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2007年10月の記事
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マクロビ・アップルパイ。
今日のおやつはアップルパイ!りんごがたくさんあるときは、必ず作るおやつです。レシピはこの本から。マクロビ界ののカリスマ（？）、中島デコさんの本です。このアップルパイ、砂糖は一切使わないんですよ～。バターもなし。りんごは大きめにきって、塩水につけたあと、お鍋でゆっくり加熱してりんごから出る水分だけで煮ます。あ、煮るときはシナモンも振り入れます。シナモン大好きなので、多めに。生地もすごくシンプル!砂糖を使わないので、水分はりんごジュースを使います。今日はなかったので、蜂蜜を溶かしたお水で代用。この生地がおいしいんですよ～。シンプルで、粉の味が楽しめます。バターは使わず、なたね油で。（今日はエコナを使いました。サクサクしたビスケット状の生地です。焼きあがったら、くず粉とりんごジュースを煮て作ったくず液を塗ります。切リ分けるときに崩れやすいビスケット生地もこれで安心。つやが出ておいしそうになりました～。このアップルパイ、翌日以降がめっちゃおいしいです。冷蔵庫でひえひえにして食べます♪１８ｃｍのタルト型1台分に使うりんごは3個!りんごぎっしりでしょ？？甘すぎるフィリングやバターたっぷりのパイ生地に抵抗がある方!ぜひぜひ試してみてくださいね!!
2007.10.31
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冬じたく。ニットキャップ
去年ハマってた編み物。毛糸がたくさん残っていたので、ムスメ用にニットキャップを編みました～。ムスメの大好きなオレンジ色。実はこの毛糸、１００均（セリア）のものです。ちょっとレトロっぽいくすんだオレンジ色がかわいいな～と思って買ったもの。模様編み用のすごく細い糸ですが、すぐ編み終わるように太いカギ針で編みました。すっごく簡単♪糸が足りなくなったので、最後の段と上につけたポンポンはオフホワイトで。製作時間2～3時間。あっという間に完成しました。つぎは何を作ろうかな～♪
2007.10.30
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みかさんのバゲット風生地でクッペ。
今日もこちらの本から。バゲット風（リーン生地の砂糖とバターを減らして、フランスパン粉を使う生地)でクッペです。なぜクッペにしたかといいますと、うちの狭いオーブンでも、クッペの成形なら1度に焼けるから。粉は江別のハードブレッド専用粉を使いました。久々の国産小麦。水分量は１０ｇ減らしましたが、もうちょい少なくても良かったかも。レシピでは「2倍に膨らんだらパンチを入れて再度発酵」だったのですが、時間がなかったので省いちゃった。。。布どりもなしで仕上げ発酵。思ったより生地はダレませんでした。霧吹きなしで焼成。焼きあがり～。クープにバターをしぼったので、ぱかっといい感じに。思いのほかソフトでしっとりしたパンになりました。やっぱりパンチをサボったせいかな～。気泡はダメダメです。普通のパンって感じ。縦に2つに切って、断面にバターを塗り、軽く焼いて、おいしい蜂蜜をつけて食べました♪ん～美味。______________________________________________________________________________そうそう、おとといアコードとサヨナラしました～。新しい相棒はこの子。中古で買った日産のモコです。初めての軽自動車。というか、５ナンバーの車も乗ったことがなかったのでなんかこう、「車体に守られてる」感が全くなくて怖い!!２車線で、大型トラックの隣を走ってるときとか、冷や汗かくくらいドキドキです。でも駐車がめっちゃめっちゃラク～。早く慣れたい。
2007.10.29
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ケーキみたいなりんごのパン。
とうとう我が家にもやってきたこちらの本。みかさんの新刊です。この本、バリエーションが豊かでいいですね～！みかさんならではの面白い食材の組み合わせや成形がとても参考になります。アールグレイの食パン、ぜひとも作ってみたい!!紅茶葉を切らしていたので今日はこんなパン。この本の「バナーヌ｣を参考にアーモンドクリームたっぷりのりんごパンを焼きました。生地はいつものリッチ生地。粉はカメリア。200ｇ捏ねて、このパンに6割くらい使用しました。レシピでは10分割の小さなサイズですが、面倒だったので１８ｃｍのタルト型でどかんと作りました。伸ばした生地を型に敷きこみ、アーモンドクリームを絞って、バナナの代わりに煮りんごを乗せました。あとで思ったんだけど、りんごはもっとぶ厚く、大きく切ったほうが良かったですね。放射状にきれいに並べたら見栄えも良かったかな～。残った生地でパパ用のバターロールも焼きました。今日のはちょっと巻きが多すぎた～。パンの発酵の合間に、余った毛糸を使ってムスメの髪ゴムを作ってあげました。思ってたより大きくなっちゃったけど、まあまあな出来。ムスメも気に入ってくれたのでよかった～。
2007.10.28
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ドングリコロコロ
秋ですね～。朝夕は冷え込むので、起きるのがつらくなってきたcionです。今日は天気がよかったので、ムスメを連れて近所の公園に。この公園、遊具はショボイのですが、春は桜が楽しめて、秋にはどんぐりがいっぱい!!ムスメのお気に入りの公園です。今年初のどんぐり拾い。ではさっそく森に突撃！！「いっぱいあるよ～～～！」「うんしょ！うんしょ！」夢中です。大きなどんぐりがいっぱい拾えました。ってか、これ、どうしよう･･･。遊具でひと遊びして、お昼を食べに帰りました～。↑乗るより回すほうがすき。
2007.10.22
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◎ハニーベーグル◎
この間のライブであったお友達に、蜂蜜をいただきました～♪みかんの蜂蜜とアカシアの蜂蜜。蜂蜜専門店のもので、かわいい箱に入ってました。パンにつけて食べてみたらすっごくおいしい!こくがあって、でも後味はさっぱりでした。いつもスーパーで買ったポリ容器入りの蜂蜜を使ってる私。それとは違う、花のようないい香りがほんのりします。こんなの初めて～!!ってことで、アカシアのほうを使って、お気に入りのハニーベーグルを焼きました。ハニーベーグルはセーラ姉さんのレシピ。やっぱこれが一番おいしいんだな～。うちのオーブンは焼き色がつきにくいので、パワーのないオーブンでもきれいに色づくモラセス入りのお湯で茹でてます。それでも焼き時間がセーラちゃんレシピよりもだいぶ長くなってしまうので、トレハロースを５ｇ入れてます。トレハロースには保湿効果があるみたいなので。（実際のところ、よく分からないような気も･･･。焼きあがりぃ～♪なかなかいい感じ。発酵具合もちょうどよかったみたいです。相変わらずおデブなベーグルですが･･･。奥に写ってるのがアカシアの蜂蜜♪とってもおいしいベーグルになりました!!eちゃん、素敵なプレゼントをどうもありがとう!!!!パン好きの我が家ではすぐになくなってしまいそうです。みかんの蜂蜜も楽しみ♪
2007.10.21
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鬼まんじゅう。
大きなさつま芋があったので、おやつに鬼まんじゅうを作りました♪COOK PADのレシピ。こちらです。レシピには「黒糖を使うとおいしい｣って書いてあったけど、なかったのでブラウンシュガーで作ってみました。ブラウンシュガーと黒糖の違いがよく分かりません。大きなバットにクッキングシートをひいて、大きく作り、カットして食べました～。ああ～すっごくおいしい～！！幸せ～～～♪ムスメも気に入って2切れ、3切れとどんどん手を伸ばしていました。調べてみたら、「鬼まんじゅう」というのは、全国区の食べ物ではないんですね～。ちょっとびっくり。私は九州出身ですが母が名古屋の生まれだからか、昔から知っていましたが、名古屋のローカルフードみたいです。ふくらし粉を使わないので、蒸しパンとも違う不思議な和菓子。あんこも入ってないのになぜ「まんじゅう｣なのか、そしてなぜ「鬼」なのか。謎～～～～～。
2007.10.20
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リッチなプルマン。
e-ぱん工房さんのレシピで、リッチな角食を焼きました～。今回はダ○ルソフトの生地で。生クリーム、水あめ、卵なんかが入って、リッチな感じです。ちょっとカクカク過ぎたかな～･･･。でもすっごくおいしいパンになりました。いつものハムきゅうりサンドにしたり、はちみつバターを塗ったりして食べました♪久しぶりにコムシノワのパンドミが焼きたいな～。さてさて、明日はいよいよ新しい車の納車です。中古で軽を買いました。日産車に乗るのも、小さい車に乗るのも初めて!!緊張するわ～。。。アコード君とは、今月中にサヨナラです。７年間、お疲れ様。
2007.10.20
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北海道ロール。
ちょっと前に焼いたパンです～。名づけて、「北海道ロール」。いやいや、そんなたいそうなものでもないんだけど、ただ冷蔵庫にある具材を使ってみたら、たまたま北海道っぽいものが集結しただけのハナシです。生地は普通のリッチ生地です。いつものみかさんの生地。1次発酵後の生地を大きく伸ばし、さいころ状にして蒸したじゃがいもとコーンをクルクル巻いて、カットして2次発酵。上に玉ねぎと鮭フレークのマヨネーズ和えを乗っけて焼きました。鮭フレークの塩気がいい感じでした。チーズも乗せたかったけど、なかった。。。中はこんな感じ。（わかりづらい。
2007.10.19
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OCEANLANE ＠名古屋CLUB QUATTRO １０・１４
待ちに待ったこの日!!OCEANLANE "Castle In The Air" RELEASE TOURに行って来ました～!!時間が有り余っている若い頃は、ほとんどライブなんか行かなかったのに、ムスメが生まれた年にOCEANLANEと出会い、ガッツリ心を持っていかれてしまいました。あれから、早いもので2年。それ以来、名古屋公演は何が何でもいかなきゃ!!ってなかんじでOCEANLANEは6回目のライブです。今回もパパにムスメをお願いして行ってまいりました～。理解あるパパで私は幸せ者です。ホント。感謝!今回は日曜日ってこともあって、ライブ友達と早めに集まってお茶したり、ぶらぶらしたり。そんな時間がとっても楽しくて、開場前からテンション↑↑でした。OCEANLANEが出会わせてくれた、気の合う友達。彼女たちの前では、気持ち的に「女の子」に戻れる感じで、すごく心地いい～。彼女たちに会うのもまた、年に数回の私の大きな楽しみとなっています。さてさて、３ヶ月ぶりのOCEANLANEの登場～♪ノリノリの「Ride The Wave」に始まり、なんと新譜から全曲やってくれちゃいました～!!!中でも、大好きな「Fighter Pilot」、「Absent In The Spring」、「Let's Roll」が聴けたのがとってもうれしかった★MCはいつもの和やかな雰囲気。前回（前々回だったかも??）のときも言ってたけど、チームOCEANが名古屋で気に入ってるスポットは「今池」なんだそう。ええ～？ 今池?? なにがあるっけ？？今池公園くらいしか思い当たりません･･･。ホーリーもﾌﾞﾛｸﾞに書いてた、ちょっと変わったラーメン屋さんの話もウケた～！！新譜の曲に加え、1st、2ndからおなじみの曲たち。やっぱし「Take Me Home」や「Millon」なんかは盛り上がる～。名古屋では、大阪のセットに加え、「All You Miss」もやってくれました！アンコールはkayくんが「Good Night My Blue Sapphire」をピアノ弾き語り。この曲もすご～く好きな曲。kay君の甘～い声に、女の子たちはみんなうっとりしてました。入れ替わりでhajimeくんのアコギ弾き語り。BEATLESの「Something」のカヴァー。しーんと聞き耳を立てている会場中に、hajimeくんの歌声がのびやかに響きわたっていましたね。とくに中盤のI don't know～♪のとこ、かっこよかった～！MCでhajimeくんが「ビートルズのなかでは、誰派?」ってのをお客に挙手させてました。私はビートルズマニアの父の影響で、幼い頃からビートルズを聴いていましたが、誰がどの曲を作ったのかまでは良く知らなかったので、とりあえず、ビジュアル的に好みなジョージに一票入れときました。笑ジョージの歌う曲の中では「I'm Happy Just To Dance With You」がすき！！おかしなパーティーサングラス姿で現れたkayくんの先導で、hajimeくんのハッピーバースデーソングをみんなで歌いました。照れくさそうなhajime君。そしてノリノリで次の曲をやり終えるまでサングラスをはずさなかったkay君。笑めちゃめちゃ似合ってました。多分日本一似合うと思う。（あとで本人に伝えたら「うれしくない」といってましたが。笑↑こんなやつね（笑「Sign」では、みんなでぴょんぴょんしながら歌い、ラストは「Everlasting Scene」。全部で２３曲!濃い濃い２時間でした～。ライブ後は、勇気ある友人eちゃんが社長さんにおねだりしてくれたおかげで、物販に貼ってあったポスターをゲット!eちゃん、いつもありがとね～！！ポスターにhajimeくん・kayくん・マーシーのサインをもらいました。忙しい中、いつも快く応じてくれてありがとう～～！！そして名古屋組のみんな！！どうもありがとう★すっごく楽しかったよ～～～♪またいっしょに騒ごうね～～～!!次回名古屋に来るのは、４月にシングル＆DVDがリリースされる頃だということです。ああ～４月か～！！発売日もライブもまだまだずっと先だな～。せめてAXのDVDが１２月くらいにリリースされたら、寒い冬もHOTに過ごせそうなのにな･･･。なんだかまとまらないレポになってしまいました・・・。
2007.10.18
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高山＆下呂旅行記★
だいぶ日が経ってしまいましたが、今月はじめに2泊3日の家族旅行に行ってきましたよ～。今年は高山＆下呂。飛騨牛と温泉が目的の旅です。あ、もちろんTRAIN BLEUもね！！（前回の日記参照。高山は、全国から観光客が集まる高山祭の時期をはずしたのでどこに行ってもすいててよかったです。のんびりのんびり、いくつも道の駅に立ち寄りながら高山到着～。ホテルに着いたら商店街をぶらぶらして、晩ご飯には少し早い時間でしたが飛騨牛のいい匂いに釣られて焼き肉やさんへ～。夢の飛騨牛。もうね、ハンパなかったです。肉汁。2.3人前の、結構いいお値段するセットを頼んでみたんですが、運ばれてきたときは「ええ～？？こんだけ？？」とボリュームの乏しさに正直がっくり・・・。でも、霜降りのお肉ってそんなにたくさん食べられないですね。（歳のせいとも言いますが･･･。）ムスメはお肉よりも枝豆に夢中で助かりました。笑死ぬまでにもう一度食べたいお肉でした。さて翌日。高山の朝市にいってきました。↑最近ムスメが気に入っているポーズらしい･･･。朝市では、とれたてのお野菜や果物、名物のお漬物（赤かぶ漬けが有名です）なんかが安く買えるのです。お土産やさんで買うより2、3割くらい安いですね。漬物大好きのムスメが試食の前から動かなくなって大変でした。人力車もいました～。いいタイミングで撮れた♪ここは湧き水が汲める神社。水溜りにはわさびが自生しててびっくりしました。TRAIN BLEUのおいしいパンで腹ごなしをしたら、公園でひと遊び。天気がよくて気持ちよかった～♪さて下呂に到着～。ホテルの部屋がきれいで、テンション上がりました。大浴場は露天風呂はもちろん、箱蒸し風呂なんていう面白いのもあって、結構よかったです。夜は下呂の温泉街をぶらぶら～。ホントにノープランな旅です。チャップリンの銅像を発見。下呂の温泉街とチャップリンとの因果関係は？笑夜はふらっと立ち寄った中華やさんで下呂名物のケイチャンを食べました。ケイチャンってのは、お味噌で味付けした鶏肉とお野菜（キャベツ、にらなど）をジンギスカン鍋みたいなヤツで焼いて食べるもの。（お店によって違うようですが。ビールがススム君でウマウマでした。翌日は朝から朝食バイキングではしゃいで、下呂の朝市でお土産や地酒を買い込み、お昼ごろにゆっくり帰ってきました～。食べて飲んでばっかりの2泊3日でしたが、自然がいっぱいでいい旅でした～。来年はどこかな～。
2007.10.10
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世界３位のパン屋さん。
ちょっと前に話になりますが、今月はじめ、家族旅行で同じ岐阜県内の高山＆下呂に行ってきました～。２泊３日の旅。家族でお泊り旅行するのは今年初めてです。去年は静岡＆金沢。おととしは三重の鳥羽。車で近場の観光地にいって、２泊３日、ほぼノープランでゆったりするのが我が家流です。さて、今回の目的は２つ。高山で飛騨牛を食らうこと!そして、私が一番楽しみにしていたのは、TRAIN BLEU（トラン・ブルー）というパン屋さんに行くこと。TRAIN BLEUは、２００５年に、世界のパン職人たちが腕を競う「クープ・デュ・モンド（ベーカリー･ワールドカップ）」において、日本のチームリーダーとして出場し、みごと３位に輝いた成瀬シェフのパン屋さん。ヴィエノワズリー（クロワッサンやデニッシュなど）が売りの、このあたりでは珍しいお店。そこにどうしてもどうしてもどうしても行きたくて、旅行の計画を立て始めた２ヶ月くらい前から、お店のHPでパンメニューを調べては、どのパンを買うか妄想したりしておりました（笑高山につくやいなや、連れて行ってもらいました～。かわいらしい三角屋根の建物。写真で見た印象よりずっと小さなお店でした。平日のお昼過ぎでしたが、途切れることなくかわるがわるお客さんが来ていました。ふつうの菓子パンや惣菜パンはほとんどなく、やっぱりクロワッサンやデニッシュがとても充実していて、私はうろうろと相当迷った挙句、こんなパンをトレイに乗せました。アーモンドがぎっしりの、アーモンドデニッシュです。パパにはツナのデニッシュを。見事な層でしょう?すっごく軽くて、さくさくのぱりぱりで、そぉっと持たないとかしゃかしゃっと壊れてしまうほど。アーモンドクリームは少し洋酒が効いていて、大人の味。普段ほとんどバターたっぷりなパンは食べない私ですが、あまりのおいしさに一口食べては唸り、もう一口食べては唸り･･･。とにかくすごいパンでした。翌日、高山から下呂に向かう途中にも寄ってもらいました。フレッシュなオレンジが乗ったオランジュ、ミルククリームがおいしいミルクスティック、ピスタチオのクロワッサン、大粒のクルミがこれでもかと入ったくるみパンなどを買い込み、景色のいい公園へ行ってウンウン唸りながらいただきました。写真を撮るのも忘れて、夢中でほおばりました。自分でパンを焼くようになってから、ほとんどパン屋さんのパンを買うことはなくなりましたが、やっぱりお店のパンってやっぱりすごい!!感動しました。おいしすぎました。高山に行かれた際にはぜひぜひ行ってみてください!!TRAIN BLEU （トラン・ブルー）ホームページこちら。メインの旅行記はまた後日～。
2007.10.07
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