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ちび子113
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福岡に行ってきました
福岡に行くときには一人ご飯か会社のメンバーと居酒屋が多かったので、
まともなものを食べたことがなかった...
今回は偶然ちび旦那くんが同じ方面の出張だったので美味しいものを食べにいこう！ということで奮発してふぐ料理！！
しかも調べ尽くしてたどり着いた場所は老舗の 『博多 い津み』
誰もが美味しいという定番のお店らしい...
一番安いコースで7,350円
ふぐだから仕方がないのか...（涙）
エアコン壊れて買い換えしなければいけないことが発覚した
ばかりの危うい我が家の家計...
ふぅ...
でもやっぱりせっかく行くなら食べようということに...家計より食い意地（？）
お店の前にタクシーをつけてもらってびっくり料亭ですなぁ...
お店の方の接遇も非常によく、入ったところから良い気分です
コースが始まる前にお酒を
寒いから"最初にビール"をやめて焼酎をもらうことに
麦、芋、米のどれかだというので「芋」を頼むと、ごくふつーに「伊佐美」が
やってきてびっくり^^;
東京ならメニューに幻の焼酎「伊佐美」と書いている店も少なくないのに...
いきなりですが、ぜひぜひこの感動を先に伝えたい
コース最後の雑炊
これにものすごーくすごーく感動したのです
コースの中身を全部すっ飛ばして雑炊だけでも食べに行きたい！
それくらい美味しかったのです..（涙）これは、どうしても言っておきたかった
ふぐ刺が厚い～
もちろん薄造りなんですが、味がしっかり分かる程度に
ほどよく厚い
そして身が甘い～
しっかりした歯ごたえの煮こごり
ふぐ刺
唐揚げもぷりっとして、お刺身とは違う味わい
唐揚げ
お鍋のふぐがちょっと足りなかったので追加するこれはもう一つ上のコースだったらもっと入っているのかな^^;
お鍋のぷりぷりふぐ
そして最後に登場した感動のお雑炊お店の方がボウルで運んできた生米をスープで炊き始めた
なまごめ（？）
普通なら洗ったご飯を入れるはずの雑炊生米から炊けるのか？？？？
えらく感心した雑炊
お店の方曰く、一度炊いてしまったご飯には独特な臭いがあるので
雑炊にするなら生米からがいいとおっしゃる
しかもこちらのお店の鍋は熱伝導のいい金属鍋なので土鍋に比べて
早く炊けるらしい
生米＋塩を入れて炊き始める
ものの10分程度で炊きあがる
しかも卵が入らない
これもミソだった
卵が入ると生臭みが強く、せっかくのデリケートなふぐの出汁を
邪魔するとのこと
全くおっしゃる通りだと思ったのは、雑炊を一口食べた瞬間
ふぐの出汁がぎゅーっとお米に詰まっている
卵が入ってないからストレートに出汁の味がするお米も一度炊いたものじゃないので、一粒一粒がしっかりしている
イタリアの美味しいリゾットを食べているようだった
自宅で美味しい魚をいれた鍋のときにもぜひこの方法で作ってみようとおもった...
ふだんご飯をほとんど食べないのにお代わりしてガツガツ食べて
しまった...
デザートは小豆ともち米の冷やしぜんざいたんまりと雑炊を詰め込んだお腹にどぉぉん...
小豆ともち米のぜんざい
コースが全て終了して思うこと...
お店の接遇されているかたのタイミングと物腰が最高に
良いのが特に印象的でした
ちり鍋を作って下さるときには、ずーっと隣についている
状態なのですが、けっして会話に入り込まず、声をかけると
適度な内容で受け答え
愛想がよくないよいうに思われる方もいるかもしれませんが余計な口を挟まずに、絶妙なタイミングで鍋に具をいれていきます
牛鍋の 太田なわのれん を思い出しました
久しぶりに幸せなお食事でした
博多 い津み
福岡市博多区住吉2-20-14
TEL092-291-0231 FAX092-291-0233
営業時間 昼／12：00～14：00 夜／17：00～22：00
祝日は夜のみ営業 日曜定休
←ちび＠ふぐ料理大好き～
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韓国ラーメン戦争勃発! 2011年12月05日 コメント(4)
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アルケッチャーノ 山形県庄内 2011年11月30日 コメント(4)
この最後の雑炊、ムチャクチャ美味しそう！！
福岡にも行ったことないですが、もし行くことがあったら
必ず立ち寄りたいお店ですわ！！！
(2008年02月18日 22時19分06秒)
おまけに雑炊も目からウロコだし。
デザートはアジアンだし。
いいなあ～～
福岡出張ないかな～ (2008年02月18日 23時44分22秒)
私もまともにふぐを食べた事ないわ！
雑炊、美味しいなぁ！きっと！
小豆ともち米のぜんざい、中国にもよく作るよ！
ちび子さんの幸せな顔、想像できるわ！えへへ (2008年02月19日 12時20分17秒)
寒いへやで、娘と、
河豚さまを想いだしながら晩酌したことありやす。
不景気なんとかふぐっと吹き飛ばしてもらいたいもんです。
うぐいすとか皮あたりだけで
ちびちびと呑めますねえ～
よだれでてきたです。
(2008年02月19日 13時56分38秒)
周りの水分をふくんでお米は炊きあがるのだから、出汁の利いたお水ならば米の芯まで出汁の味！！
昨年これでやってもらえば良かった。
接客は、沖縄での思い出を払拭できて良かったですね☆ (2008年02月19日 15時08分18秒)
九州に行くことがあったらぜひお試しを！あ、でも大阪が安くて美味しいですね。 (2008年02月19日 21時19分09秒)
都内にもふぐの店がありますが、なかなかいかないもんですよね^^;
アジアちっくなデザートもお勧めです。 (2008年02月19日 21時21分53秒)
それにデザート食べて中国を思い出したわ。
そっくりでしょ、特にここのお店のぜんざいは上品なお味で美味しかったわー (2008年02月19日 21時23分01秒)
これって自宅の鍋でもいい魚を使って作ったら美味しいと思うわ
でも土鍋は少し汁が多くないと炊ける前に焦げ付くかもね。 (2008年02月19日 21時26分47秒)
少し厚めだったので味がしっかりして美味しかったですよー。
薄いと数枚を一気に取ってしまうけど、ここのなら一枚ずつ噛みしめて
食べられます～ (2008年02月19日 21時28分21秒)
