通市販されている『いか焼売』は「いか」と「白身魚」のすり身で作られていますが、今回は「いか」と「豚肉」の組み合わせで作ってみました↓市販されている一般的な「いか焼売」『コリコリ♪いか焼売』（材料）１０～１５個分いか ２００ｇ（スルメイカ、もんごういか、種類は問いません）豚バラ肉 １５０ｇ玉ねぎ １/２個しょうが １片卵白 １個分（A）醤油 小さじ１酒 大さじ１砂糖 小さじ１塩 小さじ１/２胡椒、うまみ調味料 少々片栗粉 大さじ３ごま油 小さじ１サラダ油 適量しゅうまいの皮 １袋１、いか、豚バラ肉は触感を残すため、包丁でたたきます。（フードプロセッサーにかける場合はミンチにならないように軽めにかけてください）玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、器に移して冷ましておきます。３、いか、豚バラ肉、玉ねぎ、しょうが、卵白をボールに入れて良く混ぜ、（A）を加えて味をつけます。４、蒸し器にクッキングシートを敷き、３をスプーンで山になるように盛り、しゅうまいの皮を細く切った物をのせます。５、強火で１０分蒸せば完成です。いかのげそ（足）なども細かく切って入れれば触感がよくなります豚肉を使っているので今まで食べたことの無い「いか焼売」の味だと思います♪ゆず胡椒をつけて食べると相性抜群です↑愛用しているものですがデザインも格好良いし、機能も気に入っています♪１台あればすごく便利ですよ★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.01.15
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～『豆腐の中華蒸し』～
～『豆腐の中華蒸し』～最近セイロ蒸しにはまっています中華セイロを買ったのですが、自宅にあるフライパンや鍋に合わせて購入でき、それに収める場所も取らないし、手入れも簡単なのですごく重宝しています満遍なく火が通ってムラがなく、うまみや栄養を逃さず調理できるのが特徴で、ダイエットにもぴったりですこれから簡単、ヘルシー、美味しいセイロ料理を紹介する回数が増えると思うので皆さんもぜひ挑戦してみてくださいね！！『豆腐の中華蒸し』（材料）４人分豆腐 １丁豚バラ肉 １００ｇ白菜 １/８個しょうが １片青ネギ 適量卵白 １個分（A）醤油 大さじ１砂糖 小さじ１酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々ごま油 小さじ１片栗粉 大さじ２酢醤油 お好みで１、豚バラ肉は細かく切り、白菜、しょうがはみじん切りにします。２、ボールに豆腐を入れて良くつぶし、１と卵白、（A）を加えてよく混ぜます。(塩は多めに、コレだけでも食べれるように味をつけます）３、２をどんぶりに入れ、強火のセイロで１５分蒸し、青ネギをのせれば完成です。好みで酢醤油やからし、ラー油などをかけていただきますご飯にかけても美味しいですし、さっぱりしているのでこの時期にお勧めかなぁブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.01.10
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～『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』～
～『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』～自分で作って、自分で食べて思わずビックリしてしまいましたこんな美味しい焼売（しゅうまい）が家でも作れるの？？って驚いたほどです『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』（材料）１５～２０個分（スーパーで売っている一番大きいサイズくらい）海老 ２００ｇ（使用する前に塩と片栗粉でしっかりもんで洗うと臭みが取れます）豚バラ肉 １５０ｇ玉ねぎ １/２個しょうが １片卵白 １個分（A）醤油 小さじ１酒 大さじ１砂糖 小さじ１塩 小さじ１/２胡椒、うまみ調味料 少々片栗粉 大さじ２ごま油 小さじ１サラダ油 適量しゅうまいの皮 １５～２０枚（小さいサイズだと２０～３０個）１、海老、豚バラ肉は触感を残すため、包丁でたたきます。（フードプロセッサーにかける場合はミンチにならないように軽めにかけてください）玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、器に移して冷ましておきます。３、海老、豚バラ肉、玉ねぎ、しょうが、卵白をボールに入れて良く混ぜ、（A）を加えて味をつけます。４、バターナイフなどで３をしゅうまいの皮の真ん中に乗せ、周りの皮を起こしながらあんを中に押し込んでいきます。きのこのエリンギみたいな形になるように、真ん中がくびれるように人差し指と親指で握り、上野部分もエリンギのように平らになるように少し抑えます。５、クッキングシートをひいた蒸し器に載せ、強火で１０分蒸せば完成です。も～すご～くプリプリ！！高級中華料理店に負けないくらいの美味しさでした↑愛用しているものですがデザインも格好良いし、機能も気に入っています♪１台あればすごく便利ですよ★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.01.06
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～『揚げ鶏のネギソース』～
～『揚げ鶏のネギソース』～『揚げ鶏のネギソース』（材料）２人分鶏もも肉 １枚醤油 大さじ１／２酒 大さじ１／２片栗粉 適量（A）長ネギのみじん切り ５センチ分しょうがのみじん切り １片分白胡麻 大さじ１醤油 大さじ４砂糖 大さじ３酢 大さじ２うまみ調味料 少々ごま油 小さじ１揚げ油 適量１、鶏もも肉は厚さを均等にするように包丁を入れて半分に切り、醤油、酒を塗します。２、ボールに（A）を入れて混ぜ合わせます。３、１に片栗粉をつけて油できつね色になるまで揚げます。４、３に２のソースを掛ければ完成です。このネギソースのたれは魚やえび、お豆腐など何でも利用できて便利ですさて、今年最後のブログになりました今年１年まだまだ未熟なブログを観覧して下さりありがとうございました来年も美味しいレシピを考えるのでまた遊びに来てくださいね良いお年を★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.29
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～『えびのレモンソース和え』～
～『えびのレモンソース和え』～前回はプリプリえびの甘酢炒めを作りましたが、今回はさっぱりレモンソースで味付けしてみました『えびのレモンソース和え』（材料）３人分えび ２０尾片栗粉 適量（A)卵白 １個分片栗粉 大さじ３ベーキングパウダー 少々塩、胡椒 少々酒 大さじ１（B）しょうがのみじん切り １片分長ネギのみじん切り ５センチレモン果汁 大さじ１砂糖 大さじ３醤油 大さじ２酒 大さじ１中華スープ １００ｃｃ水溶き片栗粉 大さじ１ごま油 小さじ１油適量１、えびは殻をむき、片栗粉を塗して水でよくすすぎます。臭みを取ったえびに（A）を加えてよく揉みます。２、鍋に（B）の白ネギと水溶き片栗粉、ごま油以外を煮立たせて味を調えます。水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、長ネギのみじん切り、ごま油を加えます。３、１のえびを油で揚げ、２のレモンソースで和えれば完成です。レモンノ爽やかさがカリカリのえびとマッチして絶妙ですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.27
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～『博多とんこつラーメンの親父味坦々麺』～
～『博多とんこつラーメンの親父味坦々麺』～勝手に名前をつけてしまいましたが、以前購入した博多とんこつラーメンの親父味の紅セットで坦々麺を作りました『博多とんこつラーメン親父味 紅セットのブログ』とんこつスープで坦々麺を作ったのは初めてですが、コレが絶品家族２人で顔を見合わせてしまいました『博多とんこつラーメンの親父味坦々麺』（材料）２人分博多とんこつラーメン親父味 ２人分合挽き肉 １５０ｇ（A）甜麺醤 大さじ１，５醤油 大さじ１酒 大さじ１（B）芝麻醤（練り胡麻） 大さじ４醤油 大さじ１酢 小さじ１ラー油 大さじ１白胡麻 大さじ２長ネギのみじん切り １/２本分うまみ調味料 少々サラダ油適量１、フライパンにサラダ油大さじ１を入れて合挽き肉を火が通るまで炒め、（A）で味付けして器に取り出す。２、ボールに（B）を混ぜ合わせてどんぶり２つに分けて入れる。３、博多とんこつラーメン親父味を分量どおりの水＋１００ｃｃを加えて煮立て、麺を入れて２～３分煮てスープを入れます。４、３を２のどんぶりに入れ、最後に１を上に載せれば完成です。博多とんこつラーメン親父味は別に麺を湯がく手間がかからないのが良いですし、坦々麺にするととんこつスープが練り胡麻とマッチしてすごく美味しいです機会があれば試してみてくださいね！！送料無料1000円お試しとんこつラーメン！博多とんこつ屋台ラーメンのオヤジの味 とんこつラー...ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.24
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～『パリパリ餃子』～
～『あいちゃん特製♪パリパリ餃子』～も～ビールをクイッと飲みたくなりますね餃子は具の研究をしていて毎回材料が違うのですが、これは味が気にいったので紹介したいと思います『あいちゃん特製♪パリパリ餃子』（材料）１５～２０個分豚ばら肉 １００ｇキャベツ １００ｇ玉ねぎ １/４個ニラ ３本醤油 大さじ１/２酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々ごま油 小さじ１餃子皮 １５～２０枚サラダ油 適量のり：薄力粉、水１、豚ばら肉は細かくたたき、キャベツはみじん切りにして塩でもんで水気を絞ります。 玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまでフライパンで炒めます。 にらもみじん切りです。２、ボールに豚ばら肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラを加えてよく混ぜ、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料、ごま油で味がつくように（そのまま食べても美味しいくらいに）味をつけます。３、皮にのりをつけ、２を包みます。４、フライパンにサラダ油を引いて強火にし、餃子を入れて焼き色を付け、餃子の１/２くらいまでお湯を入れて蓋をしえ５分強火で蒸し焼きにします。５、蓋をとって中火にし、完全に水分が飛んだらサラダ油を回しかけてパリッと仕上げれば完成です。色々レシピを改良しているのでまた材料が変わるかもしれませんが、皆さんもいろんな味を試してくださいね！！『今日の一押し商品！！』セサミストリート くすぐりエルモX（エックス）（予約）↑今爆発的に人気があるのだぁ！！私も欲しい！！★～★ちなみにくすぐりエルモの動画です♪★～★きっと大爆笑だと思います♪ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.21
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～『ホタテのチリソースかけ』～
～『ホタテのチリソースかけ』～ホタテレシピのラストですやっぱりこれこれ〆にこれを食べるともう幸せ一杯でしたぁ『ホタテのチリソースかけ』（材料）２人分ホタテの貝柱 ６個塩、胡椒 少々薄力粉 大さじ２片栗粉 大さじ１ベーキングパウダー 小さじ１にんにく １片しょうが １片長ネギ １０ｃｍ豆板醤 小さじ１ケチャップ 大さじ１酒大さじ１砂糖 小さじ１強中華スープ １００ｃｃうまみ調味料 少々水溶き片栗粉 適量サラダ油 大さじ１揚げ油 適量１、ホタテに塩、胡椒で下味をつけ、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。２、フライパンにサラダ油を引き、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。油が赤くなってきたらケチャップ、酒、砂糖、中華スープ、うまみ調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けて長ネギを加えて火を切ります。３、ボールに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、５０ｃｃを混ぜ合せ、ホタテを潜らせて油でさくっと揚げます。４、ホタテを皿に盛り、２のチリソースを掛ければ完成です。ホタテ料理の中で最も大好評な一品でしたえびより少し高級かな？？ホタテのチリソースも最高ですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.20
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～『餃子焼き』～
～『餃子焼き』～手間がかからないのに餃子の味がするしかも簡単です時間が無い時や１品追加したい時に便利ですよぉ～『餃子焼き』（材料）２人前豚ばら肉 １００ｇキャベツ １/４個青ネギ（にら） お好みでにんにくの摩り下ろし １片分塩、胡椒、うまみ調味料 少々片栗粉 大さじ３水 １００ｃｃごま油 小さじ１サラダ油適量お好みで：酢醤油、ラー油１、豚ばら肉は１センチ幅に、キャベツは大きめのみじん切りにします。２、ボールに水溶き片栗粉と水を加えてよく混ぜ、塩、胡椒、うまみ調味料でお吸い物くらいに味付けします。３、２に豚ばら肉、キャベツ、青ネギ、にんにくの摩り下ろしを入れて良く混ぜ、サラダ油を引いたフライパンに入れます。４、フライパンの端に寄せるように形を整え、こんがり焼いていきます。（最初はぐちゃぐちゃですが徐々に固まってきます。）５、こんがり焼き色が付いたらごま油を回しかければ完成です♪すごく簡単でモチモチ感、カリカリ感がたまらなく美味しいですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.14
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～『鶏水餃子』～
～『鶏水餃子』～検索サイトのコメントありがとうございましたまた不便なことなどありましたら教えてくださいね！！いつもは豚肉で作りますが、今回は鶏挽き肉の水餃子です我が家はコレを作って水炊きに入れました熱々プルプルをほおばると温まりますよ『鶏水餃子』（材料）１５～２０個分（あん）鶏挽き肉（できればモモミンチ） １００ｇ白菜 １００ｇしょうが １片青ネギのみじん切り大さじ２醤油 大さじ１/２酒 大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 各少々ごま油 小さじ１（皮）強力粉 １００ｇ薄力粉 ５０ｇ塩 一つまみ水 ７０～９０ｃｃ片栗粉 適量１、皮を作ります。ボールに強力粉、薄力粉、塩を加えてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら一まとまりになるようにこねます。程よい硬さになったら台の上でさらに滑らかになるようにこね、再びボールに移して付近をかぶせて３０分寝かせます。２、あんを作ります。白菜、しょうがはみじん切りにします。ボールに鶏挽き肉、白菜、しょうが、青ネギを入れて良く混ぜ、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料、胡麻油を加えて味を調えます。この時あんにしっかり味が付くように塩加減を調節してください。３、１の皮を１５～２０等分して伸ばし、２のあんを包みます。４、たっぷりの沸騰したお湯で焼く７分茹でれば出来上がりです♪皮は面倒ですので、市販の餃子の皮で代用してくださいね中はこんな感じです↓神戸南京町では水餃子は上海餃子が一番お勧めです最近は通販も出来るのでぜひ試食してみてくださいね神戸南京町「上海餃子」の手作り水餃子 7種盛り合わせ40個セットブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.12.12
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～『千切り野菜の中華風パスタ』～
～『千切り野菜の中華風パスタ』～「またパスタ！！」って思われるかもしれませんお昼が一人だったので少し変わったパスタを作ってみましたぁ千切り野菜をたっぷり混ぜてヘルシーに仕上げた中華風パスタです『千切り野菜の中華風パスタ』（材料）１人前キャベツ １／８個人参 １／４本ほうれん草 お好みで豚バラ肉 お好みでパスタ ７０ｇオイスターソース 小さじ１醤油 小さじ１酒 小さじ１塩、胡椒 適量白胡麻 適量胡麻油 小さじ１サラダ油 適量１、キャベツ、人参は千切りに、ほうれん草は５センチ幅に、豚バラ肉は食べやすく切ります。２、パスタは少し少なめに塩を入れたお湯で茹でます。３、フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて火が通ったら、人参、キャベツ、ほうれん草の順に炒め、軽く塩、胡椒をします。４、３にパスタを加え、オイスターソース、醤油、酒で味付けをし、最後に白胡麻、胡麻油をかければ出来上がりです。これは中華で言えば「油そば」みたいな味になります～『お知らせ』～２１日から２７日までブログをお休みします。ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！野菜をしっかり混ぜれるのですごくヘルシーです
2006.11.20
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