最近食った店_北海道 0
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最近食った店_沖縄 0
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実は5日にちょっといいことがありまして、この先、外食もっとできる状況になりました!やったぁーーーーー!もう3ヶ月スケジュールとか立てちゃっう予定だもんねー地球博ついでに名古屋グルメなんていうのも組み込んじゃおうかなぁ。左の「まだ食いに言ってない店」も充実させてしまいました!次々クリアするよ!
2005年08月05日
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野口さんがスペースシャトルに持ち込んだ日本食といえば「カレー」と「ラーメン」これが、これが日本食です。私もそう思います。カレーに至っては「日本の母の味」と言い切れます。日本の味といえば寿司・てんぷらなどという人がいますけど、それはこのおそらくは50年位の間に変わりました。ハウスとSBのおかげでカレーは日本の家庭料理の代表にのし上がりました。ラーメンも中国とは別の進化を遂げました。はじめて日本に観光に来たという人に日本の食べ物を紹介するとしたら私ならカレーとおにぎりを紹介します。日本の食べ物といえば何か。それは確実に「米」。米を主食としている東アジアの各国に比べてもここまで米主体の国なんてありません。だって、外食したりお弁当を買ったりすると「なんでこんなに炭水化物」っていつも思います。炭水化物が主体のものが多いですよね。駅弁なんてその最たるもの。おかずと米が2:1になっている弁当に出会ってみたいものだ。
2005年08月02日
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キーンと冷えたビールを風呂上りに...っていうシチュエーションは自分には無縁...私は冷蔵庫から取り出した温度そのままの食べ物・飲み物を口にするのがとても苦手。出してから少したって(室温に戻して?)から飲み食いするようにしています。冷たい飲み物や果物なんかもそうなんですよ。まあ、飲み物は室温にすると戻しすぎだけど。
2005年07月31日
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1日3外食するのが夢だ。だって食事は1日に3回しかチャンスがない。だから3回とも充実させたい。そう思うと、実は本当は1日3外食したい。でも、朝からやっている近所の店ってうまいまずい以前に「無い」ので、朝だけは自炊になってしまう。グルメ本の出版元の皆さん、朝からやっているうまい店を大特集して下さい。私即日購入します。
2005年07月30日
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「豆鼓排骨」って美味しいですよねー飲茶の店に行くと肉好きとしてはたいていたのみます。で、ここでまた、豆鼓(トウチ)というと「それって大徳寺納豆と同じでしょ。」という人がいますけど(これもTVで比較的若くない芸能人の方が言っているのを見ました)、私が思うに、大徳寺納豆を知っている人の方が珍しいと思う。私はこれまでの人生で京都のお土産としてたった一度だけ大徳寺納豆を手にしたことがあるが、近所で売っているのなどそれこそ見たことが無い。楽天さんでも置いていないみたいですね。もらったときも使い方がわからなかったので、そのまま食べたのと、豆鼓排骨風なものを作るのに使用した。大徳寺納豆業者の皆さん、完全に中国に負けてますよ(まあルーツは中国なんでしょうけど)。せっかく芸能人の方が「それって大徳寺納豆と同じでしょ。」と宣伝してくれてるのですから、もっと売り込みをかけてみたらどうでしょう。大徳寺納豆トウチ
2005年07月22日
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タイ料理なんかでよく使われるナンプラー。夏はサラダなんかにかけるとますますタイ風でGOOD!ところで、ナンプラーというと、その直後に「それって『しょっつる』と同じでしょ。」と発言する人がいます。何度かある程度年齢の行った芸能人の方とかがTVで言っているのをおみかけしましたが、「それって『しょっつる』と同じでしょ。」と言われても....すません、私、何度も上記発言を聞いたので日本にもナンプラーと同じものがあるのは解りましたが、しょっつる買ったことはないです。しょっつるって普通に売っているわけですか?ナンプラーはよく売っているけど。そもそも食べたこと無いです。料理も「しょっつる鍋」っていうのがあるということを聞いているのみ。ナンプラーに負けて、日本の食卓には一部地域を除いて浸透してないと思います。しょっつる業者の皆さん、打倒ナンプラーでがんばってみては...?しょっつるナンプラー
2005年07月21日
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私は冬は実に弱いですが、なつはめっぽう強いです。といっても暑くても平気って言う訳じゃあありませんよ、棲息温度範囲は狭いので「冷房かけっぱなしで布団かけて寝てます」。なんて地球に優しくない女。そんな私は「夏ばてなんて、なった試し無し」。冷たい食べ物が得意でないのでよほど暑い日を除いてそうめんとかすいかなんか食べません。夏でも熱いお茶飲んでいるしね。夏も朝っぱらから食欲全開です。ま、全ては遺伝なんでしょうけど、朝っぱらから食欲全開の理由に「間食しない」「酒飲まない」というのは関係していると思います。私はお菓子は好きでないので、保存料がたっぷり入った菓子はほぼ口にしません。なので多分胃がもたれている状態がないのだと思います。
2005年07月20日
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しばらく前に「モスバーガー礼賛」という記事を書いたが、それはちょっと褒め過ぎだった。何故そう思ったかといえば、今日普通のモスバーガーに行ったから。うちの最寄のモスはいわゆる「緑モス」を兼ねており、そのせいでまるでカフェのようでとりわけ良く見えたのでした。実は今日入った普通のモスバーガーは、実に「普通」でした。モス・フードサービス様、多分全店「緑モス」展開した方がイメージアップになりますよ!
2005年07月19日
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今ニュースを見ていたら、ワタミが禁煙居酒屋をオープンさせたそうな。喫煙文化には皆様いろいろご意見はあるでしょうが、私は煙草が全面的に苦手なので、このようなお店ができることはとても喜ばしく思います。喫煙される方は疑問が残るでしょうが、苦手な者にとっては選択肢が出来て感謝します。「感謝」って、会社経営している人が最も欲しいものですよね。
2005年07月18日
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ケビン大杉さんのブログで紹介されていた「美食の王様」というグルメガイドを買いました。ケビン大杉さんがお奨めするだけあり、なかなか有効な情報が載っており、近日中に既に行く店を決めました。何しろ比較的近所の店が第一位とは。ケビン大杉さんご紹介ありがとうございます。この本の中に、「私を知る人には『君は人間じゃない』とよく言われます。私は、早朝から夜中までずっと食べ続けることができるのです。・・・前菜×2、魚料理×1、肉料理×5、デザート×4」と書かれています。確かにこの著者の栗栖けいさんという方の食べる量は人間じゃないと言えると納得しました。自分は今ではもうすっかり人並みですが、確かに若い頃は、この栗栖けいさんの年齢である25歳の頃は、大食でした。私に置き換えてみると、「私は早朝から夜中まで、食後30分を除きずっと食べ続けることができるのです。前菜×2、魚料理×1、肉料理×2、デザート×1(ただし甘みでなくチーズ)」せいぜいこの程度です、残念ながら。栗栖さんには負けますが、このあと30分後にはもう1ラウンドできただろうと思います、懐かしい。胃は本当に強いです。実は、小学5年生を最後に、その後ただの1度も吐いていません。ところで、私はグルメかというと、実はそうでもないだろうということが最近友人と話している間に自分で気がついた。私の食べ歩きの目的は「究極の味を求める」ことではないのです。では何かというと、ま、前にも書いたかもしれませんが「人がうまいとかいっている店を自分の舌で確かめる」とか、「あまり知られていないちょっといい店を探す」とか、「適正価格な店である」とかいったところが中心である。ということで、是非この本掲載の店のうち「想定範囲内の予算で入れる店」(ステーキの「あら皮」など、超がつく高級店も多数含まれるため)も行って「うまい」とか「そうでもない」とか言いたいです。行ったら書くからお楽しみに!
2005年07月12日
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先日、超グルメな元フランスに駐在していた友人と話をしていて教えられたことがある。それは、「フランスは肉そのものが美味しい」。私は、フランス料理というと、料理の仕方しか考えていなかった。確かにチーズやパンは美味しいし、飲まないからわからないがワインも美味しいということは一般的である。しかし、肉中心なので養鶏・畜産業自体のレベルが高いとは彼女に言われるまでわかっていなかった。日本にいると牛は和牛・私の嫌いな豪州牛・アメリカ牛とこの3種類しか普通手に入らない。欧州のものというと、最近ようやく解禁になったのか、イベリコ豚がせいぜいだ。彼女によるとどうも鶏すらも日本よりうまいらしく、フランスの鶏でやった焼き鳥は相当うまいそうだ。さすが、肉食の歴史が浅い国なだけある、日本。養鶏・畜産業の皆さんに是非ともがんばっていただきたい。
2005年07月11日
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楽天ブックスから写真を載せようとしたらなんと関西版しかなかった。私が買ったのは関東版なのかな、カレーの一大図鑑になっています。行ったことある店もありましたが、近所なのに行っていない店が2件もありショック。近日中に制覇したい。しかし、近所にはこの2件よりも「長年やっていて美味しい店」が確実に4軒あり、その店の情報も是非載せて欲しかったなとかおもいつつ、楽しく読みました。カレーは本当に良いですよね。急にカレーが食べたくなり、レトルトも用意していなかったので買ってあったハウスバーモントカレー中辛で深夜にも関わらず翌朝用にカレーを作りました。ハウスバーモントカレーですら美味しい。
2005年07月06日
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残念ながら歳も歳なので、太りそうなものは若い頃のようには食べないようにしてます。以前から直感的にこれをたくさん食べると太ると感じるものの中で、もし食べても太らないなら本当はもっと食いたいものを書き並べてみます。思いついたら随時更新します。1.ケンタッキーフライドチキン(パーティーバーレルで)2.マヨネーズ(そのままなめても)3.うなぎ(うな重2枚重ねとか)4.チーズ(1回にカマンベール1箱とか)5.ごま(どんぶりに入れてスプーンですくって)6.ピッツア(ランチに1枚)7.霜降り和牛(200gとかね)8.とんかつ(毎日でも)9.天丼(まさるの天丼なみのやつ)
2005年07月05日
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会社の先輩の女性のお子さん(男子)で甘いものを食べないという子がおり、とても親近感がわくと思った私。ところが、同期の女性のお子さん(小学生、女子)も甘いものが嫌いだと言う。「最近の子って甘いもの食べない子が増えているってことある...?」おそるおそる聞いてみると、どうやら「保育園育ち」の子は甘いものが好きでない傾向にあるという。甘いものを保育園であまり食べさせないようにしていたり、食べる暇がないそう。これに比べ幼稚園の子は家に帰っておやつに甘いものを食べたり、集まりで甘いものを食べたりするので、比較的食べるという話。私自身は幼稚園育ちなので、上記にはあてはまらないが、少数派の甘いもの嫌いとしては「保育園に今後も甘いもの嫌輩出の増強を是非ともお願いしたい」。実は年寄りに甘いも好きが多いと心の中で思っている。その原因は「スナック菓子がこの世に無かった」から。私の子供の頃は既にあったが、私より前の世代は無かったらしく、甘いもの=お菓子だったようだ。前にも書いたけど、飲料もそう。私の世代すら、子供の頃はコカコーラの自販機しか無かった。ということで、甘い物好き=年寄り と実は思っているのだが、この若い世代に台頭していただいて、是非とも私が密かに思っている事を公然の事実にしていただきたいものです。
2005年06月18日
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なんだかよくわかりませんが、せっかく新しくできるようになった機能ということで応援している1.スーパー オオゼキ2.ワイズテーブルコーポレーション(ピッツァ サルバトーレ クオモ を経営している)3.モスフードサービスを表示させてみることにしました。右下です。ああ、こうしてみると スーパー オオゼキは株が上がっているみたいですね。下北沢駅前にもOPENするんですよ。快進撃って感じだなぁ。
2005年05月31日
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新茶2005は出揃いました。で、結論は「牧農園を越えるコストパフォーマンスのサプライヤーは無かった」。残念でした。ページトップへの追加はありません。ますます牧農園さんの品質の高さに関心した。まったく、アミノ酸系の味がじんわりするとは、他のどの店のお茶にもありませんでしたよ!高い方のなんか濃すぎて夜眠れなくなりますわ。
2005年05月20日
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なにせ親が料理下手だったので、電気炊飯器で炊いた米しか食べたことありませんでした。某和食店の関係者に、米のうまい炊き方を習ってからというもの、うまい米を食うためにわざわざ「文化鍋」と「おひつ」を買いそろえ、現在では電気炊飯器は使っていません。うまい米の炊き方1.十分に給水させる。たとえば前の晩に磨いで給水させておいて翌朝炊くとか。2.最初から超強火で沸騰させ、(文化鍋の場合)蓋の上に噴出していた 水分の部分が引いて無くなったら3.超弱火にして7分。4.火を止めて7分。5.おひつに開けかえて、切るようにして混ぜ空気を含ませ、6.固く絞ったふきんを蓋とご飯の間にはさんで蓋を閉めて少し蒸らす。ほぼ100%うまく炊けます。森鴎外に騙されたくないので、ほんの少しだけ押し麦を入れています。米はコシヒカリ系のものを使っています。特にうまく炊けた時にはやはり、「梅干」が最高です。楽天おひつ情報≪南木曽庵≫江戸びつ15C(しゃもじ付)(約2合)【送料無料】楽天文化鍋情報昔の道具には知恵がイッパイ♪文化鍋 18cm 3.5合炊き
2005年05月17日
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本日3万アクセス達成いたしました!皆様、私の個人的な記録にわざわざアクセスいただきまして誠にありがとうございましたm(_ _)m。読者の皆様には改めて御礼申し上げます。
2005年05月05日
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いつも買っている静岡の牧農園さんから、今年も新茶のサンプルが届きました。実は昨日でお茶が切れてしまい、しかし既に新茶の予約を入れているのでここ1週間はどうすごそうかと思案中でした。ま、このサンプルは3回分にしかなりませんが、なんてありがたい!そして、本当に美味しいお茶でございました(; ;)。栗のような自然の甘み。茶葉自体を食べても味わい深い。購入分は5月に入ってからのようですが本当に楽しみです。今日は珍しく、発売したてのグリコのアイス「Sweets In アプリコットチーズケーキ味」もつけてみました。電車の社内広告が美味しそうに見えたので。年に1-2度です、アイス食べるなんて。
2005年04月22日
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今、NHKの今日の料理で野菜たっぷりのスピード弁当なるものがやっていますが、残念ながらこれは「料理嫌いには一切参考になりません」。講師の先生は「ゆで野菜にしておくと応用が利いてらく」だとかいうような事で、「予めいろいろな野菜をゆでて保存しておく」ような事を奨めておられましたが、そもそも、料理が嫌いだと「そんなことやるわきゃぁない」。その一時に使うパワーなんて出ないし、そもそも嫌いだから「時間があるときに予め」なんてことに時間なんて使いたくない。多分1回はやるけど二度とやらなくなると思います。料理が嫌いだったら「次の食事に食べる物だけの準備を短時間にする」べきだ。じゃ、どうしたらいいか。1.ゆでるのをやめて、電子レンジでチンして温野菜にする。 大なべにお湯を沸かすなんて「待ってられない」。あくを取る必要が無い なら迷わずチンだ!2.丸のままゆでないで、食べるサイズに切ってしまってからゆでる。 (時間が相当短縮される)。 ゆでるのも鍋を使うとお湯が沸くのに時間がかかってやる気がなくなるので フライパンか中華なべでゆでる。この2つの方法はすばらしくスピードアップになるし、前もって作っておいたわけではないので鮮度もばっちり。料理嫌いな人は是非ともこちらをご参考に!!
2005年04月13日
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「たのむ、茶飲ませてくれ....うっ、カテキンが切れる...」私はカテキン中毒症。煎茶が切れると手が震えます(笑)。私の液体燃料「やぶ北煎茶」は長年煎茶を静岡のというところから仕入れています。この店はネット販売が世の中にあまり出回って初期の頃からネット販売を手がけており、3000円以上で送料無料というありがたいサービスがあって、重宝しています。それより何より、同じ値段でも百貨店で買うお茶よりも明らかにおいしい。100g1200円で明らかに2000円程度の味がしている。ここから買う前は、伊勢丹や高島屋に入っているお茶屋やさんをひいきにしていましたが、以降ここから以外は買っていません。さて桜の季節も瞬時に終わり(笑)、新茶の季節が近づいてきました。今年は、久しぶりに他にも手を広げてみようと、楽天に出店しているお茶やさんから静岡茶の新茶を次々と予約してみました。さてこの中に、牧農園を凌駕して生き残り、このページの表紙を飾る店は出てくるでしょうか...!!Mr.自家焙煎ごんべいさんの茶みせまるなか製茶やまさ製茶
2005年04月11日
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私は脂っこい食べ物が大好き。チーズやバターのように動物性だとますます好き。そんな私には、マーガリンは意味不明な食べ物。植物性の油に香料と乳化剤と塩を入れてわざわざバターみたいなものにしている。学校給食でもよく残しました。売っているパイシートがバターでなくマーガリンで練ってあるとがっかり。パンにしてもそう。マーガリンロールだった時には「や、やられた...」。好きでないケーキ類もマーガリンの香りがすると更に苦手度UP。これは、植物性のコーヒークリームもいっしょ。やっぱり乳製品とは風味が違って入れる意味が不明。はじめてこれらが世に出たときは植物性だからヘルシーだとかってもてはやされたのかな。最近買った蒜山ジャージーバター
2005年03月12日
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数年前、韓国に旅行して本当に楽しかった。何故って、日本で紹介されていない韓国料理がいっぱいあったから。日本にいると「韓国料理=カルビ+キムチ」というあまりにもステレオタイプなものしか思い浮かばなかった。ここ最近の韓国ブームで少しは本場のものが入ってきたと、以前新大久保の韓国料理店の紹介をした時書いたが、それでもまだまだマイナーである。飲食店業界の皆さんには是非ともこの辺に力を入れて欲しいと思います。↓こんな感じ。ソモリトクとかいう餅の一種らしいチョッパル(豚足)オゴッパプ(五穀飯)キムパプ(韓国風のりまき)
2005年03月10日
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私は、これがまた実は嫌いなんじゃないかと思う食材がある。それは「オイルサーディン」。何故そう感じるか。私はオイルサーディンを食べた後毎回胃の調子が悪い感じがするのだ。実は今日もオイルサーディンを食べたのだが、何か胃が荒れた感じがあり、この、胃の強い、溶鉱炉の胃と言われた私(?)の胃が荒れた感じがあり、これはひょっとすると、ニンニクに続き実は好きじゃないものなんじゃないか...と思うのだった。なんか気もちわり~。食べるんじゃなかった...と思っても毎回最初は喜んで食べ始めるのだったが...毎回後悔するんだー...これってやっぱり?
2005年02月16日
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日本に育つと外国といえばアメリカ、また西洋料理=フランス料理の感があり、どうも外国は肉食が中心だという誤解をしていた面があった。しかし、実際先日行ったボストンでも魚介をごちそうとして食べるし、昔ボルチモアに行ったときも、フィラデルフィアに行ったときも名物のメリーランドクラブやソフトシェルクラブを食べた。フランスでも海の地方では酢牡蠣を食べるそうだし、けっこう魚介料理はポピュラーである。多分、日本との違いとしたら「鰹節」や「煮干」でだしを取る文化があるかないかじゃないだろうか。日本に育ちながら、自分は煮魚があまり得意ではなかった。魚特有の生臭みの充満した汁が好きでないし、生姜で生臭みを消しているというがその生姜の味が強すぎて美味しいとも思えなかった。つみれなんかにしても同じである。それにイカといえばさきいか、イカフライ、天麩羅、大根との煮物、寿司、刺身、イカソーメン、丸焼き、イカ飯タコと言えば酢だこ、たこ焼き、刺身、寿司と、素材がよほどよくないとピンと来ない料理か単純な味の料理ばかりで実は以前はあまり食べなかった。ところが、大人になって以降、外食でイタリア料理、韓国料理を食べるようになり、急速に魚介を食べる率が上がった。下手なりに、自分でも調理するようになり、以前では考えられなかった、イカ、エビ、貝柱などの冷凍品を常備するようになった。鯖なんかも、バジルを付けて焼くとほとんど生臭み無し。パスタはトマトにイカ・タコ・貝等をあわせたソースで食べ方が圧倒的に美味しい。カツオのたたきも、たれにオリーブオイルを混ぜてかけると美味しさアップ。韓国料理風なものを作る時にはイカ、ベトナム、タイ料理風なものにはエビは欠かせません。外国の魚介料理文化のおかげで、肉に偏った食生活がずいぶんと改善されたと思います。
2005年02月06日
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世の中にはお腹が空かない人というのがいるようで、食事時になっても食事時だからという理由で食べているらしい。私には信じられない。私は食事と食事の間は、直前に食べた食事で生きている。一定時間後次の食事を採らないと血糖値が下がり、食べ物の事しか考えられなくなる。仕事で昼休み時に会議が食い込もうものなら悲惨極まりない状況に陥るが、そんな会議に出席している大方の人は別に空腹を我慢しているわけでもないらしい。Hungry is the best sauce. 美味しく食べたければお腹を空かせましょう。お腹空かない人は定刻になっても食べなくて良し。次の空腹まで待てばいいのだ。そしたらどんなものでも美味しく食べられますよ。私なんぞ今日は諸事情で夕食はオリジン弁当でしたが死ぬほど空腹だったのでありがたく食べました。
2005年01月31日
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何度も書いているが、私は甘いものがだめだ。そんな私が子供の頃からとても謎に思っている食べ物として、表題の3品がある。・あんぱん洋食材にわざわざあんこを入れるなんてなんて邪道な。おばあちゃん向けの饅頭のフェイク品だろう。洋食が普及したら撲滅される、と思っていたら一向にそんな兆しなし。おばあちゃんどころか私よりずーーーと若い人まで喜んで食べている...(- -;・あんまん肉まんと間違えてかぶりついたら最後。「はずれ引いた!」食事系の食べ物である肉まんと同じ皿に置いたりしないでくれー、と思っていたのは私だけだった。みんな幸せそうに食っとるよー・チョコボールキャラメルピーナッツで甘みが緩和されるからチョコボールはまだ良いのだ、と思って口に入れたら、げっ、固い!タネじゃなくて劇甘のキャラメルじゃあないですか。ぎゃ~勘弁してくれ~と思っていたら「こっちの方が好き」っていう奴までいるぜ。とまあいうわけで、既に小学生の頃には自分が普通と違うと強く認識させられたのでした。
2005年01月21日
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モスバーガーのハバネロバーベキューフォカッチャを食べた。わざわざ食べに行った。美味しかった。熱々で上あごやけどしちゃったけど(^^;最近のモスバーガーはとてもいい。昔から、マクドナルドの人工的なハンバーガーに対してレタスやトマトを使った健康志向の板橋のハンバーガ屋モスバーガーは残念ながら肉質がいまひとつだったが、その商品開発力には目を見張るものがあった。このところ少し目を離していたら、なんと今はSoup Stock TokyoやDear Soup顔負けの野菜たっぷりのおいしそうなスープまで出していた。「冬野菜のクリームスープ大根おろし仕立て」「エリンギとニョッキのトマトクリームスープ」だって。少し単価は高いが、肥満やら高齢化やらで野菜メニューが大流行の今となっては本当に良い商品ばかりをラインナップさせていてもはやファーストフード店とは思えない。立派なカフェである。アメリカンファーストフードよりアジアンファーストフードが勢力を増しつつある現在和製アメリカンファーストフードであるモスバーガーは和製でなく和そのものに移行して正解である。昨日私がいた間にも、ひっきりなしに客が入ってきて大盛況でした。モスバーガーならランチに利用してもいいな。そういえば、目黒通りの大鳥神社の角に新しいピザ屋さんができていたと思ったら、なんとここもモスの経営。「Pizzeria&Cafe 80℃」だって。楽しそう!
2005年01月11日
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男は自分の女の味が好きということを書いたが、そうでない実例が身近にあった。それはうちのオヤジ。うちのオヤジは学校教師だった。うちの母は料理が下手ということは既に書いているが、そのまずい料理を出されて、普通学校教師なら、子供たちには「お母さんがせっかく作ってくれたんだから残さず食べなさい」と言うと思うだろう。ところがうちのオヤジは違った。子供の前で「こんなもの食えるか!」「こんなも食ってたら殺される(栄養バランスが取れていないため)」・・・いやあ母は苦労したとは思うが、しかし実際にうまくないのは本当なので、そのおかげ?もあって子供たちは全員味にうるさく育った。そんなオヤジでもきっと祖母の味は美味しいとかいったんだろうが、男性の中でこちら派閥の人もいることを私は理解していますという意味で、うちのオヤジの例を紹介した。
2004年12月24日
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先日うちの会社の社員食堂についての意見交換会があり、その中で男性社員で「こんなもの食えるか!」的発言をした人がいた。しかし、その時いた女性社員や職場の主婦でもある女性社員の皆さんに意見を聞くと、そんな否定的な事をいう人はいない。「まあ、普通じゃない。」うちの社員食堂は種類も豊富だし、使っている食材も野菜分も多くてがんばっていると思う。我々女性(会社員だけかな)は社員食堂を否定する男性社員の現象について日頃よく、男性の中にはかなりの確率で「自分の女(含む母)」の味との比較でうまいまずいを言う人がいることに起因していると感じている。これに類する発言をする人の家に遊びにいって、出てきた奥さんの料理を食べるとけっこう美味しくないということがあった。また、外食産業=美味しいと思い込んでいて、たいして美味しくない店で食べてきて「外はおいしいね」とか発言したりする。女性は多くの場合作る側なので、それ自体の味がどうかというところを中心に判断している人の比率が高い。もちろん人間なので絶対評価はできないが。この料理の味付けに何を使用しているかが推測がつくというのも理由の一つだろう。また、「人につくってもらって(楽だし、自分の考えつかない料理だし)ありがたい」というのもあるだろう。そういう訳で社員食堂は劇まずというレベルにまで達していなければ、「まあ、普段の昼はこれでいいでしょう、朝も夜も他(自分の作ったものを含む)で食べるわけだし。」と思うわけである。でもまあ、女にとってはこうした男性の存在はある意味ありがたいといえばありがたい。多少まずい料理出しても「俺の女の味だからうまい」と感じて食べちゃってくれるわけだし。
2004年12月22日
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私、改めて思いました。あの、アメリカの味を思い起こさせる、シーザーズサラダ、シーザーズサラダが私はやっぱり嫌いです。前より嫌いになったかも知れない。多分生ニンニクの風味も嫌い度を上げていると思う。日本で食べると成るとポールニューマン印のドレッシングかキューピーを指しているのかも知れないけど。
2004年12月19日
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私は、意外と鍋には興味が無い。味は確かに美味しいとも思うし、おいしく食べるけれども、鍋にするといって「やったー」と思ったりしないし、宴会で鍋だと「うれしい」とも思わない。理由の一つに、食卓で加熱する前の状態で置かれるという状態が私には抵抗があるというのがあると思う。実はこの点は焼肉にも共通している。また、煮る前は綺麗に揃っている材料が食べる頃にはぐじゃぐじゃに混じっているのもビジュアル的に私にマイナスを感じさせる。更に、最後に雑炊にするのも、鍋底に何かのカスが沈んでいる感じがして、それを巻き込んでまで食べるのか?と思ったりしてしまう。力雑炊(餅)だと、煮えすぎてくたくたになった春菊なんかを巻き込んでかなりキツイ。この感覚は、ビビンバを混ぜて食べるのが「本式であると知ってはいても実は心の底でビジュアル的に抵抗がある」というのと結びついていると思う。これらから考えるに、多分私は、食卓で調理行為が行われるのをあまり得意としないようである。
2004年11月26日
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視聴者の料理自慢を競うような番組で、チーズまたは明太子を使った料理を披露する人がいるが、私はこれらの人を料理上手とは認めません。理由は「チーズまたは明太子本体が異常においしいから」。はっきり言ってこんなに美味しいものを入れたらそりゃあたいていの料理は美味しくなるでしょう。だいたい、私からしたら私の好きなものBEST10に入っているものなわけですよ、両方とも。それを使っちゃあ、そりゃ美味しいわ。是非とも淡白な味のものなどで勝負していただきたいです。
2004年11月12日
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昨日の「トリビア」見ましたか?本当に久しぶりに見たんですが、トリビアの種コーナーで中国宮廷調理人に日本のカップラーメンを食べてもらってどれが一番美味しいかというのを決めてもらうというのをやっていた。そして選ばれたのは「日清カップヌードル シーフード」。「すばらしい」、と思ったと同時に「やっぱり」。しかもベスト5にデフォルトのしょうゆ味の「日清カップヌードル」も入っていた。私も、数あるカップ麺の中で何といってもデフォルトの「日清カップヌードル」がBEST1だと思っている。その理由は『スナック麺は本当のラーメンとは別物』。また、いろいろ調味袋を開けたりする必要が一切無いと言うのも高い評価に値する。カップラーメンの美味しさは外国旅行に行ったりすると実感する。外国で現地の食事が決して悪くないときでも、数日してカップラーメンを食べると「この世で一番うまいもの」にすら感じることがある。本当に究極の逸品だと思います。
2004年11月11日
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イタリアへ行ったことはないのですが、少なくとも日本で食べる和製のイタリア料理ってとても美味しいです。イタリア料理を食べるようになってから、魚介類を沢山食べるようになりました。前は肉専門だったのに。それで電車の吊り広告に誘われて、今発売されている「ELLE a table No.16 イタリア料理 食材ガイド」を買ってみました。開いてみるとどれもとてもうまそうだーたまたま家に輸入物のからすみとルッコラがあったので、今朝あさっぱらから早速「からすみのマッロレッドゥス」いう料理の類似品を作ってみた。アーリオオーリオのソースを作って、ゆでだこを炒め、更に DE CECCO No.50 コンキリエ リガーテを入れて更に炒めて、皿に盛り、からすみのスライスとルッコラを乗せて出来上がり。うまかったよー
2004年10月04日
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私は自己紹介に性格がタモリさんに似ていると書いていますが、先日タモリ倶楽部を見ていて、また似ていると思ったことがあります。それは、八百屋の店先でタモリさんが野菜の即席料理を作ってそれをつまみに飲むという企画。そのときタモリさんが、「生じゃだめなんだ、ゴリゴリして、ちっともうまくないんだ。」というような発言をした。私も殆どの食材に関してこの意見を常日頃から持っている。今、小松菜を炒めていて改めて思った。「さっきまでただの草だったのに、今はきくらげやごま油とミックスされて美味しそうな顔になっている。」ピーマンも生だと臭いも味も食感もあまり好きではないのだが、天麩羅にするとか、他の食材と合わせて炒め物にするとか、味噌汁何かに入れても、急に美味しいものになる。「加熱することにより、植物から食物に変身する」。カニなんかもそう。生も美味しいけど、少し加熱したカニの方が甘みを強く感じて美味しい。アジやイワシも生でも美味しいけど酢で〆たりすると更に美味しく感じる。づけまぐろも相当美味しいと思う。生が一番ということはない。食べて美味しくない部分を切り取るだけでもいい。人間の知恵で加工してこそ、美味しいものになるといつも思っています。
2004年10月02日
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甘いものをわざと食べない女というのがいる。私は先天的に好きでないので食べない。太りやすいので、我慢して食べないという女の人もいるだろう。ここまではわかる。しかし、これ以外に実は好きなのだが「女っぽく見られたくない」ために食べないという謎の女群がいるのをお知らせしたい。私は、私以外にも周囲に甘いものが好きでないと言っている女性が何人かいるのを知っていた。しかし、よくよくその行動を見ていると「実は食べている」人がいる。そして、その中の1人が以前にある日突然カミングアウトした。「女って感じに見られたくないってところがあって食べないようにしていたけど、やっぱりだめー。やっぱり食べることにしたー」ええっ、何?そんなこと考えて食べないでいたの?何じゃそりゃ。何か裏切られたような感じもした。私とは違うじゃないの。仲間のような事言っちゃってー!そして最近、またも前あまり甘いものは好きでないといっていたはずの友人が以前よりも好んで甘いものを食べているのを見かけた。え、、?嫌いって言ってなかったっけ?「ううん、洋菓子はあまり好きじゃないけど、和菓子は食べるよ。」ん?それって甘いもの嫌いじゃなくて、洋菓子嫌いじゃないの!私は騙されました。このような発言をした皆さん、あなたは甘いも嫌いとは認定できません。甘いものが好きでないとは言わないで下さい。甘いもの嫌いの原点は「味のないもの又は塩味のもの以外は甘いものという」です。上品な薄い甘い味も、甘いものに含まれますよ。甘みが強いものが嫌いなら「それほど甘いものは好きではないが甘いものは好き」と言うように。しかし、「女っぽくみられたくないので甘いものを食べないようにしていた」というのは全くもって理解不能。甘いものが好きなほうが人間関係うまくいきますよ。何でわざわざ不利なほうの「ふり」なんかしたの?私なぞ、ロールケーキ1切れ食べるのも苦痛で、幼少の頃から困る場面が多かった。お汁粉とか息止めて飲んだり、最中お茶で流し込んだり。折角、好意で出していただいている相手に本当に申し訳ないと思っていました。どうどうと「甘いもの好き」っていたほうがいいですよ、男性にも甘いもの大好きな人は相当な比率で存在しますから。
2004年09月28日
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皆さん、肉食べてますか~?いやぁ、肉って本当にうまいですよね。私はいつもいつも「次、何の肉(=食事)食べようかな?」と考えながら人生を送っています。肉の中で何が好きって、そりゃー「豚」ですよ、ブタ。「豚」に対して「脂っこい」とか「下品」とか、誤った認識をお持ちの方もいらっしゃいますが、それは「豚の三枚肉」のことだけが頭に浮かんでいませんか?豚の「モモ」や「ヒレ」はむしろパサパサして脂っこいからは程遠いものです。この辺の部位なら別に脂っこくもなんともありません。確かに私を含む豚好きの人にとっては脂もおいしい原因なので、三枚肉も好んで食べますが、もちろん私はこのパサパサ感も好きです。だけど、折角低脂肪ローカロリーなヒレに油が足された「とんかつ」がヒレ料理では美味しいって思っちゃったりするんですけどね(^ ^;豚肉でおいしいものと言えば、なんと言っても南欧系の生ハム。それから、ショーロンポーを代表とする中華の包みモノ系とかマーボー豆腐とか。日本料理だと豚汁もすごく美味しいな~。豚は臭いが少なくて癖もないので、薄味の日本料理にも最適。これって和牛でないと日本料理には向かないのと同じ原理。豚料理はバリエーションが広い。そしてどれも美味しい!やっぱり豚で決まり!でも、もちろん鶏も牛も好きですよ~。あえて順位をつけるなら、やっぱりやっぱり豚。豚はいいですよ、豚。近年はBSEの関係で、豚が見直されて、ブランド豚も登場し、豚好きには大変よい環境となりました。
2004年09月04日
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今日は珍しく今家なので本放送を見ていますが、普段はこの時間に家にいないので、「でぶや」はたいてい日曜日の再放送で見ます。私がとても悔やんでいるのは(笑)、どうして私を「デブワゴン」の日に呼んでくれなかったのか!ということです(爆!)。「デブワゴン」。そのべたなパクリがすてき。デブワゴンに乗って東京23区の一区一区の名物を食べ尽くすなんてぁ、私にうってつけの企画です。是非次回(?)は呼んで欲しい!っと思ったら、職場の先輩に「その体格じゃ乗車拒否される」って言われました(笑)。なかなか、でぶやに認めてもらえる体格には素人じゃなれませんて!(普通なりたくもないし)せめて「肉人(にくんちゅ)」Tシャツ欲しいものだ(3Lとかしかないんだろうなー(; ;)
2004年08月27日
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私は偉そうに何がうまかったとか、何がまずかったとか薀蓄垂れてますが(^^;、私の嗜好に以下の特徴があります。1.甘いもの食べない父方の遺伝です。食べて気分が悪くなるということはありませんが、できれば食べたくないです。既に物心ついた幼稚園の頃にはカリカリ梅干をおやつにしていました。幼少の頃は、子供なので甘いものが好きだろうと近所の人や親戚の人が親切心で甘いものをくれるので、食べなくてはならず、拷問のようでした。年頃の娘(笑)の頃は、社交上食べないと困る場面が多く食欲も旺盛だったので、勢いで無理やり食べていました。しかし、最近はどうどうと嫌いと言い、食べなくて済むようになりました。2.酒飲まない体質的に飲めないのではありません。どうぞお酒好きの人は怒らないで下さい。私は折角美味しい食べ物を食べるときにわざわざ「エチルアルコールという薬品の水溶液」を口に入れたく無いんです。お酒はいろいろ一応口にしてみました。それこそ美味しいといわれる日本酒の銘柄やワインなんかもご馳走になりましたが、本当に猫に小判。喉からエチルアルコールの蒸気が出てくるし、覚醒した脳で食べ物を味わいたいのに頭はぼわっとしてくるし、体はだるくなってくるしで、私には何のメリットも感じられません。しかも、サラリーマンやってる私ですが、非常にストレスの低い人間で、憂さ晴らしに飲む必要も無く、憂さ晴らしに飲むという習慣も好きになれないのです。3.コーヒー飲まないこれがまた、味が嫌いなんです。美味しいといわれている高級なやつほど苦手。インスタントコーヒーなら何とか飲めるかな。4.タバコ吸わない生まれて一度もすったことがありません。どうぞタバコ好きの人は怒らないで下さい。たばこにまつわる臭い等々が苦手なんです。ということで、「おめーの言うことなんて信じられねー」と思われる向きもあるかもしれませんが、これが私なんです。私はこれまでの人生でこの条件が全て私と同じという人に一度も会ったことがありません。だいたい食い物に強い興味を示す人って少なくともお酒と甘いものは同時に強い興味がありますよね。私と同じ嗜好の人はいないのでしょうか...一度でいいからお目にかかってみたいものです。
2004年08月22日
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私が楽天市場から仕入れて来ました。センスの良いもの、この逸品を掲載していきたいと思います。今回は、スタイリッシュ家電を特集しました。こんなちょっといい家電ならあなたのお部屋のインテリアにぴったりでしょ?
2004年06月20日
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うまい人が下手な人に教えてもそれって無理ある。下手だからこそ、ツボを押さえてうまそうに見える料理をせいぜい10分以内で作りましょう。15分や20分は下手一族には長すぎます。
2004年05月30日
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