ちび子の旨いものパラダイス

福岡に行ってきました
福岡に行くときには一人ご飯か会社のメンバーと居酒屋が多かったので、
まともなものを食べたことがなかった...

今回は偶然ちび旦那くんが同じ方面の出張だったので美味しいものを食べにいこう！ということで奮発してふぐ料理！！

しかも調べ尽くしてたどり着いた場所は老舗の 『博多　い津み』
誰もが美味しいという定番のお店らしい...

一番安いコースで7,350円
ふぐだから仕方がないのか...（涙）
エアコン壊れて買い換えしなければいけないことが発覚した
ばかりの危うい我が家の家計...

ふぅ...

でもやっぱりせっかく行くなら食べようということに...家計より食い意地（？）

お店の前にタクシーをつけてもらってびっくり料亭ですなぁ...

お店の方の接遇も非常によく、入ったところから良い気分です

コースが始まる前にお酒を
寒いから"最初にビール"をやめて焼酎をもらうことに
麦、芋、米のどれかだというので「芋」を頼むと、ごくふつーに「伊佐美」が
やってきてびっくり^^;
東京ならメニューに幻の焼酎「伊佐美」と書いている店も少なくないのに...

いきなりですが、ぜひぜひこの感動を先に伝えたい

コース最後の雑炊

これにものすごーくすごーく感動したのです
コースの中身を全部すっ飛ばして雑炊だけでも食べに行きたい！

それくらい美味しかったのです..（涙）これは、どうしても言っておきたかった

ふぐ刺が厚い～
もちろん薄造りなんですが、味がしっかり分かる程度に
ほどよく厚い
そして身が甘い～

しっかりした歯ごたえの煮こごり

ふぐ刺

唐揚げもぷりっとして、お刺身とは違う味わい

唐揚げ

お鍋のふぐがちょっと足りなかったので追加するこれはもう一つ上のコースだったらもっと入っているのかな^^;

お鍋のぷりぷりふぐ

そして最後に登場した感動のお雑炊お店の方がボウルで運んできた生米をスープで炊き始めた

なまごめ（？）

普通なら洗ったご飯を入れるはずの雑炊生米から炊けるのか？？？？

えらく感心した雑炊

お店の方曰く、一度炊いてしまったご飯には独特な臭いがあるので
雑炊にするなら生米からがいいとおっしゃる
しかもこちらのお店の鍋は熱伝導のいい金属鍋なので土鍋に比べて
早く炊けるらしい

生米＋塩を入れて炊き始める

ものの10分程度で炊きあがる
しかも卵が入らない

これもミソだった
卵が入ると生臭みが強く、せっかくのデリケートなふぐの出汁を
邪魔するとのこと

全くおっしゃる通りだと思ったのは、雑炊を一口食べた瞬間

ふぐの出汁がぎゅーっとお米に詰まっている
卵が入ってないからストレートに出汁の味がするお米も一度炊いたものじゃないので、一粒一粒がしっかりしている
イタリアの美味しいリゾットを食べているようだった

自宅で美味しい魚をいれた鍋のときにもぜひこの方法で作ってみようとおもった...

ふだんご飯をほとんど食べないのにお代わりしてガツガツ食べて
しまった...

デザートは小豆ともち米の冷やしぜんざいたんまりと雑炊を詰め込んだお腹にどぉぉん...

小豆ともち米のぜんざい

コースが全て終了して思うこと...
お店の接遇されているかたのタイミングと物腰が最高に
良いのが特に印象的でした
ちり鍋を作って下さるときには、ずーっと隣についている
状態なのですが、けっして会話に入り込まず、声をかけると
適度な内容で受け答え

愛想がよくないよいうに思われる方もいるかもしれませんが余計な口を挟まずに、絶妙なタイミングで鍋に具をいれていきます

牛鍋の 太田なわのれん を思い出しました

久しぶりに幸せなお食事でした

博多　い津み 福岡市博多区住吉2-20-14
TEL092-291-0231　FAX092-291-0233
営業時間　昼／12：00～14：00　夜／17：00～22：00
祝日は夜のみ営業　日曜定休

　←ちび＠ふぐ料理大好き～