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2005年12月の記事
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ポンカンオレンジ、知ってますか？
こんにちは、のま果樹園の越智です。もうすぐ今年も終わり、あっという間に来年がやって来ます。ところで、皆さんはのま果樹園で年明けの１月からお届けしている「ポンカンオレンジ」って知ってますか？「ポンカン」がどんな果物なのかは、↓のページを見てもらうとわかるんですが、今回はポンカンのあれこれについて、ちょっと書いて見ますね。食べ方は？ポンカンは触ってみると皮がぶかふがと浮いた感じがします。これは、皮と実の間にすき間があるためです。このため、簡単に手で剥けるので小さいお子様にも食べやすい柑橘。種はありますが、中の小袋（じょうのう）ごと食べられるので、食物繊維もたっぷりです。美味しいポンカンの見分け方は？表面のダイダイ色が濃くて、持つと重みがあるものがよいです。皮の水分をわざと抜いてあるので、表面が少ししなびた感じであっても大丈夫です。愛媛特産ポンカンは元々インドが原産。温暖なところで育ちます。特に、多いのが鹿児島と愛媛です。ポンカンと言えば、愛媛と覚えてくださいね。みかんよりも多いビタミンＣポンカンには、ビタミンＣが１００ｇ中、約４０ｍｇ含まれるそうです。（果実によって多少のバラつきはありますが）みかんよりもビタミンＣが豊富な、フルーツだったんですよ。また、他の柑橘同様クエン酸も含まれており、疲労回復に効果があります。疲れたら、ポンカンオレンジで一休み(*^-^*)保存方法 届いたその日に、箱から出して冷暗所かまたは、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。生ものですから、出来るだけお早めにご賞味くださいこれから年があけると、愛媛みかんの他にも色んな柑橘が登場してきます。まだまだ寒そうなこの冬、こたつで、色んな種類のみかんを試してみるのもいいかもしれませんね。年々、新しい種類の柑橘が品種改良で登場してきています。まだまだ知らない種類のみかんがたくさんあるかも？
2005年12月24日
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大きいみかんと小さいみかん、どっちが美味しい？
こんにちは、のま果樹園の越智です。突然ですが、質問です！「大きなみかん」と「小さなみかん」どっちが美味しいみかんだと思いますか？みかんだって何だって、やっぱり大きい方が、立派で良いに決まってる！という人もいるかもしれませんが、実は「小さなみかん」の方が、甘さがギュッと濃縮されて、味も濃くて美味しいんです。なんだか、昔話の「舌きりすずめ」の「大きなつづら」と「小さなつづら」の話みたいですが、「みかん通」の方なら知ってるかも知れませんね。もちろん、生産者の方やみかんに携わっている人の間では「小粒なみかんが美味しい」というのは有名な事です。小粒だからこそ、甘みがギュッと濃縮して濃い甘さの「ぷち愛媛みかん」は一度食べたら手が止まらないっ！ちっちゃいみかんなんて、食べた事が無い！という人も、だまされたと思って一度、「小粒なみかん」を食べてみて下さい。今までのみかんの常識が変わるかも？みかんの本場、愛媛よりのま果樹園がお届けする愛媛みかんをぜひ、どうぞ(^-^*)/ぷち愛媛みかんのページはこちらから↓５ｋｇ１箱＝１４００円！
2005年12月15日
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おいしいみかんって？
美味しいみかんって？甘いみかんが「美味しいみかん」かと言うと、案外それだけとも言えません。酸味と糖度のバランスが重要なんです。でも、その糖度も酸濃度もおうちじゃ計れませんよね？そこで、大事なのは見た目だけでどうやって、美味しいみかんを選ぶかってことです。 その1 みかんの色まずは、みかんの色！オレンジ色よりもさらに赤みがかかったような、「紅が濃い」状態のものが美味しいみかん。みかんの実、全体もですが下の部分を見て、より色が紅く濃いものの方が、より美味しいみかんたど言われています。 その２ みかんの形みかんの形には、大きく分けると腰高な形と扁平な形があります。あなたならどっちを選びますか？実は、扁平な形のみかんの方が腰高な形のみかんよりも美味しいと言われているのです。だから、扁平なみかんを選んだあなたは、d(-。^)good!! その３ みかんのヘタ美味しいみかんを選ぶコツには、ヘタにもあった！みかんの木は樹齢が多いものほどいいそうです。樹齢が１０年以上にもなる木の多くは、枝と実を結ぶヘタが細い為、味の濃い美味しいみかんが出来るそうなんです。でも、残念ながらみかんを買う時にみかんがなっていた木のことまでは、分かりませんよね。そこで、ヘタが重要になってくるわけです。みかんのヘタが小さいほど美味しいみかんが多いそうです。 その４ みかんの肌みかんの専門家である農家の人や、のま果樹園でみかんを詰めたりしている人には、みかんを持った瞬間に美味しいみかんが分かるそうです。これってスゴイっ！もう職人技って感じです(;^。^A 手に持った瞬間。すべすべで手にピッタリと吸い付くような感じのみかん！これが、美味しいみかんだそうです。もう少し言い換えると、皮が柔らかくてしっとりした感じで、しまりの良いもの。皮が厚かったり、表面のつぶつぶがとび出ているものは酸っぱいみかんだと言われています。 さぁ、これであなたもみかん達人！？ 冬はやっぱりこたつで愛媛みかん♪甘い果汁たっぷりの愛媛みかんが勢ぞろい！のま果樹園はこちらから↓
2005年12月09日
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織田さんのおもいやりみかん！
こんばんは、のま果樹園の越智です。先週、のま果樹園のある「愛媛県今治市」で、「エコえひめ（愛媛県特別栽培農産物）」の認証を受けた「愛媛みかん」を育てている、織田さんのところへ、お話を聞きに行ってきました。※エコえひめ（愛媛県特別栽培農産物等認証制度）とは？「愛媛産には、愛がある」のキャッチフレーズのもと、人や環境に優しい農業の生産方式をより一層推進していくための制度で、堆肥などによる土づくりを基本に、化学肥料・化学合成農薬愛媛県基準から３割以上減または５割上減で作られた農産物を認証する制度です。子ども達に良い環境を残すために！愛媛県の今治市、潮風をうけ、日当たりの良い畑で特別栽培のみかん（エコえひめ）をつくっている織田さん。織田さんが農薬を減らしたみかんを作ろうと思ったきっかけは「学校給食研究会」を立ち上げた事もあり「子どもたちに将来、良い環境を残していきたい」と思ったからだそうです。農薬を減らした栽培は、その分手間もかかって大変ですが、それでも「人にやさしい、環境にやさしい自然なおいしさ」を求めて草刈等に努力して栽培しています。手間ひまかけてこだわりました！化学肥料を通常の半分の量で育てるため、土づくりにこだわり自家配合で工夫した肥料を使っています。さらに、除草剤を一切使用していないため「草生栽培」と言われる「害の無い草を生やして雑草が生えるのを防ぐ」方法をとっています。便利な除草剤を使わない分、知恵と工夫で、美味しいみかんを育てるために努力の日々です。甘さと酸味のバランスが美味しい！織田さんが作っている「石地みかん」は広島の「石地さん」という方に発見され、平成１２年に品種登録された、新しい品種の温州みかんで、浮き皮が少なくコクがあって甘さと酸味のバランスがとれているのが特徴です。まだあまり市場には出回っていない、石地みかんのさわやかな甘さとほのかな酸味を味わってみて下さい。織田さんのこだわりと思いやりがたっぷり詰まった「おもいやりみかん」はこちら
2005年12月07日
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贈り物の思い出
こんにちは、のま果樹園の越智です。もう１２月７日。お歳暮シーズン真っ只中ですが、皆さん準備は大丈夫ですか？１２月初めから２０日頃に贈るのがいいとされているお歳暮。（お歳暮のマナー等についてはこちらをどうぞ）今月はそのお歳暮に加えてクリスマスもあり、贈り物を贈る、そして贈られる機会も多いかも知れませんね。贈られて嬉しい、そして贈った方も喜んでもらえて嬉しい贈り物。そんな贈り物の思い出が、皆さんもあるはず。先日、のま果樹園のメールマガジンで募集した「贈り物の思い出」を皆さんよりたくさん頂いてます。皆さんからお寄せ頂いた「贈り物の思い出」はこちらからどうぞ 品物だけでなく、あったかい気持ちも一緒に伝わる贈り物。贈る側も、どんなものが喜んでもらえるか選ぶのも楽しみだったり「贈ってくれてありがとう」の言葉を聞くのも嬉しかったりする事、ありますよね。みなさんのあったかい気持ちを一緒にお届けできる、そんな「美味しい」贈り物をのま果樹園でもお届けして参りますね。→お客様から頂いた「美味しい！」「贈って喜ばれたよ」の声はこちらから皆さんも、何か「贈り物の思い出」がありましたら是非お寄せ下さい。あて先はこちら→dai_ochi@kajuen.co.jpのま果樹園のメールマガジンのお申し込み（無料）はこちら>>あったかい気持ちも伝わる♪お歳暮ギフトはこちらから
2005年12月07日
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特別栽培農産物 新口さんの権兵衛みかん！
こんにちは、のま果樹園の越智です。 のま果樹園で昨年大変好評だった、愛媛県特別栽培農産物（エコえひめ）「新口さんの権兵衛みかん」がいよいよ発送開始されました。「権兵衛みかんって何なの？」という方もいるかも知れないので、ご紹介しますね！みかん所として、知られる愛媛県八幡浜市。その八幡浜駅より南へ６km程いった川上地区が権兵衛みかんの産地です。穏やかな内海に面し、石積みの段々畑が広がる川上地区で、権兵衛みかんを作っているのが、←こちら、新口浦志さんです。◆権兵衛みかんのこだわり◆樹を自然のまま成長させ、養分を吸収しやすい根を育て、良質の肥料を必要な時に吸収させる。自然のままに育てることで、みかん本来の美味しさが生まれます。「自然の力を最大限活かしてあげる事が美味しいみかんを作る秘訣」使う農薬の量を減らし、化学肥料を使わず有機肥料を工夫して使い、技術を駆使して環境と人にやさしく、旨みとコクのある昔懐かしい権兵衛みかんが作られます。権兵衛みかんは、「愛媛県特別栽培農産物（エコえひめ）」の認証を受けています。愛媛県特別栽培農産物認証とは？愛媛県では、平成１５年４月から「愛媛県特別栽培農産物認証制度（エコえひめ認証制度）」を創設し、人や環境に優しい農業の生産方式を推進しています。堆肥などによる土づくりを基本に、化学肥料・化学合成農薬愛媛県基準から３割以上減または５割上減で作られた農産物を認証する制度です。権兵衛みかんは、温暖な気候に恵まれた段々畑で環境にやさしく、そして作る人にもやさしく育てました。大きさや形は不揃いですが、みかんの樹の生理を研究し、味にこだわったコクのある昔懐かしい味のみかんです。甘酸っぱくて、香りも爽やかな今年、初の権兵衛みかんをどうぞ、ご賞味くださいませ。味にこだわったおいしい「権兵衛みかん」はお歳暮にももちろんオススメですよ♪こだわりの愛媛みかん！新口さんの権兵衛みかんはこちらから♪
2005年12月02日
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マクロビオティック
近頃、雑誌やテレビで話題の言葉「マクロビオティック」って皆さん聞いたことありますか？マクロビオティック（Macrobiotique）とは「マクロ(Macro)＝大きな」「ビオ （bio) ＝生命」から来ているように「長く思いっきり生きるための理論と方法」、そして「大きな視野で生命を見ること」といった意味の言葉です。最近ハリウッドや雑誌などでも話題になっているため、聞いた事がある人もいるかもしれませんね。元々日本人の桜沢如一氏が提唱し、欧米を中心に広まったものが逆輸入の形で近年、日本でも注目されてきています。「じゃあマクロビオティックってどうすればいいの？」といえば、やはり基礎となるのは食生活。現代人の食生活は肉食中心、添加物などもたくさん含まれた濃い味付けの料理に慣れています。こういった食事が健康に良くないというのはわかりますよね。まずは動物性の食材を使わず、穀物や野菜、果物、そして添加物等もあまり含まれていないものを中心に毎日の食事をとる事ですが、その中にもいくつかの基本的な考え方があります。身土不二まずは「身土不二」という考え方で「身体（からだ）と土（土地）」は密接な関係がある、という事で「その土地でとれたものや旬の食べ物」を主に食べていこうという考え方。現在では海外の食べ物も簡単に手に入るようになりましたが、やはりその国の風土や気候にあった食べ物を食べるのが「自然環境の一部である」人間にとっても好ましいこと。海外からの輸入の果物などには防腐剤が含まれていたりしますよね。一物全体そして次に「一物全体」という考え方。これは「食材を、皮から根まで、あく抜きなどもせずに丸ごと使い切る」事によって、その食物のエネルギーを全て取り入れようということです。もちろん、皮をむいたりしないといけないものもありますが、できるだけ食材を無駄なく調理していきましょう！たとえば、愛媛みかんの皮も捨てるのでは無く、色んな利用法があるのを知ってました？みかんのお風呂♪これから風邪も流行りだす寒い冬。そんな時期にオススメなのが「みかんの皮」を入れたお風呂です。◆みかん風呂の作り方◆１．みかんを食べる２．食べ終わったみかんの皮を天日で乾かす。３．乾かしたみかんの皮を、刻んでネットなどに入れ、お風呂に入れます。体をポカポカあたためてくれる保温効果、そして、お肌がスベスベになる美肌効果があるといわれています。みかんの香りにはリフレッシュ効果もあるので、お風呂に入るのも楽しくなりますね！焼きみかん古くから民間療法として、風邪の予防などにもいいとされている「焼きみかん」。「焼きみかんはダイエットにもいい」とテレビなどでも話題になった事も・・・。みかんを焼く事によって、皮にある成分がみかんの実にも入っていきますし、「一物全体」の考えも実践する事ができますね。◆「焼きみかん」の作り方◆ １．まず４０～６０℃くらいのお湯で1分ほど湯通しします。２．お湯から出したみかんは、よく拭いておきましょう！３．ガスレンジやストーブの上に焼き網をのせ、焦げ目がつくようにひっくり返しながら、みかんをまんべなく焼きます。４．全体が程よく焼けたら、温かいうちに食べます。※フライパンでもＯＫ！みかんを転がしながら焼くといいです。アルミホイルに包んでオープンレンジでもＯＫ！どちらも、焦げ目をつけるのがポイントです(^-^*)まるごと食べて健康・美味しい！愛媛みかんはこちら「その土地（国内産）のものを旬の時期に、丸ごと食べる」というのがマクロビオティックの考え方。その土地に、その時期にできる食物というのはやはり意味がある、という事ですね。自然の中で生きる人間にとって、やはり自然のままに生きていく事がやはり一番なのかも知れませんね。「マクロビオティック」では肉類や砂糖、科学調味料などはなるべく避けて穀類や野菜・果物中心を基本とした食生活が基本です。こう聞くと、精進料理のようなイメージがあって、なんだか息苦しく感じる方もいるかも知れませんが、現在ではマクロビオティックのレシピなどもたくさん考案されていて、楽しく食事をとる事ができますので、一度探してみるのもいかがですか？
2005年12月01日
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お歳暮あれこれ
普段、何気なく贈っているお歳暮。皆さん、「お歳暮」っていつから始まって、どういったマナーがあるかご存知でしたか？大切な方へ、１年のご挨拶に贈る「お歳暮」きちんとお贈りしたいものですよね？お歳暮を贈る前に、ちょっと確認してみませんか？◆お歳暮について◆ いわれお歳暮の始まりは、日本古来の習わしが起源だそうです。１年を２回にわけて、祖霊（先祖の霊）を迎え御魂祭りの御供え物や贈り物をした名残が、今のお歳暮・お中元となったそうです。日ごろお世話になっている方々へ、１年間の感謝とお礼の気持ちをこめて贈りたいですね。 いつ贈るのがいいの？１２月初めより２０日ごろまでに贈るのがいいかと思います。最近では、早くから百貨店、スーパーなどで「お歳暮用ギフトコーナー」などが設けられています。広告や受付開始の案内状など目安にして頂ければ、安心ですね。もし、１２月３１日を過ぎてしまい、お歳暮が年内に届けられない場合は、お年賀として贈られるのが好ましいようです。また、お年賀で贈れない場合には寒中見舞として松の内（一般的には1月7日、地方によって違う場合もあります）が過ぎてから立春（2月4日頃）までの間に贈られるのがいいようです。お歳暮は、本来、訪問して直接相手様に渡すのが原則のようですが、現在では百貨店やその他お店から直送するケースが増えています。直送する場合は挨拶状を同封するか、または荷物が届いた頃に手紙かハガキを出すのがマナーだそうです。ご挨拶の他に、何を、何時、どこから送ったかを書いておくとトラブルが起こった時（荷物が到着していない）にも役立ちますよ。 喪中の場合は？お歳暮を贈る側、贈られる側どちらが喪中であっても、お歳暮を贈ることに差し支えはないようです。ただ、先様が四十九日を過ぎていない場合や、気落ちしていらっしゃるようでしたら、贈る時期をずらして「寒中御見舞」として贈るという心配りもお忘れなく。 予算はどの位？お歳暮に何を贈るかは、先様の状況（家族構成や年齢、人数）や好みも考えた上で喜んで頂けれる物を贈りましょう。例えば、お酒が飲めない方にお酒類を贈っても喜ばれないですよね？特に、親しい方に贈る場合は、何が欲しいか等、予めリサーチしておくのも良いかもしれません。いずれにしても、「あげたいもの」ではなく、「喜んで頂けるもの」を贈るのがポイントですね。それでは、お歳暮について少し分かったところでのま果樹園が厳選してお届けする旬のフルーツをどうぞ～ >>こちらから
2005年12月01日
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