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ジプシー高野
所得は増えないのに諸物価高騰！昭和の知恵で雅にのりきりませう。
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2008年02月26日
テーマ： 自家製燻製(65)
カテゴリ： 倹約グルメ
ベランダの干し籠の中で丸1日風乾&熟成させたベーコンを切り分けました。
赤身の発色がよかったです。↓写真では質感が変わってしまいますね。。。
切り分けた物をテネシーウィスキーで軽く拭いて消毒と風味をつけて真空パックして
出来上がりです。
真空にしたら即座に急速冷凍をかけます。
これで娘の同級生の家と我が家4軒分です、今夜配ります。
カミサン＆娘からジャーマンポテトならぬベーコンポテトのリクエストがありましたので
メイクィーンとパセリを買いに行ってきます。
ベーコンの脂がしみた外側カリカリのポテト。。。手造りベーコンのよさを最大限に生かした
この一品はみんな大好きです。
余裕があれば作り方をUPしたいと思います。
赤身の発色がよかったです。↓写真では質感が変わってしまいますね。。。
切り分けた物をテネシーウィスキーで軽く拭いて消毒と風味をつけて真空パックして
出来上がりです。
真空にしたら即座に急速冷凍をかけます。
これで娘の同級生の家と我が家4軒分です、今夜配ります。
カミサン＆娘からジャーマンポテトならぬベーコンポテトのリクエストがありましたので
メイクィーンとパセリを買いに行ってきます。
ベーコンの脂がしみた外側カリカリのポテト。。。手造りベーコンのよさを最大限に生かした
この一品はみんな大好きです。
余裕があれば作り方をUPしたいと思います。
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