**Happy every day** 手作りパン日記

　　　　　まだ午前保育が続く幼稚園。。。

　　　　　先週の火曜日、ママ友にお呼ばれしてランチをご馳走になってきました♪

　　　　　その時に持っていったのが、自家製酵母のバゲット(ストレート)と

　　　　　クロワッサン&チョコクロ(ドライイースト)。

　　　　　バゲは加水70%と控えめ･･････でも、イーストより軽く焼けたっ♪

　　　　　ハード系に向くのかな?? まだまだ未知な天然酵母。

　　　　　出かける前に生地を作って、室温発酵させておいた『酵母山食』。

　　　　　焼き上がったのは深夜だったから、写真がイマイチ～。

　　　　　ちっちゃくアップ(笑)

　　　　　見た目には全然分からないけど、上白糖→ブラウンシュガーに変えてみました(笑)

　　　　　発酵力が落ちないように、ワンローフにしたけど･･････。

　　　　　やっぱり、酵母のパンはクラストが厚くてしっかりしてる。

　　　　　今日、生クリーム食パンを作ったけど、イーストのふわふわ感は癒し～(笑)

　　　　　このバゲでハードパン用の粉がなくなったので、慌ててクオカに注文。

　　　　　到着は5月2日(涙)

　　　　　焼けないとなると無性に焼きたい。。。

　　　　　食べれないとなると、すごく食べたい!!

　　　　　バゲが恋しい今日この頃＾＾

　　　　　酵母エキスは冷蔵庫の中でスヤスヤ眠りながら、待機中♪

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今日のアイテム!!

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