Ｇママのひとりごと

阪急交通社　たびコト塾

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【芹の白和え・土筆の卵とじ・筍の煮物】春の香りのみ～んな初物

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テーマ：今夜のばんごはん(52550)

カテゴリ：美味しいもの

夕食の仕度の前に一寸パソコンをしてたら玄関のチャイムがなった。
クリーニング屋さんの日ではないし・・・
出て見ると、近所のＦさん。

「娘がた～くさん持ってきたので、豆腐と和えたら美味しかったから。」と、
芹（せり）の白和（あ）えと土筆（つくし）の卵とじと筍（たけのこ）の煮物を持って来てくださいました。
「土筆はハカマを取って湯掻いたら少しになったけど…。」と

「え～、みんなうちにですか？」と聞くと、「そうよ少しだけど。」と

嬉しい嬉しい、すぐにご飯が食べられる。それにみんな初物。
初物は７５日長生きすると言うけれど、３つ重なると２２５日。

さっそく盛り付けました。

白和えは中里太郎衛門さん（窯）の
皮鯨手（かわくじらで）の皿に。
（黒褐色の縁が鯨の皮身に似てるから）

土筆と、たけのこの煮物は、
先代佐藤走破さんの輪花高台鉢に。
輪花（リンカ）＝周りが花びらのように切れ込みがある）
高台（コウダイ）＝底の部分が高さがある）
つくし

揃えて、はかまを取って、湯掻いて…下ごしらえって時間がかかるでしょう？
セりも土筆も歯応えを残して、たけのこは柔らかすぎず
どれも湯掻き加減が絶妙なのです。

手がかかってるということは真心がこもってることですよね。
さっそく頂きました。美味しかった～
春の香りと真心がいっぱいでした。

ご馳走さまでした。

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