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ぐーちゃん3965
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2010年07月23日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97563)
カテゴリ： パン
『明日お土産用にパンを作ってくれん？』
って、頼まれて、ライ麦とゴマのハードパンを焼きました。
いつものお気に入りのパンで、今の所大失敗なしなので
今日はちょっとトラディショナル入り。
ゴマの風味ってどこか個性的だから、もしかして合うかな～って。
いつもより控えめクープだったけど、多分うまく焼けてると思う…
ちょっと生地がだれてて大変だったな
冷やしながらやってたけど、こう暑いと作業も気をつけなきゃ。
昨日はクーラーバッグで発酵してました。
家の冷蔵庫はどうもイマイチ温度がつかめなくって…
それにボウルの入るスペースって、意外と空けるの大変
明日の朝ごはんで味見してみよ～。
こっちはお昼の野菜炒め。
ゴーヤをもらったので、冷蔵庫の野菜と併せてカラフル野菜炒め
塩もみして苦味を出してから、ごま油でショウガの千切り、人参、玉ねぎ、しめじと炒め、
その後で、もやし、パプリカ、セロリを加えます。
火が通ったら塩コショウとスイートチリソースで味付けして完成。
名づけて、『好きなもの炒め』…
最初にショウガで香りを出して、後はどんどん炒めるだけ。
炒め物ってあんまりしないけど、
こうやって野菜一杯だと見た目もうれしい
昨日に引き続きスイートチリソースでちょいエスニック
しっかり噛んで食べるから、見た目以上にお腹にたまります。
ゴーヤの苦味は体の熱を冷ましてくれるそうですよ。
暑い時期、暑い所の野菜はちゃんと意味があるんですね～。
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ありがとう～
って、頼まれて、ライ麦とゴマのハードパンを焼きました。
いつものお気に入りのパンで、今の所大失敗なしなので
今日はちょっとトラディショナル入り。
ゴマの風味ってどこか個性的だから、もしかして合うかな～って。
いつもより控えめクープだったけど、多分うまく焼けてると思う…
ちょっと生地がだれてて大変だったな
冷やしながらやってたけど、こう暑いと作業も気をつけなきゃ。
昨日はクーラーバッグで発酵してました。
家の冷蔵庫はどうもイマイチ温度がつかめなくって…
それにボウルの入るスペースって、意外と空けるの大変
明日の朝ごはんで味見してみよ～。
こっちはお昼の野菜炒め。
ゴーヤをもらったので、冷蔵庫の野菜と併せてカラフル野菜炒め
塩もみして苦味を出してから、ごま油でショウガの千切り、人参、玉ねぎ、しめじと炒め、
その後で、もやし、パプリカ、セロリを加えます。
火が通ったら塩コショウとスイートチリソースで味付けして完成。
名づけて、『好きなもの炒め』…
最初にショウガで香りを出して、後はどんどん炒めるだけ。
炒め物ってあんまりしないけど、
こうやって野菜一杯だと見た目もうれしい
昨日に引き続きスイートチリソースでちょいエスニック
しっかり噛んで食べるから、見た目以上にお腹にたまります。
ゴーヤの苦味は体の熱を冷ましてくれるそうですよ。
暑い時期、暑い所の野菜はちゃんと意味があるんですね～。
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Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
mamin*
さん
そうそう！！多彩炒めにゴーヤを少しだけ入れると美味しいよね。
うちは野菜炒めにゴーヤ入れると息子が完全に手を出さなくなるからあまり作らないけど。。。
あの味はポイントになるのよね～。
応援！！ (2010年07月23日 14時54分42秒)
うちは野菜炒めにゴーヤ入れると息子が完全に手を出さなくなるからあまり作らないけど。。。
あの味はポイントになるのよね～。
応援！！ (2010年07月23日 14時54分42秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
mamin*さん
＞そうそう！！多彩炒めにゴーヤを少しだけ入れると美味しいよね。
＞
＞うちは野菜炒めにゴーヤ入れると息子が完全に手を出さなくなるからあまり作らないけど。。。
＞
＞あの味はポイントになるのよね～。
＞
＞応援！！
-----
あれは野菜好きな人でも苦手な方多そうですよね(^^;
私は自分で調理するようになってから好きになりました。
昔食べたのは、なんであえてこれを入れるのか分からなかったくらい…
応援ありがとうございます☆
(2010年07月23日 15時29分06秒)
＞そうそう！！多彩炒めにゴーヤを少しだけ入れると美味しいよね。
＞
＞うちは野菜炒めにゴーヤ入れると息子が完全に手を出さなくなるからあまり作らないけど。。。
＞
＞あの味はポイントになるのよね～。
＞
＞応援！！
-----
あれは野菜好きな人でも苦手な方多そうですよね(^^;
私は自分で調理するようになってから好きになりました。
昔食べたのは、なんであえてこれを入れるのか分からなかったくらい…
応援ありがとうございます☆
(2010年07月23日 15時29分06秒)
Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐぅりん♪
さん
こんにちは♪
ゴーヤってあの独特の苦味が凄く苦手で嫌いな食べ物の一つなんですけど、塩もみすると苦味が減るんですか？
パンをクーラーバッグで発酵って、普通発酵は温かい方が膨らみやすいですよね？
今は暑すぎるから逆に涼しい環境で発酵させた方がいいんでしょうか？
パンの発酵も季節によって色々なんですね。
勉強になります。 (2010年07月23日 15時40分38秒)
ゴーヤってあの独特の苦味が凄く苦手で嫌いな食べ物の一つなんですけど、塩もみすると苦味が減るんですか？
パンをクーラーバッグで発酵って、普通発酵は温かい方が膨らみやすいですよね？
今は暑すぎるから逆に涼しい環境で発酵させた方がいいんでしょうか？
パンの発酵も季節によって色々なんですね。
勉強になります。 (2010年07月23日 15時40分38秒)
Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ミルクパン工房
さん
こんばんは^^
暑くてもう、一瞬で生地がだれるのよね。
発酵時間も読みづらいし、パン作りにはかなり妨げかも。
炒め物、上手ですね～♪
もやしのシャキシャキ感が伝わってきます^^ (2010年07月23日 18時39分07秒)
暑くてもう、一瞬で生地がだれるのよね。
発酵時間も読みづらいし、パン作りにはかなり妨げかも。
炒め物、上手ですね～♪
もやしのシャキシャキ感が伝わってきます^^ (2010年07月23日 18時39分07秒)
Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
totoroppo
さん
ゴーヤ、塩もみしてもなかなかうちでは食べてくれなくて…(^_^;)
チリソースが合うとは！今度やってみよう～(*^_^*)
そうそう！冷蔵庫発酵って、スペース作るの難しいよね
野菜室なんて特に入らない～
夏の間は自家製酵母はおやすみしちゃってます～(^_^;)
応援です！ (2010年07月23日 21時41分46秒)
チリソースが合うとは！今度やってみよう～(*^_^*)
そうそう！冷蔵庫発酵って、スペース作るの難しいよね
野菜室なんて特に入らない～
夏の間は自家製酵母はおやすみしちゃってます～(^_^;)
応援です！ (2010年07月23日 21時41分46秒)
Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
暑い時は、ケーキづくりも生地がだれて大変だけど、パン作りも難しくなるんですね！
だけど、おいしそうに焼けてる♪
おみやげにホームメイドのパンなんて、素敵です☆
ゴーヤ、私はどうもあの苦みが苦手で食べられません。
そういえば「ほたるのひかり２」で、ゴーヤ、出てきましたね（←見てます？）。
応援ぽち☆ (2010年07月24日 01時27分42秒)
だけど、おいしそうに焼けてる♪
おみやげにホームメイドのパンなんて、素敵です☆
ゴーヤ、私はどうもあの苦みが苦手で食べられません。
そういえば「ほたるのひかり２」で、ゴーヤ、出てきましたね（←見てます？）。
応援ぽち☆ (2010年07月24日 01時27分42秒)
Re:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
りっく猫
さん
そうそう!!
ゴーヤって大人の味だよね～
ワタシもほんとに最近になってからだもん。。
あの美味しさを理解できたの^^
なるほど～
最初に塩もみして苦味をだすんだね～
このひと手間が大事なんだ!!
彩りもよく炒め物うまそうです☆
ビールにあいそうだわ^^
おうえん～～
(2010年07月24日 03時47分35秒)
ゴーヤって大人の味だよね～
ワタシもほんとに最近になってからだもん。。
あの美味しさを理解できたの^^
なるほど～
最初に塩もみして苦味をだすんだね～
このひと手間が大事なんだ!!
彩りもよく炒め物うまそうです☆
ビールにあいそうだわ^^
おうえん～～
(2010年07月24日 03時47分35秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
ぐぅりん♪さん
＞こんにちは♪
＞ゴーヤってあの独特の苦味が凄く苦手で嫌いな食べ物の一つなんですけど、塩もみすると苦味が減るんですか？
＞
＞パンをクーラーバッグで発酵って、普通発酵は温かい方が膨らみやすいですよね？
＞今は暑すぎるから逆に涼しい環境で発酵させた方がいいんでしょうか？
＞パンの発酵も季節によって色々なんですね。
＞勉強になります。
-----
こんにちは～。
そうなんですよ。わたを取ってから薄切りにして塩もみします。
少し置いてから水ですすげば、大分食べやすくなりますよ。
暑すぎると生地がだれちゃって発酵がうまく行かないし、
かといって冷蔵庫の中では冷たすぎて。
ちょっとひんやりするくらいがちょうどいいみたい。 (2010年07月24日 10時46分35秒)
＞こんにちは♪
＞ゴーヤってあの独特の苦味が凄く苦手で嫌いな食べ物の一つなんですけど、塩もみすると苦味が減るんですか？
＞
＞パンをクーラーバッグで発酵って、普通発酵は温かい方が膨らみやすいですよね？
＞今は暑すぎるから逆に涼しい環境で発酵させた方がいいんでしょうか？
＞パンの発酵も季節によって色々なんですね。
＞勉強になります。
-----
こんにちは～。
そうなんですよ。わたを取ってから薄切りにして塩もみします。
少し置いてから水ですすげば、大分食べやすくなりますよ。
暑すぎると生地がだれちゃって発酵がうまく行かないし、
かといって冷蔵庫の中では冷たすぎて。
ちょっとひんやりするくらいがちょうどいいみたい。 (2010年07月24日 10時46分35秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
ミルクパン工房さん
＞こんばんは^^
＞暑くてもう、一瞬で生地がだれるのよね。
＞発酵時間も読みづらいし、パン作りにはかなり妨げかも。
＞
＞炒め物、上手ですね～♪
＞もやしのシャキシャキ感が伝わってきます^^
-----
ほんと、去年はこういう時期にパンを作ってないから、
暑さで生地がすっごく扱いにくいです。
水分も調節しないといけないな～。
もやしを炒めた食感が好きです。
くたっとしたお浸しもいいけど、しゃきしゃきの水分たっぷりのもいいですよね。
(2010年07月24日 10時58分17秒)
＞こんばんは^^
＞暑くてもう、一瞬で生地がだれるのよね。
＞発酵時間も読みづらいし、パン作りにはかなり妨げかも。
＞
＞炒め物、上手ですね～♪
＞もやしのシャキシャキ感が伝わってきます^^
-----
ほんと、去年はこういう時期にパンを作ってないから、
暑さで生地がすっごく扱いにくいです。
水分も調節しないといけないな～。
もやしを炒めた食感が好きです。
くたっとしたお浸しもいいけど、しゃきしゃきの水分たっぷりのもいいですよね。
(2010年07月24日 10時58分17秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
totoroppoさん
＞ゴーヤ、塩もみしてもなかなかうちでは食べてくれなくて…(^_^;)
＞チリソースが合うとは！今度やってみよう～(*^_^*)
＞
＞そうそう！冷蔵庫発酵って、スペース作るの難しいよね
＞野菜室なんて特に入らない～
＞夏の間は自家製酵母はおやすみしちゃってます～(^_^;)
＞応援です！
-----
こんなに大変かしら？っていうくらい、今苦戦してます。
早く感覚がつかめるようにがんばってます(^_^)
ゴーヤにもよりますよね。
同じように下ごしらえしても、すっごく苦いのがあると思えば食べやすいのもあったり。
茹でるのもいいですよ。
同じように塩もみしてからゆでたのを、濃い味付けで食べたりします。
応援ありがとうございます☆
(2010年07月24日 11時00分57秒)
＞ゴーヤ、塩もみしてもなかなかうちでは食べてくれなくて…(^_^;)
＞チリソースが合うとは！今度やってみよう～(*^_^*)
＞
＞そうそう！冷蔵庫発酵って、スペース作るの難しいよね
＞野菜室なんて特に入らない～
＞夏の間は自家製酵母はおやすみしちゃってます～(^_^;)
＞応援です！
-----
こんなに大変かしら？っていうくらい、今苦戦してます。
早く感覚がつかめるようにがんばってます(^_^)
ゴーヤにもよりますよね。
同じように下ごしらえしても、すっごく苦いのがあると思えば食べやすいのもあったり。
茹でるのもいいですよ。
同じように塩もみしてからゆでたのを、濃い味付けで食べたりします。
応援ありがとうございます☆
(2010年07月24日 11時00分57秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
carameliser527さん
＞暑い時は、ケーキづくりも生地がだれて大変だけど、パン作りも難しくなるんですね！
＞だけど、おいしそうに焼けてる♪
＞おみやげにホームメイドのパンなんて、素敵です☆
＞
＞ゴーヤ、私はどうもあの苦みが苦手で食べられません。
＞そういえば「ほたるのひかり２」で、ゴーヤ、出てきましたね（←見てます？）。
＞
＞応援ぽち☆
-----
パンも一緒で、いつも通り作ってるつもりでもユルユルになっちゃいます。
加減しないと大変なことに(>_<)
ドラマ見てますよ～。
１のときは見てなかったんですけど、
再放送や２を見て、こんなに面白いならちゃんと見ればよかった～って後悔。
ゴーヤを食べてるシーンとか爆笑です。
これぞバカップルみたいな(笑)
応援ありがとうございます☆ (2010年07月24日 11時11分44秒)
＞暑い時は、ケーキづくりも生地がだれて大変だけど、パン作りも難しくなるんですね！
＞だけど、おいしそうに焼けてる♪
＞おみやげにホームメイドのパンなんて、素敵です☆
＞
＞ゴーヤ、私はどうもあの苦みが苦手で食べられません。
＞そういえば「ほたるのひかり２」で、ゴーヤ、出てきましたね（←見てます？）。
＞
＞応援ぽち☆
-----
パンも一緒で、いつも通り作ってるつもりでもユルユルになっちゃいます。
加減しないと大変なことに(>_<)
ドラマ見てますよ～。
１のときは見てなかったんですけど、
再放送や２を見て、こんなに面白いならちゃんと見ればよかった～って後悔。
ゴーヤを食べてるシーンとか爆笑です。
これぞバカップルみたいな(笑)
応援ありがとうございます☆ (2010年07月24日 11時11分44秒)
Re[1]:ライ麦パン＆夏だ☆ゴーヤだ☆カラフル野菜(07/23)
ぐーちゃん3965
さん
りっく猫さん
＞そうそう!!
＞ゴーヤって大人の味だよね～
＞ワタシもほんとに最近になってからだもん。。
＞あの美味しさを理解できたの^^
＞
＞なるほど～
＞最初に塩もみして苦味をだすんだね～
＞このひと手間が大事なんだ!!
＞彩りもよく炒め物うまそうです☆
＞ビールにあいそうだわ^^
＞
＞おうえん～～
-----
りっくさんはそのまま使いますか?
このゴーヤをくれた人も、そのまま使っちゃうって言ってたんです。
そのほうが苦味も含めて味わい深いって。
でも私はそのままではちょっと食べにくいから、いつも塩もみしてます。
ポチありがとうございます☆ (2010年07月24日 11時13分51秒)
＞そうそう!!
＞ゴーヤって大人の味だよね～
＞ワタシもほんとに最近になってからだもん。。
＞あの美味しさを理解できたの^^
＞
＞なるほど～
＞最初に塩もみして苦味をだすんだね～
＞このひと手間が大事なんだ!!
＞彩りもよく炒め物うまそうです☆
＞ビールにあいそうだわ^^
＞
＞おうえん～～
-----
りっくさんはそのまま使いますか?
このゴーヤをくれた人も、そのまま使っちゃうって言ってたんです。
そのほうが苦味も含めて味わい深いって。
でも私はそのままではちょっと食べにくいから、いつも塩もみしてます。
ポチありがとうございます☆ (2010年07月24日 11時13分51秒)
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