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2007年02月の記事
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星型で★抹茶スイートブールあんぱん★
今日は、お気に入りの星型を使って抹茶生地のパンを焼きました。以前、あんぱんを作ったときの残りのあんが残っていたので、あんこ入りです。 この型は相変わらず型離れもよく可愛くって大好きです♪焼き色はつけないようにしたので、綺麗な緑色になりました。中身と生地・クッキーに混ぜるものを替えればいろんなバリエーションを楽しめるので、オススメのパンです！ちなみにクッキー部分は卵黄のみ使用なので、焼きたてサクサクで美味しいです★でも実は、卵黄だけ使ったのは、マカロンを作ろうと思っているので卵白ストックのため！なのでした。最近、ダロワイヨとピエール・エルメのマカロンを立て続けにお土産に頂く機会があり、すっかりマカロンブームが到来！でも近場では売っていないマカロン・・・。スタバのチョコのマカロンを食べてみましたが、やっぱりなんか違う～。そんなわけで自分で作れたら嬉しいなあと思い、これから修業してみようかな？と思っています。今日のパン★配合自分メモ★（生地 約@65g×7）強力粉 250g砂糖 20g塩 4gショートニング 20gぬるま湯 100ml牛乳 65ml抹茶 小さじ1ドライイースト 3g（クッキー）薄力粉 40gバター 40g卵黄 1個砂糖 30g塩 ほんの少し抹茶 小さじ半分あんこ 210g（@30gずつ）180℃で15分
February 28, 2007
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レーズンウィッチ★カフェ・ノア★ショコラマドレーヌ
また週末に友人が遊びに来てくれたので、お菓子をたくさん焼きました。初めて作ったレーズンウィッチ。北海道の某バターサンドをまねてみたのですが、自家製ラムレーズンをたっぷり使って美味しくできました＾＾ただバタークリームが、メレンゲとあわせるときに分離してしまってショックです・・・。次は分離しないように、失敗の原因を探らなくちゃ～。 ボート型とタルトレット型で焼いたのは、たかこさんのレシピからカフェ・ノア。くるみ入りのコーヒー風味なバターケーキです。とっても美味しい♪ハート型のは、自家製ラムレーズン入りのショコラマドレーヌ★ココアでなくチョコを入れるので、深みのある味です。あと、冷凍しておいたアイスボックスクッキーを焼いて・・・って、お迎えした友人は1人なのに、随分作りすぎました本当にひさびさに会う友人だったので、はりきりすぎた！そういえば、バレンタインにお義父さんに贈った手作りチョコケーキはとっても喜んでいただけたみたいです。お義父さんは会社に持って行って同僚に自慢しながら召し上がったというご報告をお義母さんから頂いてすっごく嬉しくなりました★さて、来月はお義父さんの誕生日。また何を贈ろうか悩みます～。みんなどんなものを贈っているのだろう・・・。
February 27, 2007
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お好み焼きパン★ピザパン★ラスクetc・・・
このところ更新は滞ってしまいましたが、パンはたくさん焼いていました＾＾今日作ったのは、お好み焼きパンと、全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン。お好み焼き風パンは今日はじめて作ったのですが、家族に大好評！具は、ネギとベーコンを軽く炒めて細かく刻んだ紅しょうがを混ぜ、醤油味にする。表面にはソースを塗って、マヨネーズを絞って青海苔をトッピング！パンって、中身はなんでもありだから楽しいですね♪ ■お好み焼き風パン■全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン。以前作ったものの粉の一部分を全粒粉に置き換えただけです。ただ、レーズンは市販のでなく今回はクオカで買ったオイルコートなしのふさ干しレーズンというものにしたので、よりおいしくなりました！そのまま食べてもおいしいので、１キロ買いしたのにすぐなくなっちゃいそうです・・・。 ■全粒粉入りレーズン＆夏みかんピールパン■あずきパン。クックパッドで見つけた、何度もお世話になっているレシピです。あんぱんを作ったときに余ってしまったあんこを冷凍していたので、その使い道にぴったりでした。見た目はくるみパンのようですね★レシピです。 あずきﾊﾟﾝ♪ by リビーﾏﾏ ■あずきパン■ピザパン＆たまごサラダパン。見たまんまのピザパンと、見ただけではわからないたまごサラダパン（笑）サンドイッチもいいけど、こういう風に包んだたまごサラダパンもなかなかおいしいです！ ■ピザパン＆たまごパン■初ラスク。カナッペ型で焼いたパンを薄くスライスしてラスクにしてみました。マーガリン＆粉チーズと、バター＆グラニュー糖の２種類です。おうちでカリカリのラスクが作れるなんて♪子供が特に喜んで食べました。これはまた是非作りたい！次回は大量生産の予定です～★ ■ラスク■ホームベーカリーを買うまで、まさか自分がこんなにパン作りにはまるとは思いもしませんでした。材料を揃えて計量して生地作り。成型したりするまでも結構時間がかかるし、片付けまですると本当に大作業になってしまうのに、それでもすごく楽しくてやめられないなんて不思議です。手ごねだったり、天然酵母などで作るともっともっと手がかかるのでしょうが、いつかやってみたいなあと思っています。とりあえずは、一度はパン教室に通ってみたいな＾＾きちんと成型の仕方などを学びたいです！
February 22, 2007
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バレンタイン ★旦那さん編★＆ブログ開設一周年
前回の日記の予告通り、旦那さんへはショコラタルトを作って贈りました★ ■ デコレーション前 ■ ■ 旦那さんの好きなバナナと生クリームでデコレ ■ ■苺のミニタルト■好物だけあって、喜んでもらえたのでよかったです♪プレゼントも喜んでいました＾＾長男にはちょっとどっしり重たい感じなので、ちょこっとだけあげました！ちなみに小さい苺のタルトレットは、もち子用です（笑）今度は、小さいのをたくさん作るのもいいなあ～。苺の季節だし、カスタードクリームのたっぷりのタルトレットも作りたい～♪今年のバレンタインも終わってしまいましたね。今月はいっぱい作りました！チョコをテンパリングしたり・・・などの繊細な技は敷居が高すぎてチャレンジする気になれないのですが、もっとチョコレート菓子のレパートリーを増やしたいところです。やっぱり焼き菓子が好き★冷凍庫にアイスボックスクッキーのストックもなくなってしまったので、また補充しておこうと思います！（あると安心するの★）ところで、なんと今日はもち子のブログ開設一周年なのです♪気が付いたらもう１年経っていました。一年前、長男の成長の記録を兼ねてブログをはじめよう！と思っていたものが、いつのまにか次男を授かりマタニティ日記になったり、おやつ日記になりパン日記になり・・・といろんな変貌を遂げてきましたが、今年もこんな感じでまったり行きたいと思っています。それにしても。今ブログを読み返してみると・・・あのときには、まだ伝い歩きしかできなかった長男が、今はドタバタ走り回っているし。あのときには、まだ居もしなかった次男が、もうすぐ生後３ヶ月を迎えようとしています。１年って本当にあっという間なのですね。長男は第一次反抗期なのか、最近は言うことを聞かなくなってきて手を焼いています・・・。次男は最近ニコニコするようになり、表情豊かになってきて可愛い盛り♪今年は２人の息子を抱えて、大いに奮闘するはめになりそうです！こんな感じのゆるいブログですがこれからも、どうぞよろしくお願いします♪ ■ 仲良し家族名入りクッキー ■
February 15, 2007
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バレンタインチョコ★友人・お義父さん編★
週末は友人たちが遊びにきてくれたので、バレンタインも近いし！とお茶菓子のほかにプレゼント用のものも用意してみました★お茶菓子には、ヨーグルトムースの夏みかんピール添え、ラッピングしたプレゼント用にはフィナンシェ（プレーン） フィナンシェ型フィナンシェ（ショコラ） ハート型メイプルシュガークッキー ペッパーチーズクッキーフロランタン・ショコラ 丸セルクル型の5種類です。 ■ 焼き菓子たち ■焼き菓子は日持ちがするので一番贈りやすいですね。ラッピング用には、100均で購入した可愛いかごを使用しました。この時期の100均のラッピング用品はあなどれません！もっと買っておけばよかったかも。 ■ ラッピング中～ ■ ■ メニューの紙を添えて完成 ■フロランタンのチョコ味は初めて作ってみたのでどうかなぁと思ったのですが、意外にも一番人気で「作り方教えて！」と言ってもらえて嬉しかったです。喜んでもらえると、次はなにを贈ろうかな♪なんて考えちゃいます。友人のひとりが、もち子の大好きなダロワイヨのマカロンをお土産に持ってきてくださいました。 ■ カラフルで可愛い！ ■やっぱりマカロン大好き～！いつか上手に作れるようになりたいなあ。その次の日には、お義父さんへのチョコを作りました。お酒も好きだけど、甘いものも大好きというお義父さんへはラム酒漬けレーズンをたっぷり入れたビターなブラウニーと、上記のクッキー2種を贈りました。今回のブラウニーは、実は複雑な生い立ちがありまして・・・先日、リンツの板チョコ エクセレンス・99%カカオを頂いたのですが、カカオ99％・・・そのまま食べたらもはや食べ物じゃなかった！！！のです。そんなわけでそのままでは食べられないけれど、素材はとても良いこのチョコを活用すべく、ネットでレシピを検索しながらアレンジしてケーキにしてみたというわけです。とても濃厚で味わい深い、ラム酒のきいたほろ苦ブラウニーの誕生★もう作れないかもしれない幻の味かもしれません（笑） ■ バータイプに切り分けてラッピング ■心はこもっているので、結果オーライかな？昨日お渡ししてきたのですが、召し上がっていただけたかな～。ドキドキです。さて、これからメインイベント！旦那さんへのチョコレート作りに励みます。甘党の旦那さんへは、ショコラタルトを生クリームとフルーツでデコレーションしたものを作る予定＾＾あとプラスアルファにプレゼントもご用意。先日ショッピングした際に欲しがっていた、旦那さんの好きな洋服ブランドのベルトをこっそり買いに行って来ました。今日の帰宅後の反応が楽しみです♪ハート型フィナンシェに使用フィナンシェ型フロランタンショコラに使用ブラウニーに使用馬嶋屋さんにはいつもお世話になっています♪
February 14, 2007
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★星型パン★
このあいだ、パン屋さんにゆかりのある方から「もう使わないから☆」とパン型をたくさん頂きました。星型と丸型。何回も使えて、後片付けもとっても楽なのです。こんな感じのやつ↓IFトレー 星型 耐熱プラスチック型 IFトレー120丸型 つねづね、可愛いパン型が欲しい～と思っていたのですごく嬉しくて、さっそくパンを焼きました！焼いたパンは、生地のなかにキャラメルクリームとホワイトチョコを包んで、上に柔らかいクッキー生地を搾り出したお菓子パン☆ありあわせの材料ですが、なかなかに豪華！（カロリーも豪華・・・）コンビニでよく売っているスイートブールのような感じです。 ★焼く前★ ★焼き上がり！★ ★割ってみました★うん、やっぱり形が決まると可愛いな～♪と満足に浸っていたら・・・できあがったパンを見た上の妹が、「ポケモンみたい」下の妹ががひとこと 「星のカービィみたい」・・・お姉ちゃんもちょっとそう思ってた。なんか動き出しそうだよね！結局「ポケモン」と名づけられたこのパン、なかなか好評だったのでこの型でまた焼こうと思います。それにしても、パンやお菓子の型がどんどん増えてきて収納に困ってきました。収納が多くて作業スペースの広い素敵なキッチンがほしい～！先日、義姉の家の上棟式を見に行ったので、余計にマイホームへの憧れが強まりました。いつになるかわからないけど、マイホーム貯金を頑張るぞ～♪
February 9, 2007
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夏みかんピールとレーズンのパン☆
2月に入ってから、もう一週間も経つなんて！あっという間に時間が過ぎてしまいます。以前作った夏みかんピール。やっぱりパンが一番消費できるので、ちょくちょく使っています。最近のブームは、以前作った夏みかんピールとカルピスのパンにレーズンを加えたパン！朝はこのパンと牛乳やヨーグルトがあればそれで十分！なんて思っちゃいます☆先日、クオカで通販をしたときにレーズンを1キロ買いしたので、ピールもレーズンもたっぷり使い放題♪お片づけが楽チンなので、マフィン天板にグラシンカップを敷いて焼きます。 ◇ピールとレーズンのパン◇もち子は、ピールとレーズンなどドライフルーツ系が大好き！でも旦那さんは大嫌い。案の定、このパンもひとくちも食べてくださらない！まあでも息子が喜んで食べてくれるからヨシとしよう・・・。そういえば、もうすぐバレンタイン。旦那さんにどんなチョコを作ろうか思案中です♪それに、日曜日には中学時代からの友人ふたりが遊びに来てくれるので、バレンタインも兼ねて（女の子だけど☆）焼き菓子の詰め合わせをプレゼントしようと思い、5種類くらい考えてみました。そのうち3種類はクッキーなので、もう生地は作って冷凍済み！のこり二つは、比較的日持ちのするフィナンシェとマドレーヌなので、前日までに焼き上げようと思います。もち子はラッピング苦手・・・。でも楽しい～♪喜んでもらえるように頑張ります！
February 7, 2007
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