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あいちゃんKOBE
料理研究家のあいちゃんが作るお料理レシピを紹介しています。食べ歩きやお取り寄せ情報も満載です。
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2007.02.10
テーマ： ●食べた物の画像♪(86720)
カテゴリ： 中華
～『２種類の変わり春巻き&おからレシピ７品目』～
ミスタードーナッツ ＣＭ変わりましたね
最近見ないなぁ～と思っていたら今度はびしっと着物姿で出てきました
ＣＭに出てる人実はすご～く大ファンなので何度見ても目がハートになっちゃいます
今は全品１００円も（パイ・マフィンは１２０円）やっているみたいなので、抹茶味食べてみたいなぁ♪
さぁ♪おからレシピも徐々に増えてきましたぁ
最初は思いつくけど徐々に思いつかなくなるのだろうなぁ。。。
白身魚を使ったものと、おからを使った２種類の春巻きを紹介します
『白身魚と梅のさっぱり春巻き』
（材料）４人分
白身魚 片身（２５０ｇ位）
（ひらめ、キス、タイ、カワハギなど。たらはあまり向かないかなぁ）
大葉 ４枚
梅干 お好みで
春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）
塩、胡椒 少々
揚げ油 適量
１ 、白身魚に塩、を振って１５分置きます。（塩を振って置いておくことで身がしまり、生臭さがとれ、調理するときに型崩れしにくくなります）
２ 、１の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、胡椒を降り、８等分に分けます。
３ 、春巻きの皮を１枚４等分にし、大葉、梅干を包丁でたたいたもの、白身魚を載せてのりを塗って巻きます。
４ 、１８０度の油でカラリと揚げれば完成です。
『ヘルシーおから春巻き』
（材料）４人分
おから １５０ｇ
キャベツ １００ｇ（１／８個）
ピーマン １個
しょうが １片
春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）
（A）
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ２
酒 大さじ２
中華スープ 大さじ２
ごま油 小さじ１
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
１ 、キャベツ、ピーマンは千切りに、しょうがはみじん切りにします。
２ 、フライパンにサラダ油を敷き、しょうがを入れて香りをだし、キャベツ、ピーマンを加えて軽くしんなりするまで炒めます。
３ 、しんなりしてきたらおからを加えて温まるまで炒め、（A）で味付けしてボールに移して粗熱を取ります。
４ 、３に片栗粉を加えてよく混ぜ、１枚を４等分に切った春巻きの皮に載せ、のりを付けて巻きます。（具を詰め過ぎない様に）
５ 、１８０度に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです
家族の評判はと言いますと・・・
なんと 『おからのヘルシー春巻き』 の方が大好評でした
おからが 「体にいいから食べる」 と言う理由ではなく、 「美味しいから食べる」 と言う理由に変わりつつありますね
パリパリとした皮の中にふっくらした白身魚とさっぱりとした梅、香りの良い大葉も大好きですが、おからの中にシャキシャキとしたキャベツやピーマン、しょうがの利いた中華おからの入った春巻きのほうがもっと私は大好きです
『お知らせ』
『リンクスお友達専用美味しい写真♪』
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白身魚 片身（２５０ｇ位）
（ひらめ、キス、タイ、カワハギなど。たらはあまり向かないかなぁ）
大葉 ４枚
梅干 お好みで
春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）
塩、胡椒 少々
揚げ油 適量
１ 、白身魚に塩、を振って１５分置きます。（塩を振って置いておくことで身がしまり、生臭さがとれ、調理するときに型崩れしにくくなります）
２ 、１の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、胡椒を降り、８等分に分けます。
３ 、春巻きの皮を１枚４等分にし、大葉、梅干を包丁でたたいたもの、白身魚を載せてのりを塗って巻きます。
４ 、１８０度の油でカラリと揚げれば完成です。
『ヘルシーおから春巻き』
（材料）４人分
おから １５０ｇ
キャベツ １００ｇ（１／８個）
ピーマン １個
しょうが １片
春巻きの皮 ４枚位（のり：薄力粉、水）
（A）
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酒 大さじ２
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ごま油 小さじ１
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
１ 、キャベツ、ピーマンは千切りに、しょうがはみじん切りにします。
２ 、フライパンにサラダ油を敷き、しょうがを入れて香りをだし、キャベツ、ピーマンを加えて軽くしんなりするまで炒めます。
３ 、しんなりしてきたらおからを加えて温まるまで炒め、（A）で味付けしてボールに移して粗熱を取ります。
４ 、３に片栗粉を加えてよく混ぜ、１枚を４等分に切った春巻きの皮に載せ、のりを付けて巻きます。（具を詰め過ぎない様に）
５ 、１８０度に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです
家族の評判はと言いますと・・・
なんと 『おからのヘルシー春巻き』 の方が大好評でした
おからが 「体にいいから食べる」 と言う理由ではなく、 「美味しいから食べる」 と言う理由に変わりつつありますね
パリパリとした皮の中にふっくらした白身魚とさっぱりとした梅、香りの良い大葉も大好きですが、おからの中にシャキシャキとしたキャベツやピーマン、しょうがの利いた中華おからの入った春巻きのほうがもっと私は大好きです
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