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ぐーちゃん3965
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2010年10月18日
カテゴリ： パン
この前のタイプERバゲに引き続き、新しい粉でバゲットを焼きました。
使ってみたのは レジャンデール 。
さっそく捏ねてみたよ～。
水分を控えめにとあったけど、後から気づいたのでそのまま焼いてみました。
クープは開いたと言えば開いた？
でもなんだかちょっとのっぺりした印象。
この部分の見た目は、大好きな感じになりました
また帯切れしてるけど…
でも、これを焼き上げたとき、久～～～～しぶりに天使のささやきが聞こえた～～
思わずにっこり。近づいて聞いてました。
断面はこんな感じ。
気泡ボコボコとはとてもいかないけど、詰まった感じが無くてけっこう好きです
私の作り方の癖なのか、なんとなく右側に気泡が入りやすいみたい。
これも全体的に右側に入ってました。
味はあっさりめ。
表面をやや薄めに仕上げたからか、やさしい食感でした。
クラムもさっくりとしていて、この前のタイプERがもちもちだったので、
比べると違いがわかりますよ～
とっても扱いやすい粉でした。
今度はもう少し加水してみようかな。
バゲ修行もぼちぼちやっていきます。
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Re:今度はレジャンデール(10/18)
摩凛８１９
さん
画像もよく撮れているので、ほんと美味しそう♪
シンプルなだけに粉のお味が引き立ちそうです～
天使のささやき、聞いてみたいです＾＾
応援ポチして帰ります！ (2010年10月18日 17時04分38秒)
シンプルなだけに粉のお味が引き立ちそうです～
天使のささやき、聞いてみたいです＾＾
応援ポチして帰ります！ (2010年10月18日 17時04分38秒)
Re:今度はレジャンデール(10/18)
naive06
さん
Re:今度はレジャンデール(10/18)
りっく猫
さん
とっても素敵に焼けてるじゃないですかぁ!!
ワタシ個人的には帯び切れ大好きなんです♪
帯が切れるくらい元気って証拠☆
開いたところの生地感なんてめっちゃ好きな感じよぉぉ
まだまだバゲはワタシも苦手。。。
修行に励みたいんだけどね～
なかなか仕事焼き優先になっちゃって^^;;
あーーーーっバゲ焼きたくなってきたぁぁ～～
おうえん☆
(2010年10月19日 03時00分06秒)
ワタシ個人的には帯び切れ大好きなんです♪
帯が切れるくらい元気って証拠☆
開いたところの生地感なんてめっちゃ好きな感じよぉぉ
まだまだバゲはワタシも苦手。。。
修行に励みたいんだけどね～
なかなか仕事焼き優先になっちゃって^^;;
あーーーーっバゲ焼きたくなってきたぁぁ～～
おうえん☆
(2010年10月19日 03時00分06秒)
Re:今度はレジャンデール(10/18)
mamin*
さん
おはよ～！！
少し見ないうちにすご～く上達してるね。
今朝はそろそろパン焼こう！と意気込んだらサフがない。。。（汗）
全ての道具はそろってるのに～サフがでてこないよ～。
後で買いに行ってきます。
応援！！ (2010年10月19日 08時20分29秒)
少し見ないうちにすご～く上達してるね。
今朝はそろそろパン焼こう！と意気込んだらサフがない。。。（汗）
全ての道具はそろってるのに～サフがでてこないよ～。
後で買いに行ってきます。
応援！！ (2010年10月19日 08時20分29秒)
Re:今度はレジャンデール(10/18)
ミルクパン工房
さん
Re[1]:今度はレジャンデール(10/18)
ぐーちゃん3965
さん
摩凛８１９さん
＞画像もよく撮れているので、ほんと美味しそう♪
＞シンプルなだけに粉のお味が引き立ちそうです～
＞天使のささやき、聞いてみたいです＾＾
＞
＞応援ポチして帰ります！
-----
フィリングがない分、粉の味をストレートに味わうパンです。
新しい粉を試すにはもってこいですよね(^^)
ずっと前にバゲを焼いて以来のピチピチだったので、
とっても嬉しかったです。
応援もありがとうございます！ (2010年10月19日 09時54分21秒)
＞画像もよく撮れているので、ほんと美味しそう♪
＞シンプルなだけに粉のお味が引き立ちそうです～
＞天使のささやき、聞いてみたいです＾＾
＞
＞応援ポチして帰ります！
-----
フィリングがない分、粉の味をストレートに味わうパンです。
新しい粉を試すにはもってこいですよね(^^)
ずっと前にバゲを焼いて以来のピチピチだったので、
とっても嬉しかったです。
応援もありがとうございます！ (2010年10月19日 09時54分21秒)
Re[1]:今度はレジャンデール(10/18)
ぐーちゃん3965
さん
naive06さん
＞こんばんは。
＞文句なしに、おいしそうなんですが。
＞帯切れ？なんでしょう？
＞
＞天使はなんと言っていました？
＞気になる。。。
-----
帯びきれっていうのは、開いたクープとクープの間の細い部分が切れちゃうことなんです。
繋がっていた方が見た目美しいけど、
↑のりっくさんが元気な証拠って言ってくださるのでお言葉に甘えて^m^
(2010年10月19日 10時03分31秒)
＞こんばんは。
＞文句なしに、おいしそうなんですが。
＞帯切れ？なんでしょう？
＞
＞天使はなんと言っていました？
＞気になる。。。
-----
帯びきれっていうのは、開いたクープとクープの間の細い部分が切れちゃうことなんです。
繋がっていた方が見た目美しいけど、
↑のりっくさんが元気な証拠って言ってくださるのでお言葉に甘えて^m^
(2010年10月19日 10時03分31秒)
Re[1]:今度はレジャンデール(10/18)
ぐーちゃん3965
さん
りっく猫さん
＞とっても素敵に焼けてるじゃないですかぁ!!
＞ワタシ個人的には帯び切れ大好きなんです♪
＞帯が切れるくらい元気って証拠☆
＞開いたところの生地感なんてめっちゃ好きな感じよぉぉ
＞
＞まだまだバゲはワタシも苦手。。。
＞修行に励みたいんだけどね～
＞なかなか仕事焼き優先になっちゃって^^;;
＞
＞あーーーーっバゲ焼きたくなってきたぁぁ～～
＞
＞おうえん☆
-----
前まではクープの間隔が広かったからか、帯切れはあまりしなかったんです。
でも、元気だからって言ってもらえると救われます(*^_^*)
私もここの開いた所が好きで、自分で焼いたのがこんな風になって一人感動してました。
納品やお店のパンがいっぱいだから、焼きたいパンが焼けない辛さはありますよね。
カンパのバリエーションにはいつも驚かされますよ～。
応援ありがとうございます！ (2010年10月19日 10時07分21秒)
＞とっても素敵に焼けてるじゃないですかぁ!!
＞ワタシ個人的には帯び切れ大好きなんです♪
＞帯が切れるくらい元気って証拠☆
＞開いたところの生地感なんてめっちゃ好きな感じよぉぉ
＞
＞まだまだバゲはワタシも苦手。。。
＞修行に励みたいんだけどね～
＞なかなか仕事焼き優先になっちゃって^^;;
＞
＞あーーーーっバゲ焼きたくなってきたぁぁ～～
＞
＞おうえん☆
-----
前まではクープの間隔が広かったからか、帯切れはあまりしなかったんです。
でも、元気だからって言ってもらえると救われます(*^_^*)
私もここの開いた所が好きで、自分で焼いたのがこんな風になって一人感動してました。
納品やお店のパンがいっぱいだから、焼きたいパンが焼けない辛さはありますよね。
カンパのバリエーションにはいつも驚かされますよ～。
応援ありがとうございます！ (2010年10月19日 10時07分21秒)
Re[1]:今度はレジャンデール(10/18)
ぐーちゃん3965
さん
mamin*さん
＞おはよ～！！
＞少し見ないうちにすご～く上達してるね。
＞今朝はそろそろパン焼こう！と意気込んだらサフがない。。。（汗）
＞全ての道具はそろってるのに～サフがでてこないよ～。
＞後で買いに行ってきます。
＞応援！！
-----
本当ですか！？
すっごく嬉しいです。
わぁ、いよいよパン焼き再開ですね！
これでまたおいしいパンが見られる～。
季節もちょうどいいですね☆
応援ありがとうございます(^^)
(2010年10月19日 10時09分22秒)
＞おはよ～！！
＞少し見ないうちにすご～く上達してるね。
＞今朝はそろそろパン焼こう！と意気込んだらサフがない。。。（汗）
＞全ての道具はそろってるのに～サフがでてこないよ～。
＞後で買いに行ってきます。
＞応援！！
-----
本当ですか！？
すっごく嬉しいです。
わぁ、いよいよパン焼き再開ですね！
これでまたおいしいパンが見られる～。
季節もちょうどいいですね☆
応援ありがとうございます(^^)
(2010年10月19日 10時09分22秒)
Re[1]:今度はレジャンデール(10/18)
ぐーちゃん3965
さん
ミルクパン工房さん
＞おはようございます^^
＞いや～、お見事！
＞ピチピチここまで音が聞こえてきそうよ♪
＞一眼レフになったら、粉の感じまで伝わるね～
-----
そう、すべてはカメラ様なのです(笑)
でも今回のクープの表面は、自分でもおいしそうにできたかな、って思います。
ぴちぴちって聞こえてきたときには、テレビを消して聞き入ってました^m^
(2010年10月19日 10時11分27秒)
＞おはようございます^^
＞いや～、お見事！
＞ピチピチここまで音が聞こえてきそうよ♪
＞一眼レフになったら、粉の感じまで伝わるね～
-----
そう、すべてはカメラ様なのです(笑)
でも今回のクープの表面は、自分でもおいしそうにできたかな、って思います。
ぴちぴちって聞こえてきたときには、テレビを消して聞き入ってました^m^
(2010年10月19日 10時11分27秒)
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