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ジプシー高野
所得は増えないのに諸物価高騰！昭和の知恵で雅にのりきりませう。
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2008年02月13日
テーマ： 自家製燻製(65)
カテゴリ： 倹約グルメ
お小遣いに気をよくして、青森産の本鴨モモ肉1枚1100円も奮発しました。
振り塩の割合はスモークサーモンと同じで、量はサーモンの3割ぐらいです。
こちらは、ボールの中で一生懸命揉み込みます。
ただレモンに変えて「鴨にはやっぱりオレンジ！」と言う事でレモンをネーブルオレンジに代えてみました。
オレンジもレモン同様国産を使用し、ぬるま湯と中性洗剤でよく洗いよくすすいで輪切りにします。
真空パックして仕込み完了です。
2万円のお小遣いの内、海鮮パスタとサーモン・鴨で1万円使ってしまいました・・・・・がっ！
カミサンが半分の5000円出してくれましまた。(^^)
振り塩の割合はスモークサーモンと同じで、量はサーモンの3割ぐらいです。
こちらは、ボールの中で一生懸命揉み込みます。
ただレモンに変えて「鴨にはやっぱりオレンジ！」と言う事でレモンをネーブルオレンジに代えてみました。
オレンジもレモン同様国産を使用し、ぬるま湯と中性洗剤でよく洗いよくすすいで輪切りにします。
真空パックして仕込み完了です。
2万円のお小遣いの内、海鮮パスタとサーモン・鴨で1万円使ってしまいました・・・・・がっ！
カミサンが半分の5000円出してくれましまた。(^^)
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