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2006年08月の記事
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シェ・サガラのパン（画像あり）
やっと買うコトができました♪嬉し～い！昨日から岩田屋でブレッドフェスティバルが始まっていて今回も出店されてました。人でいっぱいの中、並びましたよ～～。買ったのはメロンパンとペーシェ（モモのペストリー）。ペーシェはパパにお土産だったんだけど一口貰ったら美味しかった～♪ペストリーって普段はほとんど食べないんだけどコレはリピートしたいって思ったもん。今度は昨日買えなかったベーコンエピにしよっと。他にはドンク、三日月、浜勝がありましたよ。あ、蜂の屋もありました。ここのシュークリームが美味いんだよね～♪でも２個で７５０円。うーん、おやつにするにはキビシーのだ（涙）誰か買ってきてくんないかなあ。そんなうまい話があるかいっ（笑）
August 31, 2006
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ガトーショコラ（画像あり）
久しぶりに納得のいく出来上がりだったコレ♪一昨日焼いて、１日置いて昨日食べました。日曜日、お土産で貰った「マキシム・ド・パリ」のガトーショコラ＆ガトーオランジェ。すごーく美味しかったので、こりゃ作らねば！と思ってしまったのです。まず原材料をチェック。なんとなく湯煎焼きかなあ？と思い、レシピを捜索。アバウトにレシピを構築して作りました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 ３０ｇ ココアパウダー １５ｇ コーンスターチ １５ｇ無塩バター １２０ｇ ビターチョコレート １４０ｇ 卵黄 ３個分 卵白 ３個分 砂糖 ３０ｇ はちみつ ３０ｇ ラム酒 大さじ２２００℃予熱 湯煎焼き １８０℃２０分 １６０℃６０分 マキシムのケーキには届かなくってもワタシの中では、かなりのヒット！！美味しかったよ～♪ただ、子どもにはお酒が強いかも。せっかくだから、子どもレシピも考えよっと。
August 25, 2006
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ピーナッツクッキー（画像あり）
お友達にたくさんもらった殻付きピーナッツ。まんま食べるのに飽きてしまったので、ピーナッツペーストにしました。ひたすら殻をとって、ＦＰにかけただけです。あ、はちみつ少し入れたんだった。それを使ってクッキーです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 １８０ｇ 卵黄 １個分 製菓用マーガリン １００ｇ ピーナッツペースト １００ｇ 砂糖 ６０ｇ１８０℃ １５分
August 23, 2006
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ＨＡＰＰＹ ＢＩＥＴＨＤＡＹ♪
去年はチーズケーキだった、パパのバースデイケーキ。今年はスポンジをワタシが焼いて、デコをチビ２人にさせてみました。生クリームはさわりすぎてボソボソになってますけど「このみかんはお花よ～♪」と云いながら並べる２人は可愛かったです。なんだかすごい仕上がりですが、まあこんなものでしょう。上出来、上出来♪
August 23, 2006
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お帰りっ！！
２週間ぶりに我が子の顔を見ましたよ(^-^;)まあよく焼けているコト！どんだけ遊び放題だったかがよーくわかります。＆いろんなところに連れてってもらったのねー。行った時より、明らかにモノが増えてマス。よかったねー、楽しかったでしょうや。・・・チビ１は帰ってきたくなかったみたいで、帰ってからもブーたれてました。チビ２は朝から「今日はおうちに帰るとよー！」と上機嫌だったそうです。対照的な２人ですこと。お父さん、お母さん、妹、妹のダンナさん。どうもありがとうございましたm(_ _)m
August 20, 2006
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紅茶シフォンケーキ（画像あり）
昨日に引き続き、粉後入れシフォンケーキでっす。せっかくキレイに焼けたのに型はずしを失敗してしまいました～（泣）やっぱりシフォンナイフ欲しいなあ。そして今日もまた、おなかいっぱいで食べられないワタシ。明日、報告いたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 ７０ｇ 紅茶ＴＢ（アールグレイ） １個 砂糖 ６０ｇ 卵黄 ３個分 卵白 ４個分 菜種油 ２０ｇ 紅茶液（濃く淹れて冷ます） ６０ｍｌ １）卵白＋砂糖全量でメレンゲ２）卵黄を軽くときほぐして菜種油、紅茶液を入れる３）２）にメレンゲの１/３量を入れて良く混ぜる４）３）をメレンゲのボウルに移して混ぜる５）粉類を３～４回に分けて篩い入れる２００℃予熱 １８０℃ ３５分昨日と膨らみが全然違～う！めいっぱい膨らんでました。やっぱりココアの油分って侮れないのね。
August 19, 2006
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◎◎くるくるクッキー◎◎（画像あり）
アイスボックスクッキーをくるくるにしました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 １３０ｇ アーモンドプードル ５０ｇ 卵黄 １個分無塩バター １００ｇ ココアパウダー １０ｇ 砂糖 ７０ｇ白生地とココア生地は半分ずつ作るそれをまた半分に分けて薄くのばす白とココアを重ねて巻く（内と外を逆にしてもう１つ作る）冷凍庫に１時間ほど置いて固める→その後、冷蔵庫にお引っ越し７～８ｍｍぐらいに切り分けて１８０℃ １５分焼成初めてにしては上出来でしょ。練習すればもっと上手にくるくる出来るかも。
August 19, 2006
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ココアシフォン～その後～（画像あり）
昨日のシフォン、お昼に食べました。美味し～い♪♪ ちゃんとシフォンの食感だ！粉の後入れ＝ジェノワーズやビスキュイ・・っていうイメージが払拭できなかったけどいえいえ、シフォンケーキですよ。ふわふわでしっとりで、口の中でしゅわわんと溶けていくかんじ。これは良いかも。この作り方、定番化しそうです。アップで断面、どうぞ！
August 19, 2006
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だいぶ復活？（画像あり）
ココアシフォンケーキでござる。図書館で借りたお菓子のレシピ本を見ていたらシフォンケーキのレシピが「粉を後入れする方法」だったのです。今、話題になっている新シフォンケーキ心躍るおいしさではなく失敗しない定番ケーキ100のレシピという本なんだけど。しかも出版は７年前だし。なんだか面白そうなので、作ってみました。本のレシピは１４ｃｍ型用だったので（ウチのは１７ｃｍ型）自分のレシピで、作り方のみ変更。で、画像のケーキの出来上がりです。実はまだ食べてません。夕食が遅かったから、まだおなかにスキマが無いの（汗）思ったより膨らんでません。反面、焼き縮みは少ないのよね～。食感が楽しみっス。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 ６０ｇ ココアパウダー １０ｇ きび砂糖 ７０ｇ 卵黄 ３個分 卵白 ４個分 菜種油 ２０ｇ 牛乳（低脂肪） ５０ｍｌ １）卵白＋砂糖全量でメレンゲ２）卵黄を軽くときほぐして菜種油、牛乳を入れる３）２）にメレンゲの１/３量を入れて良く混ぜる４）３）をメレンゲのボウルに移して混ぜる５）粉類を３～４回に分けて篩い入れる２００℃予熱 １８０℃ ３５分ここんとこ、体調悪で沈み込んでました。まだまだ本調子ではないものの、だいぶん浮上しています。明後日にはチビさん達も帰ってくるからゆっくり出来るのも明日が最後かあ。早かったなあ、２週間って。
August 18, 2006
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マカダミアナッツのフーガス（画像あり）
パン、久しぶりに焼きました。マカダミアナッツを入れて、全粒粉も入れて。実は、モデルになったパンがあるのです。某ベーカリーの「マカダミアナッツの全粒ブレッド」なんですけどね。ワタクシ、このパンが大好きでして。でも今無いんですよ～（泣）なのでおぼろげな記憶を辿りつつ、作ってみました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産粉 １８０ｇ 全粒粉 ２０ｇ バター ２０ｇ 塩 ４ｇイースト ２ｇ 水 １４０ｍｌ マカダミアナッツ ３８ｇ（１袋）４分割 手伸ばし後、切れ目を入れる２５０℃予熱後 ２５０℃ ２０分焼成冷めた後にもう一度 ２００℃ １０分乾燥焼きんーと・・・バターはいらなかった。香りは余計だったかも。もうちょっと硬い方がいいし、油脂類はいらないかな。マカダミアナッツは面倒でもカラ焼きしよ。たとえおつまみナッツでも。でも決して悪い出来ではなかったので、またリベンジします。近いうちに♪
August 13, 2006
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チョコチップクッキー（画像あり）
休みだというのに、体調不良なワタシ。イヤ、原因はわかっているんです。病院に行かなくちゃいけないけど、盆休みだもんなあ。明日は仕事で行けないにしても、明後日病院開いてるのかしら？こんな時に限って、調子悪くなるのよねえ（涙）とりあえず、昨日は１日中寝てました。動けなくって。チビ達居なくてよかったデス。今日は比較的動けたので今のうち・・と云わんばかりにいろんなモノを作りました。（そんなコトするから、余計に調子悪くなる？！）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産薄力粉 ２００ｇ きび砂糖 ８０ｇ 卵 １個製菓用マーガリン １００ｇ ココアパウダー ２０ｇ チョコチップ ５０ｇまとめて棒状に成型後、冷凍庫で冷やす５ｍｍぐらいに切り分けて１７０℃ ２０分焼成あと、キャラメルソースも作りました。作り置きがきくので、そのうち何かに使うだろうと思って。ちょっと色薄め。何に使おっかなあー？？
August 13, 2006
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眠～い
疲れかなあ。眠くて眠くて仕方ないのです。ＰＣの前に座っていたら、５分ともたずに目が閉じてしまいます。なので今日はもう寝るコトにいたします。やりたい事はいっぱいあるのに、体が云うことをききませぬ。あ、サワー種とヨーグルト酵母は今のところ順調ですよー！や～っぱ、暑過ぎはダメねえー。そして人間も、暑過ぎたらダメよねえ。
August 9, 2006
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眠いです
こんな時間に更新してたら当たり前なんだけど（汗）金曜日まで仕事のシフトが結構キツキツでして疲れたワタシはきっと何も作りきらんコトでしょう。サワー種とヨーグルト酵母、暑くなり過ぎないように保冷剤と一緒にスチロール箱の中に入れてみました。今日は思いがけない人と遭遇したのですがまた明日、ゆっくり綴りまする。おやすみなさい。
August 8, 2006
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サワー種
・・・は、どうやらダメらしいです。っつーか、ヨーグルト酵母もサワー種も失敗やん。懲りずにヨーグルト酵母は第２弾仕込み中です。第１弾の液種は冷蔵庫でシュワシュワだったんですがふと気がつくと「ピンクの斑点」がいたるところに。ナンナノダ、コレハ？？ タベテモヨイモノナノカ？？どうも「食べ物にしたらイケナイ」気がしまして朝イチで処分されたのでした。何だかなあ。ダメダメじゃん。でも諦めません、成功するまでは。サワー種の第２弾、近日中に仕込み予定！！
August 7, 2006
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ＴＨＥ 断面ＳＨＯＷ！（画像あり）
見た目は思っていたより「ヘナチョコ」やった。もうちょっとキレイだったはずなのだけど。ワタシの中では。しかも、つぶ餡の砂糖がきき過ぎてクリームがかなり甘い～（涙）そうだ！！つぶ餡の砂糖は黒砂糖だったんだ！でも、ま、「美味しい」部類には入るでしょう♪このケーキには「番茶」があいます。ウチでは冷やしたやつ。しかもケーキ一切れで、グラス２杯ぐらい飲めます。要するに『甘い』のデス（汗）自分で作って、ココまで甘くなったのは久しぶりかも。食べ切れるのか・・・？？
August 7, 2006
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静かすぎ
そうそう。今日からチビさん達は、パパ実家に行きました。帰ってくるのは・・２週間後ぐらいです。伸び伸びとさせて頂きます（笑）あ、ちゃんと仕事には行きますよ。保育園のお迎え時間を気にせずに済むなんてウレシイな♪お父さん、お母さん、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
August 6, 2006
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抹茶ロールとコーヒープリン（画像あり）
ＣＯＯＫＰＡＤで見つけたこちらのレシピを参考に。卵白だけでいいってところが今日のワタシにヒット！冷凍庫に保存された卵白を消費したかったのです。今は冷蔵庫でお休み中。今日中に食べるかは・・・わかんない。切ったら写真撮っときまーす！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生地：生協の国産薄力粉 ５０ｇ きび砂糖 ５０ｇ 片栗粉 大さじ１ 卵白 ５個分 牛乳 大さじ１ 抹茶 ７ｇクリーム：植物性クリーム １００ｍｌ きび砂糖 小さじ１ つぶ餡 １００ｇ（ぐらい）２００℃予熱後 １７０℃ １５分 クリームは８分立てにして、つぶ餡投入あ、そして昨日だけどコーヒープリン作ってました。何だか写真の撮り方もぞんざいだし（汗）レシピもねー、わかんないです。ずいぶん前に作った時に残してたメモを見ながら「今回の牛乳の量はこんぐらいでー、ゼラチンがこんぐらいでー、砂糖がー・・・」なんて作り方をしたもんで。かなーりいい加減。しかも、ちょっと残ってた豆乳と牛乳を一緒に使ってるしインスタントコーヒーはビンから直接、ザザーッと入れてしまったし。・・・ま、いい加減でも食べて見たら意外と美味しかったのでちゃんとメモっとくべきだったと反省してます。これでもワタシ、Ａ型なんですよ。信じてもらえないコトの方が多いけど（爆）
August 6, 2006
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サワー種（画像あり）
ヨーグルト種がぁ・・・どうもダメらしい。何でかなあー？シュワシュワなんだけどー？匂いも悪くないのにー？ところが、サワー種がえらいコトに。これは最初です。昨日の朝。そして今朝見たら、なんとなーく発酵しているような・・・？そこで少しの湯冷ましと少しのライ麦粉を足して混ぜ混ぜ。室温が高過ぎるのか（いや、間違いなく高過ぎでしょ）わずか４時間ほどであれよあれよとこの小さいビンいっぱいになってしまいました。仕方ないので、大きいビンにお引っ越し。また少しの湯冷ましとライ麦粉を足してます。アップで見るとこんな感じ。小さな気泡がたくさん出来ているのわかります？暑すぎるのもいけないってあるけど・・・どうすりゃいいんだ？？試行錯誤のサワー種起こしは、まだまだ続くのデス。。。
August 6, 2006
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買い食い
この暑いのに、がの。家は総出でお出かけしました。別に大した用事はなかったの。チビさん達をどっか連れてってやろー♪ぐらいで。なので、大したところには行かなかったです。岩田屋のアンデルセンでパンを買い大丸でドレッシングと、ポールでまたしてもパンを買い（パンばかし）天神コアでソフトクリーム食べて帰っただけでした。ワタシがちょいと不調だったので。ごめんね、チビさん達。「そうだ！買ったパン、写真撮っとこ！」と地下鉄の中で思いついたのにやっぱり忘れてた。ほらね～・・・もう残ってないよ、１個も。そんでもって、パン種は失敗のようです。全然、様子が変わらない。もしかして置いてる場所が暑すぎる？？また仕込みなおします。これぐらいじゃくじけないもん。んで、ついでにサワー種にも手を出してみたりなんかしちゃって。いろいろやり過ぎて、結局どれもダメじゃ～ん・・とならぬようにしたいのですが結果は「神のみぞ知る」ってとこ？？？
August 5, 2006
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ヨーグルトちゃん（画像あり）
ヨーグルト酵母の液種は上手くいったみたいでし。次はパン種を起こします。ストレート法でもいいんだけど失敗したら怖いんだもん。まずは１回目。液種：粉は１：１（重量）でまぜまぜ。２倍を目安にほったらかします。頑張れよー、酵母たち！そうそう、チビ１がこないだどんぐり村にいった時、パンを作って帰ってきました。何に見えますかー？ワタシが「ぶーちゃん（ブタ）だ！」と言ったら「ウシだよ（怒）」ごめんって。でもその鼻の穴はぶーちゃんではないのかい・・・？でも気がついた。コイツ、ワタシより成型が上手い。多分、いや間違いなく、ワタシにこの「ウシ」は作れまい。すごいぞ、チビ１♪（ちょっと親バカ）
August 4, 2006
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モカロール
昨日、モカロールケーキも作ってたんだけど今日食べるつもりだったので写真撮ってなかったの。案の定、今日撮らずじまい。また食っちゃった。結構いいカンジにくるくるなってたんだけどなあ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生地：生協の国産薄力粉 ６０ｇ 砂糖 ７０ｇ 菜種油 ３０ｍｌ牛乳 ５０ｍｌ 卵黄 ３個分 卵白 ４個分 インスタントコーヒー 大さじ１クリーム：植物性クリーム １００ｍｌ 粉砂糖 １０ｇシフォンの要領で生地作り２００℃予熱後 １９０℃ １５分 クリームは８分立てにしたつもりだったけど立て過ぎてゆるくなってしまったワタシがロールケーキを作る時の必須アイテム。ケーキをくるくるした後に、これをかぶせて形を整えてマス。なかなかいい仕事してくれる頼もしいヤツですよ♪
August 3, 2006
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牛乳食パン（画像あり）
パウンド型で焼きました。ショートニングが切れてしまい、なにげに敷き紙を敷いたのが失敗の原因。紙が剥がれず、周りにたくさんこびりついたまんまです。ひとやまちぎって食べてみたけど、なんだか味もイマイチ。不味くはないけど「美味い♪」とも思えない。強いて言えばフツー。。。ちょっと塩気が強いのかな。あ、有塩バター塗ったんだ。う～ん、久しぶりに凹んだかも。ま、いいや。次があるさ、次が。（いつ？）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊記録生協の国産粉 ３５０ｇ バター １４ｇ 砂糖 １２ｇ 塩 ５ｇイースト ３ｇ 牛乳 ２６０ｍｌ６分割丸め成型 ３個ずつ型入れ２００℃予熱後 １９０℃２５分 焼成後、有塩バター塗布 昨日から調子悪いチビ２、きょうもまた「おでこが痛い～！！」と暴れてくれました。とりあえず小児科へ。診断は「夏風邪だね～、疲れもあるのかな」とのこと。総合感冒薬をもらって帰ってきました。チビ２はチビ１と違って『病院大好き♪お薬大好き♪』な子どもなので「病院行くよ」と言うだけで大抵の症状は治まるのです。嫌がられるよりいいのかもしれんけど、それもどうかと（汗）今日も行きがけのタクシーの中で「もうオデコ痛くないよ」と言ってくれました。オイオイ。病院から帰ってきて、チビ２がまず言った言葉は「まだお薬飲まないと？」でありましたし。帰宅後は上機嫌のチビスケでございました。誰に似たんだかなあ・・・？？
August 2, 2006
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花火大会
いつも行く事なんて考えない大濠の花火大会。今年は珍しくパパが「花火大会どうする～？」と聞いてきました。なにげにちょっとだけ行く気になっていましたがちっちゃいチビさん「おでこが痛～い」・・オイオイ、マジっすか？？「ぐえぇする～」（吐くの意）と言ってホントに吐いてるし。大したコトはなく、多分暑さ＆クーラー負けしているのでしょう。水分とって軽くシャワー浴びたら寝てしまいました。ワタシも昼間はそんな感じだったし。もう復活してるけど。早っ！！結局、今年も「音だけ」を楽しむ？！コトになりました。ま、そんなもんだ～ね。次の花火大会はドコだっけ・・・？
August 1, 2006
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１年経ったよ！
早いもんですねえ。ブログ始めて１年ですわ。実質、記事は半年ぐらいなんだけど（サボリ過ぎ、汗）１年前は家に居たから、結構いろいろ作ってたなあ。・・・と、あたかも今は時間がないのよー！と言わんばかりの言い訳がましいセリフ。今日なんて休みなのになぁーんもしとらん。寝てただけ。だって暑いんだもん。ダルイんだもん。頭痛いんだもん。ここんとこの食生活が乱れていたのは否めない。朝からアイスクリームなんて食べたらいかんわ、やっぱし。・・・ヨーグルト酵母はいい感じになっちょるよ。シュワシュワなってます。明日には種起こしＧＯ！ＧＯ！ってカンジかな。・・・その為にも、今日はゆっくりして明日に備えるのだ。たまにはいいじゃ～ん、家事放棄。（←イヤ、たまにじゃないんですけど）追記：タイトルを変更してみました。簡単に。アッサリと。
August 1, 2006
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