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2014年08月03日

最近食った店日本橋

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テーマ：美味しいお店を教えて！(16559)

カテゴリ：最近食った店_中央区

サカナの中勢以
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田園調布にある熟成肉販売専門の中勢以がコレド室町2に出す但馬牛熟成肉のハンバーグ定食の店。
ハンバーグは原料から選べるので、料理しない人にはむしろ難しい。
入ると
熟成但馬牛の粗挽きと二度びきと鹿児島黒豚の挽肉豚をどのくらいの比率で混ぜるかまず聞かれます。
私は良くわからないので、粗びきと二度びきを1:1にしてみました。
続いて基本のハンバーグのタネに入れるものから苦手なものを除く。
私はニンニクを除いてもらいました。
続いてソース。和風と洋風それぞれ5～6種類あり、私は普通にデミグラスソースをチョイス。
更に追加の具材が、レンコンのみじん切りや長ネギ、生姜、マッシュルームのみじん切りのバターソテー等6種類位からな選ぶ。
私はここでは肉の味を味わいたいので、追加はなしとしました。
焼き具合をウエルダンでお願いし、目の前で、ひきたての塩、胡椒、ナツメグを加えて手袋をした手でスタッフさんがこね、
続いて焼き専門のスタッフさんに渡します。
待ってる間に写真のサラダを食べます。
焼き上がったハンバーグが焼き専門のスタッフさんから出され、
ご飯セットが先ほどコネをやったスタッフさんから出されました。
ナイフとフォークはなく、かなりしっかりした割り箸とスプーンで(恐らく崩れた場合にすくって食べるのと、マッシュポテトのため)食べます。
味は…先日のHeijoenと似て、実はちょっとした臭みがあり、気になる。
値段は2400円＋税なのですが、この臭みが消えるなら、あと＋1000円してもよいと思いました。
面白い企画ではあるので、また来たいと思いました。

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