年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2009.10.30

東神奈川：「ニュータンタンメン本舗」　　甘さと旨みと辛さに惹かれてタンタンメン本舗

(2)

テーマ：今日行ったお店について(9243)

カテゴリ：神奈川県

昨日の夜遅く熊本から宮崎へ入り、今日は宮崎でお仕事
さすがに南国宮崎、11月になろうとしているのに汗ばむ陽気でありました
仕事を終え羽田へ戻り、自宅への帰路を途中下車して夜ごはん

羽田からのった、京浜急行線を仲木戸駅で下車
国道1号線沿いにある「タンタンメン本舗」というラーメン屋さんであります
鶴見付近を中心に、数店舗を展開しているようでありますが、たぶんココが一番の繁盛店
「やったぁ、今日は並んでないぞぉ」と思ったのだけど、しっかり店内には席を待つお客さまが･･･
その後ろに並んでいたら、ワタシの後にもゾロゾロとお客さまが現れ、あっと言う間に店頭に行列が･･･

とは言え、回転が良いラーメン屋
10分ほどで席へ案内されることに･･･
運よく、案内された席は、調理している姿を目の前で見ることが出来る特等席

まず、中華鍋に鶏がらのスープを入れる
それに、たっぷりのニンニクと、豚の挽肉を加え、しばらく煮立たせる
次に、サントリー角瓶に入れられた2種類の魔法の液体（ごま油と、日本酒でありましようか？）を加え、塩コショーで味を調え、お客さまの好みの辛さに合わせた唐辛子を加え、その旨みと辛味がスープに出るまで、もうしばらく煮る
最後に、沸騰してるスープに溶き玉子を加えソレをかき混ぜ出来上がり

調理している2人に見とれていたら、ワタシの前に餃子とラーメンが並べられました

かりっと香ばしく焼けた面と、モッチモチに茹で上げられた面
このバランスがとっても美味しくいただける餃子であります

キチンとお店で仕込んだ、餃子なのでありましょう

今日のワタシの注文は、ニラ入りの中辛
たぶんコレがココの一番商品でありましょう
厨房に入る注文を聞いていると、圧倒的にコレがよく頼まれています

唐辛子を煮たときに出る、甘みがある辛さ
それにしっかりと煮込まれているから、ニンニクの香りもたっぷり
この特徴ある味が、お客さまをつかみリピートさせているのでしょう

食べ終わって帰る頃にも、席を待つお客さまが並んでおりました
恐るべし繁盛店
今日もお勉強でありました

【元祖ニュータンタンメン本舗】
神奈川県横浜市神奈川区西神奈川1-1-7
045-322-5229

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