Eries

和田はつ子さんの「雛の鮨　料理人季蔵捕物控」を
読んでから、ずっと作ってみようと思っていた煎り酒。



【送料無料】雛の鮨



江戸時代の調味料。
白身のお刺身に合うそうだし、和え物にも使えそうだし！

んで、やっと作ってみました。

梅は手作りのいただきもの、お酒は純米酒を用意して。
半分ほどに煮詰めて、薄口しょうゆとかつおぶしを投入。


本物のお味は知らないんだけど。
（だって、ディーン＆デルーカで売ってた煎り酒、
いろんなあやしそうなモノが入ってたから買わなかった…）

塩味うすめ？かも。
梅干し少なめだったかな。
でもこれ、暑い時にはいいかも♪



それと。



ひじきのふりかけと新生姜の甘酢漬も作っといた。
ちょこっとずつだけどね。




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