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2007年03月の記事
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フランスパン
今日で全快すれば良いなぁ・・・・という望みをかけて、今日は一日ひきこもり。でも、かなりよくなってきてると思うので、焼いちゃった。まだ成功した事ない フランスパン ふっ 今回も失敗みたい・・・クラムはかなり良い感じになってきてる気がするんだけど、肝心の表面（クープ）がねぇ・・・・・・いつになったら↓こんなのが焼けるのか・・・？ また練習しようっと。
2007.03.31
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もっていこ。もってかえろ。
ミスタードーナツ ひっさびさ～に買っちゃいました。自分のお見舞い用にウソです。店舗限定の30％OFFのチケットをもらったのでお店に行ったら「全品１００円・１２０円」のセール期間中でした。でもね、私が一番好きなドーナツは ハニーディップお得感、全くありません・・・・・ってか、定価は１００円以下やしっっなので、こういうチケットのほうが私には嬉しいのです ３０％Ｏｆｆは１０個までとのことなので、キッチリ１０個お買い上げ～一時期話題になっていた「ポンデ金ごま・黒ごま」も買っちゃった。マダ食べてないけど・・・・今日の日記を書こうと思って、ミスドのＨＰ見に行ったら、 東京地区限定 リッチドーナツ なんてあるの！！私の好きなイーストドーナツじゃ～んっっ 食べた～い。 関西でも販売してよ～３０％Ｏｆｆチケット持って買いに行くから そうそう、体調ですが、昨日休んだおかげでかなりよくなってきた（気がする・・・）明日はお出かけガマンして、おとなしく過ごします
2007.03.30
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風邪 ・・・ってか、インフル？
ただ今、職場でインフル大流行です。私も、２～３日前から体がダルイ・・・喉と頭もイタイっす。昨日、病院に行ってくだされた診断は「今は風邪。高熱が出ればインフルエンザ」 だってさ。ちなみに、この時の熱は平熱か微熱って感じでした。先生の話によると、３８度以上熱が出てない状態でインフル検査をした場合、実際にはインフルエンザでも、インフル反応が出ない場合があるそうですわ・・・・金曜日はどーしてもお休みできない仕事があるので、今日は休んじゃった。ほぼ一日寝てたけど、な～んか体調はイマイチ変わんないの。私は普段お薬を飲まないので、処方された薬がビックリするぐらいに効くタイプなのになぁ・・相変わらず熱は微熱。鼻は詰まる。喉はイタイ。ん～～なんなんだ？？？とりあえず、明日は会社行かないとね。皆様も、体調には気をつけてね。
2007.03.29
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サブレ フロランタン ギフト
今日は、この間習った サブレ フロランタン 復習してみました。母が「近々、友人に持っていく」って言うので、その時に失敗しないように・・・今回の焼き上がりはこんな感じ。 んで、カットしたところ。 バターをたっぷり使ったお菓子って、一晩ぐらい置いたほうが味が馴染んで美味しくなるの。明日のおやつが楽しみだわ～な～んて思っていたら・・・・・母が急に 「やっぱり、明日コレ持っていくわ～」マジで？！今回は練習では？？？？これは家用だったはず・・・・・ なのに こんな姿になりました。 わかりにくいけど、斜めになるように、２本を並べた上に５本づつ２列に入れてます。コレをどうギフト用にするのやら・・・・別に失敗じゃないけど、ツヤが教室で作ったときよりイマイチだなぁ。と、ちょっと不本意な私なのであった。・・・・・・・味で勝負よっっっウソですっ ソコまで自信はありませんが、喜んでもらえると良いな。
2007.03.25
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パン ３種 焼きました
今日は、またまた施設を借りて、パンを作りました。今回のメンバーは、会社の人たち。私を含めて6人なので、1種類を2人づつで作成。メニューは カフェ・オレ・パン イングリッシュマフィン アップルロールそれぞれの焼き上がりは、こんな感じ。 みんなでお茶と一緒に試食しました。 今回「みんなで」ってのが、なんか結構大変でしたわ～以下に今回の流れを書きますが、私の覚書のようなものなので、適当にスルーして下さいマセ最初にデモをかねて、私ともう一人で カフェ・オレ・パン1次発酵中に残りの2種 4人で作ろうと思ったけど、1種類ずつのほうが良さ気だったので、次に イングリッシュマフィン最後に アップルロール の生地をコネコネ。アップルロール生地のコネが終わるころ、カフェ・オレ・パンの1次発酵終了。ベンチタイム → 成形 → 2次発酵。カフェ・オレ・パンが発酵に入った頃から、イングリッシュマフィンが同様の作業へ。その後イイ感じの流れでアップルロールのベンチタイム。ベンチタイム中に、カフェ・オレ・パンの予熱＆焼成。アップルロール成形 → 2次発酵に入ったところで、イングリッシュマフィン焼成。・・・・・オーブン、２台しかないんです。というわけで、アップルロールは強引に自然発酵ですねなんか、ドタバタ展開って感じだなぁ・・・でも、どれもイイ感じに発酵して、焼きたてはふわんふわんだったよいやぁ～ 失敗なくできてよかった反省点は・・・ 「説明不足」かな？次回はもうちょっと自分に余裕を持って挑みたいモンです。って、次回があるかどうかは不明それにしても・・・・・ 今日は疲れた
2007.03.24
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NYスタイルチーズケーキ＆ブルーベリーソース
この日も、お教室でお菓子を習いました。今回は NYスタイルチーズケーキ＆ブルーベリーソースクリームチーズとサワークリームを入れて焼き上げると、NYスタイルと言うらしい。レシピはクリームチーズもサワークリームもた～っぷりで、かなり濃厚な感じ。焼き上がりは生地がゆるくて、全体がフルフルしてて頼りない・・・ でも、粗熱をとって生地を落ち着かせると、ちょっとどっしりしてきたかも？ブルーベリーソースをカップに入れて、お持ち帰り はこんな感じぃ～ 一晩しっかり冷蔵庫で冷やして、さっき頂きました。美味しいけど、思ったほど濃厚なお味ではないみたい・・・・・先生に教えてもらった超濃厚レシピで今度はもう一回作ってみようかなぁ～？先生おすすめの超濃厚レシピ。ビス生地の上に、カスタード、その上にチーズケーキ生地を流し込んで焼くんだって。チーズケーキ生地も、卵・生クリームをた～っぷり加えて。食べたいけど、でもこれは、濃ゆすぎるよねぇ・・・ってか、作るの面倒くさそうん～ ケーキはやっぱり買うのが楽チンかなぁ？
2007.03.20
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チョコクリームコルネ
この間、ネットで美味しそうなチョコクリームのレシピを発見もぉ～ 絶対にチョココルネ作らないと！！！！というわけで、作りました チョココルネ このチョコクリーム、ホントに美味しいの材料も家にあるものばっかりだし、チョー簡単。コルネ以外にも、色々使えそうなので、また作っちゃおうちなみに、ワタクシ、コルネ型持ってません。今回はこの型も手作りです欲しいけど、数そろえると結構なお値段だしぃ・・・私がそんなにもコルネ焼くとは思えないし・・・・当分はこの手作り型を愛用しようかな。コレが欲しいのです。 いつも思うけど、馬嶋屋さんは、やっぱり安いなぁ～でも、もうちょっと自分の様子を見てみようかな？っと・・・・
2007.03.18
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ミルク食パン
最近、シンプルなパンを焼いてないなぁ～ってことで、急に食パンが焼きたくなり、焼いちゃいました レシピはまたもや「ふとらないパン」 このレシピ、オイル不使用はすごく気に入ってるんだけど・・・・・やっぱりお砂糖とイーストが多い気がする。ちなみに、今日はイーストを減らしてみた。焼きあがったパンは、しっとりふんわり、甘くて美味しいけど、チト甘すぎ？？？ミルクの甘さもあるとは思うけど・・・・・・・・今度からは、お砂糖もアレンジしちゃおうっと。
2007.03.17
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サブレ フロランタン
この日は久々にお教室でレッスン受けてきました～メニューはではなく、お菓子。 サブレ フロランタンこのクッキー大好きなのよねぇ～でも、家でお菓子作りは面倒なので、多分レッスンのみだな。まず、サブレ生地を途中まで焼いて、キャラメル生地を載せてさらに焼く。焼き上がりはコチラ～ 粗熱が取れたら、まず端をカット。で、キレイなところを大きさをそろえてカットして冷ます。こんな感じ？？ 最後にラッピングして、箱に入れて、出来上がり カットした端の部分を試食したら、きれいなところよりも、キャラメル生地がカリカリになってて、とっても美味しいの！！！キャラメル好きの私としては、全部端っこにしたいかも～ちなみのこのお菓子、家族に大好評でリピリクエストが・・・レッスンのみの予定だったんだけど、来週か再来週ぐらいに作る予定です。しかも、手土産にする気らしい・・・・・・・
2007.03.16
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ミルクティー クリームパン
シュトーレンともう一つ。ドライフルーツがダメな人がいるので ミルクティークリームパン も焼きました。 仕込み水となかのクリーム両方にミルクティーを使ってます。でも、ミルクティークリームを勝手にアレンジしたので、なんだか甘さ控えめすぎて、ちょっとイマイチだったかも？？ま、オトナの味って事で私は嫌いな味ではなかったけど・・・・・・このパンは面倒なので、多分もう２度と作らないだろうなぁ～
2007.03.13
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シュトーレン
日記の日付は連続ですが、更新はチトご無沙汰しておりました～遅れたけど、週末に焼いた画像です。またまた、季節外れのシュトーレン 今回は、レシピはの２倍量。いつもは分割ナシだけど、今回はハーフにして、４個焼きました、んで、会社の人にあげるので、ラッピングもしてみた。 これがクリスマスに間に合っていれば・・・・・１２月はちょっと忙しくて、１回しか焼けなかったのよねぇ。まぁ、喜んでもらえたのでいいかな。
2007.03.12
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スパでの～んびり
金曜日の話ですが、この日は有給とって、スパに行ってきました～着替え以外は何も必要ないぐらい、全て完備されてました。シャンプー・リンス・ボディソープ・クレンジング・化粧水・乳液はモチロン、水分補給ドリンクも、スポーツドリンク・水・緑茶・ほうじ茶までさすが、ホテルの施設だねぇ～。私は友達と一緒に行ったけど、まわりを見てると、一人で来てる人が多い。確かに、雰囲気は普通のスパというよりも、ちょっと落ち着いてて、優雅（？）な感じ。みんなのんびり、リラックス～ して帰っていってるのねぇ。（多分）私も、ストレスとか疲れがたまったら、今度からココで癒されようかなぁ～
2007.03.11
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シナモンロール
昨日、友達にあった時、お土産に「シナモンロール」をもらいました。このシナモンロール、ドル友大絶賛で、コスパと味のバランスがものすごくいいらしい。「このシナモンロールみたいなのを作ってね」 と渡された・・・今朝の朝食で頂きましたが、パンがデニッシュ生地。・・・・・面倒じゃん。 ムリですから～～でも、シナモンロールが食べたくなって焼いてみた。（もらったのは１個だったので・・・・） 焼きたて ★ 完成 ★ 最近、買った本「ふとらないパン」の生地なので、バターを一切使ってないシナモンロールです。完成品は、お砂糖たっぷりだけどね「ふとらないパン」 こんな本です。 バターもオイルも一切使わないレシピです。捏ねてる感覚はフランスパンっぽい。バターたっぷりのレシピはやっぱりちょっとカロリーが気になる。なので、このレシピいいなぁ。と思ったんだけど、このレシピで気になるのはイースト。いつものレシピよりも使用量が多い。あと、レシピの水分ではちょっと少ないみたいなので、捏ねながら、10％ぐらい増やしちゃった。今度はもう1回レシピどおり作るつもりだけど、イーストの量と水分ををアレンジしたほうが良さげかなぁ～。
2007.03.10
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季節はずれのシュトーレン
今日はおやすみ久々に有給とっちゃったの。本当は、予定があったんだけど流れちゃったので、別の予定を入れてお出かけ。今日会う友達は、シュトーレンを食べた事がない。って以前言ってたので、お土産用にシュトーレンを焼きました。 本当は前日に焼いて、しっかりおめかししてもって行く予定だったんだけどさ、昨日はちょっと寄り道。のはずが、ゆっくり寄り道になったので、約束してるわけじゃなかったし、今回は持っていくのやめようかな？とも思ったんだけど～なんだか作る気モード入っちゃって、昼頃から作り始めてしまった。当然、お出かけ時間ギリギリまで冷ましてたけど、おめかしなんてとんでもない。なんとか粗熱が取れて、持ち歩きはできるかな？程度・・・・仕方ないので、おめかし用の粉砂糖は別にして、家で自分でやってもらう事に。ラッピングもそこそこに持って行きました。ごめんねぇ～ ドル友。アフィってみたら、この２つ以外は「在庫なし」表示が・・・ってことは、この２つは今でも買えるのかしら？？？？ ちなみに、今回のシュトーレン中身はコレ。ミックスフルーツは２～３日前からラム酒につけて準備はしてたのよねぇ。 今回は家用を作らなかったので、出来上がりの味見ができませんでした。中もカットして確認できなかったので、ちょっと気になるわぁ・・・
2007.03.09
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ポンデケージョ もどき・・・
ミス○のポンデもいいけど、近所のパン屋さんで売ってる、ゴマのモチモチパン（名前知らないの）が、とぉ～っても美味しいの。あのモチモチを家でも！！！と思って、レシピを探してポンデケージョを作ってみました。 見た目はいい感じ？でもね、肝心のモチモチ感が足りないっっ味も香りも、チーズたっぷりで、すっごく好みなんだけど・・・でもっ でもっっ 一番大事な食感がぁ～ こういうのを作りたかったんだけどなぁ・・・やっぱり専用粉を使ったほうがいいのかしらねぇ？ でも、懲りずに今度は白玉粉で作ってみようかなぁ？なんて考え中
2007.03.06
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梅見（っていう？）
今日というか、日曜日の出来事。土曜日は眠くて仕方がないので、週末だというのにいつもの週末よりも早寝。そのお陰で、今日はいつものおやすみよりも早起きできました。（で、今頃まで起きてるのはどうなのか・・・？）いやぁ～ 早起き。いいねぇ～午前中にいつものおやすみノルマ家事終了ですしかも、今日はものすごく暖かい。（ＧＷ頃の陽気だったとか）さて、午後は・・・ パン焼く？ 部屋の片づけする？ ショッピング行く？ お散歩する？いろんな候補があったけど「梅を見に行く」に決定。（ナゼ・・・？）まぁ、たまにはいいか？と気楽にいったんだけど、すっごくキレイだった。 いつもながら、ショボい携帯画像ですが・・・実物はもっときれいだったよ～もしかして 早起きは三文の得 って、こういうこと？？ （違うと思うけど・・・）
2007.03.05
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アップルレーズンロール
メープル生地でもう１品焼いておりました。 アップルレーズンロール 実はこのりんごフィリング、アップルパイ用に作ったのですが、パイ生地がなかなか買いにいけないので、パンにしちゃった。いつも一緒じゃイマイチ面白くないので、巻くときにクリームチーズも一緒に巻き巻き甘味と酸味とラム酒がいい感じぃ～ でも、ものすっごくカロリー高そうメッシュローラーを買ったので、パイ焼きたいんだけどなぁ・・・ちなみにパイ生地は手作りするのは面倒なので、冷凍パイシート愛用です♪メッシュローラー アフィってみました。一番安くてもコレなのよねぇ～ 私のメッシュローラーは・・・ １００均ちゃんです。ウワサで１００均にあると聞いてから、１００均に行くといつも探してました。先日、や～っと出会えたので、即買い！あぁ～ 早く使いたいっっって、実は１回使ったけど、イマイチ失敗だったので、もう一回、ちゃ～んと焼きたいのよねぇ～
2007.03.04
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スィートメープル
この週末もはりきって（？）焼きました～というか、ちょっと復習・・・・お砂糖の代わりに、メープルシロップで甘味をつけたパン。 スィートメープル この配合を家で作るのは、初めてなので、ちょっとドキドキ教室で習ったのは、３つの編み編みだったんだけど、以前、調子にのって５つにしたら、お花みたいで可愛かったので、それぞれ３つづつ成形してみました～な～んか、生地が馴染んじゃった感じで、イマイチキレイにできてないなぁ。普通のパンよりも、ややもっちりした食感で、メープルのあまぁ～い香りがするんだけど、中に何にも入ってないので、ちょっと香り負けって感じ？メープルはヨーグルトやパンに直接かけて食べるほうが好きかも。ま、好みだね・・・・
2007.03.03
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沖縄土産
テーマ「今日のこと」ですが、今週の事。ってことで・・・「お土産」ってテーマがなかったの会社の人からもらった沖縄土産。 黒糖 と ちんすこうキューピー この黒糖、美味しいの3種類の味があるけど、私はプレーンが一番好き。もう一つは「ちんすこうキューピー」のストラップ。私、ストラップはあんまりつけない派というか、レアモノでお気に入りと、実用的なもののみつけるので、クリーナーと、純正ストラップ（いつも「オヤジ！」と言われる・・・）と、唯一おしゃれチックなのは、パールが1粒ついたのをつけてます。これ、ビミョー・・・・・・ 鞄に入れるとき邪魔だしなぁ。な～んて思ったんだけど、一応しばらくつけてみますワ。（結構かわいいので、定番になったらどうしよ～。 私のキャラにあわないﾖ）アフィリ探してみたら、ご当地キューピーって、いっぱいあるのね。コレもかわいい。
2007.03.02
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