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2007.04.17

～『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』～

(25)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86723)

カテゴリ：中華

～『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』～

生姜だと平日でもにんにくの匂いを気にすることなく食べれますね

『ジューシー☆生姜風味の肉餃子』
（材料）２５～３０個分
豚ばら肉　　　　　　　　２００ｇ
キャベツ　　　　　　　　１００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
生姜　　　　　　　　　　１片

（A）
醤油　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒、うまみ調味料　少々
ごま油　　　　　　　　　小さじ１

餃子皮　　　　　　２５～３０枚
サラダ油　　　　　　　　適量
胡麻油（仕上げ用）適量

のり：薄力粉、水
差し水：水２００ｃｃ＋薄力粉大さじ１

１、豚ばら肉は細かくたたき、キャベツみじん切りにして塩でもんで水気を絞ります。
・玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまでフライパンで炒めます。
・生姜もみじん切りにします。

２、ボールに豚ばら肉、キャベツ、玉ねぎ、生姜を加えてよく混ぜ, （A） で味がつくように（そのまま食べても美味しいくらいに）味をつけます。

３、皮にのりをつけ、２を包みます。

４、フライパンにサラダ油を引いて強火にし、餃子を入れて焼き色を付け、差し水を入れて蓋をしえ５分強火で蒸し焼きにします。

５、蓋をとって中火にし、完全に水分が飛んだら胡麻油を回しかけてパリッと仕上げれば完成です。

ジューシー☆生姜風味の肉餃子

ミンチを使わず豚ばら肉を自分で刻むことで皿にジューシーになります

たまには酢醤油ににんにくの摩り下ろし、みじん切りやスライスを入れて食べてみるのも一味違って美味しいですよ

～～～～～～～～～～

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