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パリに引っ越してから７年。日常生活をつれづれなるままに語ります。
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Mar 18, 2007
テーマ： 食べ物あれこれ(50217)
カテゴリ： 料理・お菓子作り
今日のランチはイカ墨のパエリアを作ってみました。
・・・と言ってもイカをさばいて墨を取り出すとか、そんなかっこいいことはしていません。
イカ墨と言えば、最近の私の強い味方は日本で仕入れた無○良品のパスタソース「いかすみ」。２人前で２００円というお値段、これをスパゲティに混ぜるだけで簡単にイカ墨のスパゲティができるという代物です。
そろそろ賞味期限も近づいているし（日本でいろいろ買うのはいいですが、大事に大事にしてるうちに賞味期限・・・なんてことがときどきあります・・・）、どんどん使っていかないといけないなーとソースを眺めていてにふと、これを使ってパエリアができないか？と思いついたのです。
もともとサフラン味のパエリアは我流ですがときどき作るので、その作り方をアレンジしてやってみました。
イカだけだとどれくらい出汁がでるかわからないので、たっぷりの白ワインを使い、サフラン、イカ墨を加えました。
イカ墨と言ってももともと味が調整されているものなので、あまりいろいろと味付けの必要もないだろうとは思ってましたが、その通り。これだけでいいお味になりました。
白ワインをベースにしたのは正解。
ちょっと酸味の利いたさっぱりした仕上がりです。
イカ墨ものって食べてるときはゴシック系になっちゃいますが、ほんと、おいしいですねぇ♪
→
パリの日常の写真はこちらへどうぞ↓
・・・と言ってもイカをさばいて墨を取り出すとか、そんなかっこいいことはしていません。
イカ墨と言えば、最近の私の強い味方は日本で仕入れた無○良品のパスタソース「いかすみ」。２人前で２００円というお値段、これをスパゲティに混ぜるだけで簡単にイカ墨のスパゲティができるという代物です。
そろそろ賞味期限も近づいているし（日本でいろいろ買うのはいいですが、大事に大事にしてるうちに賞味期限・・・なんてことがときどきあります・・・）、どんどん使っていかないといけないなーとソースを眺めていてにふと、これを使ってパエリアができないか？と思いついたのです。
もともとサフラン味のパエリアは我流ですがときどき作るので、その作り方をアレンジしてやってみました。
イカだけだとどれくらい出汁がでるかわからないので、たっぷりの白ワインを使い、サフラン、イカ墨を加えました。
イカ墨と言ってももともと味が調整されているものなので、あまりいろいろと味付けの必要もないだろうとは思ってましたが、その通り。これだけでいいお味になりました。
白ワインをベースにしたのは正解。
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Comments
kzlvNrdhOEbuiix@ Re:ã??ã?©ã??ã??ç??ï?￠ã??ã??ã??ã??ã?￠ã?¤ã??ã??ï?￡ã??ï??NOUVELLE STAR(04/11)
Plaza rakuten co.. Reposted it :)
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