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2007.06.08

～『四川風坦々麺』～

(45)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86723)

カテゴリ：中華

～『四川風坦々麺』～

東京Vシュラン２を見ていると美味しそうな坦々麺が出てくるではありませんか.+:｡ｄ(ゝｃ_,・*）ﾟ.+:｡ｲｲ!

すご～く食べたくなって作っちゃいました♪

本場四川省の坦々麺は汁が無く、中華の鉄人「陳　健一」さんの父、「陳　建民」さんが日本人に合うように汁あり坦々麺を作ったそうです♪

どちらも美味しいのですが、今日は汁ありで:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟ

『四川風坦々麺』
（材料）２人分
中華麺・・・・・・・・・・・・２玉
合挽きミンチ・・・・・・・・１５０ｇ
（A）
甜麺醤、醤油、酒・・・・各大さじ１

サラダ油・・・・・・・・・・・適量

茹で青梗菜・・・・・・・・・お好みで

（B）
芝麻醤（練りゴマ）・・・・大さじ４
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
酢・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
ゴマ油・・・・・・・・・・・・小さじ２
うまみ調味料・・・・・・・少々
スープ・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ（ウェイパー：小さじ２）
粉山椒・・・・・・・・・・・・少々
長ネギのみじん切り・・５センチ分
すりゴマ・・・・・・・・・・・大さじ１
白ゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ１

ラー油・・・・・・・・・・・・大さじ２

１、フライパンにサラダ油を入れて温めて合挽きミンチを加え、火が通ったら （A） を加えて味を調えて器に取り出します。

２、どんぶり２つ用意し、（B）を半分ずつ入れます。
（１人分：芝麻醤　大さじ２、醤油　大さじ２、酢　小さじ１、ごま油　小さじ１、うまみ調味料　少々、スープ　３００ｃｃ、粉山椒　少々、長ネギのみじん切り　半分、すりゴマ大さじ１/２、白ゴマ大さじ１/２）

３、どんぶりにスープを注いで茹でた麺を入れ、１の炒めたミンチ茹で青梗菜を載せてラー油をかければ完成です。

痺れる辛さと濃厚なゴマ風味のスープがうまぁ～い！！

麺は少し太めがお勧めです♪

さてさてこちらにも遊びに来てください↓↓↓

YOSHITO'S LIFE

まだ書き始めなのですが、息子の幼児食の画像だけ載せようと思います♪

コミュニティーサイトに載せ様と思ったのですが、こちらのほうが気軽に見れますよね！！

宜しくお願いします

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