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2024年01月22日

もう何度も書いてはいるが、相変わらず鯛が手に入るとしばらく冷蔵庫で熟成されることが多いので、暇な時にさばく。これが腕前がないので、無駄になっている部分も多いが、なんとか切り分け、薄めの刺身にして、カルパッチョに。オリーブオイル、塩、しょうゆ、ナッツがあれば十分。一尾を二人もいれば完食できる。今回はナッツを砕くのが途中で袋が破れ、面倒になって大きいまま乗せた。
刺身でも焼いても、そんな量は食べにくいが、カルパッチョは平気。不思議なものだ。