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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年05月26日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
だんだん暖かくなってきましたね。そろそろこんな色の野菜が
食べたくなってくる季節ではないでしょうか？
写真は『加賀太きゅうりのお刺身』です。
石川県の伝統野菜(加賀野菜)の１つ
去年、某ビール会社のコマーシャルでも使われて話題になりました。
(※丸かじりしてましたが皮が硬いのであの食べ方はちょっとおすすめしませんけど、、)
1本あたりの重量が１キロ近くあり、存在感ある極太のきゅうりで、
味はみずみずしくほのかに苦い、これぞまさに胡瓜といった感じの味です。
方舟では素材感を重視してシンプルにお刺身で提供しています。
(ちなみに地元の方では、あんかけ煮にしたり、酢もみにしたりして食べるそうです)
素材を楽しみたい方は本わさびをおろしてわさび醤油で、
又、特製の胡麻味噌も用意しています。
お客様に提供すると「おお～すごい」の声が！(結構,大きいので)
存在感のある胡瓜です。
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だんだん暖かくなってきましたね。そろそろこんな色の野菜が
食べたくなってくる季節ではないでしょうか？
写真は『加賀太きゅうりのお刺身』です。
石川県の伝統野菜(加賀野菜)の１つ
去年、某ビール会社のコマーシャルでも使われて話題になりました。
(※丸かじりしてましたが皮が硬いのであの食べ方はちょっとおすすめしませんけど、、)
1本あたりの重量が１キロ近くあり、存在感ある極太のきゅうりで、
味はみずみずしくほのかに苦い、これぞまさに胡瓜といった感じの味です。
方舟では素材感を重視してシンプルにお刺身で提供しています。
(ちなみに地元の方では、あんかけ煮にしたり、酢もみにしたりして食べるそうです)
素材を楽しみたい方は本わさびをおろしてわさび醤油で、
又、特製の胡麻味噌も用意しています。
お客様に提供すると「おお～すごい」の声が！(結構,大きいので)
存在感のある胡瓜です。
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