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今年は実家の裏山に、小ぶりのゆずが枝に鈴なりになり、2007年(平成19年)から6年ぶりに豊作になりましたネットでみても豊作だという情報もあり、今年は全国的にもそうなのかもわかりません。保存するのに ゆず味噌 ゆず茶などいろいろ作ったのですが、今のお気に入りはポン酢と去年から試みたゆず皮の味噌づけで、色のきれいなまま保存でき、ゆず皮がはいった香りのよいお味噌汁ができます。ゆず皮の味噌漬け●皮はお吸い物にいれる大きさに刻んでお皿に一列に並べ、電子レンジの300Wぐらいで焦がさない程度にチンとして熱を加える。さっとゆがいてからしぼってもいいですが、そうするとゆずの色が味噌につけると色が変わってしまうのと水分を含んでしまいます。●熱を加えたものをさましてから、いつも使っているお味噌の中にゆずの皮をまぜます。この時にお味噌の半分くらいだけまぜておくと、ゆずがはいらないお味噌汁もできるので、いいかもわかりません。お味噌の保存効果で、最後までおいしく色と香りを楽しめました柚子の味噌漬けを参考にさせていただきました。忙しくてまだ作ってないのですが、写真がとれたらアップしたいと思います。ポン酢のつくりかた 作っておられる方から教えてもらいました。 ●柚子の絞り汁10:しょうゆ10:米酢3の割合であわせます。 ●ここにガーゼにくるんだ昆布と削りかつおをいれます➡私はお茶パックを使ったり、昆布だけをそのままいれたりしています。 ●涼しいところにおいたら、一年中つかえるとアドバイスがありましたが、最近は暖冬なので、小口にして冷蔵庫に入れておいたほうが、いいかも知れませんね(^-☆ 酢の量は好みで加減しますが長期保存するならあまり、減らさないほうがいいでしょうとアドバイスがしてありました。 一応この割合は基準で、保存性 酸味が好みの場は酢を増やしたらいいし、減塩したい方は、醤油を減らして酢を増やします。 私の場合は、減塩したいので、醤油を減らして、酢を増やしています。 市販の味ぽんより、ゆずの香りがよくて、おいしいですよ~ ためしてガッテンでもゆずを効果的に生かす知恵をやってました。「ゆずの正しいしぼり方」とは、皮を下に、切り口を上にしてしぼることです➡ゆずをまるごとしぼるのが一番いいらしいですが、家庭でもできるしぼり方だそうです。鍋のときにしぼるのは、レモンみたいにくし型にしているし、ポン酢を作るときには、わが家ではレモン絞りだけど、始めに手でしぼってみようかなそれでもゆずの果汁が多いのか、いつも買っているポン酢よりはおいしいと1人で、ガッテンしています(爆)ゆず皮のみそ煮など料理に使う時の苦味克服のポイントは黄色い皮の下の「白い部分」をつけたままを使うといいそうです➡これはゴーヤとはまた違って以外でした。香り17倍!ゆず大革命 2008年11月26日放送 まるごとしぼるにはこのアルミのしぼり器でもいいのですが、できたらステンレスでないかなと探しています。ご存知の方はお教えくださいね^^;
2013.12.10
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友達が、「奇跡のりんご」の木村氏のりんご園で収穫したりんごを、送ってくれました。木村氏のりんごの無農薬栽培ができるまでの壮絶な格闘をテレビでみたし、その1個のりんごがほしいという人にも、手にはいらないことを知ってました。一生 手にとることができないと思ってた貴重なりんごを送って下さって、本当に ほんとうにありがとうございました(´▽`)ノ”ii ♪木村氏の情熱と丹精をこめられたりんごを食べてみると、甘みと酸味のバランスがちょうどよくて、とってもジューシーでした。皮のところにいい成分が一杯あるから、無農薬だったら皮ごとたべないと兄にいわれて、皮ごとかじってみました。分厚くしっかりと皮は硬いですが、かみ続けていると凝縮したりんごの味がしました。自然に蜜がはいったようなりんごも1個あって、甘さが口いっぱい広がりました。「奇跡のりんごは、切っておいても 色も変わらずなんとよい香りを残したまま くさることもなくドライフルーツの様になっていく」と聞いて、食べ終えた後のりんごの皮と芯をしばらくおいてみました。 なんと30分たってもりんごは白いままで色はかわりません その後もだしパックの袋にいれて、冷蔵庫にいれていますが、2日たっても色はかわらず、いい香りさえしていますなぜかと思って、調べてみると以下のようにかいてあるページをみつけました。無肥料で育てた茄子も、切っても変色せず、真っ白なままなのだという。どうやらリンゴだけではないらしい。けれどその理由は深くは考察されておらず、「考えてみると、本来タネは、最も大事な子孫です。そのタネを包む果実は、植物にとって、最も清潔に保たなければならない部分でしょう。いつまでも白い果肉には、植物の悲しく美しい願いが込められているのかもしれません」「木村さんのリンゴは、皮を触るとそのねっとり感にちょっと驚きます。りんごが自分を守るために分泌するワックス成分が普通に流通している物よりも、多いように思います。だから上手にドライフルーツになるのかもしれません」近畿大学農学部の森山達哉講師の研究によれば~無農薬で栽培され病原菌や害虫から何らかの攻撃を受けた野菜や果物は、自らを守るための防御物質を多く作り出すということだ➞腐らない理由驚きはそれだけではありません木村農法は福島県産のお米は1メートル離れた あぜみちで高い数値がでていたにもかかわらず木村さんが 指導する 田んぼ では検出されないとか~放射能を分解するバクテリアが関係してるのか。。。“奇跡のリンゴ”から“奇跡の田んぼ”へ~木村農法近所のゴルフ場の農薬散布で化学物質過敏症を発症して水が一滴も飲めなくなり、危険な状態になった女性の命を、木村秋則さんのりんごは救ったそうです。そのドキュメンタリー映画もつくられましたいのちの林檎 公式HP木村さんは、自分の農園の奇跡のリンゴの流通よりも、その農法の普及・啓蒙に情熱をかたむけておられるようです。これから木村農法が広がっていくことを、心より願わずにはいられません木村秋則オフィシャルホームページプロフェッショナル 仕事の流儀 第35回 2006年12月7日放送. りんごは愛で育てる 農家・木村秋則
2013.12.01
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今年の梅はよく熟していて、紅がさしたものもいくらかありました。そういえばそんな梅ばかり選別して紅南高梅といって希少価値があって価格も高いようです。太陽の陽をたっぷり浴びて実が紅色に染まったものをいって、梅酒にすると紅色の色鮮やかな梅酒を作ることができてきれいとかこちらは梅干ならぬ、梅の酢漬けにしました(*^-゜)v塩分を使わないのと、つけた米酢がまろやかでおいしくなるので、つぶした梅の実と一緒に酢のものに使ったり、らっきょうの2度漬けに活用したりして、梅酢をフル活用していますでも酢漬けの梅が苦手な人もあるので、少量から確かめてからにしてくださいねお知らせ最近は、以下の方でつぶやいています楽天会員しか書き込みやナイスはできないのですが、閲覧は誰でもできます。よかったらこちらもどうぞ楽天プロフィール何かありましたら楽天プロフィールの左のリンクびん&ミキの健康トークをクリックブログのコメント欄に書き込みお願いいたします
2013.06.24
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韓国動画で、あるフードコーディネーターがいっていた言葉です「食べ物は気分をかえる。焼きたてのにおいをかぐと幸せになる失恋や悲しい時にはバナナ アミノ酸が感情の浮き沈みを調節してくれる憂鬱なときはチョコレート怒ったときはりんご 有機酸には緊張をほぐす効果がありストレス解消によい」食事は、心と体の健康に大切なものだというのは、よくわかっているけれど、ついできあいのお惣菜に頼ったりして、やはり手作りの料理が一番いいですね。LC(リンクアンドコミュニケーション)では、アンケートを共同で実施したインターネット接続事業者「ソネットエンタテインメント」とともに、料理の知識を健康管理に役立ててもらおうと、ウェブサイト「調理力で健康! プロジェクト」を昨年11月に立ち上げたという情報を、抗加齢実践家てる先生に、教えてもらいました。調理力で健康! プロジェクトその中でも面白くてためになる検定を、ご紹介しましょう。私は、みそ汁検定が一番点がとれなくて、基礎からやり直しです(苦笑)たとえば、みそ汁1杯とカップ1杯のボタージュスープとカップめんのスープで一番塩分が少ないものはどれかという問題もでています。さぁどれだと思われますか 5分でできるみそ汁検定 風邪対策 調理力検定5分でできる調理力アップのポイントがわかる検定クイズ初級 中級 上級季節の変わり目の食生活のヒントは冬から春の食養生(東洋医学)
2010.03.03
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あっというまに、お正月がすんで、今日はお友達と一緒にとんど焼きをして、あつあつの焼きみかんを食べ、一年の無事を祈りました。焼きみかんで風邪対策 その後、やわらかく煮た小豆を、お餅をいれたおかゆにいれて小豆かゆを作りました。小豆かゆの作り方 由来満開になった玄関のオンシジュームです
2010.01.15
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この頃、季節の変わり目か、何年かぶりの患者さまが、こられて、まるで同窓会をしているように、懐かしく話がはずみます。夏の猛暑のあとの、気温が下がっていくときは、気温が上がっていく時よりも要注意で、いわゆる夏ばての時期です。体をいたわって、うまく乗り切ってくださいねこの頃、いろんなものが収穫できて、食いしん坊なmikiは、手間がかかる料理の下準備に追われて、大変です^_^;面倒なことをわざわざしなくてもと思うけれど、なぜ手間のかかるものばかり、食べたいのかな●まずひとつはシソの実ですシソの穂先の実を、とりおえる時には、指先がアクで黒くなってしまいます。とったあとの葉や茎はどっさりとあるけれど、シソの実はざるに一杯しかありません。それを下準備にざっと塩ゆでにしたら、半分になりました。それを私は、砂糖 しょうゆ お酒 みりん だし汁などで佃煮にしようと思います。出来上がりは、ショップで探すとこんな感じです。ご飯の上にかけて食べると、プチプチして、とても美味ですよ青いまま塩漬けにする方法もあるようです。●二つ目は、お友達の畑で、万願寺トウガラシの株を抜いたのをもらって、花や幼い青い実がついた葉先の茎と葉を摘み取ります。 それを、種をとって小口にしたトガラシの実といっしょに、ざっと塩茹でしてしぼり~お好みでごま油で炒めてから~砂糖 醤油 お酒 みりん だし汁で汁がなくなるまで、煮ます。山椒の実があれば、いれるとおいしいです。茎の硬いところはとりのぞかなければ、ならないですが、トガラシの花や実、葉も食べれて、体によさそうですテレビで、どこか忘れたけれどトガラシの葉を青菜のようにたべれるように改良して、栽培しているところがあると報道していました。でき上がりの葉唐辛子の佃煮はショップの写真です。厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の薬事分科会は29日、子宮頸(けい)がんを予防するワクチン「サーバリックス」(グラクソ・スミスクライン社、東京都)と、乳幼児の髄膜炎などを防ぐ肺炎球菌ワクチン「プレベナー」(ワイス社、東京都)の承認を了承した。いずれも国内で初めて。年内にも発売される。子宮頸がん・乳幼児の髄膜炎、ワクチンが国内初承認 朝日新聞子宮頸がんがワクチンで予防できるっていいですね(^^)v
2009.10.02
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むかごごはんって、食べられたことはありますか私の幼い頃に、おばあちゃんが、家の庭の木に、からんでいたつるのむかごを、ごはんにいれて炊いてくれたのを、思いだしますむかごごはんは私にとっては郷愁の味です。少しほろにがいけれど、ムチムチとして独特の味わいが、あります。むかごとは漢字では、零余子(れいよし=むかご)山芋(ヤマノイモ)の葉の付け根にできる、小指の頭ほどの球芽だそうです。親は土の中のヤマノイモです。地上も地下にもイモができるって、多産系なのかなフィールドノート・ヤマノイモむかご(零余子) いろいろな食べ方がありますが、お米に、むかご・塩・お酒・昆布をいれて炊くと、むかごの味わいをひきたてると思います。少しくせのあるほろにがさをとりたい時は、から揚げして塩をつけて食べると、おいしいそうです。畑では、このように作ります。むかごがなっています。収穫しました。むかごごはん シソの葉をのせてみました。栄養は、糖質がほとんどですが塩分排出に効果のあるカリウムが含まれる。消化酵素のアミラーゼやジアスターゼが消化吸収を助ける。血糖値の上昇を抑える。老化防止の効果などが期待できる粘り成分であるムチンなどが含まれている。慢性の下痢によい。多尿、腎機能低下による夜尿症に効果がある⇒むかごを柔らかく水煮し、皮を除いてはちみつを加え、寝る前に食べると効果が高まるといわれています又、強壮効果が高いことや胃を丈夫にすることから、料亭などで薬膳として用いられて珍重されています。そういえば、懐石料理でむかごごはんを食べたようにも思えます。小さいながらも、なかなか優れものです今話題の、人面スイカ少し前からエコナオイル(花王)のジアシルグリセロールの安全性が検討されていた時から、使っていませんが、それに加えてグリシドール脂肪酸エステルの安全性も検討されるようになったようです結論が出るまでエコナは健康食品として販売が続けられる見通しだそうですが、ここまで、いろんな問題がでてきたものは、とりたくないですね。エコナに新たな有害物質の混入発覚 濃度は通常油の100倍、ドイツでは低減対策クイズ形式で震度6強体験シミュレーションで、あなたの防災知識を試すことができます。あなたの防災知識があなたと守ります。ちなみにmikiは、住居の耐震化ができていないので、70点でした。震度6強体験シミュレーション
2009.09.07
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An apple a day keeps the doctor away 一日一個のリンゴを食べれば医者はいらない。一日一個のリンゴが医者を遠ざける とか血圧を下げる効果があるとは知っていたのですが、、「りんごの生ジュースには、がんを抑える効果がある」ということも、解明されていたのですね。「りんごの生ジュースには、がんを抑える効果がある」弘前大学の城田安幸助教授が、こんな研究成果を明らかにした。・・・略・・・りんごから抽出したポリフェノールやべクチンの抗がん効果に関する報告はあるが、生ジュースが、がんに効いたという研究成果はないという。城田安幸助教授は、「マウスに与えた量は、人間なら1日コップ1杯程度で取りやすい食品であることに、意味がある」と話している。2002年5月24日朝日新聞より他 赤ちゃんを人口栄養でお育ての場合に、約5%のりんご果汁を添加すると、消化力が強まり、体力増強、血色のよい元気な赤ちゃんになりますとありました。それを知ったのは、りんごの訪問販売のお兄さんが、こられてからです。その日は、9日に入梅宣言もあって、朝からうっとうしい日でしたなんと青森のりんごの産地から、りんごみたいに顔のまん丸なお兄さんが~俺はりんごか あっ 失礼(笑)しぼりたてのりんごそのままのジュースは、どうですかと訪問されました。この頃のスーパーで買うりんごは、保存状態がよくなかったのか、店頭で並んでいるうちに、鮮度がなくなるのか、芯のところが痛み始めているのが多いので、りんごは買っていませんでした。1本の中にりんご12個はいっているとかのジュースのお兄さんとの問答です^^miki 1リットル1本の値段はおいくらですか?お店 800円ですmiki それでは1本だけもらってみようかな?お店 パンフレットをわたしておきます。少し待ってもらったら、試しに飲んでもらうジュースをもってきます。 : : 少しの間あく : :miki (なになに~丸幸商事? 早速インターネットで、情報検索・・・気になるようなうわさはないみたい^^)お店 (小さな紙コップに一杯ジュースをいれて)これでりんご1個ぐらいですよ~miki 甘味料がはいった後味がよくないジュースとちがって、さわやかな味かなお店 開封しなければ1年もちますし、3本かってもらったら、2000円にさせてもらいます。miki う~ん 一本だったら800円で、3本まとめたら660円ですか はて どうしようかな・・・ということで、お兄さんのペースにはまってしまい、とうとう3本購入してしまいましたσ(^-^;) 訪問販売は、ためしに飲ませてくれるので、つい財布がゆるむのかな~(爆)ちなみにお店のホームページは持っておられるけれど、楽天では販売しておられないそうです。写真のりんごジュースのラベルの「青森県ふるさと認定食品」のEマークとは、「原材料のよさを生かしてつくられた特産品」という意味で、その条件としては、「県産のりんごを原料とし、県内の製造工場で搾汁されたもの。酸化防止剤以外の食品添加物を使用していないこと」だそうです。丸幸商事は(丸幸青果)もEマークに認定されていました。購入後に調べていたら、楽天のお店も送料込みで、お買い得な青森のりんごジュースがありました 2009年6月12日WHOは 新型インフルエンザをフェーズ6『世界的大流行』に引き上げました。現在日本では下火になってきましたが、秋に向かって、第2波の可能性が・・・又世界的大流行「3年続く」 かも知れないとの専門家が予想されています。いざという時のために、マスクの備蓄をしておいたほうがよさそうです新型インフルエンザ対策用マスク
2009.06.13
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焼きみかんを知ったのは、お友達の家で とんど焼き をして、その時に、お餅や、しめ縄と一緒に飾ったみかんやダイダイを、一緒にもやし、黒焼きにして食べると、この一年を無病息災に過ごせると、教えてもらってからです。雪降りの時に、熱々のみかんを、フーフーとして食べると、少しこげた匂いがありましたが、甘くて体があったまりました。そこで焼きみかんについて、少し調べてみました。焼きみかんは、ビタミンC ビタミンAが、含まれているので、風邪のひき初めに効果があるそうです。寝る前に、そのまま熱々を食べるか、熱い果汁をしょうが汁を少量加えてのむと、ひき始めの風邪だったら、体が暖まり、翌朝には治るそうです。玉子酒なんかと同じで、体を暖めて栄養的にも優れているのかなさっそくみかんをよくあらってから、アルミ箔につつんで、皮が焦げるまでゆっくり焼いてみました。オープントースターとかコンロの火とか、いろいろ試してみてください。理想的にはノーワックスや減農薬のみかんが、いいと思います。おやつにも体があったまり最適でした焼きみかんとは?焼きみかん同好会以下のリンクにも、風邪の民間療法を掲載しています風邪と肩こりを予防するツボ なんと焼きみかんをつくるものまでありました(笑)生産ができなくなったとかで、在庫のみで貴重ですね^^焼きみかん専用器でみかんを焼く方法
2009.01.21
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冬は、東洋医学では補陽温腎といって、冷えに対する対策と、陽性や温性の食材で、腎機能を活発にするのが、大切です。冬は鍋物が、体が暖まっていいですね。体を冷やす野菜でも、加熱することで、陽性や温性になります。陽性や温性の食材の、鶏の手羽肉 (これは好みもあるようですね(^^; ) 羊肉 魚 玉ねぎや芋類等の根菜類 小松菜 白菜 ネギ ショウガ等があげられます。冬の代表的な野菜の大根は、生で食べれば涼性で、煮たら温性になります。そして、風門と 首 手首 足首をあっためましょう冬は陽を補い、腎臓を温めるのがポイントだと思います★参考リンク★夏の食べ物 冬の食べ物食べ物の性質 一覧体を冷やす食べ物 温める食べ物酸・苦・甘・辛・鹹の食べ物冬から春の食養生(東洋医学) 夏から秋の食養生(東洋医学)余談ですが、私の場合は、この頃寒くなって前よりもエネルギーが消費されているからか、甘いものや、焼き芋 ご飯がつい食べたくなります!(笑)てる先生のブログで、今のように日照条件が短くなると、脳のセロトニンが少なくなり、不足すると、満腹感にならなくなって、食べ過ぎてしまい、太るらしいと書いてあったので、もしかして、私もその傾向があるのではと、心配になってきました~セロトニンの不足は、でんぷん質や糖質をとりたくなって、太る ふける 疲れるの症状がでてくるそうです私みたいに気になる人は、早速チェックしよう ★参考リンク★セロトニン不足になると 動画セロトニンを増やす食事抗加齢実践家てるさんの心身に効くセロトニン神経活性法
2008.11.12
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いつまで続くかわからないけれど、今年も梅干とラッキョウの酢漬けをしました蒸し暑い時ですが、梅のほんのりとした香りに癒されます。「梅はその日の難(なん)のがれ」といわれていて、 朝に梅干しを食べたら、その日一日は 何事もなく無事に過ごせるらしいです余談ですが、外の雨降りみたいに、レッツノートもこちらの不注意で、水難にあってマウスが動かなくなっていました(T_T) パナソニックのPC有償フレッシュサービスにだすと、他の修理に依頼したら、5万ぐらいといわれていたマウスのタッチパッドを、基本メニューに7500円プラスで、なおしてもらえました(*^-^)パソコンもピカピカに光っているし、パナソニックやるぅ~高すぎて修理にだせないmikiの、お助けマンでした(笑)
2008.06.24
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今日は七草がゆですお正月のときのお餅と、市販の七草パックでおかゆをつくりました(笑)今までの疲れた胃が、少し休まったかなもちろん、この前とってきた、ゆずもいれましたよ
2008.01.07
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22日が冬至なので、裏山に、ゆずをとりにいきました。5メートルぐらいの高い木に、ゆずが鈴なりに実っていて、今年は豊作みたいです。近くにいるだけで、ゆずのフレッシュな香りが漂ってきます早速、軍手を二つ重ねてはいて、剪定バサミで、背伸びして、とります。気をつけていても、鋭いとげが、チクッとさしてイタタ~ゆずの木の持ち主いわく~ゆずを自分で取ってもらうのなら、いくらでも、差し上げます。とるのが、大変なのです私はゆず欲しさに、痛みと格闘して(笑)、持ってきた袋一杯をつめました。この地域に住むようになってから、びっくりしたことは、ゆずを袋一杯いれて、父が、持ってきてくれるのです。今まで一つゆずを買うくらいでしたので、一杯のゆずをみて、どうしたらいいのか、とまどいました。近所の方に、ゆず味噌を作ったら1年保存できると教えてもらったり、果汁を絞って、醤油と酢を加えてガラス瓶につめておいたら、自家製の香りがよいポン酢を年中つかえるとか、ゆずを生かすアイデアも、でてきました。今すぐ使うには、なべものには果汁を絞って入れるか、ホットゆずもおいしいです少し痛みかけたら、お風呂に・・・食いしん坊ですから、食べる方が、優先冬至の過ごし方…なぜかぼちゃと柚子湯?・・・・・・★☆あわただしいこの頃、忘れ物などはしないようにしてくださいね最近インターネットからも、忘れ物検索ができるようになりました。警察庁 都道府県警察における遺失物の公表ページ
2007.12.20
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この頃、だいぶ暖かくなって、春らしくなってきました。3月6日は啓蟄(けいちつ)で、今まで冬眠していた虫が這い出す時でもあり、今までの、眠っていた病気が、もぞもぞと動き出す時とも、言われます。春は来てほしいけれど、病気は、でてきてもらったら、困りますよね(・・。)ゞ季節の変わり目を、うまく乗りきりたいものです(*^^)v冬は、補陽温腎といって、冷えに対する対策と、陽性や温性の食材で、腎機能を活発にするのが、大切でした。冬は鍋物が、体が暖まっていいですね。体を冷やす野菜でも、加熱することで、陽性になります。陽性や温性の食材の、鶏の手羽肉 (これは好みもあるようですね(^^; ) 羊肉 魚 玉ねぎや芋類等の根菜類 小松菜 白菜等があげられます。春は養陰補肝といわれます。草木が成長し始める季節でもあり、私たちの体も、活発に新陳代謝をはじめる時です。そのコントロールに、大切な働きをしているのが、肝臓です。それがうまく出来ない時に、アレルギーの症状や、生理不順もおこりやすいです 〆( ̄_ ̄*)温涼性の食材で陰を養い、酸味のもので肝機能を補うことが大切です。肝を養う食材は菜の花 アスパラガス 浅葱 セロリ- レバー しじみ あさり 胡麻など それに、酸味のもの、梅干 レモン 食酢などをプラスします。暖かかったり、寒かったりして、体質が陰の人もいれば、陽の人もおられるから、それぞれの自分の体と相談しながら、冬から春の季節に、うまく乗り切ってくださいね。*注 温涼性とは、熱性・寒性ほどには強くない作用を持っている食材です。★参考リンク★夏の食べ物 冬の食べ物体を冷やす食べ物 温める食べ物食べ物の性質 一覧酸・苦・甘・辛・鹹の食べ物
2006.02.25
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まだまだ、暑いですが、朝晩は少し涼しくなってきましたね(*゜▽゜)ノ 暑さ寒さも、彼岸までという、9月23日の秋分の日が、ちかづいてきました。こちらも、患者様が、少しづつ増えてきました。 夏の食事は、苦味(ニガウリ トウガン セロリなど)、寒性の食べ物 酢の物をとるといいようです。 暑い間は、少しぐらい身体を冷やしても、いいのですが、秋からは、身体を冷やすと、身体の不調につながります。 秋に、近づいて、気温は下がっていくのに、身体には、夏に冷やした「冷え」が、残っています。 この冷えが、秋以降の、身体の不調の原因になります。 少しでも、予防するためには、まだ、暑い日が続いていますが、秋にかけて、少しづつ、体を暖めるものを、食べていきましょう。 花のポストカードやさんが、この前の日記のコメントで、「夏は暑い麺類や鍋物で汗をかくのも、好きなんです」と、いっておられましたが、夏から秋に向かう今の季節に、麺類や鍋物を、徐々に増やしていったら、効果的だと思いますよ♪ 涼しくなるにつれて、ふーふーと汗をかいて食べる麺類や鍋物 雑炊などを、徐々に増やして、いきましょう。 秋の季節を、健やかに過ごす食のポイントは「培陽潤肺」(ばいようじゅんぱい)といわれます。陽を育てるのは、温性、熱性の食材を多くとります。肺を潤すには、東洋医学の肺系に作用する辛みのものを、とるようにします。辛みとは しそ わさび にんにく タマネギ ピーマンなどの辛みを指します。 たとえば、体を温めるものを(温性、熱性の食材)、野菜でいえば、 ネギ しょうが カボチャ かぶ 蓮根 人参 山芋 にら パセリ からし菜などがあげられます。そんな秋の食材を、夏から秋に向かう季節に、少しづつ増やしていくようにします。 入浴もシャワーでなくて、半身浴でもいいから湯船につかるように、クーラーも出来るだけ温度を下げて、ノースリーブ、素足も避けたほうがいいです。季節の変わり目を、健康に乗り切りましょう! いつも、シアワセ生活をしておられる、みぃこさんから、以下の素敵なコメントを、いただきました。元気がでる言葉ですね。美味しく健康、そして冷え対策もバッチリ!★参考リンク★夏の食べ物 冬の食べ物体を冷やす食べ物 温める食べ物食べ物の性質 一覧酸・苦・甘・辛・鹹の食べ物・・・・・・★☆引き続き、鍼灸マッサージに関しての、ご質問を受け付けていますので、お気軽にコメントください。今ご質問をいただいている方の、ご返事を少しお待たせしていますが、もう少しお時間を下さいね^^;・・・・・・★☆ おすすめ(*^▽^*)v☆お友達のプレゼントに何かいいものがないかなと探していたら、こんなものが~早速 ご紹介しちゃいます。ちまたで大人気(*^^)v たまごから、あなたを元気にするメッセージの葉っぱがでてくる!!ユーモアがあっていいでしょう♪
2005.08.18
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家族のものが、血液が固まりやすい体質があるようなので、mikiは、ハテと考えました。勿論、血液検査で高脂血血症といわれて、コレステロールや中性脂肪の値が、高い人の血液も、顕微鏡でみたら、ドロドロになっています。血液を サラサラするには、タマネギだったら、生か、切って しばらく 放置したものを調理しなければ、効果がないようで、いつもスライスして水でさらしてから、食べるのも 大変だし、といっても、料理にかかる前に、切っておくというのも、つい忘れてしまう。沖縄の有機栽培の、薬効あるタマネギのカプセルの試供品も、もらいました。それが結構高い(^^;;お百姓さまの、取れたてのタマネギを買ったほうが、よさそう(^ー^* )そういう訳でmikiは、血流をよくする働きがある米酢と、血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにするタマネギを使って、酢タマネギをつくることを、思いつきました。酢タマネギにすると、生のタマネギ特有の臭みが、とれて食べやすくなります。つくり方は、それぞれの家庭の好みで、調整されたらいいと思います。《用意するもの》 タマネギ1個 米酢適宜 ガラスの保存容器 1.保存食品なので、皮をむいたタマネギ 包丁 まな板は、水気がない状態で調理します。皮をむいたタマネギを、縦に半分に切ってから、2ミリ~3ミリぐらいのスライスにします。 2.それを保存容器にいれて、米酢をひたひたにいれます。もっと薄いスライスがお好みの方は、それでもいいと思いますが、酢が早くつかるので、早く食べるようにします。 様子を見ながら2~3日ぐらいたって、自分のお好みに酢加減になったら、酢タマネギをサラダにいれたり、写真のようにカツオブシをかけて、醤油又はポン酢をかければご飯のおかずにもなります。それぞれどうして食べるかは、工夫をしてみて下さいね♪酢もタマネギも、糖尿病の方の血糖値をさげる効果があるので、糖尿病の方にもお勧めで、コレステロールや中性脂肪もさげる働きがあります。酢は血圧の高い人にも、効果があり、簡単な常備菜で、いろんな働きがあって、いろいろ活用できるのでお勧めです。又 最近はタマネギのデトックス効果も注目されてきています。こうなったら、もう食べるしかないですね(笑)特に、新タマネギの時が、おいしいですよ(*^^*)酸っぱいのが苦手な方は、ちょっと無理かも(T∇T)*りっくちゃんの日記でも酢タマネギの食べ方のご紹介がありました。ドレッシングをかけてたべるとお通じがよくなるそうです。*ミオナ4さんは酢タマネギでダイエットされて良い成果をあげておられます。 ミオナ4さんのダイエット開始 ダイエット中間報告参考リンク★ ドロドロ血チェック診断 サラサラ血液とドロドロ血液元気社長のシーゲル1009さんの日記1 と 日記2外科医のけんじさんの血液サラサラ入門 外科医のkurichan1666先生のイキイキ血液
2005.05.09
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