ライ麦12.5％のスコーン（トースター使用）

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2017.11.11

テーマ：今日のおやつ♪(27362)

カテゴリ：手作りお菓子・おやつ・甘いもの

またまたスコーン。
なんかお菓子を食べたくて食べたくて‥。

＞前回 2017/11/08

実は食欲のほかにも、
これをついつい何度も焼いちゃう理由というのが複数ある。

・このレシピならバターを扱わなくていい気楽さがある
・ビニール袋で生地をまとめられる手軽さがある
・トースターで焼けるのも、気が楽

そして

・手元に、少し古い薄力粉（スーパーバイオレット）が残っているので、
早く使い切ってしまいたいという事情も！

さて今回は、前回の「強力粉の半量＝ライ麦粉（つまり全ての粉の1/4がライ麦粉）から、さらにライ麦の量を減らしてみて、

「強力粉の1/4量＝ライ麦粉」（つまり全ての粉の1/8がライ麦粉）

という割合で焼いてみた。

・薄力粉（スーパーバイオレット）100g

・強力粉（

富澤商店の1CW

）75g

・ライ麦粉（

やや粗挽・572310さんの

）25g

・ベーキングパウダー（

パイオニア企画の

）小さじ2

・三温糖大さじ2

・塩ひとつまみ

・

グレープシードオイル

50g

・牛乳 60g

・チョコチップ適当

メモ

-- 生地づくりの最後の段階（折りたたむ時）に、チョコチップを適当に混ぜた

-- 予熱したトースターで焼き始め
-- 焼く温度は大体180〜190度ぐらいの感じ
　（このトースターなので、設定はあまり正確なものではない）
-- ７分ぐらいで前後の向きを変える
-- １２分ぐらいでアルミホイルをかぶせる
-- 様子をみながら、２０分で焼き終了

ここ何回かの中では、一番ライ麦の割合が少ない今回。

うん、口当たりがホロホロっとやわらかい。

スコーンらしさを感じる（笑）

チョコ入りもおいしいよー

あと、今回初めて、ベーキングパウダーの全量を、

新しく購入した

パイオニア企画のアルミフリーBPを使用した。

（この前は、ラムフォードの残りと半々ぐらいだったから‥）

ふくらみ具合とか、どうなのかな？と思っていたけれど、

特に気になることもなく！　ＯＫ！

焼く前