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2021年01月09日
テーマ： 家庭菜園(58971)
カテゴリ： 畑デビュー９年目
おはようございます。
朝起きたらまずカーテンの隙間から外を見ます、良かった、今日も雪が無い、ホッとしてからお味噌汁作り、そしてお弁当。
昨夜はうどん鍋でした、白菜、小松菜、シメジ、エノキダケ、蒲鉾、人参、葱を白だしと昆布だしで味を見ながら炊いて、鶏肉は一口大に切り、皮目からこんがりと焼いておきます、こうして下処理しておくと無駄な脂も抜けて臭みも取れます、野菜が炊けたら鶏肉を入れます、冷凍うどんはレンジでほぐしてボウルに入れて置いておきます、ぷーさんと息子が帰宅したら再び土鍋を温めて、うどんをいれます、もう１つ小さな鍋におつゆだけ取って沸騰したら卵3個割入れて（一人１個）作ります。
土鍋に直接卵を割り入れると卵の灰汁でおつゆが濁ったり、卵が割れるともっと悲惨なことになるので、卵は別に茹でておきました、うどんを盛り付けてから上に卵を乗せました。
昨日はご飯無し、うどん鍋だけでした、白菜とネギがトロトロで凄く美味しかった、体が温まりました。
第三弾の餅菜がお正月に間に合って良かった、お餅がたくさんあるのでどんどんお雑煮作って食べていきます、今日はぜんざいを作ります。
朝起きたらまずカーテンの隙間から外を見ます、良かった、今日も雪が無い、ホッとしてからお味噌汁作り、そしてお弁当。
昨夜はうどん鍋でした、白菜、小松菜、シメジ、エノキダケ、蒲鉾、人参、葱を白だしと昆布だしで味を見ながら炊いて、鶏肉は一口大に切り、皮目からこんがりと焼いておきます、こうして下処理しておくと無駄な脂も抜けて臭みも取れます、野菜が炊けたら鶏肉を入れます、冷凍うどんはレンジでほぐしてボウルに入れて置いておきます、ぷーさんと息子が帰宅したら再び土鍋を温めて、うどんをいれます、もう１つ小さな鍋におつゆだけ取って沸騰したら卵3個割入れて（一人１個）作ります。
土鍋に直接卵を割り入れると卵の灰汁でおつゆが濁ったり、卵が割れるともっと悲惨なことになるので、卵は別に茹でておきました、うどんを盛り付けてから上に卵を乗せました。
昨日はご飯無し、うどん鍋だけでした、白菜とネギがトロトロで凄く美味しかった、体が温まりました。
第三弾の餅菜がお正月に間に合って良かった、お餅がたくさんあるのでどんどんお雑煮作って食べていきます、今日はぜんざいを作ります。
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